בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה
 

 

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה


 

מיזם 'נשים מבשלות' הוא מיזם מבורך שמאפשר לנשים מבוגרות יחסית, בפריפריה, למצוא עיסוק ופרנסה ## הצטרפנו לסיור שערכה הקבוצה העכואית של 'נשים מבשלות', בעכו העתיקה, במהלך רמדאן 


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
נשים מבשלות - עכו. צילום: ענת גיא 

המציאות הקשה בארץ היא שלנשים מבוגרות בפריפריה יש מעט מאוד אפשרויות תעסוקה. אפילו אם יש להן השכלה מקצועית, היצע העבודות הינו מאוד מצומצם. מיזם חברתי כלכלי בשם "נשים מבשלות" רוצה לשנות את המצב הקיים על ידי מתן פתרונות תעסוקה לנשים מבוגרות בכל רחבי הארץ, ובמיוחד בפריפריה.  המיזם עוזר להעצים את מאות הנשים שהוא כבר מעסיק ולספק להן הכשרה מקצועית, תנאי העסקה נאותים ומגוון אפשרויות לעתיד.
 
עם זאת, מעוניין המיזם גם לשמר את מסורות הבישול הייחודית של הנשים אותן הוא מעסיק. מרקם עשיר של 16 מוצאים יהודיים אתניים שונים ברחבי התפוצות, לצד נשים מדתות שונות, מגזרים שונים. המיזם מציע תפריט מקוון להזמנה ובנוסף מספק באופן שוטף שירותי הסעדה לשורה ארוכה של מוסדות וחברות כגון גני ילדים, צהרונים, בתי ספר, קייטנות ומחנות קיץ, טיולים ועוד כיום מפעיל המיזם מטבח מרכזי בפולג שבנתניה, המציע מגוון עשיר של מאכלים ביתיים המאפיינים שלל עדות ומגזרים, דוגמת המטבח האתיופי, הבוכרי, הפרסי, המרוקאי, התימני, הקוצ'יני, הכורדיסטני וכו'.

 
נשים מבשלות - עכו. צילום: ענת גיא

"נשים מבשלות" הוא מיזם חברתי-כלכלי שנוצר ומנוהל על ידי סמדר קפלינסקי, המקבץ יחדיו נשים מתרבויות יהודיות שונות מרחבי התפוצות ומטרתו הוא שימור והפצת התרבות הקולינרית היהודית שהתקבצה בישראל מרחבי העולם ויצרה גיוון אתני ושורשי. המיזם מתבסס על הפרויקטים: "נשים מבשלות", "פיתוח תיירות אתנית" ו"פסטיבל אוכל אתני בתפוצות", הפועלים משנת 2000 במטרה לחשוף את ההווי העדתי והקולינרי שהתפתח בארץ ישראל ומבוסס על הערך החברתי והאנושי של העצמת נשים.

קינוחים. צילום: אתר כדאי לדעת
 
הנשים במיזם גדלו וצמחו מתוך מסורות בישול אתניות מובהקות אותן ניכסו לעצמן והן מקור לכוח ולצמיחה כלכלית, אישית וקהילתית.

הפרויקט החל באזור הדרום עם קבוצות נשים מאופקים ומנתיבות והתפשט לרחבי הארץ. כיום מפעיל המיזם מטבח מרכזי בפולג שבנתניה, המציע מגוון עשיר של מאכלים ביתיים המאפיינים שלל עדות ומגזרים, דוגמת המטבח האתיופי, הבוכרי, הפרסי, המרוקאי, התימני, הקוצ'יני, הכורדיסטני וכו'.
 
אוצרות בחומות, עכו. צילום: אתר כדאי לדעת

סיורי רמדאן בעכו העתיקה


הצטרפנו אל סיור עם נשות מיזם 'נשים מבשלות' תושבות עכו כדי להכיר מקרוב את המנהגים והטעמים הנלווים אל חודש הרמדאן, שמהווה את התקופה החשובה ביותר בשנה בתרבות האסלאם. חודש הרמדאן אוגר בתוכו אינספור חוויות: התפילות והאווירה הרוחנית בשעות הבוקר, סעודת האיפטאר השוברת את הצום, היציאה אל הרחובות עד השעות הקטנות של הלילה, קינוחים ומתוקים מיוחדים ושווקים עמוסי מבקרים שנפתחים עם רדת הערב ומושכים מבקרים רבים. 

מדובר בסיור קולינארי-תרבותי, אותו מלוות נשות קבוצת עכו של המיזם, יהודיות, מוסלמיות ונוצריות. התאספנו בחניון האקליפטוס, שם קיבלו את פנינו תמי פרדו ונשות הקבוצה. מנינו מעל 20 משתתפים, ולחולצתו של כל אחד מאיתנו הוצמד פתק עם שמו.

מורה הדרך שלנו היה אנדרו עבאדו, בחור צעיר ונמרץ, שופע ידע רב. במהלך הסיור נעצרו לידו לא מעט עוברים ושבים ולחצו את ידיו בלבביות. אנדרו, בן למשפחה נוצרית, נולד וגדל בעכו, למד בבית ספר יהודי, והוא מורה דרך במקצועו.  

יחד איתו, כשהוא מוביל בראש, יצאנו לתצפית רחבה על עכו העתיקה. זכינו להסברים על מנהגי החודש, ביקרנו במסגד אל ג'זאר וקיבלנו הסבר על תפילות הרמדאן. סיירנו בסמטאות השונות, ואנדרו הפליא לספר על החיבור בין שלוש הדתות בעיר. בקונדיטוריית קשאש המפורסמת טעמנו ממתקים מסורתיים וכאלה שאופייניים לחג, וגם רכשנו למזכרת. ביקרנו בח'אן אל שווארדה, שם מתרכזות משפחות רבות לציפייה בסדרות טלוויזיה מיוחדות שמוקרנות במיוחד לרמדאן. ולסיום, התארחנו בביתו של האמן איתן הורוביץ, שהגיע לעכו מתל אביב לפני שנים אחדות, ופתח את ביתו המקסים והמלא יצירות אמנות לטובת נשות המיזם. ישבנו בגינת ביתו המופלאה, לצד חתוליו החביבים, והתכבדנו בארוחה אותנטית.

ההשתתפות ברישום מראש בלבד.

המחיר: 165 ש"ח למשתתף

הסיורים מתקיימים בחודש הרמדאן החל מ-17 במאי. 

טלפון לרישום:  073-7826180

עכו. צילום: אתר כדאי לדעת

כדאי לדעת:

מיזם "נשים מבשלות" מציע באתר שלו תפריט הזמנה עשיר הכולל מגוון רחב פתרונות הסעדה והזמנה של מנות עדתיות משלל העדות השונות בישראל. ניתן למצוא שם מנות ראשונות, סלטים, תבשילי בשר ועוף, ממולאים, ואף קינוחים. התפריט המקוון החדש מציע פתרונות גם לצמחונים וטבעונים הכוללות מגוון רחב של מנות ללא מוצרים מהחי. את תפריט של "נשים מבשלות" מבשלות נשים שגדלו וצמחו בתוך מסורות בישול אתניות מובהקות וניכסו לעצמן את אומנות הבישול והתרבות המשתקפת בה כמקור כוח וצמיחה.

המיזם השיק לאחרונה שירות החדש באתר המיזם שמציע סעודה ל-6 אנשים במחיר קבוע של 250 שח'. הסעודות מחולקות על פי מגוון העדות בישראל, כך שאם בא לכם, ארוחה ביתית בסגנון מרוקאי, פרסי, בוכרי, טריפוליטאי או אחר במחיר של 42 שח' לאדם, יש לכם פתרון חדש ומקורי. ניתן גם לרכוש מנות בודדות על פי משקל ולהזמין אותן במשלוח עד הבית או המשרד.
 
המיזם גם מספק באופן שוטף שירותי הסעדה לשורה ארוכה של מוסדות וחברות כגון גני ילדים , צהרונים, בתי ספר, קייטנות ומחנות קיץ, טיולים ועוד. צוות 'נשים מבשלות' מתאים את תמהיל המנות לפי בקשת הלקוח, טעמו האישי ואופי הסועדים.  מעבר לשירותים אלו , מציע המיזם שירותי הסעדה אותנטיים מסורתיים לאירועים כגון חתונות, אירועי חברה, סדנאות ועוד'.  


 
"נשים מבשלות" תפריט כשר בהשגחת הרבנות נתניה
מרכז הזמנות:  073-7826180
www.cooking-woman.co.il

מיזם "נשים מבשלות" מציע מגוון שירותים:
הזמנת סעודות מוכנות באופן מקוון או בטלפון
הזמנת אוכל מוכן מכל סוגי המטבחים
הזמנת שירות קייטרינג ייחודי לחתונות ואירועים אחרים
הזמנת סדנאות בישול עדתיות מגוונות היישר לבית.

מסגד אל ג'זאר, עכו. צילום: אתר כדאי לדעת
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

בלאק וביסלי משתפים פעולה

בלאק וביסלי משתפים פעולה
גם כשאנחנו כבר בטוחים שאי אפשר להמציא שום דבר חדש בנושא ההמבורגרים, מגיעות לפעמים הפתעות מרעישות. והפעם זה שוב מגיע מכיוון מסעדת ההמבורגרים האהובה עלינו מכולן - מסעדת Black...
קישור לעמוד המלא

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!
קפה לואיז, שהסניף הראשון שלו הוקם במפגש של שכונת כרמליה עם שדרות מוריה בשנת 2007, היה נושא הדגל של מהפיכת הצמחונות, הטבעונות והמנות ללא גלוטן בחיפה. הרעיון שעמד מאחורי קפה לואיז מבוסס על הבשורה...
קישור לעמוד המלא

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה
מהדורת הקיץ של דומינו'ס פיצה יצאה לדרך ב-8.7, והיא מוגבלת לשלושה חודשים בלבד. קבלו את New York Pizza משפחתית, שנחתכת ל-6 משולשים במקום 8, כך שכל משולש הינו דק דק וענק. מעליו מפוזרות גבינות ייחודיות...
קישור לעמוד המלא

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ
חדשות טובות למי שאוהב לאכול טוב - השבוע נפתח הסניף ה-40 במספר של רשת טיב טעם. לרגל הפתיחה הגיעו עשרות אנשי תקשורת ומובילי דעת קהל מחיפה והסביבה, כדי להכיר מקרוב את הסניף החדש, ולהתכבד בתקרובת עשירה...
קישור לעמוד המלא

בלאק: אמריקה זה כאן!!

בלאק: אמריקה זה כאן!!
רשת בלאק רשת ההמבורגרים הותיקה במדינה בניצוחו של השף צחי בוקששתר, יוצאת במהדורה מוגבלת לחודש אחד בלבד. עם גרסת ההמבורגר הייחודית במשקל 1.200 והפעם עם תוספות של מיקס צ'יפס, צ'יפס רגיל וצ'יפס בטטה...
קישור לעמוד המלא

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ
כאשר ישנה בחיפה השקה של תפריט חדש במסעדה נחשבת, מתייצבים כל המי ומי. ידוענים, אנשי תקשורת וכמובן - לירן חולצה אפורה. על אחת כמה וכמה, כאשר מדובר בשף ששמו יצא לפניו, ובמסעדת ביסטרו מהטובות בסביבה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו
מינא הינה מסעדת דגים עם תפריט עשיר ומיוחד, בה נפגשים המזרח והמערב בנוף עוצר נשימה המשקיף על חומות עכו, חיפה והרי הכרמל. המסעדה עברה לפני חודשים אחדים אל משכנה החדש בו פעלה בעבר מסעדת "אל באבור"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל היין חוזר לחיפה

פסטיבל היין חוזר לחיפה
לאור ההצלחה לה זכה בשנים האחרונות פסטיבל היין המסורתי ובתזמון מושלם לחג השבועות, חוזר בתאריכים 5-6.6 הפסטיבל אל חיפה ואל רחבת גן האודיטוריום המקסימה. הפסטיבל באחריות של קבוצת VPL GROUP,ORIZONS הפקות..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא
לאחר השקת פיצה טבעונית ופיצה ללא גלוטן, דומינו'ס ממשיכה לחדש ולפנות לקהלים נוספים, והפעם לקהל שוחר הבריאות, עם בצק כוסמין מלא טרי הנפתח במקום ושומר על מרקמו הפריך. בצק כוסמין הינו פיתוח ייחודי של...
קישור לעמוד המלא

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!
לרגל יום ההמבורגר הבינלאומי יחגגו ברשת בורגר סאלון ברחבי הארץ מזמינים אתכם להגיע להרכיב את ההמבורגר המושחת שלכם וליהנות מהטבה של תוספות מעל ההמבורגר בחצי מחיר וללא הגבלה בכמות התוספות בהטבה...
קישור לעמוד המלא

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!
אוטוטו מדינת ישראל תתמלא בתיירים, מוזיקה, שמחה והמון גאווה ישראלית ובדומינו'ס פיצה החליטו להצטרף לחגיגה עם פיצות דוז פואה מנצחות המשלבות לא פחות מ-12 תוספות מטורפות על כל פיצה. פיצת הדוז פואה הבשרית..
קישור לעמוד המלא

יקב טוליפ ומסעדות מובילות נרתמים למען כפר תקוה

יקב טוליפ ומסעדות מובילות נרתמים למען כפר תקוה
ערך התרומה החברתית הוא אחד היסודות החזקים של יקב טוליפ, שפועל בכפר תקווה ומעסיק אנשים בעלי צרכים מיוחדים. השנה החליט היקב לתת ביטוי נוסף לפעילות החברתית שלו ולהוציא את בשורת העשייה החברתית מחוץ...
קישור לעמוד המלא

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד
רעבים באמצע היום? לא חייבים לטרוף דווקא פלאפל או שווארמה. אפשר להשביע את הרעב באופן מעניין בהרבה, אם תגיעו אל פאב האפטר דארק שבעיר התחתית. נתי טולוצ'ינסקי, הבעלים של הפאב הידוע ב-30 ברזי הבירה שלו...
קישור לעמוד המלא

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה
גל בוכניק, שף קונדיטור וותיק ומוערך הפועל בתחום הקונדיטוריה מזה למעלה מ- 20 שנה פתח לאחרונה בית ספר קולינרי למקצועות האפייה והקונדיטוריה בצ'ק פוסט, חיפה. גל בוכניק זכור לציבור גדול מתוקף השתתפותו...
קישור לעמוד המלא

חגיגת החורף של זוזה מאמא

חגיגת החורף של זוזה מאמא
באחד מימי חמישי, באמצע החורף, יצאה לה מסעדת זוזה מאמא במסיבה עליזה וצוהלת, כאשר כל המי ומי מחיפה והקריות הגיעו לשם כדי ליהנות מערב חד-פעמי של מוזיקה סוערת (בווליום קצת מוגזם למי שישב ממש קרוב), ומנות.
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים