בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> מינה טומיי: סניף חדש בקיריון
 

 

מינה טומיי: סניף חדש בקיריון


 

המסעדה האסייתית פתחה סניף בקיריון שבקריית ביאליק, שלישי במספר ## השף משה בדישי מציע מנות של 5 מטבחים ממזרח אסיה: הודו, וייטנאם, קוריאה, יפן ותאילנד


 

יורם מארק-רייך /

אתר כדאי לדעת


 
צילום: אתר כדאי לדעת

המטבח האסיאתי הצליח בשנים האחרונות להתמקם היטב בין שלל מטבחי העדות הישראליים. השילוב של החריף והפריך אהוב ומותאם לחיך הישראלי, והאקלים, המזג, הים והחום נשאו אותו היישר אל מדינת ישראל. רשת מסעדות מינה טומיי מציעה לנו לקבל כמעט את כל מזרח אסיה לצלחת, וליהנות מאירוח אסיאתי מושלם, דרך מסע קולינרי בין הטעמים, הצבעוניות, הניחוחות והאותנטיות של 5 מטבחים ממזרח אסיה: הודו, וייטנאם, קוריאה, יפן ותאילנד. השף משה בדישי יצר מנות נגישות, המיועדות לחלוקה, תוך הקפדה על איכות חומרי הגלם, תבלינים מיוחדים, צבעוניות ושיטות בישול מסורתיות.  

רז פינקו ויעקב אטיאס. צילום: אתר כדאי לדעת

הסניף הראשון של "מינה טומיי" נפתח ב-2011 בקסטרא, 3 שנים לאחר מכן נפתח הסניף התל אביבי, ובתחילת חודש מרץ 2016, נפתח סניף שלישי בקיריון. הזכיינים הם יעקב אטיאס (53), איש חיי לילה ותיק, שהיה החלוץ שהזניק את רחוב אח"י אילת לאימפריה של מקומות אוכל עם פתיחת קפה דיזל ובהמשך פתח בתי קפה ומועדוני לילה נוספים בחיפה ובקריות, ושותפו רז פינקו (27), שמאז סיום שירותו הצבאי לפני כחמש שנים עבד במינה טומיי קסטרא והתקדם לתפקיד המנהל שלה. רז החל לעבוד כמלצר במינה טומיי כדי לממן את לימודיו באוניברסיטת חיפה, אבל אחרי שנה הוקסם מהאפשרויות העסקיות בתחום המסעדנות, זנח את לימודי מערכות המידע, והתקדם במסעדה עד שהפך למנהל שלה. את החיבור בינו לבין יעקב אטיאס עשה שרון משאלי, מבעלי רשתות מינה טומיי ורפאלו. 

נאמס במינה טומיי. צילום: שרית גופן
 

הסניף החדש מכיל כ-150 מקומות, והוא מעוצב באופן יפהפה ברוח המזרח הרחוק. יש בו סגנונות ישיבה מגוונים. סביב הבר רחב הידיים, לצד שולחנות, בתאי ישיבה שמספקים פרטיות חלקית, וכמובן במרפסת החיצונית שמאפשרת למעשנים שבחבורה להרעיל את ריאותיהם.

המסעדה כוללת מטבח פתוח ורחב ידיים, המציג את אופן הכנת המנות ומדגיש את חדוות העשייה. המסעדה גם נגישה לנכים, ובשלב הסתגלותה תציע גם takeaway, ובשלב מאוחר יותר תציע גם משלוחים.

התפריט זהה לתפריט שמוגש במסעדות האחרות, והוא נבנה על ידי משה בדישי לאחר שלמד את רזי המטבח האסייתי במסעותיו במזרח, וגם בעת צילומי תוכנית הטלוויזיה שלו "טוקטוק" שמשודרת כעת בערוצי האוכל והחיים הטובים.

צילום: בועז לביא

בין המנות שמוגשות במסעדה: בומביי באטר צ'יקן שיפודי פרגית ביוגורט וקשיו, גראם מסאלה, ארוגלה, בצל סגול, נאן שום וכוסברה; ביבימבאפ הקוריאני, בקר טחון בתיבול פיקנטי על אורז, ירקות העונה, ביצת עין וקימצ'י בקדרת חרס לוהטת; צ'ה קה לה וונג הויאטנמי, דג לבן במרינדת קוקוס, כורכום ויוגורט, אטריות שעועית, עשבי תיבול ואורז; מינה תאי התאילנדי, נתחוני בקר, עגבניות שרי, חציל, שעועית ירוקה, חלב קוקוס, קארי אדום ואורז יסמין, סושי באיכות גבוהה, ובין הרולים אפשר למצוא את הסאן שיין האלמותי הכולל סלמון, אבוקדו ואספרגוס עטוף באצת נורי וסלמון טמפורה, ואת הסקה טוגרשי שמכיל סלמון סקין, בצל ירוק, אספרגוס ואבוקדו עטוף בסלמון צרוב וקרם טוגרשי, שמלווה את מינה מיום הקמתה.

 

צילום: בועז לביא



המסעדה פתוחה שבעה ימים בשבוע, מ-12:00 בצהרים עד אחרון הסועדים. 

 

מינה טומיי. קיריון, דרך עכו 192, קריית ביאליק. טל: 170-0504506

 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

שולחן ראש השנה עם מוצרים חדשים

שולחן ראש השנה עם מוצרים חדשים
חברת "ליב", המתמחה בשיווק והפצה של מזון אורגני, טבעי וטבעוני וללא גלוטן, עוברת לייצור כלל מוצרי הטופו של החברה, למשק ויילר, הנחשב ליצרן הטופו המוביל בישראל. במסגרת שיתוף הפעולה משיקה ליב מוצרי טופו...
קישור לעמוד המלא

בלאק וביסלי משתפים פעולה

בלאק וביסלי משתפים פעולה
גם כשאנחנו כבר בטוחים שאי אפשר להמציא שום דבר חדש בנושא ההמבורגרים, מגיעות לפעמים הפתעות מרעישות. והפעם זה שוב מגיע מכיוון מסעדת ההמבורגרים האהובה עלינו מכולן - מסעדת Black...
קישור לעמוד המלא

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!
קפה לואיז, שהסניף הראשון שלו הוקם במפגש של שכונת כרמליה עם שדרות מוריה בשנת 2007, היה נושא הדגל של מהפיכת הצמחונות, הטבעונות והמנות ללא גלוטן בחיפה. הרעיון שעמד מאחורי קפה לואיז מבוסס על הבשורה...
קישור לעמוד המלא

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה
מהדורת הקיץ של דומינו'ס פיצה יצאה לדרך ב-8.7, והיא מוגבלת לשלושה חודשים בלבד. קבלו את New York Pizza משפחתית, שנחתכת ל-6 משולשים במקום 8, כך שכל משולש הינו דק דק וענק. מעליו מפוזרות גבינות ייחודיות...
קישור לעמוד המלא

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ
חדשות טובות למי שאוהב לאכול טוב - השבוע נפתח הסניף ה-40 במספר של רשת טיב טעם. לרגל הפתיחה הגיעו עשרות אנשי תקשורת ומובילי דעת קהל מחיפה והסביבה, כדי להכיר מקרוב את הסניף החדש, ולהתכבד בתקרובת עשירה...
קישור לעמוד המלא

בלאק: אמריקה זה כאן!!

בלאק: אמריקה זה כאן!!
רשת בלאק רשת ההמבורגרים הותיקה במדינה בניצוחו של השף צחי בוקששתר, יוצאת במהדורה מוגבלת לחודש אחד בלבד. עם גרסת ההמבורגר הייחודית במשקל 1.200 והפעם עם תוספות של מיקס צ'יפס, צ'יפס רגיל וצ'יפס בטטה...
קישור לעמוד המלא

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ
כאשר ישנה בחיפה השקה של תפריט חדש במסעדה נחשבת, מתייצבים כל המי ומי. ידוענים, אנשי תקשורת וכמובן - לירן חולצה אפורה. על אחת כמה וכמה, כאשר מדובר בשף ששמו יצא לפניו, ובמסעדת ביסטרו מהטובות בסביבה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו
מינא הינה מסעדת דגים עם תפריט עשיר ומיוחד, בה נפגשים המזרח והמערב בנוף עוצר נשימה המשקיף על חומות עכו, חיפה והרי הכרמל. המסעדה עברה לפני חודשים אחדים אל משכנה החדש בו פעלה בעבר מסעדת "אל באבור"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל היין חוזר לחיפה

פסטיבל היין חוזר לחיפה
לאור ההצלחה לה זכה בשנים האחרונות פסטיבל היין המסורתי ובתזמון מושלם לחג השבועות, חוזר בתאריכים 5-6.6 הפסטיבל אל חיפה ואל רחבת גן האודיטוריום המקסימה. הפסטיבל באחריות של קבוצת VPL GROUP,ORIZONS הפקות..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא
לאחר השקת פיצה טבעונית ופיצה ללא גלוטן, דומינו'ס ממשיכה לחדש ולפנות לקהלים נוספים, והפעם לקהל שוחר הבריאות, עם בצק כוסמין מלא טרי הנפתח במקום ושומר על מרקמו הפריך. בצק כוסמין הינו פיתוח ייחודי של...
קישור לעמוד המלא

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!
לרגל יום ההמבורגר הבינלאומי יחגגו ברשת בורגר סאלון ברחבי הארץ מזמינים אתכם להגיע להרכיב את ההמבורגר המושחת שלכם וליהנות מהטבה של תוספות מעל ההמבורגר בחצי מחיר וללא הגבלה בכמות התוספות בהטבה...
קישור לעמוד המלא

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!
אוטוטו מדינת ישראל תתמלא בתיירים, מוזיקה, שמחה והמון גאווה ישראלית ובדומינו'ס פיצה החליטו להצטרף לחגיגה עם פיצות דוז פואה מנצחות המשלבות לא פחות מ-12 תוספות מטורפות על כל פיצה. פיצת הדוז פואה הבשרית..
קישור לעמוד המלא

יקב טוליפ ומסעדות מובילות נרתמים למען כפר תקוה

יקב טוליפ ומסעדות מובילות נרתמים למען כפר תקוה
ערך התרומה החברתית הוא אחד היסודות החזקים של יקב טוליפ, שפועל בכפר תקווה ומעסיק אנשים בעלי צרכים מיוחדים. השנה החליט היקב לתת ביטוי נוסף לפעילות החברתית שלו ולהוציא את בשורת העשייה החברתית מחוץ...
קישור לעמוד המלא

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד
רעבים באמצע היום? לא חייבים לטרוף דווקא פלאפל או שווארמה. אפשר להשביע את הרעב באופן מעניין בהרבה, אם תגיעו אל פאב האפטר דארק שבעיר התחתית. נתי טולוצ'ינסקי, הבעלים של הפאב הידוע ב-30 ברזי הבירה שלו...
קישור לעמוד המלא

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה
גל בוכניק, שף קונדיטור וותיק ומוערך הפועל בתחום הקונדיטוריה מזה למעלה מ- 20 שנה פתח לאחרונה בית ספר קולינרי למקצועות האפייה והקונדיטוריה בצ'ק פוסט, חיפה. גל בוכניק זכור לציבור גדול מתוקף השתתפותו...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים