בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> חורף במורל טאפס עולמי ויין
 

 

חורף במורל טאפס עולמי ויין 


 

הטאפסים של מסעדת מורל מתאימים את עצמם אל עונות השנה ## השבוע קפצנו לשם ביום חורף גשום כדי ליהנות ממרק וממנות נוספות שעשו לנו חם בבטן וגם בלב


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת

החורף כבר כאן, ואנו נוחתים במורל טאפס בר ויין, מהמסעדות האהובות עלינו. בחוץ קר וקצת גשם מטפטף, בפנים חמים ונעים. התמקמנו משני צדי שולחן זוגי, לא רחוק מהבר. הבר הגדול פונה אל המטבח הפתוח, כך שהסועדים יכולים לצפות בשף ובטבחים מכינים את האוכל. המסעדה מרווחת מאוד. השולחנות לא צפופים, והריחוק מאפשר פרטיות. התקרה מאוד מאוד גבוהה, מה שמגביר עוד יותר את תחושת המרחב. המסעדה מכילה כ-70 מקומות בפנים ובמרפסת הסגורה. בימות הקיץ ניתן להוסיף שולחנו וכיסאות ברחבה הצמודה.

המסעדה פועלת מהחורף של 2015, בבניין שהוקם בימי המנדט הבריטי. את המסעדה הקים השף לירז קריספין, שמאחוריו רזומה מפואר. הקונספט כאן – מסעדת טאפאס עולמי, בה מוגשים טאפאסים ממטבחים מגוונים מכל קצוות הגלובוס, וגם נגיעות פיוז'ן מקוריות. מדובר בשף יצירתי מאוד, וגם במנות שלכאורה הן סטנדרטיות, אצלו תמצאו טוויסט בעלילה המטבחית.

לשולחן הגיעו תפריט רגיל ותפריט טעימות זוגי. התפריט הקבוע עובר שינויים מדי פעם, בהתאם לעונות השנה, ובהתאם לביקוש המנות על ידי הסועדים. תפריט הטעימות כולל 4 אופציות לארוחות זוגיות, והוא מיועד בעיקר למי שמגיע בפעם הראשונה ומעוניין להכיר מגוון רחב ככל האפשר מהמנות, בהתאם לרמת המחירים שהקצה לעצמו: 95 ₪, 119 ₪, 139 ₪, 159 ₪. כל ארוחה כזו גם כוללת קינוח אחד ו-2 שתייה חמה.

התפריט מחולק לשלושה חלקים: אדמה – מאכלים שמקורם באדמה, כגון סלטים, רביולי, ניוקי, חצילים, ארטישוק ועוד. ים – מאכלי ים דוגמת פירות ים למיניהם, פיש אנד צ'יפס, דגים נאים, וכמה מנות מסקרנות כמו שווארמה בס במיני פיתה וטאקו שרימפס. יבשה –כל מנות הטאפאס הכוללות בשר, כמו קרפצ'ו סינטה, נקניקיות צ'וריסוס, נקניקייה סיציליאנית, טקסס אקו, רצועות שייטל על הפלנצ'ה ועוד. 

המחירים ברובם נעים בגבולות 40-49 ₪, עם כמה מנות שמחיריהן נוטות מעלה או מטה. המנה הכי יקרה בתפריט היא קסרול פירות ים שמכילה מולים, קלמרי, שרימפס, סרטן וקוקי סאן-ז'אק עם ירקות וציר סרטנים (74 ₪). 
 

וזה מה שטעמנו: 

מרק היום (29 ₪) – מרק צ'ילי קון קרנה, שהגיע בתוך סיר קטן ממתכת עם ידית ארוכה. לוהט ופיקנטי. הוא הגיע עם 2 טורטיות והכיל המון בשר טחון. מנה מצוינת.


סלט טוסקני (43 ₪) – מגיע עם עגבניות שרי, בצל סגול, בזיליקום, צנוברים וקרעי גבינת מוצרלה. מוגש עם שתי ברוסקטות שום קשיחות.  ביקשנו וקיבלנו תוספת של שמן זית בקערית קטנה והספגנו בו את הברוסקטות. לא ברור מנין נובע קסם הטעמים של הסלט הזה. ניסינו לשחזר אותו בבית, וזה לא היה זה. אז או שלירז הוא קוסם, או שהמפגש בין מרכיבי הסלט השונים והמדויקים עם הבלסמי ושמן הזית יוצרים את המג'יק.

 

חציל רוטליני (40 ₪) – שתי מנות חציל מציע התפריט. נטיית לבי היתה לבחור בחציל קלוי בסלסת עגבניות, אבל המלצרית המליצה על גלילת חציל במילוי גבינו על רוטב עגבניות. הגיעו שלוש גלילות חמות וטעימות. זוגתי נהנתה מהבחירה, אני הצטערתי שלא בחרתי במנה האחרת.


קרפצ'ו טונה אדומה (44 ₪) - המנה הגיעה עם בצל סגול, סלסה ורודה וגבינת מנצינו. וגם זכתה בעת ההכנה לטפטופי טקילה ושמן זית. המנה הזו נבחרה על ידי שותפתי לארוחה, והיא נהנתה ממנה עד מאוד. אני טענתי שהיא מלוחה מדי. אבל ייתכן שהטבח מאוהב... שני שיני שום קונפי שלא הוזכרו בתפריט הוסיפו לפסיפס הטעמים.
 

מדליוני פילה עגל (62 ₪) – מנת יבשה, כמובן. המדליונים הגיעו ברוטב פילפלת עם ירקות גריל: כרובית, בצל, פילפל וקישוא. כזה אני, בנאדם של בשרים. קרניבור וטוב לי.
 

קינוח (36 ₪) – מבין 4 האפשרויות, שמחיריהן נעו בין 36-39 ₪, בחרנו באגסים ביין עם גלידת וניל. האגסים הגיעו שיכורים ועסיסיים, וצבעם אדום כמו סלק. אהבנו מאוד.

את הארוחה ליווינו ביין מרלו (היא), ובשליש בירת קסטיל רוז' (אני), והעולם בהחלט נראה שמח וחייכני בזכותם.

* הסקירה המלאה באתר מפה: מורל 


מורל טפאס עולמי ויין. הנמל 33, חיפה. טל: 04-8441404

 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

לחובבי הניגוב: נפתח חומוס נחמה

לחובבי הניגוב: נפתח חומוס נחמה
לקראת סוף אוקטובר נפתחה חומוסייה חדשה ברחוב העצמאות 3, בערך מתחת לבניין הטיל בעיר התחתית. הבעלים הם בני הזוג אנה ורן נשיב, והמקום נקרא על שם סבתו בת ה-101 של רן, שלאורך כל השנים תמכה ברן וחיזקה אותו..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס פיצה: חדש בסדרת הצ'יזי קראסט

דומינו'ס פיצה: חדש בסדרת הצ'יזי קראסט
חשבתם ששום דבר כבר לא יפתיע אתכם בעולם הפיצות? אז תחשבו שוב. אחרי שדומוינו'ס הפתיעה את לקוחותיה עם מגוון פיצות בטעמים ייחודיים כמו פיצת הכוסמין, פיצת ניו-יורק ופיצת "מוגזמת שוקולד", כעת היא מרחיבה...
קישור לעמוד המלא

BLACK מסביב לעולם

BLACK מסביב לעולם
רשת Black משיקה תפריט חדש עשיר בטעמים סובבי עולם: המבורגרים חדשים, מנות עוף פיקנטיות, סלטים וקינוחים חדשים ומרעננים. הרשת, שאת המטבח שלה מוביל השף הכי יצירתי בארץ, פרופסור מדופלם להמבורגרים - שף צחי..
קישור לעמוד המלא

שולחן ראש השנה עם מוצרים חדשים

שולחן ראש השנה עם מוצרים חדשים
חברת "ליב", המתמחה בשיווק והפצה של מזון אורגני, טבעי וטבעוני וללא גלוטן, עוברת לייצור כלל מוצרי הטופו של החברה, למשק ויילר, הנחשב ליצרן הטופו המוביל בישראל. במסגרת שיתוף הפעולה משיקה ליב מוצרי טופו...
קישור לעמוד המלא

בלאק וביסלי משתפים פעולה

בלאק וביסלי משתפים פעולה
גם כשאנחנו כבר בטוחים שאי אפשר להמציא שום דבר חדש בנושא ההמבורגרים, מגיעות לפעמים הפתעות מרעישות. והפעם זה שוב מגיע מכיוון מסעדת ההמבורגרים האהובה עלינו מכולן - מסעדת Black...
קישור לעמוד המלא

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!
קפה לואיז, שהסניף הראשון שלו הוקם במפגש של שכונת כרמליה עם שדרות מוריה בשנת 2007, היה נושא הדגל של מהפיכת הצמחונות, הטבעונות והמנות ללא גלוטן בחיפה. הרעיון שעמד מאחורי קפה לואיז מבוסס על הבשורה...
קישור לעמוד המלא

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה
מהדורת הקיץ של דומינו'ס פיצה יצאה לדרך ב-8.7, והיא מוגבלת לשלושה חודשים בלבד. קבלו את New York Pizza משפחתית, שנחתכת ל-6 משולשים במקום 8, כך שכל משולש הינו דק דק וענק. מעליו מפוזרות גבינות ייחודיות...
קישור לעמוד המלא

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ
חדשות טובות למי שאוהב לאכול טוב - השבוע נפתח הסניף ה-40 במספר של רשת טיב טעם. לרגל הפתיחה הגיעו עשרות אנשי תקשורת ומובילי דעת קהל מחיפה והסביבה, כדי להכיר מקרוב את הסניף החדש, ולהתכבד בתקרובת עשירה...
קישור לעמוד המלא

בלאק: אמריקה זה כאן!!

בלאק: אמריקה זה כאן!!
רשת בלאק רשת ההמבורגרים הותיקה במדינה בניצוחו של השף צחי בוקששתר, יוצאת במהדורה מוגבלת לחודש אחד בלבד. עם גרסת ההמבורגר הייחודית במשקל 1.200 והפעם עם תוספות של מיקס צ'יפס, צ'יפס רגיל וצ'יפס בטטה...
קישור לעמוד המלא

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ
כאשר ישנה בחיפה השקה של תפריט חדש במסעדה נחשבת, מתייצבים כל המי ומי. ידוענים, אנשי תקשורת וכמובן - לירן חולצה אפורה. על אחת כמה וכמה, כאשר מדובר בשף ששמו יצא לפניו, ובמסעדת ביסטרו מהטובות בסביבה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו
מינא הינה מסעדת דגים עם תפריט עשיר ומיוחד, בה נפגשים המזרח והמערב בנוף עוצר נשימה המשקיף על חומות עכו, חיפה והרי הכרמל. המסעדה עברה לפני חודשים אחדים אל משכנה החדש בו פעלה בעבר מסעדת "אל באבור"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל היין חוזר לחיפה

פסטיבל היין חוזר לחיפה
לאור ההצלחה לה זכה בשנים האחרונות פסטיבל היין המסורתי ובתזמון מושלם לחג השבועות, חוזר בתאריכים 5-6.6 הפסטיבל אל חיפה ואל רחבת גן האודיטוריום המקסימה. הפסטיבל באחריות של קבוצת VPL GROUP,ORIZONS הפקות..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא
לאחר השקת פיצה טבעונית ופיצה ללא גלוטן, דומינו'ס ממשיכה לחדש ולפנות לקהלים נוספים, והפעם לקהל שוחר הבריאות, עם בצק כוסמין מלא טרי הנפתח במקום ושומר על מרקמו הפריך. בצק כוסמין הינו פיתוח ייחודי של...
קישור לעמוד המלא

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!
לרגל יום ההמבורגר הבינלאומי יחגגו ברשת בורגר סאלון ברחבי הארץ מזמינים אתכם להגיע להרכיב את ההמבורגר המושחת שלכם וליהנות מהטבה של תוספות מעל ההמבורגר בחצי מחיר וללא הגבלה בכמות התוספות בהטבה...
קישור לעמוד המלא

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!
אוטוטו מדינת ישראל תתמלא בתיירים, מוזיקה, שמחה והמון גאווה ישראלית ובדומינו'ס פיצה החליטו להצטרף לחגיגה עם פיצות דוז פואה מנצחות המשלבות לא פחות מ-12 תוספות מטורפות על כל פיצה. פיצת הדוז פואה הבשרית..
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים