בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> אוקטגון: מנהלל ועד בכלל
 

 

אוקטגון: מנהלל ועד בכלל


 

הצלחנו לפצח את סיפור שמה וצורתה של מסעדת אוקטגון הוותיקה, והפנמנו שחוץ מבשרים מצוינים מציע התפריט גם אופציות טובות לצמחונים, טבעונים ואפילו למי שמתרחק מגלוטן ## אז החלטנו שלא להזמין הפעם סטייקים עסיסיים כהרגלנו, אלא לנסות משהו אחר...


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת 
 
מסעדת אוקטגון הוותיקה, שכבר חגגה 17 שנים, היא אחת האהובות עלינו. לפני כשנה הצטרף אליה השף אבירם שטיינמץ, שהוא גם חבר וגם בשלן נהדר, כך שהחלטנו שהגיע הזמן לקפוץ ולבקר.
 
אבירם היה במשך שבע שנים השף והבעלים של מסעדת וואלה המהוללת במרכז הכרמל, המשיך עוד שנה במסעדת הדגים אישפיש, ולפני כשנה, נעל את הבסטה והצטרף לאוקטגון. היתה לו היכרות מוקדמת עם המקום ועם הבעלים, ולפני מסעדת וואלה הוא היה אחראי באוקטגון על החלפת תפריט וניהול המטבח. הקשר חודש, לשמחת שני הצדדים, ולשמחת הסועדים גם.

רצה הגורל והגענו ביום ראשון, והתברר לנו שזהו היום החופשי של אבירם. באסה. גם הבעלים זיו בנטוב, שרציתי לדובב אותו קצת, התנצל שהוא חייב לזוז עוד מעט כי הוא הבטיח לבתו הבכורה לעזור לה לבחור שני עיזים כהפתעה לבעלה... כן, זיו הוא מושבניק בנשמה. עוד מעט תקראו...
 
מלצרית חביבה איפשרה לנו לבחור שולחן במרחבי המסעדה הגדולה. לא היתה בעיה של מקום, כי באנו בשעה די מתה, ראשון אחה"צ. בסופי שבוע, לעומת זאת, מומלץ מאוד מאוד לטלפן ולהזמין מקומות, כי המסעדה מפוצצת. בעיקר במטיילים שמכירים אותה ואת איכויותיה, ודואגים להזמין מקום מראש. בימות השבוע מגיעים בשעות הצהרים תושבי הסביבה ואנשי עסקים שמחפשים מקום מיוחד לארח בו אורחים מחו"ל או ממקומות ישוב אחרים. בערבים מגיעים בעיקר זוגות ומשפחות. 

 
זיו בנטוב

זיו בנטוב ושותפו דודו ששון הם ילידי נהלל. המסעדה ממוקמת בקצה המשק של זיו. סבו, נתן בנטוב, היה ממקימי נהלל. בעבר גידלו על האדמה שעליה היא נמצאת מלפפונים, עגבניות, בצל וחיטה. והנה ההסבר על שם המסעדה – אוקטגון (בעברית: מתומן). אז ככה: נהלל ידועה בכך שהיא בנויה במעגלים. זיו החליט בעבר שאם יקים מסעדה, היא תהיה עגולה, כמו המקום בו נולד. אבל כאשר המסעדה קרמה עור וגידים, ונבנתה מעץ, התברר שהרבה יותר הגיוני לבנות אותה שלא במעגל, וכך היא קיבלה את צורתה המתומנת וגם את שמה.
 
דודו ששון הוא חבר ילדות של זיו. אביו היה הרופא של נהלל. אחרי השירות הצבאי התחתן דודו עם בחורה מנס ציונה ועבור לגור שם. זיו עשה באותו זמן תואר ברחובות, ושניהם פתחו עסק של גינון ברחובות בזמן הלימודים. אחר כך זיו חזר להיות חקלאי, ואילו דודו פנה לתעשייה. הם הבטיחו זה לזה, שאם בעתיד אחד מהם יזום הקמת עסק, הוא יציע לשני להיכנס כשותף. כאשר זיו יזם את הקמת המסעדה בקצה הנחלה, הוא הציע לדודו להצטרף ונפל על אוזניים קשובות. דודו ממשיך עד היום להתגורר בנס ציונה, וגומע קילומטרים בדרכו לאוקטגון ובחזרה. 

 

אוקטגון נפתחה ב-2001 כמסעדת בשרים. הלוגו שלה אפילו נשא קרניים כדי להדגיש זאת. אז נכון שעד היום הם מיישנים וטוחנים את הבשרים בעצמם, אבל כעת היא מוגדרת כמסעדה כפרית של שלווה וקולינריה. התפריט שלה מציע לא מעט פתרונות לצמחונים וגם לטבעונים וללא-גלוטניים. לצד המנות בתפריט ישנם הסימנים המוסכמים כדי להקל על כל הנ"ל לזהות את המנות המתאימות להם. ואגב, באוקטגון משתמשים בעיקר בחומרי גלם שמיוצרים בעמק יזרעאל, ונהנים משיתוף פעולה עם חקלאים, גבנים וייננים מהאזור.
 
התפריט מציע מנות ראשונות, דגים ופירות ים, סלטים, מנות איטלקיות, צמחוניות, וכמובן – בשרים. מדי חצי שנה זוכה התפריט לריענון. אגב, הוא צבעוני מאוד, קריא מאוד, ומעוצב באופן ידידותי להפליא.
 
חובבי האלכוהול ימצאו גם הם אופציות לא מעטות במסעדה. היינות הם בעיקר ישראליים, והמגמה היא שבעתיד תציע המסעדה רק יינות מקומיים, מהאזור הקרוב. מדי פעם מתקיימים שם ערבי נושא עם יקבים שונים, בהם מותאמות מנות ספיישל ליינות המוגשים באותה ארוחה מיוחדת. השתתפתי בעבר הלא רחוק בערב יין כזה שאירח את יקב וורטמן שעל הכרמל, וזו היתה חוויה מיוחדת. 

אז אחרי כל ההקדמה הארוכה הזו, הגיע הזמן להתייחס גם לאוכל. ראשית, ביקשתי מנה מוקטנת של מרק היום, שהתגלה כמרק אסיאתי. לא רציתי להתמלא ממרק עשיר שכזה. רק לטעום. אז טעמתי, אהבתי, והסתפקתי בכך על מנת להשאיר מקום למנות נוספות.
 
בזמן שעיינתי בתפריט, הגישה המלצרית לשולחן סלסלה עם לחם פרוס וטפנד זיתים שחורים. כמעט בהיסח הדעת הושטתי יד וטעמתי עוד ועוד מהלחם, תוך שאני טובל אותו בשמן זית, ומזכיר לעצמי שלא להתמלא מהלחם. אבל זה לא עזר. הלחם היה טעים מדי, ומצאתי את עצמי מבקש מהמלצרית עוד מטפנד הזיתים, וכשהיא שאלה אם אני מעוניין בעוד לחם, שמעתי את עצמי עונה בחיוב. מזל שזוגתי בלמה אותי.
 
והנה מה שטעמנו:
 
קרפצ'ו עגל (39 ₪) – קרפצ'ו עשוי כהלכה. יריעות בשר דקיקות, ועליהן שמן זית מקומי, לימון, פרמז'ן, מלח ים אטלנטי ובלסמי מצומצם. 

 

פלאפל פטריות (42) – 5 כדורי פלאפל שעשויים בעצם מפטריות במילוי גבינת קשקבל ועשבי תיבול, עם ויניגרט סלק ויוגורט ממחלבת יוגבי העמקים במושב העמק. ת'אמת, אני לא אוהב פלאפל של ממש, וגם מפלאפל הפטריות לא התלהבתי. זוגתי, לעומת זאת, אהבה מאוד, והודיעה לי בחגיגיות שהיא הולכת לנסות להכין בעצמה פלאפל שכזה. 
 

סביצ'ה סלמון (49 ₪) – מנה נהדרת. כמות נדיבה של חתיכות סלמון כבוש בהדרים ושמן זית של הר ועמק, שקועות בתוך לבנה מתובלת ממחלבת יוגבי העמקים במושב יוגב.
 

מוסקה (73 ₪) – אצלי בזיכרון עדיין מהדהדת אוקטגון כמסעדת בשרים. הכי טבעי היה לי להזמין אנטרקוט עסיסי ומדמם ולנעוץ בו שיניים. אבל החלטתי לחרוג הפעם ממנהגי, ולתת צ'אנס למנה בשרית אחרת. הזמנתי את המוסקה (ה' הידיעה מופיעה בשם המנה), ועשיתי בחירה נכונה. המנה לא רק היתה טעימה, אלא גם נראתה נהדר. נתחי החציל האפויים עטפו את בשר הטלה הקצוץ, ורוטב העגבניות הקיף אותו סביב. בנוסף, קיבלתי מנת צד של סלט ירקות מרענן ומתובל כהלכה.
 

פילה בורי (79 ₪) – המנה שבחרה זוגתי, אולי מתוך הזדהות עם התפריט העכשווי של אוקטגון, שהתרחב הרבה מעבר לבשרים של פעם. הדג נאפה בתנור עם שמן זית, והוגש על תבשיל עדשים טורקי עם חתיכות קטנות של גבינת טולום. זוגתי התרגשה מהמנה, אז נסתמך על כושר השיפוט שלה. 
 

בומב שוקולד (39 ₪) – מי שעוקב אחר סקירות המסעדות שלי ב-28 השנים האחרונות במקומוני ידיעות תקשורת ועוד, יכול היה לנחש שהקינוח הכי שוקולדי שמופיע בתפריט, גם יופיע אצלי בצלחת בסוף הארוחה. ואכן, קיבלתי כדור שוקולד ממולא בגלידת פיסטוק, סופלה שוקולד ותות שדה, המלצרית יצקה עליו שוקולד חלב חם שהמיס אותו, והפך את כל הטוב הזה למיקס מתוק וטעים עד מאוד.
 

מוס מסקרפונה (39 ₪) – ממולא בפירות יער ותפוזים, מעוטר בקרם פטיסיירי על בצק דקואז פיסטוק. הקינוח הזה היה של זוגתי, ואני בטוח שהיא בחרה היטב, כי כאשר התנתקתי מהקינוח שלי, שלא השארתי ממנו זכר, ורציתי לטעום מהקינוח שלה, התברר לי שמאוחר מדי. גם הקינוח שלה חוסל עד לפירור האחרון.
 
ארוחות עסקיות:

א-ה: בשעות 12:00-17:00
יום ו': בשעות 12:00-16:00 ​
העסקית כוללת מנה ראשונה + עיקרית + שתייה חמה + קרה, במחיר המנה העיקרית.
מחירי המנות העיקריות נעות בין 59-139 ₪.
 
מבצעים:
 
כמעט ואין. בימים אלה משתתפת אוקטגון בפסטיבל 'טעמים בעמקים', שמתקיים עד 8 בפברואר, ובמהלכו מוצעים דילים משתלמים במיוחד.



אוקטגון, נהלל. לפרטים והזמנות: 04-6415333
 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

פאפא ג'ונס: 30 דקות מרגע ההזמנה, והפיצה אצלכם!

פאפא ג'ונס: 30 דקות מרגע ההזמנה, והפיצה אצלכם!
רשת פאפא גונ'ס יצאה בקמפיין במסגרתו הם מתחייבים להגעת משלוח הפיצה תוך חצי שעה מרגע ההזמנה. אין עלות משלוח ללקוח, אבל מחיר המינימום להזמנה הוא 50 ש"ח. בת"א ובחיפה ישנם אזורים שהמינימום הוא מעל 100 ש"ח.
קישור לעמוד המלא

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח
החורף בפתח ובמדפי הפירות בסופר כבר ניתן למצוא זני אבוקדו בשלים וטעימים. הפרי הבריא והחשוב הזה, המכיל בעיקר שומן בלתי רווי הבריא עבורנו, מכיל בנוסף כמות גבוהה של ויטמיני B, A, E, C ויטמין K וחומצה...
קישור לעמוד המלא

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!
במסעדת ליבירה החליטו לרקוח עבורכם פסטיבל חריף של סופ"ש ארוך ולוהט במיוחד הכולל מנות לוהטות עם פלפלים כמו צ'ילי תאילנדי, צ'יפוטלה, חלפניו, הבנרו, שאטה, פלפל ג'ולוקיה ועוד. תפריט הפסטיבל החריף שרקח השף.
קישור לעמוד המלא

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון
רשת משקאות הבריאות B-FRESH השיקה בסוף השבוע האחרון את הסניף החדש ה-15 בקניון הקריון בקריית ביאליק. הגיע לברך את ניב כהן מבעלי הרשת,גיא קרן מנכ"ל הקניון שנהנה יחד עם כל המבקרים משייק בריא ומרענן...
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי
רשת הפיצריות פאפא ג'ונס יוצאת במבצע אקסטרא פריידיי ותציע ללקוחותיה בכל יום שישי - פיצה מרגריטה משפחתית +5 תוספות ב-55 ₪ כל אחת, בקנייה של 2 פיצות דרך האתר בלבד, בכל סניפי הרשת. רשת הפיצריות פאפא...
קישור לעמוד המלא

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018
הצוות הקולינרי של רשת BBB, בראשותו של שף אילן פנחס, פיתח מנות חדשות שמתווספות לתפריט קיץ 2018. המנות החדשות כוללות המבורגרים מיוחדים, לרבות המבורגרים צמחוניים, מנות עיקריות מגוונות, מנות ראשונות...
קישור לעמוד המלא

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה
יקב כרמל הוותיק, שהחל לפעול בשנת 1892, פתח את שעריו לחגיגה של יין וארוחת בשרים נהדרת לכבוד החגים הקרבים ובאים. המארחים היו נדב ארנס (מנכ"ל יקבי כרמל) ויפתח פרץ (היינן הראשי של יקבי כרמל), שהשיקו...
קישור לעמוד המלא

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו
מאות אנשים הגיעו בערבו של יום שני, 30 ביולי אל מסעדת 'מקאו' שפתחה את שעריה במושבה הגרמנית שבחיפה. המסעדה, בבעלותם של צביקה לוי ואיסמעאיל חלפו, מביאה בשורה אסיאתית קולינארית חדשה לחיפה. השניים לא...
קישור לעמוד המלא

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018
"הזרע" מרכזת מאמצים ביצירת ערך מוסף משמעותי לכל אורך שרשרת האספקה, באמצעות טיפוח ממוקד של זנים ייחודיים של זרעי ירקות ופירות. כבר בימים אלו ניתן למצוא ברשתות שיווק מספר זנים ופיתוחים של "הזרע" שזכו...
קישור לעמוד המלא

פטריקס כובש את הקריות

פטריקס כובש את הקריות
רשת הברים האירים "פטריקס" מתרחבת, והיא השיקה כעת את הסניף השמיני והחדש שלה במתחם ביג קריות. סניף גדול, מעוצב ומזמין שמכיל כ-200 מקומות ישיבה. פאב פטריקס יכול להיות נפלא לחגיגות פרטיות, מפגשי חברים...
קישור לעמוד המלא

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?
שישי, 12 בצהרים. במסגרת פסטיבל מטבח/אמנות שנערך בעיר התחתית של חיפה במהלך הסופ"ש האחרון, התקיימה במסעדת 'הסירים של קאטי' ברחוב קיבוץ גלויות 34, ארוחה על טהרת האוכל הרומני הביתי, כשבמהלכה התקיים גם...
קישור לעמוד המלא

ליקר מרקט משיקה את משקאות הקיץ

ליקר מרקט  משיקה את משקאות הקיץ
חנות היין והמשקאות "ליקר מרקט XO" בבעלותה של חגית כץ, שבמרכז ביג קריות, השיקה בשבוע שעבר, באירוע למוזמנים בלבד, את משקאות הקיץ המובילים. למעלה מ-100 מוזמנים שנמנים על רשימות הסלב הנכונות הגיעו לטעום..
קישור לעמוד המלא

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה
המציאות הקשה בארץ היא שלנשים מבוגרות בפריפריה יש מעט מאוד אפשרויות תעסוקה. אפילו אם יש להן השכלה מקצועית, היצע העבודות הינו מאוד מצומצם. מיזם חברתי כלכלי בשם "נשים מבשלות" רוצה לשנות את המצב הקיים...
קישור לעמוד המלא

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת
רק בשר, הרשת אשר הביאה את הבשר הישראלי לקדמת הבמה ומאכילה אלפי סועדים בשבוע, ממשיכה להפתיע ולחדש בתחום הבשר ומציעה מנה ייחודית וחדשנית. המנה נקראת sizzling מלשון sizzle, וכשמה כן היא...
קישור לעמוד המלא

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל
רשת בלאק בורגר יוצאת בתפריט חברתי חדש לקראת שידורי המונדיאל, כאשר בכל התקופה הספורטיבית, יוצע תפריט ייחודי לחברים הכולל קומבינציות אוכל, בירה ושתייה במחירים מאתגרים!...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים