בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> תפריט החורף של נולה סוקס
 

 

תפריט החורף של נולה סוקס יצא לדרך 


 

צוות האתר יצא למשימה חורפית לא פשוטה: לדגום את התפריט החדש של פאב הנולה סוקס במרכז זיו ## ספוילר: יצאנו משם כשחיוך מטופש נסוך לנו על הפנים ## המחירים זולים באופן מפתיע, והמנות נדיבות וטעימות
 

 יורם מארק-רייך


 

צילומים: צוות כדאי לדעת

בתחילת פברואר חגג פאב נולה סוקס יומולדת 6. בהחלט סיבה למסיבה, וגם להשקת תפריט חדש. במייל שקיבלנו מיוני יוסף, הבעלים, היה כתוב כך, בקיצורים מתבקשים: "ההתבגרות שחווינו השנה הביאה אותנו למטבח ביתי ומחבק, מוגש בתפריט עשיר ומעניין - הן לטבעונים והן לאוכלי כל. גם נמאס לנו ממבצעים, אותיות קטנות ושטויות. את מבצע 1+1 בצהריים על מנות עיקריות, החלפנו במחירים הנושקים למחצית המחיר הקודם, אורחי הערב ייהנו גם הם ממחירים נעימים, והמטבח יהיה נגיש יותר לכולם."

הגענו לשם ביום רביעי בשעה 19:30. בחוץ נשבה רוח מקפיאה, אבל התמזל מזלנו למצוא חנייה בחזית הפאב. חנינו ומיהרנו פנימה. הפאב היה מאוכלס כמעט עד אפס מקום, ועל הבמה הקטנה הופיעו גיטריסט בשם יוגב כהן וזמרת עם כינור חשמלי ששמה ליאת אייזנברג. ליאת ויוגב, בקיצור. בעודנו מגששים עם המבטים למצוא שולחן פנוי, נהדפנו משם בעדינות על ידי המלצרית לעבר אגף המעשנים.
 
לפני שהספקתי להביע את מחאתי, הסבירה המלצרית: "יש פה ארוע סגור של הטכניון, אבל לא לדאוג – לא מעשנים באגף המעשנים!"
 
התיישבנו. הברמנית הנחמדה של המעשנים שלא מעשנים, מיהרה להגיח לעברנו ולברר באנגלית שוטפת תוצרת פלורידה מה נרצה לשתות. זוגתי מיהרה להזמין גינס. אני הצהרתי שאזמין מאוחר יותר, עם האוכל. המטבח סגור בינתיים, התנצלה הברמנית. הוא ייפתח בערך בשמונה.

 
חגי וייס. השף-שותף
באסה. הטבענו את יגוננו בצלוחית זיתים ירוקים, והצצנו בשעון לבדוק כמה זמן נותר עד שהמטבח ייפתח גם עבורנו. אבל אז, למרבה ההפתעה, נחתה על שולחננו צלחת של עלי גפן עם ציזיקי, מתנה מהמטבח. המורל עלה, וניצלנו את הזמן כדי ליהנות מהצמד המנגן ושר באגף השני, ולהצצה בתפריט החורף החדש.
 

 
בערך בשעה 20:00 הסתיים הארוע של הטכניון, והאורחים התפזרו בחלקם. שתי מלצריות מיהרו להתייצב אצלנו ולברר אם אנחנו מעשנים. ממש לא, ענינו. למשמע התשובה, הזדרזו שתיהן למלט אותנו מאגף המעשנים, שבאותן דקות חזר לשמש את ייעודו המקורי, ולהושיב אותנו במקום טוב באמצע החלל המרכזי.

היות וכבר ידענו מה ברצוננו להזמין, והיות והמחירים אכן התגלו כידידותיים במיוחד למשתמש – 25 ₪ למנת נשנוש, ואותו מחיר גם למנות ראשונות – ביקשנו קרפצ'ו וגם חציל בשום וטחינה.
 
שתי המנות הגיעו מהר מאוד. יש מקומות בהם הקרפצ'ו מגיע דקיק עד שקוף. זו אולי מומחיות, אבל אתה נשאר רעב. בנולה קיבלנו מנה גדולה ונדיבה עד מאוד של קרפצ'ו אדום וטעים. עם כל הכבוד לצמחונים ולטבעונים – אנחנו קרניבורים גאים. גם החציל שיחק אותה. למען האמת, כמעט בכל מקום אנו נוהגים להזמין חציל כמנת פתיחה, כי אנחנו גם חצילונים גאים. גילינו שלא פעם ישנה חפיפה בין דעתנו על החציל להתרשמותנו מהמקום. סוג של מבחן. עם המנות הגיעו שתי לחמניות קטנות, וגם סלסלה ובה לחם חם ולצדו צלוחית חמאה. לא ברור מה מהם היה שייך לאיזו מנה, אבל ממש לא משנה. טרפנו את הכול. כל מנה עלתה, כזכור, 25 ₪.
 
אם היינו פחות גרגרנים, היינו מסתפקים במנות האלה עם הבירות ששתינו (היא – גינס. כרגיל. אני – קסטיל רוז'. גם כרגיל). אבל הרגשנו שנחטא לתפקידנו אם לא נטעם ונתרשם גם ממנות עיקריות. אז הצצנו שוב בתפריט. אני בחרתי במוסקה ביתית (35 ₪), זוגתי – בחזה עוף על האש (40 ₪).
 
כדאי לציין, שמרגע שהסתיים הארוע הטכניוני, חלו כמה שינויים מהירים. בעוד הנגנים מקפלים את הציוד, עומעמו האורות, שני ברמנים התמקמו מאחורי הבר הגדול, מוזיקה שמחה בקעה מהרמקולים, המון חבר'ה צעירים זרמו פנימה והתמקמו, ואווירה של פאב אפפה את המקום.
 

 
מוסקה 
חזה עוף על האש
 
עלי גפן 
שתי העיקריות הגיעו יחדיו. אין לזלזל בעובדה זו. ישנם מקומות שלא מקפידים להביא לכל יושבי השולחן את המנות בערך באותו זמן, ולא פעם נוצר מצב בו כמה סועדים מכלים את רעבונם בתאוותנות, בעוד האחרים שמסבים איתם לאותו שולחן, מתבוננים בהם בקנאה כשבטנם מתהפכת.
 
המוסקה הגיעה בתוך תבנית זכוכית מרובעת, שסייעה לשמור על חומה לאורך זמן. בתחתית היתה שכבת פירה, ומעליה בשר בקר קצוץ, חצילים וטחינה חמה. טעים-טעים.
 
הצלחת השנייה הכילה שתי חתיכות גדולות מאוד של חזה עוף, וגם סלט צד שהכיל עגבניה, מלפפון, חסה, ולצערנו – גם בצל. שנינו לא מתים על בצל חי. שום כן, בצל לא. חבל שלא זכרנו לברר מראש, ואולי חבל שהמלצרית לא שאלה אותנו. אבל, ממש לא נורא. התגברנו בגבורה על המכשול הקטן הזה.
 
המכשול היותר גדול התגלה בניסיון לסיים את האוכל. כמי שאמו חינכה אותו לסיים הכול מהצלחת, זו היתה משימה לא פשוטה הפעם. להגנתי, אצהיר כי באמת סיימתי את מנת חזה העוף (החלפנו צלחות בשלב מסוים, כדי ששנינו נטעם גם וגם), אבל זוגתי הכריזה שהיא שבעה ומרוצה כבר במחצית הדרך לחיסול המוסקה, ולמרות שלקחתי על עצמי את משימת החיסול, הגעתי עד לשכבת הפירה בתחתית ושם עצרתי. סליחה, אימא.
 
הקינוחים בתפריט החדש עולים רק 5 ₪ כל אחד. נכון, הם קטנים, אבל למי שרגיל לסיים ארוחה עם משהו מתוק – הם בהחלט עושים את העבודה. ליתר ביטחון הזמנו 3 קינוחים – בר חמאת בוטנים, מוס שוקולד וטראפל שוקולד נענע (אם זכרוני אינו מטעני). מהמוס התלהבתי פחות, זוגתי דווקא כן. בר חמאת הבוטנים היה מדהים. הטראפל (אם אכן זה היה טראפל, תחליטו לפי התמונה) גם היה מצוין.
 
בואי נחפש משהו שלילי לכתוב עליו, אמרתי לזוגתי, אחרת הטור הזה ייראה לא אמין. חיפשנו, ולא מצאנו. האווירה היתה נחמדה ומחבקת, המלצרים יעילים, המוזיקה טובה. מה עוד נבקש, מכורה? נו, טוב, היה את העניין הקטן הזה עם הבצל. אבל עזבו אתכם מטעמו של הבצל, הביקור הותיר אצלנו טעם של עוד.
 
כבר יצא לנו לאכול כמה פעמים בנולה סוקס במהלך שש שנות קיומו. לפעמים ירדנו על המבורגר, מנה שפופולארית שם במיוחד, ולפעמים ניסינו משהו אחר. בתפריט הנוכחי מתעלה השף השותף חגי וייס על עצמו. אהבנו מאוד. האם נחזור לשם שוב במהלך החורף? בוודאי! הרי עדיין לא טעמנו את המרקים שמציע התפריט.
 
 
להלן תפריט השנה השישית לנולה סוקס:


menu.nolasocks.co.il


 

נולה סוקס. רח' שלום עליכם 4, מרכז זיו, חיפה. טל: 077-7929159
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

שולחן ראש השנה עם מוצרים חדשים

שולחן ראש השנה עם מוצרים חדשים
חברת "ליב", המתמחה בשיווק והפצה של מזון אורגני, טבעי וטבעוני וללא גלוטן, עוברת לייצור כלל מוצרי הטופו של החברה, למשק ויילר, הנחשב ליצרן הטופו המוביל בישראל. במסגרת שיתוף הפעולה משיקה ליב מוצרי טופו...
קישור לעמוד המלא

בלאק וביסלי משתפים פעולה

בלאק וביסלי משתפים פעולה
גם כשאנחנו כבר בטוחים שאי אפשר להמציא שום דבר חדש בנושא ההמבורגרים, מגיעות לפעמים הפתעות מרעישות. והפעם זה שוב מגיע מכיוון מסעדת ההמבורגרים האהובה עלינו מכולן - מסעדת Black...
קישור לעמוד המלא

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!
קפה לואיז, שהסניף הראשון שלו הוקם במפגש של שכונת כרמליה עם שדרות מוריה בשנת 2007, היה נושא הדגל של מהפיכת הצמחונות, הטבעונות והמנות ללא גלוטן בחיפה. הרעיון שעמד מאחורי קפה לואיז מבוסס על הבשורה...
קישור לעמוד המלא

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה
מהדורת הקיץ של דומינו'ס פיצה יצאה לדרך ב-8.7, והיא מוגבלת לשלושה חודשים בלבד. קבלו את New York Pizza משפחתית, שנחתכת ל-6 משולשים במקום 8, כך שכל משולש הינו דק דק וענק. מעליו מפוזרות גבינות ייחודיות...
קישור לעמוד המלא

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ
חדשות טובות למי שאוהב לאכול טוב - השבוע נפתח הסניף ה-40 במספר של רשת טיב טעם. לרגל הפתיחה הגיעו עשרות אנשי תקשורת ומובילי דעת קהל מחיפה והסביבה, כדי להכיר מקרוב את הסניף החדש, ולהתכבד בתקרובת עשירה...
קישור לעמוד המלא

בלאק: אמריקה זה כאן!!

בלאק: אמריקה זה כאן!!
רשת בלאק רשת ההמבורגרים הותיקה במדינה בניצוחו של השף צחי בוקששתר, יוצאת במהדורה מוגבלת לחודש אחד בלבד. עם גרסת ההמבורגר הייחודית במשקל 1.200 והפעם עם תוספות של מיקס צ'יפס, צ'יפס רגיל וצ'יפס בטטה...
קישור לעמוד המלא

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ
כאשר ישנה בחיפה השקה של תפריט חדש במסעדה נחשבת, מתייצבים כל המי ומי. ידוענים, אנשי תקשורת וכמובן - לירן חולצה אפורה. על אחת כמה וכמה, כאשר מדובר בשף ששמו יצא לפניו, ובמסעדת ביסטרו מהטובות בסביבה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו
מינא הינה מסעדת דגים עם תפריט עשיר ומיוחד, בה נפגשים המזרח והמערב בנוף עוצר נשימה המשקיף על חומות עכו, חיפה והרי הכרמל. המסעדה עברה לפני חודשים אחדים אל משכנה החדש בו פעלה בעבר מסעדת "אל באבור"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל היין חוזר לחיפה

פסטיבל היין חוזר לחיפה
לאור ההצלחה לה זכה בשנים האחרונות פסטיבל היין המסורתי ובתזמון מושלם לחג השבועות, חוזר בתאריכים 5-6.6 הפסטיבל אל חיפה ואל רחבת גן האודיטוריום המקסימה. הפסטיבל באחריות של קבוצת VPL GROUP,ORIZONS הפקות..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא
לאחר השקת פיצה טבעונית ופיצה ללא גלוטן, דומינו'ס ממשיכה לחדש ולפנות לקהלים נוספים, והפעם לקהל שוחר הבריאות, עם בצק כוסמין מלא טרי הנפתח במקום ושומר על מרקמו הפריך. בצק כוסמין הינו פיתוח ייחודי של...
קישור לעמוד המלא

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!
לרגל יום ההמבורגר הבינלאומי יחגגו ברשת בורגר סאלון ברחבי הארץ מזמינים אתכם להגיע להרכיב את ההמבורגר המושחת שלכם וליהנות מהטבה של תוספות מעל ההמבורגר בחצי מחיר וללא הגבלה בכמות התוספות בהטבה...
קישור לעמוד המלא

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!
אוטוטו מדינת ישראל תתמלא בתיירים, מוזיקה, שמחה והמון גאווה ישראלית ובדומינו'ס פיצה החליטו להצטרף לחגיגה עם פיצות דוז פואה מנצחות המשלבות לא פחות מ-12 תוספות מטורפות על כל פיצה. פיצת הדוז פואה הבשרית..
קישור לעמוד המלא

יקב טוליפ ומסעדות מובילות נרתמים למען כפר תקוה

יקב טוליפ ומסעדות מובילות נרתמים למען כפר תקוה
ערך התרומה החברתית הוא אחד היסודות החזקים של יקב טוליפ, שפועל בכפר תקווה ומעסיק אנשים בעלי צרכים מיוחדים. השנה החליט היקב לתת ביטוי נוסף לפעילות החברתית שלו ולהוציא את בשורת העשייה החברתית מחוץ...
קישור לעמוד המלא

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד
רעבים באמצע היום? לא חייבים לטרוף דווקא פלאפל או שווארמה. אפשר להשביע את הרעב באופן מעניין בהרבה, אם תגיעו אל פאב האפטר דארק שבעיר התחתית. נתי טולוצ'ינסקי, הבעלים של הפאב הידוע ב-30 ברזי הבירה שלו...
קישור לעמוד המלא

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה
גל בוכניק, שף קונדיטור וותיק ומוערך הפועל בתחום הקונדיטוריה מזה למעלה מ- 20 שנה פתח לאחרונה בית ספר קולינרי למקצועות האפייה והקונדיטוריה בצ'ק פוסט, חיפה. גל בוכניק זכור לציבור גדול מתוקף השתתפותו...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים