בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> מנטון: תפריט של חורף
 

 

מנטון: תפריט של חורף 


 

מסעדת-השף מנטון השיקה תפריט חורף חדש, ואנחנו הגענו לשם בהזמנתו של המנהל יוסי אלוש ## אז מה טעמנו, מה חשבנו, ואיך זה קשור לכלבו האהוב של יוסי?
 

יורם מארק-רייך / אתר כדאי לדעת 


 
יוסי אלוש והמלצרית אביטל פורטנוב. צילומים: אתר כדאי לדעת
 
מסעדת-השף מנטון שממוקמת במלון הבוטיק וילה כרמל, במרחק נגיעה ממרכז הכרמל, סיימה לאחרונה תקופת הרצה והשיקה תפריט חורף ספרדי-צרפתי חדש ממטבחו של השף מיכאל דרעי ("ויקי כריסטינה", "מסה", "רפאלו").

למסעדה גם התמנה מנהל חדש, יוסי אלוש, והוא מיהר לשגר לי הזמנה באמצעות פייסבוק, שאבוא לטעום ולהתרשם. את יוסי אני מכיר מהסניף של חיפושית בקפה בשכונת דניה, אותו ניהל עד לאחרונה.

כך מצאתי את עצמי מגיע עם זוגתי אל המסעדה בשעת ערב מוקדמת. היה קצת מוזר לראות את יוסי בחליפה, אבל המעמד מחייב. הוא סיפר שהספיק להעלות על גופו הצנום 4 קילוגרמים מאז שהגיע לעבוד כאן, מרוב טעימות. לא שזה ניכר עליו.

 
פנים המסעדה

הגענו אל מנטון קצת אחרי שצוות ערוץ 9 הרוסי עזב את המקום. בזכות אנשי הערוץ הזה זכינו ליהנות ממרק גולאש מצוין שהיה בין המנות שהם צילמו לתוכנית בתור מרק היום. המרק נחת על השולחן ולצדו סלסלת לחמים קלויים, שטבלנו בהנאה גדולה בשמן זית עם בלסמי מצומצם ובחמאת עגבניות. הלחם הכיל בתוכו גם קרעי זיתים שחורים שעשו אותו מוצלח במיוחד. המלצרית הבחינה בהתלהבות שאפפה אותנו, והביאה לנו מבלי שביקשנו עוד לחם וצלוחית נוספת עם שמן זית, בלסמי וחמאה. הספגנו את כל פרוסות הלחם עד טיפת הנוזל האחרונה, ונשבענו שלחם טרי עם חמאה ושמן זית זה האוכל הכי טעים בעולם.

אבל שההכרזה ההיא תישאר בינינו, כי הרי לא לשם כך התכנסנו. הצצנו בתפריט החדש, ויוסי הסביר לנו שנותרו בו הווינרים מתפריט ההרצה. 6 מנות ראשונות ו-6 עיקריות, אליהן נוספו מנות חדשות.

 
מרק גולאש
סלט מנטון

התפריט מכיל מנות כמו טונה אדומה ומנגו, פואה גרה פטיסרי, שרימפס ורדה, סלט פירות ים, סלט אנסלדה, תפוח אדמה מדורה, בורי בריא, וסלט מנטון. כל המנות עולות בין 42-48 ₪. בחרנו בסלט מנטון (46 ₪): מלפפון, עגבניה, עגבניות שרי, פלפלים, חסה, כרוב, קילופי גזר, בזיליקום, נענע, רוקט, גבינת בושה עזים וקרוטונים. כל הנ"ל תובלו בליים ובשמן זית.

זוגתי, שלא כמוני, אוהבת מאוד גבינות חריפות. וכך, בזמן שהיא זללה את הסלט, אני בררתי לי בזהירות ירקות שהגבינה לא נגעה בהם, וניסיתי לעודד את יוסי, שהיה מודאג כי הכלב שלו, שהוא חצי הסקי וחצי לא ברור, נתקף בהתקף חרדה. בת הזוג רוני התקשרה אליו לשאול אותו מה לעשות, והוא העביר את השאלה אליי. הסברתי לו שאני יותר בענייני חתולים, סיפרתי לו על חתולתי האהובה והתבוננתי בתמונותיו של הכלב על צג הסלולר שלו. זה בערך המקסימום שיכולתי לתרום למצב.

האווירה במסעדה היתה מזמינה ונעימה. מפות לבנות על השולחנות. כוסות יין. פרחים. מוסיקה רגועה בקעה מהרמקולים בווליום נמוך. בפעם הקודמת שביקרנו כאן, האווירה היתה שונה. חגגו אז במסעדה יומולדת 100 לאישה חביבה. כל המשפחה המורחבת התכנסה במתחם הפנימי, הקרינה על מסך מצגת של תמונות וברכות, והכול בווליום רצחני, אולי בגלל בעיות שמיעה של הקשישים שבחבורה. זה היה ארוע פרטי, ולכן אנחנו ישבנו במתחם החיצוני, הרחק מהבר ומהמשפחה הצוהלת, ותהינו אם גם אנחנו נזכה לחגוג 100. סבתא שלי נפטרה בגיל 99 וחצי, כך שהאתגר קיים...

עברנו אל המנות העיקריות. התפריט מציע מנות של פסטה, פילה דניס, אנטרקוט, סינטה עגל, סינטה עם שקדי עגל, לזניית בשרים מושחתת ועוד. זוגתי בחרה פאייה פירות ים (91 ₪) שהכילה ריזוטו פטריות, ביסק סרטנים, יין רוזה, קלמרי, בייבי שרימפס, מולים, בצל ירוק וקילופי פרמזן.

 
פאייה פירות ים
פואה גרה לה מיניון

לעצמי רציתי להזמין פילה דניס, אבל הסתבר לי שבזמן ששעממתי את יוסי בסיפורי החתולה שלי, תוך התעלמות מהמצוקה ששידר הכלב שלו, ניצלה זוגתי את ההזדמנות כדי להזמין עבורי דווקא מנת פואה גרה לה מניון (135 ₪).

בשעות הערב אני מעדיף שלא להכביד על עצמי עם בשר, אבל ההזמנה כבר נעשתה. המלצרית הניחה את הצלחת, ובה פילה עגל בדרגת עשייה מידיום, ברוטב ציר בקר ופורט, עם זילופי פטה כבד אווז, דוקסל פטריות פורצ'יני וכמהין עם קונפי שום.

מזה תקופה אני משתעשע ברעיון לחזור ולהיות צמחוני (הייתי כזה בגיל 17, ומאוחר יותר במשך תקופה ארוכה בלונדון באמצע שנות העשרים שלי), אבל למראה נתח בשר העגל הרך והטעים, נשכח ממני הרעיון הזה עד להודעה חדשה. זוהי המנה היקרה ביותר בתפריט, אולי בגלל כבד האווז. דווקא את הכבד אהבתי פחות. הוא הוגש בצורת קציפה. אני מעדיף אותו לא מעובד. זוגתי התענגה על המנה שלה. אני לא מת על פירות-ים, כך שבניגוד להרגלי בקודש, לא שנוררתי ממנה הפעם דבר.

 

גם בקינוחים התפצלנו. אני הזמנתי לי טראפל מנטון ספיישל (39 ₪). זהו טארט טראפל שוקולד עם קרם שוקולד לבן. יש עליו נגיעות הדרים, והוא מצופה בשברי פיסטוק בכיסוי מלאבי ואניס. הקינוח הגיע מחומם, ואני חיסלתי אותו בהתלהבות רבה.

זוגתי הזמינה מסקרפונה עם פירות העונה (38 ₪). היא תמיד מזמינה מסקרפונה כשהתפריט כולל מנה כזו, ושום דבר לא יזיז אותה מהבחירה הזו. לפעמים יש נפילות, אבל לא הפעם. מוצלח מאוד, היא פסקה, ולגמה לה בשלווה תה לימון (12 ₪).

לא בקלות נפרדנו מהמסעדה החמימה והנעימה לטובת החורף הסוער בחוץ, אבל בבית חיכתה לי החתולה השחורה שלי, שנתקפת גם היא בחרדות קשות אם אני מגיע מאוחר מדי. אז שלפנו את עצמנו החוצה, ודהרנו לכיוון הבית.
 
שעות פעילות: 

ראשון-שבת: 12:30-23:00


מנטון. היינה 1, מרכז הכרמל, חיפה. טל: 04-8235236

 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!
אוטוטו מדינת ישראל תתמלא בתיירים, מוזיקה, שמחה והמון גאווה ישראלית ובדומינו'ס פיצה החליטו להצטרף לחגיגה עם פיצות דוז פואה מנצחות המשלבות לא פחות מ-12 תוספות מטורפות על כל פיצה. פיצת הדוז פואה הבשרית..
קישור לעמוד המלא

יקב טוליפ ומסעדות מובילות נרתמים למען כפר תקוה

יקב טוליפ ומסעדות מובילות נרתמים למען כפר תקוה
ערך התרומה החברתית הוא אחד היסודות החזקים של יקב טוליפ, שפועל בכפר תקווה ומעסיק אנשים בעלי צרכים מיוחדים. השנה החליט היקב לתת ביטוי נוסף לפעילות החברתית שלו ולהוציא את בשורת העשייה החברתית מחוץ...
קישור לעמוד המלא

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד
רעבים באמצע היום? לא חייבים לטרוף דווקא פלאפל או שווארמה. אפשר להשביע את הרעב באופן מעניין בהרבה, אם תגיעו אל פאב האפטר דארק שבעיר התחתית. נתי טולוצ'ינסקי, הבעלים של הפאב הידוע ב-30 ברזי הבירה שלו...
קישור לעמוד המלא

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה
גל בוכניק, שף קונדיטור וותיק ומוערך הפועל בתחום הקונדיטוריה מזה למעלה מ- 20 שנה פתח לאחרונה בית ספר קולינרי למקצועות האפייה והקונדיטוריה בצ'ק פוסט, חיפה. גל בוכניק זכור לציבור גדול מתוקף השתתפותו...
קישור לעמוד המלא

חגיגת החורף של זוזה מאמא

חגיגת החורף של זוזה מאמא
באחד מימי חמישי, באמצע החורף, יצאה לה מסעדת זוזה מאמא במסיבה עליזה וצוהלת, כאשר כל המי ומי מחיפה והקריות הגיעו לשם כדי ליהנות מערב חד-פעמי של מוזיקה סוערת (בווליום קצת מוגזם למי שישב ממש קרוב), ומנות.
קישור לעמוד המלא

בורגר סאלון: נפתח סניף שני בחיפה

בורגר סאלון: נפתח סניף שני בחיפה
את ההמבורגר המיוחד של בורגר סאלון הכירו החיפאים לפני כחמש שנים, כאשר נפתח הסניף הראשון של הרשת בהיכל הספורט רוממה ומאז הפך מוקד עליה לרגל. ביום שלישי השבוע נפתח הסניף השני של הרשת בחיפה והאחד עשר...
קישור לעמוד המלא

רשת spices (ספייסז) מגיעה לחורב

רשת spices (ספייסז) מגיעה לחורב
רשת החנויות Spices (ספייסז), המציעה חוויה קולינארית של טעמים, ריחות ומוצרים, חומרי גלם לאפייה ובישול, כלים מקצועיים למטבח הביתי ועוד, מוסיפה להתרחב ומשיקה סניף שני של הרשת בצפון, במרכז חורב, חיפה...
קישור לעמוד המלא

אוכל, קדימה, אל מקומות האוכל!

אוכל, קדימה, אל מקומות האוכל!
בעיר התחתית בחיפה יש לא מעט שיש לא מעט מוסדות שמלווים את העיר ותושביה כבר שני דורות לפחות, ולצערנו הרב הם לא יהיו כאן לנצח. אם נודה על האמת, רוב החיפאים לא ישבו בהם מעולם, ובמקרה הטוב רק שמעו את שמם..
קישור לעמוד המלא

ביגה חורב השיקה את תפריט חורף 2019

ביגה חורב השיקה את תפריט חורף 2019
רשת בתי הקפה BIGA, בסגנון בולנז'רי פטיסרי, משיקה בימים אלה, תפריט עשיר לחורף 2019. אבי לוי, איש חיי לילה ומסעדנות ותיק שמנהל כיום את ביגה הפופולארית (והכשרה) שברחוב חורב 12, הזמין מספר חברים טובים...
קישור לעמוד המלא

יומנגס - "כל הקודם טועם"

יומנגס - "כל הקודם טועם"
בסוף השבוע האחרון, קיימה רשת "יומנגס" בסניף נשר, את אירוע "כל הקודם טועם", אשר מתקיים פעם בחודש, בכל פעם בסניף אחר של הרשת. מדובר באירועים אקסקלוסיביים לקליקת החברים של יומנגס - חברי "השמנמן המתמיד"..
קישור לעמוד המלא

פסטיבל טעמים בעמקים חוגג 15

פסטיבל טעמים בעמקים חוגג 15
פסטיבל טעמים בעמקים חוגג השנה ט'ו שנים, השנה נחגוג פסטובל של 15 חורפים בהם מוזמנים אורחי הפסטיבל ליהנות מחוויה שמשלבת טבע ירוק ופורח, מכירת תוצרת חקלאית טרייה, ארוחות במסעדות כפריות, תערוכות אומנים..
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס: 30 דקות מרגע ההזמנה, והפיצה אצלכם!

פאפא ג'ונס: 30 דקות מרגע ההזמנה, והפיצה אצלכם!
רשת פאפא גונ'ס יצאה בקמפיין במסגרתו הם מתחייבים להגעת משלוח הפיצה תוך חצי שעה מרגע ההזמנה. אין עלות משלוח ללקוח, אבל מחיר המינימום להזמנה הוא 50 ש"ח. בת"א ובחיפה ישנם אזורים שהמינימום הוא מעל 100 ש"ח.
קישור לעמוד המלא

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח
החורף בפתח ובמדפי הפירות בסופר כבר ניתן למצוא זני אבוקדו בשלים וטעימים. הפרי הבריא והחשוב הזה, המכיל בעיקר שומן בלתי רווי הבריא עבורנו, מכיל בנוסף כמות גבוהה של ויטמיני B, A, E, C ויטמין K וחומצה...
קישור לעמוד המלא

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!
במסעדת ליבירה החליטו לרקוח עבורכם פסטיבל חריף של סופ"ש ארוך ולוהט במיוחד הכולל מנות לוהטות עם פלפלים כמו צ'ילי תאילנדי, צ'יפוטלה, חלפניו, הבנרו, שאטה, פלפל ג'ולוקיה ועוד. תפריט הפסטיבל החריף שרקח השף.
קישור לעמוד המלא

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון
רשת משקאות הבריאות B-FRESH השיקה בסוף השבוע האחרון את הסניף החדש ה-15 בקניון הקריון בקריית ביאליק. הגיע לברך את ניב כהן מבעלי הרשת,גיא קרן מנכ"ל הקניון שנהנה יחד עם כל המבקרים משייק בריא ומרענן...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים