בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> אוקטגון: מנהלל ועד בכלל
 

 

אוקטגון: מנהלל ועד בכלל


 

הצלחנו לפצח את סיפור שמה וצורתה של מסעדת אוקטגון הוותיקה, והפנמנו שחוץ מבשרים מצוינים מציע התפריט גם אופציות טובות לצמחונים, טבעונים ואפילו למי שמתרחק מגלוטן ## אז החלטנו שלא להזמין הפעם סטייקים עסיסיים כהרגלנו, אלא לנסות משהו אחר...


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת 
 
מסעדת אוקטגון הוותיקה, שכבר חגגה 17 שנים, היא אחת האהובות עלינו. לפני כשנה הצטרף אליה השף אבירם שטיינמץ, שהוא גם חבר וגם בשלן נהדר, כך שהחלטנו שהגיע הזמן לקפוץ ולבקר.
 
אבירם היה במשך שבע שנים השף והבעלים של מסעדת וואלה המהוללת במרכז הכרמל, המשיך עוד שנה במסעדת הדגים אישפיש, ולפני כשנה, נעל את הבסטה והצטרף לאוקטגון. היתה לו היכרות מוקדמת עם המקום ועם הבעלים, ולפני מסעדת וואלה הוא היה אחראי באוקטגון על החלפת תפריט וניהול המטבח. הקשר חודש, לשמחת שני הצדדים, ולשמחת הסועדים גם.

רצה הגורל והגענו ביום ראשון, והתברר לנו שזהו היום החופשי של אבירם. באסה. גם הבעלים זיו בנטוב, שרציתי לדובב אותו קצת, התנצל שהוא חייב לזוז עוד מעט כי הוא הבטיח לבתו הבכורה לעזור לה לבחור שני עיזים כהפתעה לבעלה... כן, זיו הוא מושבניק בנשמה. עוד מעט תקראו...
 
מלצרית חביבה איפשרה לנו לבחור שולחן במרחבי המסעדה הגדולה. לא היתה בעיה של מקום, כי באנו בשעה די מתה, ראשון אחה"צ. בסופי שבוע, לעומת זאת, מומלץ מאוד מאוד לטלפן ולהזמין מקומות, כי המסעדה מפוצצת. בעיקר במטיילים שמכירים אותה ואת איכויותיה, ודואגים להזמין מקום מראש. בימות השבוע מגיעים בשעות הצהרים תושבי הסביבה ואנשי עסקים שמחפשים מקום מיוחד לארח בו אורחים מחו"ל או ממקומות ישוב אחרים. בערבים מגיעים בעיקר זוגות ומשפחות. 

 
זיו בנטוב

זיו בנטוב ושותפו דודו ששון הם ילידי נהלל. המסעדה ממוקמת בקצה המשק של זיו. סבו, נתן בנטוב, היה ממקימי נהלל. בעבר גידלו על האדמה שעליה היא נמצאת מלפפונים, עגבניות, בצל וחיטה. והנה ההסבר על שם המסעדה – אוקטגון (בעברית: מתומן). אז ככה: נהלל ידועה בכך שהיא בנויה במעגלים. זיו החליט בעבר שאם יקים מסעדה, היא תהיה עגולה, כמו המקום בו נולד. אבל כאשר המסעדה קרמה עור וגידים, ונבנתה מעץ, התברר שהרבה יותר הגיוני לבנות אותה שלא במעגל, וכך היא קיבלה את צורתה המתומנת וגם את שמה.
 
דודו ששון הוא חבר ילדות של זיו. אביו היה הרופא של נהלל. אחרי השירות הצבאי התחתן דודו עם בחורה מנס ציונה ועבור לגור שם. זיו עשה באותו זמן תואר ברחובות, ושניהם פתחו עסק של גינון ברחובות בזמן הלימודים. אחר כך זיו חזר להיות חקלאי, ואילו דודו פנה לתעשייה. הם הבטיחו זה לזה, שאם בעתיד אחד מהם יזום הקמת עסק, הוא יציע לשני להיכנס כשותף. כאשר זיו יזם את הקמת המסעדה בקצה הנחלה, הוא הציע לדודו להצטרף ונפל על אוזניים קשובות. דודו ממשיך עד היום להתגורר בנס ציונה, וגומע קילומטרים בדרכו לאוקטגון ובחזרה. 

 

אוקטגון נפתחה ב-2001 כמסעדת בשרים. הלוגו שלה אפילו נשא קרניים כדי להדגיש זאת. אז נכון שעד היום הם מיישנים וטוחנים את הבשרים בעצמם, אבל כעת היא מוגדרת כמסעדה כפרית של שלווה וקולינריה. התפריט שלה מציע לא מעט פתרונות לצמחונים וגם לטבעונים וללא-גלוטניים. לצד המנות בתפריט ישנם הסימנים המוסכמים כדי להקל על כל הנ"ל לזהות את המנות המתאימות להם. ואגב, באוקטגון משתמשים בעיקר בחומרי גלם שמיוצרים בעמק יזרעאל, ונהנים משיתוף פעולה עם חקלאים, גבנים וייננים מהאזור.
 
התפריט מציע מנות ראשונות, דגים ופירות ים, סלטים, מנות איטלקיות, צמחוניות, וכמובן – בשרים. מדי חצי שנה זוכה התפריט לריענון. אגב, הוא צבעוני מאוד, קריא מאוד, ומעוצב באופן ידידותי להפליא.
 
חובבי האלכוהול ימצאו גם הם אופציות לא מעטות במסעדה. היינות הם בעיקר ישראליים, והמגמה היא שבעתיד תציע המסעדה רק יינות מקומיים, מהאזור הקרוב. מדי פעם מתקיימים שם ערבי נושא עם יקבים שונים, בהם מותאמות מנות ספיישל ליינות המוגשים באותה ארוחה מיוחדת. השתתפתי בעבר הלא רחוק בערב יין כזה שאירח את יקב וורטמן שעל הכרמל, וזו היתה חוויה מיוחדת. 

אז אחרי כל ההקדמה הארוכה הזו, הגיע הזמן להתייחס גם לאוכל. ראשית, ביקשתי מנה מוקטנת של מרק היום, שהתגלה כמרק אסיאתי. לא רציתי להתמלא ממרק עשיר שכזה. רק לטעום. אז טעמתי, אהבתי, והסתפקתי בכך על מנת להשאיר מקום למנות נוספות.
 
בזמן שעיינתי בתפריט, הגישה המלצרית לשולחן סלסלה עם לחם פרוס וטפנד זיתים שחורים. כמעט בהיסח הדעת הושטתי יד וטעמתי עוד ועוד מהלחם, תוך שאני טובל אותו בשמן זית, ומזכיר לעצמי שלא להתמלא מהלחם. אבל זה לא עזר. הלחם היה טעים מדי, ומצאתי את עצמי מבקש מהמלצרית עוד מטפנד הזיתים, וכשהיא שאלה אם אני מעוניין בעוד לחם, שמעתי את עצמי עונה בחיוב. מזל שזוגתי בלמה אותי.
 
והנה מה שטעמנו:
 
קרפצ'ו עגל (39 ₪) – קרפצ'ו עשוי כהלכה. יריעות בשר דקיקות, ועליהן שמן זית מקומי, לימון, פרמז'ן, מלח ים אטלנטי ובלסמי מצומצם. 

 

פלאפל פטריות (42) – 5 כדורי פלאפל שעשויים בעצם מפטריות במילוי גבינת קשקבל ועשבי תיבול, עם ויניגרט סלק ויוגורט ממחלבת יוגבי העמקים במושב העמק. ת'אמת, אני לא אוהב פלאפל של ממש, וגם מפלאפל הפטריות לא התלהבתי. זוגתי, לעומת זאת, אהבה מאוד, והודיעה לי בחגיגיות שהיא הולכת לנסות להכין בעצמה פלאפל שכזה. 
 

סביצ'ה סלמון (49 ₪) – מנה נהדרת. כמות נדיבה של חתיכות סלמון כבוש בהדרים ושמן זית של הר ועמק, שקועות בתוך לבנה מתובלת ממחלבת יוגבי העמקים במושב יוגב.
 

מוסקה (73 ₪) – אצלי בזיכרון עדיין מהדהדת אוקטגון כמסעדת בשרים. הכי טבעי היה לי להזמין אנטרקוט עסיסי ומדמם ולנעוץ בו שיניים. אבל החלטתי לחרוג הפעם ממנהגי, ולתת צ'אנס למנה בשרית אחרת. הזמנתי את המוסקה (ה' הידיעה מופיעה בשם המנה), ועשיתי בחירה נכונה. המנה לא רק היתה טעימה, אלא גם נראתה נהדר. נתחי החציל האפויים עטפו את בשר הטלה הקצוץ, ורוטב העגבניות הקיף אותו סביב. בנוסף, קיבלתי מנת צד של סלט ירקות מרענן ומתובל כהלכה.
 

פילה בורי (79 ₪) – המנה שבחרה זוגתי, אולי מתוך הזדהות עם התפריט העכשווי של אוקטגון, שהתרחב הרבה מעבר לבשרים של פעם. הדג נאפה בתנור עם שמן זית, והוגש על תבשיל עדשים טורקי עם חתיכות קטנות של גבינת טולום. זוגתי התרגשה מהמנה, אז נסתמך על כושר השיפוט שלה. 
 

בומב שוקולד (39 ₪) – מי שעוקב אחר סקירות המסעדות שלי ב-28 השנים האחרונות במקומוני ידיעות תקשורת ועוד, יכול היה לנחש שהקינוח הכי שוקולדי שמופיע בתפריט, גם יופיע אצלי בצלחת בסוף הארוחה. ואכן, קיבלתי כדור שוקולד ממולא בגלידת פיסטוק, סופלה שוקולד ותות שדה, המלצרית יצקה עליו שוקולד חלב חם שהמיס אותו, והפך את כל הטוב הזה למיקס מתוק וטעים עד מאוד.
 

מוס מסקרפונה (39 ₪) – ממולא בפירות יער ותפוזים, מעוטר בקרם פטיסיירי על בצק דקואז פיסטוק. הקינוח הזה היה של זוגתי, ואני בטוח שהיא בחרה היטב, כי כאשר התנתקתי מהקינוח שלי, שלא השארתי ממנו זכר, ורציתי לטעום מהקינוח שלה, התברר לי שמאוחר מדי. גם הקינוח שלה חוסל עד לפירור האחרון.
 
ארוחות עסקיות:

א-ה: בשעות 12:00-17:00
יום ו': בשעות 12:00-16:00 ​
העסקית כוללת מנה ראשונה + עיקרית + שתייה חמה + קרה, במחיר המנה העיקרית.
מחירי המנות העיקריות נעות בין 59-139 ₪.
 
מבצעים:
 
כמעט ואין. בימים אלה משתתפת אוקטגון בפסטיבל 'טעמים בעמקים', שמתקיים עד 8 בפברואר, ובמהלכו מוצעים דילים משתלמים במיוחד.



אוקטגון, נהלל. לפרטים והזמנות: 04-6415333
 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

בלאק וביסלי משתפים פעולה

בלאק וביסלי משתפים פעולה
גם כשאנחנו כבר בטוחים שאי אפשר להמציא שום דבר חדש בנושא ההמבורגרים, מגיעות לפעמים הפתעות מרעישות. והפעם זה שוב מגיע מכיוון מסעדת ההמבורגרים האהובה עלינו מכולן - מסעדת Black...
קישור לעמוד המלא

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!
קפה לואיז, שהסניף הראשון שלו הוקם במפגש של שכונת כרמליה עם שדרות מוריה בשנת 2007, היה נושא הדגל של מהפיכת הצמחונות, הטבעונות והמנות ללא גלוטן בחיפה. הרעיון שעמד מאחורי קפה לואיז מבוסס על הבשורה...
קישור לעמוד המלא

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה
מהדורת הקיץ של דומינו'ס פיצה יצאה לדרך ב-8.7, והיא מוגבלת לשלושה חודשים בלבד. קבלו את New York Pizza משפחתית, שנחתכת ל-6 משולשים במקום 8, כך שכל משולש הינו דק דק וענק. מעליו מפוזרות גבינות ייחודיות...
קישור לעמוד המלא

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ
חדשות טובות למי שאוהב לאכול טוב - השבוע נפתח הסניף ה-40 במספר של רשת טיב טעם. לרגל הפתיחה הגיעו עשרות אנשי תקשורת ומובילי דעת קהל מחיפה והסביבה, כדי להכיר מקרוב את הסניף החדש, ולהתכבד בתקרובת עשירה...
קישור לעמוד המלא

בלאק: אמריקה זה כאן!!

בלאק: אמריקה זה כאן!!
רשת בלאק רשת ההמבורגרים הותיקה במדינה בניצוחו של השף צחי בוקששתר, יוצאת במהדורה מוגבלת לחודש אחד בלבד. עם גרסת ההמבורגר הייחודית במשקל 1.200 והפעם עם תוספות של מיקס צ'יפס, צ'יפס רגיל וצ'יפס בטטה...
קישור לעמוד המלא

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ
כאשר ישנה בחיפה השקה של תפריט חדש במסעדה נחשבת, מתייצבים כל המי ומי. ידוענים, אנשי תקשורת וכמובן - לירן חולצה אפורה. על אחת כמה וכמה, כאשר מדובר בשף ששמו יצא לפניו, ובמסעדת ביסטרו מהטובות בסביבה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו
מינא הינה מסעדת דגים עם תפריט עשיר ומיוחד, בה נפגשים המזרח והמערב בנוף עוצר נשימה המשקיף על חומות עכו, חיפה והרי הכרמל. המסעדה עברה לפני חודשים אחדים אל משכנה החדש בו פעלה בעבר מסעדת "אל באבור"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל היין חוזר לחיפה

פסטיבל היין חוזר לחיפה
לאור ההצלחה לה זכה בשנים האחרונות פסטיבל היין המסורתי ובתזמון מושלם לחג השבועות, חוזר בתאריכים 5-6.6 הפסטיבל אל חיפה ואל רחבת גן האודיטוריום המקסימה. הפסטיבל באחריות של קבוצת VPL GROUP,ORIZONS הפקות..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא
לאחר השקת פיצה טבעונית ופיצה ללא גלוטן, דומינו'ס ממשיכה לחדש ולפנות לקהלים נוספים, והפעם לקהל שוחר הבריאות, עם בצק כוסמין מלא טרי הנפתח במקום ושומר על מרקמו הפריך. בצק כוסמין הינו פיתוח ייחודי של...
קישור לעמוד המלא

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!
לרגל יום ההמבורגר הבינלאומי יחגגו ברשת בורגר סאלון ברחבי הארץ מזמינים אתכם להגיע להרכיב את ההמבורגר המושחת שלכם וליהנות מהטבה של תוספות מעל ההמבורגר בחצי מחיר וללא הגבלה בכמות התוספות בהטבה...
קישור לעמוד המלא

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!
אוטוטו מדינת ישראל תתמלא בתיירים, מוזיקה, שמחה והמון גאווה ישראלית ובדומינו'ס פיצה החליטו להצטרף לחגיגה עם פיצות דוז פואה מנצחות המשלבות לא פחות מ-12 תוספות מטורפות על כל פיצה. פיצת הדוז פואה הבשרית..
קישור לעמוד המלא

יקב טוליפ ומסעדות מובילות נרתמים למען כפר תקוה

יקב טוליפ ומסעדות מובילות נרתמים למען כפר תקוה
ערך התרומה החברתית הוא אחד היסודות החזקים של יקב טוליפ, שפועל בכפר תקווה ומעסיק אנשים בעלי צרכים מיוחדים. השנה החליט היקב לתת ביטוי נוסף לפעילות החברתית שלו ולהוציא את בשורת העשייה החברתית מחוץ...
קישור לעמוד המלא

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד
רעבים באמצע היום? לא חייבים לטרוף דווקא פלאפל או שווארמה. אפשר להשביע את הרעב באופן מעניין בהרבה, אם תגיעו אל פאב האפטר דארק שבעיר התחתית. נתי טולוצ'ינסקי, הבעלים של הפאב הידוע ב-30 ברזי הבירה שלו...
קישור לעמוד המלא

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה
גל בוכניק, שף קונדיטור וותיק ומוערך הפועל בתחום הקונדיטוריה מזה למעלה מ- 20 שנה פתח לאחרונה בית ספר קולינרי למקצועות האפייה והקונדיטוריה בצ'ק פוסט, חיפה. גל בוכניק זכור לציבור גדול מתוקף השתתפותו...
קישור לעמוד המלא

חגיגת החורף של זוזה מאמא

חגיגת החורף של זוזה מאמא
באחד מימי חמישי, באמצע החורף, יצאה לה מסעדת זוזה מאמא במסיבה עליזה וצוהלת, כאשר כל המי ומי מחיפה והקריות הגיעו לשם כדי ליהנות מערב חד-פעמי של מוזיקה סוערת (בווליום קצת מוגזם למי שישב ממש קרוב), ומנות.
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים