בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> מילהאוס קפה: כנגד רוב הסיכויים
 

 

מילהאוס קפה: כנגד רוב הסיכויים


 

הסטטיסטיקה לא משאירה הרבה סיכוי לבתי קפה פרטיים ## או-רן הורוביץ הצליחה להעמיד בית קפה שכונתי וסימפטי, ולהוכיח שאם מתכננים נכון ומקבלים ליווי הולם, אפשר לשרוד ואפילו לשגשג


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת
 
חלום ישן של או-רן הורוביץ (25) מחיפה התעורר כשהיא גילתה שנכס של העירייה בשכונת בת גלים מועמד למכרז. היא זכתה במכרז והקימה שם לפני כשנה את בית הקפה השכונתי-משפחתי.
 
אנחנו הגענו לשם בשעה די מתה – יום רביעי בשעה 17:00. בכל זאת נרשמה כל העת תנועה של סועדים שהגיעו לשבת, וגם של עוברי אורח שהזמינו שתייה או סנדוויץ' לדרך. שתי הבחורות הצעירות שמעבר לדלפק לקחו הזמנות, הכינו סלטים וסנדויצ'ים, מזגו לכוסות והגישו לשולחנות. לא היה להן רגע דל.
 
בתוך המבנה ישנם רק 3 שולחנות עגולים קטנים שמיועדים לישיבה בזוגות. בחוץ, בפתח הכניסה, עומדים שולחנות נוספים, ובחלק האחורי, ישנו כר דשא מטופח, שיש מי שפורש עליו שמיכות ועושה שם פיקניק עם מטעמים מבית הקפה. אנחנו הזמנו מבעוד מועד שולחן בפנים, כדי ליהנות מהמזגן ולברוח מהשמש. כל האחרים שהגיעו העדיפו לשבת בחוץ, ולא נראה היה עליהם שהם סובלים במיוחד. חלקם ניצלו את מיקומם בחוץ כדי לעשן, וחלקם נהנו להתבונן במכוניות החולפות ובעוברים והשבים. שכונתי, כבר אמרנו?

 

או-רן: "לפני כארבע שנים, כאשר הגעתי לשכונת בת גלים, חשתי אווירה קיבוצית בין התושבים, ובעיקר תחושת פספוס ופוטנציאל מבוזבז שמורגש בין כל תושבי העיר כבר למעלה מעשרים שנה. הקמת בית קפה איכותי, משפחתי, לאחר שנים רבות שבהן השכונה היתה מוזנחת, זה הרגיש עבורי כמו המהלך הנכון."
 
מההתנסות שלנו, אני יכול להעיד שהמקום נקי, מטופח וסימפטי מאוד. גם אין ספק שהוא שבר את הסטטיסטיקה, שכן מספר בתי הקפה העצמאיים שנפתחים ומחזיקים מעמד אינו גבוה. או-רן: "הקמתי את בית הקפה כדי להראות שאפשר להאמין בכלכלה מקומית ושכונתית, בשימור היסטוריה של שכונה עם סיפור מעניין, בכוס קפה איטלקי משובח וסנדוויץ׳ במחיר הוגן שלא סותר את טיב המוצר".
 
התפריט מצומצם עד מאוד. 5 סוגי סנדוויצ'ים, 2 סוגי סלטים, 4 אופציות לבירה מבקבוק, ועוד קצת אלכוהול וקצת קינוחים. בזמן שהותנו שם נכנסו בני זוג שעיינו בתפריט, וכנראה ציפו ליותר אופציות, שכן הם יצאו והמשיכו הלאה.

 

אנחנו הזמנו את 2 הסלטים ושני סנדוויצ'ים. סלט קינואה ובורגול (38 ₪) וסלט עלים וסלקים (36 ₪). שני הסלטים היו טעימים, נדיבים וטריים מאוד, אולי אפילו נקצצו מיד אחרי שביצענו את ההזמנה. רטבים אין, דיווחה המלצרית, אבל הציעה שמן זית במקום. היא גם הביאה כמה פרוסות לחם לצד הסלטים.
 
גם הסנדוויצ'ים היו מוצלחים מאוד. סנדוויץ' מחמצת עם ירקות קלויים (27 ₪) וסנדוויץ' פניני איטלקי (32 ₪). אם חששנו בהתחלה שנצא מכאן רעבים, בגלל התפריט המינימליסטי, הרי שהתבדינו. שבענו ואהבנו את מה שטעמנו.
 
הרמקולים השמיעו כל העת מוזיקת רוק, שהזכירו לי את ימי ראשית הפאנק בסוף הסבנטיז, תחילת האייטיז, מה שמבחינתי הוסיף מאוד לאווירה, כמי שהקים את להקת הפאנק-רוק הראשונה בארץ.
 
או-רן, הסתבר לנו, הפעילה את הראש בעת שתכננה להקים את בית הקפה. היא פנתה אז לארגון 'קרן שמש' המקדם יזמים צעירים ובעלי עסקים. או-רן: "קרן שמש אפשרו לי להתקדם בתכנון העסק, החל משלב התוכנית העסקית, בו קיבלתי הדרכה מפאנל מקצועי דרכם, וכן בליווי של מנטורית אישית, אשת עסקים עם ותק של שנים רבות, ובעזרתה קיבלתי כלים רבים במהלך הדרך".

 

"הקמת העסק היה תהליך ארוך של כמעט שנתיים, שהיווה עבורי הישרדות ולמידה. כמעט כל אדם שבו נתקלתי בדרכי הרים גבה על המיזם שלי, על הפעולות שלי ועל ניסיוני. מהשלבים הראשונים שבהם הייתה ההתמודדות במשרדי העירייה, העבודה מול פועלי השיפוץ, בעלי המקצוע שזלזלו בדרישותיי, נותני השירות שנהגו אליי בגסות רוח. ההבנה שהיותי בחורה צעירה הוא מכשול אמיתי בהקמת ובניית העסק נתפסה בעיני כלא מוסרית. החלטתי להילחם ככל יכולתי, לעיתים נגד האפשרי והמקובל ולעשות. ולאחר מכן להצליח. אני גאה שעברתי את הצעדים הראשונים ומתקדמת הלאה. לעיתים אני שוכחת את הדרך שעברתי, אבל יש אנשים ששמים לב ומצדיעים לאמביציה. רק בשבילם, זה שווה את זה. שווה לקום כל בוקר, ברגעים הטובים והקשים, ולדעת שזה שלי".
 
ימי פעילות:
 
שני-חמישי: 07:00-22:00. שישי: 9:00-15:00. שבת: 10:00-22:00

 
כדאי לדעת:
 
בית הקפה מילהאוס זכה להיות בין עשרת "יזמי השנה לשנת 2018" של קרן-שמש בקטגוריית הצלחה עסקית והמסע החברתי.  או-רן הורוביץ היא יזמת החברה בקרן-שמש, חל"צ ללא כוונת רווח, שהוקמה במטרה לעודד בעלי עסקים להקים עסקים חדשים ומפרנסים בישראל. קרן-שמש קולטת לשורותיה מידי שנה מעל ל-300 עסקים חדשים המלווים על ידי למעלה מכ-500 אנשי עסקים מנוסים מתנדבים. כעת קרן-שמש מתקרבת גם ליזמים תושבי הצפון והשיקה לאחרונה את שלוחת הצפון בחיפה, לפרטים נוספים ולהצטרפות ksh.org.il.
 

מילהאוס. שד' בת גלים 14, חיפה. טל: 04-8871181
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

פאפא ג'ונס: 30 דקות מרגע ההזמנה, והפיצה אצלכם!

פאפא ג'ונס: 30 דקות מרגע ההזמנה, והפיצה אצלכם!
רשת פאפא גונ'ס יצאה בקמפיין במסגרתו הם מתחייבים להגעת משלוח הפיצה תוך חצי שעה מרגע ההזמנה. אין עלות משלוח ללקוח, אבל מחיר המינימום להזמנה הוא 50 ש"ח. בת"א ובחיפה ישנם אזורים שהמינימום הוא מעל 100 ש"ח.
קישור לעמוד המלא

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח
החורף בפתח ובמדפי הפירות בסופר כבר ניתן למצוא זני אבוקדו בשלים וטעימים. הפרי הבריא והחשוב הזה, המכיל בעיקר שומן בלתי רווי הבריא עבורנו, מכיל בנוסף כמות גבוהה של ויטמיני B, A, E, C ויטמין K וחומצה...
קישור לעמוד המלא

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!
במסעדת ליבירה החליטו לרקוח עבורכם פסטיבל חריף של סופ"ש ארוך ולוהט במיוחד הכולל מנות לוהטות עם פלפלים כמו צ'ילי תאילנדי, צ'יפוטלה, חלפניו, הבנרו, שאטה, פלפל ג'ולוקיה ועוד. תפריט הפסטיבל החריף שרקח השף.
קישור לעמוד המלא

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון
רשת משקאות הבריאות B-FRESH השיקה בסוף השבוע האחרון את הסניף החדש ה-15 בקניון הקריון בקריית ביאליק. הגיע לברך את ניב כהן מבעלי הרשת,גיא קרן מנכ"ל הקניון שנהנה יחד עם כל המבקרים משייק בריא ומרענן...
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי
רשת הפיצריות פאפא ג'ונס יוצאת במבצע אקסטרא פריידיי ותציע ללקוחותיה בכל יום שישי - פיצה מרגריטה משפחתית +5 תוספות ב-55 ₪ כל אחת, בקנייה של 2 פיצות דרך האתר בלבד, בכל סניפי הרשת. רשת הפיצריות פאפא...
קישור לעמוד המלא

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018
הצוות הקולינרי של רשת BBB, בראשותו של שף אילן פנחס, פיתח מנות חדשות שמתווספות לתפריט קיץ 2018. המנות החדשות כוללות המבורגרים מיוחדים, לרבות המבורגרים צמחוניים, מנות עיקריות מגוונות, מנות ראשונות...
קישור לעמוד המלא

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה
יקב כרמל הוותיק, שהחל לפעול בשנת 1892, פתח את שעריו לחגיגה של יין וארוחת בשרים נהדרת לכבוד החגים הקרבים ובאים. המארחים היו נדב ארנס (מנכ"ל יקבי כרמל) ויפתח פרץ (היינן הראשי של יקבי כרמל), שהשיקו...
קישור לעמוד המלא

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו
מאות אנשים הגיעו בערבו של יום שני, 30 ביולי אל מסעדת 'מקאו' שפתחה את שעריה במושבה הגרמנית שבחיפה. המסעדה, בבעלותם של צביקה לוי ואיסמעאיל חלפו, מביאה בשורה אסיאתית קולינארית חדשה לחיפה. השניים לא...
קישור לעמוד המלא

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018
"הזרע" מרכזת מאמצים ביצירת ערך מוסף משמעותי לכל אורך שרשרת האספקה, באמצעות טיפוח ממוקד של זנים ייחודיים של זרעי ירקות ופירות. כבר בימים אלו ניתן למצוא ברשתות שיווק מספר זנים ופיתוחים של "הזרע" שזכו...
קישור לעמוד המלא

פטריקס כובש את הקריות

פטריקס כובש את הקריות
רשת הברים האירים "פטריקס" מתרחבת, והיא השיקה כעת את הסניף השמיני והחדש שלה במתחם ביג קריות. סניף גדול, מעוצב ומזמין שמכיל כ-200 מקומות ישיבה. פאב פטריקס יכול להיות נפלא לחגיגות פרטיות, מפגשי חברים...
קישור לעמוד המלא

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?
שישי, 12 בצהרים. במסגרת פסטיבל מטבח/אמנות שנערך בעיר התחתית של חיפה במהלך הסופ"ש האחרון, התקיימה במסעדת 'הסירים של קאטי' ברחוב קיבוץ גלויות 34, ארוחה על טהרת האוכל הרומני הביתי, כשבמהלכה התקיים גם...
קישור לעמוד המלא

ליקר מרקט משיקה את משקאות הקיץ

ליקר מרקט  משיקה את משקאות הקיץ
חנות היין והמשקאות "ליקר מרקט XO" בבעלותה של חגית כץ, שבמרכז ביג קריות, השיקה בשבוע שעבר, באירוע למוזמנים בלבד, את משקאות הקיץ המובילים. למעלה מ-100 מוזמנים שנמנים על רשימות הסלב הנכונות הגיעו לטעום..
קישור לעמוד המלא

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה
המציאות הקשה בארץ היא שלנשים מבוגרות בפריפריה יש מעט מאוד אפשרויות תעסוקה. אפילו אם יש להן השכלה מקצועית, היצע העבודות הינו מאוד מצומצם. מיזם חברתי כלכלי בשם "נשים מבשלות" רוצה לשנות את המצב הקיים...
קישור לעמוד המלא

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת
רק בשר, הרשת אשר הביאה את הבשר הישראלי לקדמת הבמה ומאכילה אלפי סועדים בשבוע, ממשיכה להפתיע ולחדש בתחום הבשר ומציעה מנה ייחודית וחדשנית. המנה נקראת sizzling מלשון sizzle, וכשמה כן היא...
קישור לעמוד המלא

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל
רשת בלאק בורגר יוצאת בתפריט חברתי חדש לקראת שידורי המונדיאל, כאשר בכל התקופה הספורטיבית, יוצע תפריט ייחודי לחברים הכולל קומבינציות אוכל, בירה ושתייה במחירים מאתגרים!...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים