בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> פינגווין: בחזרה אל העבר
 

 

פינגווין: בחזרה אל העבר...


 

מסעדת פינגוין חגגה 77 שנים במסיבת איחוד מרגשת ## למסיבה לא יכולנו להגיע, אז התייצבנו שם במועד סמוך כדי לשמוע סיפורים נוסטלגיים ולטעום מהתפריט...


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת 
 
עולם המסעדנות בישראל הוא ענף קשה במיוחד. מחצית מהמסעדות שנפתחות לא שורדות את השנתיים הראשונות, ורוב רובן של האחרות יתנדנדו וייעלמו בתוך שנים מעטות. הסיבות לכך הן רבות וידועות מראש, מה שלא מונע ממאות יזמים לנסות את מזלם בכל שנה, ולפתוח מסעדה כנגד כל הסיכויים.

חידה: אז כמה מסעדות, להערכתכם, הצליחו לשרוד – ועוד בהצלחה רבה – 77 שנים במדינתנו? כנראה שרק אחת. מסעדת פינגווין בנהריה.

 
פינגוין חוגגת 77 שנים במסיבת עובדים לדורותיה. צילום: אלי כהן וטל קראפ

לפני יותר מ-77 שנים הקימו עולים חדשים מגרמניה – הוגו אופנהיימר ובנו ארנסט את פינגווין, קיוסק גזוז, שהפך במרוצת השנים לבית קפה מסעדה, בסגנון וינאי עם מנות מיתולוגיות כמו שניצל פינגוין, סלט כרוב, מרק הגולש, שטרודל תפוחים המוגש עם גלידה וקצפת וקפה אילן.
 
פינגווין ליווה את ההיסטוריה של המדינה: מהחיילים הבריטים ששתו בו אספרסו בתקופת המנדט דרך מפגשים של קצינים ישראלים ולבנוניים, קטיושות ועוד.

 
אילן אופנהיימר

כיום מנהל את המסעדה אמיר בן ה-37, שמשתייך לדור הרביעי  של משפחת אופנהיימר. אבא שלו, אילן אופנהיימר, מרבה גם הוא לשהות שם, ומשגיח שהכול יתנהל לפי הקודים שקבעו המייסדים.
 
לאורך הדורות מאז הקמת המסעדה בשנת 1940, עבדו בפינגווין אלפי עובדים: מלצרים, ברמנים, שפים, עובדי מטבח ותחזוקה, ועובדים נוספים שהיו חלק בלתי נפרד מהווי והצביון של המסעדה. במלאת 77 שנים למסעדה, החליטו בעלי המסעדה להצדיע לאלפי העובדים שהועסקו בו מהקמתו, ואירגנו פגישת מחזור  גדולה, אליה הוזמנו המון עובדים מהעבר.

 
מזכרת מן העבר הרחוק. צילום: באדיבות משפחת אופנהיימר

לקראת הארוע נפתחה קבוצת פייסבוק על ידי העובדים הוותיקים – "פינגוין לדורותיו". לשם הועלו תמונות מתוך ארכיון התמונות האדיר שהצטבר עם השנים, ורבים התגייסו לנסות ולאתר כמה שיותר עובדים מהעבר. אנשים זיהו את עצמם, שיתפו הלאה בפייסבוק, העלו זיכרונות, והוכיחו שאצל כולם שמורה פינה חמה בלב לפינגווין.
 
המסיבה הוכתרה בהצלחה רבה. גם הבאים וגם הבעלים היו נרגשים ונלהבים, וכצפוי הניב המפגש הרבה סיפורים מרתקים, משעשעים ומרגשים. איפה, למשל, עוד תמצאו ברמנית-לשעבר בת 99 שתבוא לחגוג עם מעסיקיה...? כן, יש כזו, והיא אפילו נוהגת לסעוד באופן כמעט קבוע בפינגווין לאורך השנים.
 

זוגתי ואני הוזמנו למסיבה, אבל בגלל מחויבות קודמת לא יכולנו להגיע, לצערנו. מה שלא מנע מאיתנו להתייצב שם ביום אחר באותו שבוע, לשמוע סיפורים מרתקים מפיו של אילן אופנהיימר, ולקבל מידיו ספר אלבומי מהודר שמספר את סיפורה של המסעדה, הכרוך כמובן בסיפורה של המשפחה.
 
הספר יצא לכבוד שנת ה-70 להיווסדה של פינגווין, ומדובר בתיעוד היסטורי, שמביא גם מרוח התקופה ההיא של שנות הארבעים, עם מאות תמונות שמלוות את המסעדה מאז והלאה. את הספר מעניק אילן ללקוחות ותיקים, שיש להם עניין ונוסטלגיה בקשר לנהריה.

 
צילום: באדיבות משפחת אופנהיימר

אילן סיפר לנו על החיילים הבריטים שנהגו לבלות במקום, ואיך היה מי שדאג להזעיק לשם בחורות נאות כדי שיעניקו לבריטים גוד טיים ויאפשר בינתיים לספינות המעפילים לחמוק אל החוף. הוא סיפר על ההווי שאיפיין את נהריה של פעם, כשהייקים החרוצים והתרבותיים שלטו שם, ימים בהם לא נעלו את הדלתות, ואף אחד לא גנב לך את האופניים שהשארת בפתח הבית. שלא כמו נהריה של היום, שהולכת ומתחרדת, ומאבדת את הייחודיות שלה. אני עצמי זוכר איך בשנות ה-60, בתור ילד קטן, נהגו הוריי לטייל איתי בנהריה, ולעשות סיבוב בעיר בעגלת תיירים רתומה לסוס. הוא סיפר כיצד כמעט ולא ניתן למצוא עוד מקומות אוכל שפתוחות בשבת בעיר הזו. הוא נזכר בימים בהם תושבי העיר נהגו להשכיר את חדר השינה שלהם לתיירים זמניים, והעדיפו לישון במטבח כדי להרוויח מעט דמי שכירות. ועוד ועוד סיפורים מרתקים ספגנו שם, ואולי עוד נעלה אותם בעתיד.
 
אילן ואחד הפינגווינים בכניסה למסעדה

לפני שעזבנו וחזרנו לחיפה, כמובן שהצטלמנו סלפי עם פסלי הפינגווינים שעומדים בכניסה למסעדה. מסתבר, שרבים וטובים, ולא רק לקוחות המסעדה נוהגים לעצור ולהצטלם שם.
 
והנה מה שטעמנו:
 
מרק גולאש (34 ₪) – מרק טעים עם המון בשר בקר, תפוחי אדמה וגזר.

 

סלט יווני (52 ₪) – סלט גדול מאוד ובו ירקות קצוצים, שכללו מלפפון, עגבניה, גזר, חסה ובצל. עם זיתי קלמנטה וגבינה בולגרית מגורדת. מתובל בשמן זית וזעתר.
 

פילה מוסר (82 ₪) – טוגן במחבת בחמאה ולימון. הגיע עם קישוט פטרוזיליה, פלח לימון. וגם קיבלנו בנוסף קערה עם סלט כרוב. כתוספת בחרנו פירה, בהמלצת המלצרית.
 

דג דניס (84 ₪) – אפוי בתנור עם עשבי תיבול. הגיע עם סימני צריבה אלכסוניים לאורך גופו. גם הוא הגיע עם מעט פטרוזיליה ושני פלחי לימון. כתוספת, בחרנו צ'יפס.
  

פינגוין. שדרות הגעתון 31, נהריה. 04-992-8855
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

פאפא ג'ונס: 30 דקות מרגע ההזמנה, והפיצה אצלכם!

פאפא ג'ונס: 30 דקות מרגע ההזמנה, והפיצה אצלכם!
רשת פאפא גונ'ס יצאה בקמפיין במסגרתו הם מתחייבים להגעת משלוח הפיצה תוך חצי שעה מרגע ההזמנה. אין עלות משלוח ללקוח, אבל מחיר המינימום להזמנה הוא 50 ש"ח. בת"א ובחיפה ישנם אזורים שהמינימום הוא מעל 100 ש"ח.
קישור לעמוד המלא

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח
החורף בפתח ובמדפי הפירות בסופר כבר ניתן למצוא זני אבוקדו בשלים וטעימים. הפרי הבריא והחשוב הזה, המכיל בעיקר שומן בלתי רווי הבריא עבורנו, מכיל בנוסף כמות גבוהה של ויטמיני B, A, E, C ויטמין K וחומצה...
קישור לעמוד המלא

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!
במסעדת ליבירה החליטו לרקוח עבורכם פסטיבל חריף של סופ"ש ארוך ולוהט במיוחד הכולל מנות לוהטות עם פלפלים כמו צ'ילי תאילנדי, צ'יפוטלה, חלפניו, הבנרו, שאטה, פלפל ג'ולוקיה ועוד. תפריט הפסטיבל החריף שרקח השף.
קישור לעמוד המלא

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון
רשת משקאות הבריאות B-FRESH השיקה בסוף השבוע האחרון את הסניף החדש ה-15 בקניון הקריון בקריית ביאליק. הגיע לברך את ניב כהן מבעלי הרשת,גיא קרן מנכ"ל הקניון שנהנה יחד עם כל המבקרים משייק בריא ומרענן...
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי
רשת הפיצריות פאפא ג'ונס יוצאת במבצע אקסטרא פריידיי ותציע ללקוחותיה בכל יום שישי - פיצה מרגריטה משפחתית +5 תוספות ב-55 ₪ כל אחת, בקנייה של 2 פיצות דרך האתר בלבד, בכל סניפי הרשת. רשת הפיצריות פאפא...
קישור לעמוד המלא

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018
הצוות הקולינרי של רשת BBB, בראשותו של שף אילן פנחס, פיתח מנות חדשות שמתווספות לתפריט קיץ 2018. המנות החדשות כוללות המבורגרים מיוחדים, לרבות המבורגרים צמחוניים, מנות עיקריות מגוונות, מנות ראשונות...
קישור לעמוד המלא

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה
יקב כרמל הוותיק, שהחל לפעול בשנת 1892, פתח את שעריו לחגיגה של יין וארוחת בשרים נהדרת לכבוד החגים הקרבים ובאים. המארחים היו נדב ארנס (מנכ"ל יקבי כרמל) ויפתח פרץ (היינן הראשי של יקבי כרמל), שהשיקו...
קישור לעמוד המלא

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו
מאות אנשים הגיעו בערבו של יום שני, 30 ביולי אל מסעדת 'מקאו' שפתחה את שעריה במושבה הגרמנית שבחיפה. המסעדה, בבעלותם של צביקה לוי ואיסמעאיל חלפו, מביאה בשורה אסיאתית קולינארית חדשה לחיפה. השניים לא...
קישור לעמוד המלא

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018
"הזרע" מרכזת מאמצים ביצירת ערך מוסף משמעותי לכל אורך שרשרת האספקה, באמצעות טיפוח ממוקד של זנים ייחודיים של זרעי ירקות ופירות. כבר בימים אלו ניתן למצוא ברשתות שיווק מספר זנים ופיתוחים של "הזרע" שזכו...
קישור לעמוד המלא

פטריקס כובש את הקריות

פטריקס כובש את הקריות
רשת הברים האירים "פטריקס" מתרחבת, והיא השיקה כעת את הסניף השמיני והחדש שלה במתחם ביג קריות. סניף גדול, מעוצב ומזמין שמכיל כ-200 מקומות ישיבה. פאב פטריקס יכול להיות נפלא לחגיגות פרטיות, מפגשי חברים...
קישור לעמוד המלא

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?
שישי, 12 בצהרים. במסגרת פסטיבל מטבח/אמנות שנערך בעיר התחתית של חיפה במהלך הסופ"ש האחרון, התקיימה במסעדת 'הסירים של קאטי' ברחוב קיבוץ גלויות 34, ארוחה על טהרת האוכל הרומני הביתי, כשבמהלכה התקיים גם...
קישור לעמוד המלא

ליקר מרקט משיקה את משקאות הקיץ

ליקר מרקט  משיקה את משקאות הקיץ
חנות היין והמשקאות "ליקר מרקט XO" בבעלותה של חגית כץ, שבמרכז ביג קריות, השיקה בשבוע שעבר, באירוע למוזמנים בלבד, את משקאות הקיץ המובילים. למעלה מ-100 מוזמנים שנמנים על רשימות הסלב הנכונות הגיעו לטעום..
קישור לעמוד המלא

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה
המציאות הקשה בארץ היא שלנשים מבוגרות בפריפריה יש מעט מאוד אפשרויות תעסוקה. אפילו אם יש להן השכלה מקצועית, היצע העבודות הינו מאוד מצומצם. מיזם חברתי כלכלי בשם "נשים מבשלות" רוצה לשנות את המצב הקיים...
קישור לעמוד המלא

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת
רק בשר, הרשת אשר הביאה את הבשר הישראלי לקדמת הבמה ומאכילה אלפי סועדים בשבוע, ממשיכה להפתיע ולחדש בתחום הבשר ומציעה מנה ייחודית וחדשנית. המנה נקראת sizzling מלשון sizzle, וכשמה כן היא...
קישור לעמוד המלא

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל
רשת בלאק בורגר יוצאת בתפריט חברתי חדש לקראת שידורי המונדיאל, כאשר בכל התקופה הספורטיבית, יוצע תפריט ייחודי לחברים הכולל קומבינציות אוכל, בירה ושתייה במחירים מאתגרים!...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים