בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה
 

 

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה


 

מיזם 'נשים מבשלות' הוא מיזם מבורך שמאפשר לנשים מבוגרות יחסית, בפריפריה, למצוא עיסוק ופרנסה ## הצטרפנו לסיור שערכה הקבוצה העכואית של 'נשים מבשלות', בעכו העתיקה, במהלך רמדאן 


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
נשים מבשלות - עכו. צילום: ענת גיא 

המציאות הקשה בארץ היא שלנשים מבוגרות בפריפריה יש מעט מאוד אפשרויות תעסוקה. אפילו אם יש להן השכלה מקצועית, היצע העבודות הינו מאוד מצומצם. מיזם חברתי כלכלי בשם "נשים מבשלות" רוצה לשנות את המצב הקיים על ידי מתן פתרונות תעסוקה לנשים מבוגרות בכל רחבי הארץ, ובמיוחד בפריפריה.  המיזם עוזר להעצים את מאות הנשים שהוא כבר מעסיק ולספק להן הכשרה מקצועית, תנאי העסקה נאותים ומגוון אפשרויות לעתיד.
 
עם זאת, מעוניין המיזם גם לשמר את מסורות הבישול הייחודית של הנשים אותן הוא מעסיק. מרקם עשיר של 16 מוצאים יהודיים אתניים שונים ברחבי התפוצות, לצד נשים מדתות שונות, מגזרים שונים. המיזם מציע תפריט מקוון להזמנה ובנוסף מספק באופן שוטף שירותי הסעדה לשורה ארוכה של מוסדות וחברות כגון גני ילדים, צהרונים, בתי ספר, קייטנות ומחנות קיץ, טיולים ועוד כיום מפעיל המיזם מטבח מרכזי בפולג שבנתניה, המציע מגוון עשיר של מאכלים ביתיים המאפיינים שלל עדות ומגזרים, דוגמת המטבח האתיופי, הבוכרי, הפרסי, המרוקאי, התימני, הקוצ'יני, הכורדיסטני וכו'.

 
נשים מבשלות - עכו. צילום: ענת גיא

"נשים מבשלות" הוא מיזם חברתי-כלכלי שנוצר ומנוהל על ידי סמדר קפלינסקי, המקבץ יחדיו נשים מתרבויות יהודיות שונות מרחבי התפוצות ומטרתו הוא שימור והפצת התרבות הקולינרית היהודית שהתקבצה בישראל מרחבי העולם ויצרה גיוון אתני ושורשי. המיזם מתבסס על הפרויקטים: "נשים מבשלות", "פיתוח תיירות אתנית" ו"פסטיבל אוכל אתני בתפוצות", הפועלים משנת 2000 במטרה לחשוף את ההווי העדתי והקולינרי שהתפתח בארץ ישראל ומבוסס על הערך החברתי והאנושי של העצמת נשים.

קינוחים. צילום: אתר כדאי לדעת
 
הנשים במיזם גדלו וצמחו מתוך מסורות בישול אתניות מובהקות אותן ניכסו לעצמן והן מקור לכוח ולצמיחה כלכלית, אישית וקהילתית.

הפרויקט החל באזור הדרום עם קבוצות נשים מאופקים ומנתיבות והתפשט לרחבי הארץ. כיום מפעיל המיזם מטבח מרכזי בפולג שבנתניה, המציע מגוון עשיר של מאכלים ביתיים המאפיינים שלל עדות ומגזרים, דוגמת המטבח האתיופי, הבוכרי, הפרסי, המרוקאי, התימני, הקוצ'יני, הכורדיסטני וכו'.
 
אוצרות בחומות, עכו. צילום: אתר כדאי לדעת

סיורי רמדאן בעכו העתיקה


הצטרפנו אל סיור עם נשות מיזם 'נשים מבשלות' תושבות עכו כדי להכיר מקרוב את המנהגים והטעמים הנלווים אל חודש הרמדאן, שמהווה את התקופה החשובה ביותר בשנה בתרבות האסלאם. חודש הרמדאן אוגר בתוכו אינספור חוויות: התפילות והאווירה הרוחנית בשעות הבוקר, סעודת האיפטאר השוברת את הצום, היציאה אל הרחובות עד השעות הקטנות של הלילה, קינוחים ומתוקים מיוחדים ושווקים עמוסי מבקרים שנפתחים עם רדת הערב ומושכים מבקרים רבים. 

מדובר בסיור קולינארי-תרבותי, אותו מלוות נשות קבוצת עכו של המיזם, יהודיות, מוסלמיות ונוצריות. התאספנו בחניון האקליפטוס, שם קיבלו את פנינו תמי פרדו ונשות הקבוצה. מנינו מעל 20 משתתפים, ולחולצתו של כל אחד מאיתנו הוצמד פתק עם שמו.

מורה הדרך שלנו היה אנדרו עבאדו, בחור צעיר ונמרץ, שופע ידע רב. במהלך הסיור נעצרו לידו לא מעט עוברים ושבים ולחצו את ידיו בלבביות. אנדרו, בן למשפחה נוצרית, נולד וגדל בעכו, למד בבית ספר יהודי, והוא מורה דרך במקצועו.  

יחד איתו, כשהוא מוביל בראש, יצאנו לתצפית רחבה על עכו העתיקה. זכינו להסברים על מנהגי החודש, ביקרנו במסגד אל ג'זאר וקיבלנו הסבר על תפילות הרמדאן. סיירנו בסמטאות השונות, ואנדרו הפליא לספר על החיבור בין שלוש הדתות בעיר. בקונדיטוריית קשאש המפורסמת טעמנו ממתקים מסורתיים וכאלה שאופייניים לחג, וגם רכשנו למזכרת. ביקרנו בח'אן אל שווארדה, שם מתרכזות משפחות רבות לציפייה בסדרות טלוויזיה מיוחדות שמוקרנות במיוחד לרמדאן. ולסיום, התארחנו בביתו של האמן איתן הורוביץ, שהגיע לעכו מתל אביב לפני שנים אחדות, ופתח את ביתו המקסים והמלא יצירות אמנות לטובת נשות המיזם. ישבנו בגינת ביתו המופלאה, לצד חתוליו החביבים, והתכבדנו בארוחה אותנטית.

ההשתתפות ברישום מראש בלבד.

המחיר: 165 ש"ח למשתתף

הסיורים מתקיימים בחודש הרמדאן החל מ-17 במאי. 

טלפון לרישום:  073-7826180

עכו. צילום: אתר כדאי לדעת

כדאי לדעת:

מיזם "נשים מבשלות" מציע באתר שלו תפריט הזמנה עשיר הכולל מגוון רחב פתרונות הסעדה והזמנה של מנות עדתיות משלל העדות השונות בישראל. ניתן למצוא שם מנות ראשונות, סלטים, תבשילי בשר ועוף, ממולאים, ואף קינוחים. התפריט המקוון החדש מציע פתרונות גם לצמחונים וטבעונים הכוללות מגוון רחב של מנות ללא מוצרים מהחי. את תפריט של "נשים מבשלות" מבשלות נשים שגדלו וצמחו בתוך מסורות בישול אתניות מובהקות וניכסו לעצמן את אומנות הבישול והתרבות המשתקפת בה כמקור כוח וצמיחה.

המיזם השיק לאחרונה שירות החדש באתר המיזם שמציע סעודה ל-6 אנשים במחיר קבוע של 250 שח'. הסעודות מחולקות על פי מגוון העדות בישראל, כך שאם בא לכם, ארוחה ביתית בסגנון מרוקאי, פרסי, בוכרי, טריפוליטאי או אחר במחיר של 42 שח' לאדם, יש לכם פתרון חדש ומקורי. ניתן גם לרכוש מנות בודדות על פי משקל ולהזמין אותן במשלוח עד הבית או המשרד.
 
המיזם גם מספק באופן שוטף שירותי הסעדה לשורה ארוכה של מוסדות וחברות כגון גני ילדים , צהרונים, בתי ספר, קייטנות ומחנות קיץ, טיולים ועוד. צוות 'נשים מבשלות' מתאים את תמהיל המנות לפי בקשת הלקוח, טעמו האישי ואופי הסועדים.  מעבר לשירותים אלו , מציע המיזם שירותי הסעדה אותנטיים מסורתיים לאירועים כגון חתונות, אירועי חברה, סדנאות ועוד'.  


 
"נשים מבשלות" תפריט כשר בהשגחת הרבנות נתניה
מרכז הזמנות:  073-7826180
www.cooking-woman.co.il

מיזם "נשים מבשלות" מציע מגוון שירותים:
הזמנת סעודות מוכנות באופן מקוון או בטלפון
הזמנת אוכל מוכן מכל סוגי המטבחים
הזמנת שירות קייטרינג ייחודי לחתונות ואירועים אחרים
הזמנת סדנאות בישול עדתיות מגוונות היישר לבית.

מסגד אל ג'זאר, עכו. צילום: אתר כדאי לדעת
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

חגיגת החורף של זוזה מאמא

חגיגת החורף של זוזה מאמא
באחד מימי חמישי, באמצע החורף, יצאה לה מסעדת זוזה מאמא במסיבה עליזה וצוהלת, כאשר כל המי ומי מחיפה והקריות הגיעו לשם כדי ליהנות מערב חד-פעמי של מוזיקה סוערת (בווליום קצת מוגזם למי שישב ממש קרוב), ומנות.
קישור לעמוד המלא

בורגר סאלון: נפתח סניף שני בחיפה

בורגר סאלון: נפתח סניף שני בחיפה
את ההמבורגר המיוחד של בורגר סאלון הכירו החיפאים לפני כחמש שנים, כאשר נפתח הסניף הראשון של הרשת בהיכל הספורט רוממה ומאז הפך מוקד עליה לרגל. ביום שלישי השבוע נפתח הסניף השני של הרשת בחיפה והאחד עשר...
קישור לעמוד המלא

רשת spices (ספייסז) מגיעה לחורב

רשת spices (ספייסז) מגיעה לחורב
רשת החנויות Spices (ספייסז), המציעה חוויה קולינארית של טעמים, ריחות ומוצרים, חומרי גלם לאפייה ובישול, כלים מקצועיים למטבח הביתי ועוד, מוסיפה להתרחב ומשיקה סניף שני של הרשת בצפון, במרכז חורב, חיפה...
קישור לעמוד המלא

אוכל, קדימה, אל מקומות האוכל!

אוכל, קדימה, אל מקומות האוכל!
בעיר התחתית בחיפה יש לא מעט שיש לא מעט מוסדות שמלווים את העיר ותושביה כבר שני דורות לפחות, ולצערנו הרב הם לא יהיו כאן לנצח. אם נודה על האמת, רוב החיפאים לא ישבו בהם מעולם, ובמקרה הטוב רק שמעו את שמם..
קישור לעמוד המלא

ביגה חורב השיקה את תפריט חורף 2019

ביגה חורב השיקה את תפריט חורף 2019
רשת בתי הקפה BIGA, בסגנון בולנז'רי פטיסרי, משיקה בימים אלה, תפריט עשיר לחורף 2019. אבי לוי, איש חיי לילה ומסעדנות ותיק שמנהל כיום את ביגה הפופולארית (והכשרה) שברחוב חורב 12, הזמין מספר חברים טובים...
קישור לעמוד המלא

יומנגס - "כל הקודם טועם"

יומנגס - "כל הקודם טועם"
בסוף השבוע האחרון, קיימה רשת "יומנגס" בסניף נשר, את אירוע "כל הקודם טועם", אשר מתקיים פעם בחודש, בכל פעם בסניף אחר של הרשת. מדובר באירועים אקסקלוסיביים לקליקת החברים של יומנגס - חברי "השמנמן המתמיד"..
קישור לעמוד המלא

פסטיבל טעמים בעמקים חוגג 15

פסטיבל טעמים בעמקים חוגג 15
פסטיבל טעמים בעמקים חוגג השנה ט'ו שנים, השנה נחגוג פסטובל של 15 חורפים בהם מוזמנים אורחי הפסטיבל ליהנות מחוויה שמשלבת טבע ירוק ופורח, מכירת תוצרת חקלאית טרייה, ארוחות במסעדות כפריות, תערוכות אומנים..
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס: 30 דקות מרגע ההזמנה, והפיצה אצלכם!

פאפא ג'ונס: 30 דקות מרגע ההזמנה, והפיצה אצלכם!
רשת פאפא גונ'ס יצאה בקמפיין במסגרתו הם מתחייבים להגעת משלוח הפיצה תוך חצי שעה מרגע ההזמנה. אין עלות משלוח ללקוח, אבל מחיר המינימום להזמנה הוא 50 ש"ח. בת"א ובחיפה ישנם אזורים שהמינימום הוא מעל 100 ש"ח.
קישור לעמוד המלא

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח
החורף בפתח ובמדפי הפירות בסופר כבר ניתן למצוא זני אבוקדו בשלים וטעימים. הפרי הבריא והחשוב הזה, המכיל בעיקר שומן בלתי רווי הבריא עבורנו, מכיל בנוסף כמות גבוהה של ויטמיני B, A, E, C ויטמין K וחומצה...
קישור לעמוד המלא

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!
במסעדת ליבירה החליטו לרקוח עבורכם פסטיבל חריף של סופ"ש ארוך ולוהט במיוחד הכולל מנות לוהטות עם פלפלים כמו צ'ילי תאילנדי, צ'יפוטלה, חלפניו, הבנרו, שאטה, פלפל ג'ולוקיה ועוד. תפריט הפסטיבל החריף שרקח השף.
קישור לעמוד המלא

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון
רשת משקאות הבריאות B-FRESH השיקה בסוף השבוע האחרון את הסניף החדש ה-15 בקניון הקריון בקריית ביאליק. הגיע לברך את ניב כהן מבעלי הרשת,גיא קרן מנכ"ל הקניון שנהנה יחד עם כל המבקרים משייק בריא ומרענן...
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי
רשת הפיצריות פאפא ג'ונס יוצאת במבצע אקסטרא פריידיי ותציע ללקוחותיה בכל יום שישי - פיצה מרגריטה משפחתית +5 תוספות ב-55 ₪ כל אחת, בקנייה של 2 פיצות דרך האתר בלבד, בכל סניפי הרשת. רשת הפיצריות פאפא...
קישור לעמוד המלא

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018
הצוות הקולינרי של רשת BBB, בראשותו של שף אילן פנחס, פיתח מנות חדשות שמתווספות לתפריט קיץ 2018. המנות החדשות כוללות המבורגרים מיוחדים, לרבות המבורגרים צמחוניים, מנות עיקריות מגוונות, מנות ראשונות...
קישור לעמוד המלא

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה
יקב כרמל הוותיק, שהחל לפעול בשנת 1892, פתח את שעריו לחגיגה של יין וארוחת בשרים נהדרת לכבוד החגים הקרבים ובאים. המארחים היו נדב ארנס (מנכ"ל יקבי כרמל) ויפתח פרץ (היינן הראשי של יקבי כרמל), שהשיקו...
קישור לעמוד המלא

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו
מאות אנשים הגיעו בערבו של יום שני, 30 ביולי אל מסעדת 'מקאו' שפתחה את שעריה במושבה הגרמנית שבחיפה. המסעדה, בבעלותם של צביקה לוי ואיסמעאיל חלפו, מביאה בשורה אסיאתית קולינארית חדשה לחיפה. השניים לא...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים