בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> ניוקי ניוקי בפיאנו פיאנו
 

 

ניוקי ניוקי בפיאנו פיאנו 


 

המסעדה האיטלקית 'פיאנו פיאנו' ביקנעם תחגוג את פסטיבל הניוקי במקביל לפסטיבל הניוקי המקורי בוורונה, איטליה בין התאריכים 8-13 בפברואר ## אז נסענו לשם כדי לבדוק לפני כולם מה רקח שף המסעדה, אופיר דדי 

 

יורם מארק-רייך / אתר כדאי לדעת 


 
מסעדת פיאנו פיאנו. צילומים: אתר כדאי לדעת
 
מסעדת 'פיאנו פיאנו' בקניון G ביקנעם תקיים את פסטיבל הניוקי בין התאריכים 8-13 בפברואר. שף המסעדה, אופיר דדי, יציע תפריט ספיישלים שכולו מורכב ממנות ניוקי שונות ומגוונות. התפריט המיוחד יוגש לצד התפריט הקבוע של המסעדה.  
 
הרעיון לפסטיבל הניוקי הגיע מהעיר ורונה באיטליה, שם מדובר במסורת עתיקה בת למעלה מ-470 שנה, האירוע בא לציין את סיומה של המגיפה שפקדה את העיר בשנת 1660, בתום המגיפה החלו תושבי העיר לציין אחת לשנה את סוף תקופת הסבל והרעב באמצעות חלוקת ניוקי לתושבי העיר.

 
הילה נחשוני
לקראת הפסטיבל הזמין אותנו יחצ"ן המסעדה לטעום מקצת המנות. אני לא חסיד גדול של בצקים לסוגיהם, אבל השמש זרחה ביום רביעי, ויקנעם לא רחוקה מחיפה, אז נכנסנו למכונית ודהרנו לשם.   

את פנינו קיבלה הילה נחשוני, מנהלת המסעדה, שאנחנו מכירים ואוהבים עוד ימים הראשונים של הסניף הצפוני. לפני הניוקי ביקשנו וקיבלנו סלט ירוק, ובעודנו לועסים את עלי החסה, הגישה לנו הילה לשולחן 4 צלחות עם טעימות מארבע מנות שונות. נתנו לה יד חופשית בבחירה, לא לפני שהיא וידאה שאין לנו בעיה עם בייקון, או עם בשר בשילוב חלב. היא זכרה, כמובן, כמו כל בעלי המסעדות באזור הצפון שאני אלרגי לחלב קוקוס, והרגיעה אותי מראש שלא אתקל בו. 

 
ניוקי קוואטרו פרומאז'י
ניוקי סלק
בחנתי את ארבע הצלחות (לא לדאוג, לא היה מדובר במנות מלאות, אלא רק בטעימות), וכיאה לקרניבור שמתכנן כבר הרבה שנים להפוך לצמחוני אך לא באמת טורח לעשות את הצעד הזה, התבייתתי מיד על הניוקי רומניולו - ניוקי תפוחי אדמה בקדירת ראגו בקר כבדי עוף ובייקון (62 ₪). היה טעים מאוד, והצטערתי שמדובר רק בטעימה ולא במנה שלמה. אבל בהתחשב בכך שממש באותו זמן השמיע הנייד שלי צפצוף קצר שבישר כי הושלמו תוצאות בדיקות הדם שעשיתי אתמול, אולי זה היה דווקא לטובה. 

זוגתי, שבניגוד אליי מעדיפה גבינות על פני בשרים, חיסלה בינתיים את הניוקי קוואטרו פרומאז'י - ניוקי תפוחי אדמה ברוטב רוזה, תימין ותערובת גבינות: גאודה, מוצרלה, פרמז'ן וגורגונזולה (49 ₪). למען האמת, הילה זכרה שאני לא אוהב גבינות כחולות, והרגיעה אותי מבעוד מועד שלא אחוש את טעמה של גבינת הגורגונזולה. ובאמת לא חשתי את טעמה של הגבינה החריפה הזו, משום שלא יצא לי לטעום את המנה. היא חוסלה עד תומה בעת שאני התענגתי על הבשרים. זוגתי אהבה מאוד את המנה, ודווקא הצטערה שאין בה טעמים חריפים של גורגונזולה.

 
ניוקי רומניולו
ניוקי פורצ'יני
במנת הניוקי סלק כבר שיתפנו פעולה. מדובר בניוקי אדמדמים שהמסעדה לא מייצרת בעצמה, אלא קונה מן המוכן, והם ממולאים במילוי גבינת קממבר ברוטב שמנת, עגבניות טריות ומיובשות, שום, בזיליקום ויין לבן (62 ₪). הניוקי עצמם היו לי טעימים, הרוטב בו הם שחו קצת פחות. זוגתי טענה שהרוטב מלוח מדי, לי המליחות לא הפריעה. 

הצלחת הרביעית הכילה ניוקי פורצ'יני - ניוקי תפוחי אדמה ברוטב שמנת, מחית פורצ'יני, פטריות שמפיניון ופורטבלו (62 ₪). הפעם רק טעמנו בקטנה, והיות וחשנו כבר מלאים, ביקשנו לארוז את המנה ולקחת הביתה לילדה. בבית חיכתה הילדה, שניוקי הוא מהמאכלים האהובים עליה במיוחד, וזיכתה את המנה בניקוד גבוה במיוחד.

 
מלבד 4 מנות אלה, תציע המסעדה עוד שלושה סוגי ניוקי במהלך הקרנבל:

ניוקי קרנבורה - ניוקי תפוחי אדמה ברוטב שמנת, ציר בקר, חמאה, פרמז'ן, יין לבן, קריספי בייקון בצל ואפונת גינה (58 ₪). 

ניוקי שרימפס - ניוקי תפוחי אדמה עבודת יד בציר סרטנים, נגיעת שמנת, עגבניות שרי, עגבניות מיובשות ובזיליקום (56 ₪).

ניוקי כמהין - ניוקי תפוחי אדמה ברוטב שמנת, חמאה, שום, יין לבן, פרמז'ן ומחית פטריות כמהין (56 ₪). 

 
טעימות מהקינוחים.
 
בלי קינוח אי אפשר. לא סתם ויתרנו על מנת הניוקי הרביעית, שהרי חייבים להשאיר מקום לקינוח. תפריט הקינוחים כולל 5 סוגים וגם גלידה. הילה פתרה לנו את ההתלבטות על ידי כך שהוציאה לנו צלחת עם דוגמאות מוקטנות של חמשת הקינוחים. היו שם סופלה שוקולד חם, פחזנית פרופיטריל במילוי קרם פטיסייר, קרם ברולה וניל שהגיע עם כמה סלייסים של בננה מקורמל, טירמיסו קרם מסקרפונה, ומרקיז שוקולד מריר עם קרם וניל על בסיס קרנץ נוגט. 
 
הילה ואני. לפחות היא יצאה טוב בתמונה... 

לפני שנפרדנו, רצינו לצלם את הילה, אבל היא התעקשה להצטלם איתי ולא לבד. כל פגישה שלנו מסתיימת בצילום משותף, ולמרות שבשבוע שעבר מלאו לה 30, הגובה שלה נותר כפי שהיה לפני שנים אחדות. מוזר, הא? לכבוד הצילום הילה בחרה את הצד המועדף עליה לצילומים, ואני - שאין לי שום צד מוצלח, אלא אם אצטלם עם גבי למצלמה - זרמתי איתה. לפחות אחת מאיתנו תצא טוב בצילום המשותף... אחרי כמה צילומים משותפים, היא גם הסכימה להצטלם לבד. האח! הידד!


פסטיבל הניוקי של פיאנו פיאנו מחכה לכם. 


פיאנו פיאנו יקנעם. התמר 2, קניון G-6, יקנעם. טל: 04-9121912
 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

לחובבי הניגוב: נפתח חומוס נחמה

לחובבי הניגוב: נפתח חומוס נחמה
לקראת סוף אוקטובר נפתחה חומוסייה חדשה ברחוב העצמאות 3, בערך מתחת לבניין הטיל בעיר התחתית. הבעלים הם בני הזוג אנה ורן נשיב, והמקום נקרא על שם סבתו בת ה-101 של רן, שלאורך כל השנים תמכה ברן וחיזקה אותו..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס פיצה: חדש בסדרת הצ'יזי קראסט

דומינו'ס פיצה: חדש בסדרת הצ'יזי קראסט
חשבתם ששום דבר כבר לא יפתיע אתכם בעולם הפיצות? אז תחשבו שוב. אחרי שדומוינו'ס הפתיעה את לקוחותיה עם מגוון פיצות בטעמים ייחודיים כמו פיצת הכוסמין, פיצת ניו-יורק ופיצת "מוגזמת שוקולד", כעת היא מרחיבה...
קישור לעמוד המלא

BLACK מסביב לעולם

BLACK מסביב לעולם
רשת Black משיקה תפריט חדש עשיר בטעמים סובבי עולם: המבורגרים חדשים, מנות עוף פיקנטיות, סלטים וקינוחים חדשים ומרעננים. הרשת, שאת המטבח שלה מוביל השף הכי יצירתי בארץ, פרופסור מדופלם להמבורגרים - שף צחי..
קישור לעמוד המלא

שולחן ראש השנה עם מוצרים חדשים

שולחן ראש השנה עם מוצרים חדשים
חברת "ליב", המתמחה בשיווק והפצה של מזון אורגני, טבעי וטבעוני וללא גלוטן, עוברת לייצור כלל מוצרי הטופו של החברה, למשק ויילר, הנחשב ליצרן הטופו המוביל בישראל. במסגרת שיתוף הפעולה משיקה ליב מוצרי טופו...
קישור לעמוד המלא

בלאק וביסלי משתפים פעולה

בלאק וביסלי משתפים פעולה
גם כשאנחנו כבר בטוחים שאי אפשר להמציא שום דבר חדש בנושא ההמבורגרים, מגיעות לפעמים הפתעות מרעישות. והפעם זה שוב מגיע מכיוון מסעדת ההמבורגרים האהובה עלינו מכולן - מסעדת Black...
קישור לעמוד המלא

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!
קפה לואיז, שהסניף הראשון שלו הוקם במפגש של שכונת כרמליה עם שדרות מוריה בשנת 2007, היה נושא הדגל של מהפיכת הצמחונות, הטבעונות והמנות ללא גלוטן בחיפה. הרעיון שעמד מאחורי קפה לואיז מבוסס על הבשורה...
קישור לעמוד המלא

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה
מהדורת הקיץ של דומינו'ס פיצה יצאה לדרך ב-8.7, והיא מוגבלת לשלושה חודשים בלבד. קבלו את New York Pizza משפחתית, שנחתכת ל-6 משולשים במקום 8, כך שכל משולש הינו דק דק וענק. מעליו מפוזרות גבינות ייחודיות...
קישור לעמוד המלא

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ
חדשות טובות למי שאוהב לאכול טוב - השבוע נפתח הסניף ה-40 במספר של רשת טיב טעם. לרגל הפתיחה הגיעו עשרות אנשי תקשורת ומובילי דעת קהל מחיפה והסביבה, כדי להכיר מקרוב את הסניף החדש, ולהתכבד בתקרובת עשירה...
קישור לעמוד המלא

בלאק: אמריקה זה כאן!!

בלאק: אמריקה זה כאן!!
רשת בלאק רשת ההמבורגרים הותיקה במדינה בניצוחו של השף צחי בוקששתר, יוצאת במהדורה מוגבלת לחודש אחד בלבד. עם גרסת ההמבורגר הייחודית במשקל 1.200 והפעם עם תוספות של מיקס צ'יפס, צ'יפס רגיל וצ'יפס בטטה...
קישור לעמוד המלא

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ
כאשר ישנה בחיפה השקה של תפריט חדש במסעדה נחשבת, מתייצבים כל המי ומי. ידוענים, אנשי תקשורת וכמובן - לירן חולצה אפורה. על אחת כמה וכמה, כאשר מדובר בשף ששמו יצא לפניו, ובמסעדת ביסטרו מהטובות בסביבה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו
מינא הינה מסעדת דגים עם תפריט עשיר ומיוחד, בה נפגשים המזרח והמערב בנוף עוצר נשימה המשקיף על חומות עכו, חיפה והרי הכרמל. המסעדה עברה לפני חודשים אחדים אל משכנה החדש בו פעלה בעבר מסעדת "אל באבור"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל היין חוזר לחיפה

פסטיבל היין חוזר לחיפה
לאור ההצלחה לה זכה בשנים האחרונות פסטיבל היין המסורתי ובתזמון מושלם לחג השבועות, חוזר בתאריכים 5-6.6 הפסטיבל אל חיפה ואל רחבת גן האודיטוריום המקסימה. הפסטיבל באחריות של קבוצת VPL GROUP,ORIZONS הפקות..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא
לאחר השקת פיצה טבעונית ופיצה ללא גלוטן, דומינו'ס ממשיכה לחדש ולפנות לקהלים נוספים, והפעם לקהל שוחר הבריאות, עם בצק כוסמין מלא טרי הנפתח במקום ושומר על מרקמו הפריך. בצק כוסמין הינו פיתוח ייחודי של...
קישור לעמוד המלא

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!
לרגל יום ההמבורגר הבינלאומי יחגגו ברשת בורגר סאלון ברחבי הארץ מזמינים אתכם להגיע להרכיב את ההמבורגר המושחת שלכם וליהנות מהטבה של תוספות מעל ההמבורגר בחצי מחיר וללא הגבלה בכמות התוספות בהטבה...
קישור לעמוד המלא

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!
אוטוטו מדינת ישראל תתמלא בתיירים, מוזיקה, שמחה והמון גאווה ישראלית ובדומינו'ס פיצה החליטו להצטרף לחגיגה עם פיצות דוז פואה מנצחות המשלבות לא פחות מ-12 תוספות מטורפות על כל פיצה. פיצת הדוז פואה הבשרית..
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים