בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> מנדרין מוצקין: כשר חלבי
 

 

מנדרין מוצקין: חלבית וכשרה


 

מיד כשהסתיימו השבועיים שהוקדשו להרצת הסניף הכי צפוני (נכון לעכשיו) של רשת מנדרין, התנענו את הרכב ונסענו אל קריית מוצקין ## לרגע נתקפנו בדז'ה-וו, ואז קלטנו למה...


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת
 
בתחילת נובמבר נפתח הסניף החדש והכשר של רשת מנדרין בקריית מוצקין. חיכינו שבועיים לסיום תקופת ההרצה, ואז נכנסנו לרכב, ואיפשרנו לווייז להנחות אותנו מחיפה לרחוב הוורד 26 בקריית מוצקין. כשהוא הכריז בחגיגיות שהגענו ליעד, מצאנו חנייה ממש בפרונט של בית הקפה. המקום נראה לנו מוכר מאוד, אבל אמרנו לעצמנו שזה לא ייתכן, כי רק לפני שבועיים פתחו אותו, ולמרות שהזיכרון שלנו לא מדהים, הרי ששבועיים לאחור אנו כן מסוגלים לזכור, ובטוח שלא היינו כאן במהלך זמן זה.

כאשר פסענו פנימה – קלטתי! היינו כאן לפני שנתיים וחצי, בארוע הפתיחה של קפה לואיז הכשר. הרמתי את העיניים אל קומת הגלריה של המקום, ותחושת הדז'ה-וו התחזקה, במורד המדרגות ירדה לכיווננו מיטל אסולין, שהיתה הזכיינית של לואיז מוצקין.

התעלומה נפתרה. מיטל סיפרה שהקונספט של לואיז פחות התאים לאזור הזה, ואחרי התלבטות ארוכה נפגשה עם אסף כץ, מנכ"ל רשת מנדרין. נרשמה כימיה הדדית, והיא החליטה לעבור למנדרין. זהו הסניף הכי צפוני הרשת כעת. מיטל: "הלקוחות הקבועים שלנו נלחצו כאשר הסניף היה סגור עכשיו לרגל שיפוצים, אבל הרגענו אותם שאנחנו נשארים, רק בקונספט אחר, שמתאים לקהל רחב יותר."

מיטל היתה בעבר גם הזכיינית של לואיז בגרנד קניון, סניף קטן שפעל שם ממש בתוך חנות סטימצקי, ושפעם הוזמנתי להופעה סודית שערך שם אביב גפן בפני 40 אנשים שנבחרו אחד-אחד. היא בת 33, ועובדת בתחום הזה מאז שסיימה את השירות הצבאי, עם הפסקה לשלוש שנים בארה"ב, שם עבדה בעגלות.

 
מיטל אסולין
הסניף הזה הוא כשר. מיטל עצמה לא שומרת כשרות, אבל כן מגדירה את עצמה מסורתית, כך שאילו היה עליה לעבוד בשבתות היתה חשה אי-נוחות.

הכשרות מתאימה לסביבה בה ממוקם הסניף. מה גם שמניסיונה המצטבר של מיטל, כאשר מתקיימים ארועים בסניף, לכשרות יש יתרון, כי מספיק שאורח אחד הינו שומר מסורת, וכבר נאלצים בעלי השמחה לאתר מקום כשר לקיים בו את הארוע.

עיינתי בתפריט. הוא מודפס משני צדיו של דף אחד גדול, לא סטנדרטי, אולי מנייר ממוחזר. הקטגוריות הן: ארוחות בוקר, טאפאסים, איטלקיות, סנדוויצ'ים, טוסטים, ביסטרו וקינוחים. וכמובן, לא נפקד מקומם המכובד של אופציות השתייה החמה והקרה.

בתור קרניבור שגם מת על מרקים, הכי מתאים לי בחורף לפתוח ארוחה במרק גולאש לוהט. אבל כאן זה סניף חלבי, ושני המרקים היחידים שהוצעו, האחד היה עם חלב קוקוס שאני נמנע ממנו, והשני – מרק עגבניות, שאני דווקא אוהב, אבל היה לי די ממנו בימים האחרונים. 

אז ויתרתי על מרק, והיות והיינו שלושה, החלטנו לחלוק כמה מנות. הזמנו סלט אחד, פסטה אחת, לביבות טבעוניות ושקשוקה. המלצרית דאגה להביא לנו צלחות קטנות לחלוקה.

קולקציית הבוקר החדשה של מנדרין היא בשיתוף פעולה עם גבינות משק צוריאל. השקשוקה שהזמנו היא מתוך הקולקציה של ארוחות הבוקר, שאגב מוגשות לכל אורך היום.

 

ועוד הערה – יש בי רתיעה מאוכל טבעוני. היא נובעת מכמה סיבות. אבל בעיקר מזיכרון של ארוחה טבעונית נוראית, שאכלתי דווקא בביתי שלי. ומעשה שהיה כך היה: שפית ידועה מתחום הטבעונות יצרה איתי קשר וביקשה לבוא אליי הביתה ולהכין לי ארוחה מעשה ידיה. זה נשמע טוב, והגברת אכן נחתה אצלי עם צידנית ובה כל מיני קופסאות וצנצנות. יום קודם היא התארחה בתוכנית בוקר פופולארית והציגה שם את מרכולתה. השאריות מאותו בוקר הובאו אליי. הטעמים היו בהתאם. חלק מהמנות תססו (ייתכן שזה היה בקיץ, כבר לא זוכר), והאחרות היו בעלות טעם נורא, שנבע כנראה מהחימצון שאחז בהן. מטעמי נימוס נאלצתי גם לטעום וגם להאזין לסיפורי הטבעונות המרגשים שלה.

ובחזרה למנדרין. למרות הרתיעה שלי ממנות טבעוניות, דווקא המנה של הלביבות הטבעוניות היתה המנצחת. אציין לטובה מיוחדת גם את לחם הפרנה המרוקאי שהגיע חם ולוהט עם השקשוקה.

 

בסוף הארוחה, התלבטנו איזה קינוחים להזמין. אבל ההתלבטות הסתיימה כשגילינו את קטגוריית המשקאות המצננים, ובחרנו משם שני משקאות שסיפקו את הסיום המתוק של הארוחה: שייק בריאות שקדים (בננות, תמרים ופקאן סיני על בסיס חלב שקדים, 26 ₪), ומנדרין בריזר (קוקטייל תפוזים ולימונים טריים, דובדבנים, קרח ורום, 28 ₪).

ועוד הערה קטנה: באחת הפינות מוצבת כוננית עם מדפי ספרים. אפשר לעיין בהם ואפשר לרכוש ב-20 ₪. התמורה מיועדת לתרומה.

וזה מה שטעמנו:


סלט קריספי טורטיה (59 ₪) – טורטיה קריספית עם פסטו, גבינת פטה, מוצרלה ופלפל קלוי, על מצע חסות ותרד, מלפפון, פילפל אדום, עגבניות שרי, בצל סגול, צנונית, גזר, נבטים ואגוזי מלך ברוטב ויניגרט תמרים.
 
שקשוקה שוק (56 ₪) – שקשוקה בצבע ירוק עם תבשיל תרד, פרחי כרובית, ברוקולי, גבינת ברי אגוזים ושמנת. מוגש עם לחם פרנה.
 

פסטה טוסקנה (49 ₪) – עגבניות שריף זיתים, תרד, שום, אורגנו טרי, יין לבן וחמאה.
 
 

לביבות טבעוניות (54 ₪) – לביבות ברוקולי ועשבי תיבול, על שעועית ירוקה, ברוקולי ותרד עם טחינה גולמית וסלסה פילפלים. מוגש עם סלט קטן לבחירה.
 


מנדרין. הוורד 26, קריית מוצקין. טל: 04-8275580
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

פאפא ג'ונס: 30 דקות מרגע ההזמנה, והפיצה אצלכם!

פאפא ג'ונס: 30 דקות מרגע ההזמנה, והפיצה אצלכם!
רשת פאפא גונ'ס יצאה בקמפיין במסגרתו הם מתחייבים להגעת משלוח הפיצה תוך חצי שעה מרגע ההזמנה. אין עלות משלוח ללקוח, אבל מחיר המינימום להזמנה הוא 50 ש"ח. בת"א ובחיפה ישנם אזורים שהמינימום הוא מעל 100 ש"ח.
קישור לעמוד המלא

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח
החורף בפתח ובמדפי הפירות בסופר כבר ניתן למצוא זני אבוקדו בשלים וטעימים. הפרי הבריא והחשוב הזה, המכיל בעיקר שומן בלתי רווי הבריא עבורנו, מכיל בנוסף כמות גבוהה של ויטמיני B, A, E, C ויטמין K וחומצה...
קישור לעמוד המלא

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!
במסעדת ליבירה החליטו לרקוח עבורכם פסטיבל חריף של סופ"ש ארוך ולוהט במיוחד הכולל מנות לוהטות עם פלפלים כמו צ'ילי תאילנדי, צ'יפוטלה, חלפניו, הבנרו, שאטה, פלפל ג'ולוקיה ועוד. תפריט הפסטיבל החריף שרקח השף.
קישור לעמוד המלא

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון
רשת משקאות הבריאות B-FRESH השיקה בסוף השבוע האחרון את הסניף החדש ה-15 בקניון הקריון בקריית ביאליק. הגיע לברך את ניב כהן מבעלי הרשת,גיא קרן מנכ"ל הקניון שנהנה יחד עם כל המבקרים משייק בריא ומרענן...
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי
רשת הפיצריות פאפא ג'ונס יוצאת במבצע אקסטרא פריידיי ותציע ללקוחותיה בכל יום שישי - פיצה מרגריטה משפחתית +5 תוספות ב-55 ₪ כל אחת, בקנייה של 2 פיצות דרך האתר בלבד, בכל סניפי הרשת. רשת הפיצריות פאפא...
קישור לעמוד המלא

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018
הצוות הקולינרי של רשת BBB, בראשותו של שף אילן פנחס, פיתח מנות חדשות שמתווספות לתפריט קיץ 2018. המנות החדשות כוללות המבורגרים מיוחדים, לרבות המבורגרים צמחוניים, מנות עיקריות מגוונות, מנות ראשונות...
קישור לעמוד המלא

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה
יקב כרמל הוותיק, שהחל לפעול בשנת 1892, פתח את שעריו לחגיגה של יין וארוחת בשרים נהדרת לכבוד החגים הקרבים ובאים. המארחים היו נדב ארנס (מנכ"ל יקבי כרמל) ויפתח פרץ (היינן הראשי של יקבי כרמל), שהשיקו...
קישור לעמוד המלא

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו
מאות אנשים הגיעו בערבו של יום שני, 30 ביולי אל מסעדת 'מקאו' שפתחה את שעריה במושבה הגרמנית שבחיפה. המסעדה, בבעלותם של צביקה לוי ואיסמעאיל חלפו, מביאה בשורה אסיאתית קולינארית חדשה לחיפה. השניים לא...
קישור לעמוד המלא

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018
"הזרע" מרכזת מאמצים ביצירת ערך מוסף משמעותי לכל אורך שרשרת האספקה, באמצעות טיפוח ממוקד של זנים ייחודיים של זרעי ירקות ופירות. כבר בימים אלו ניתן למצוא ברשתות שיווק מספר זנים ופיתוחים של "הזרע" שזכו...
קישור לעמוד המלא

פטריקס כובש את הקריות

פטריקס כובש את הקריות
רשת הברים האירים "פטריקס" מתרחבת, והיא השיקה כעת את הסניף השמיני והחדש שלה במתחם ביג קריות. סניף גדול, מעוצב ומזמין שמכיל כ-200 מקומות ישיבה. פאב פטריקס יכול להיות נפלא לחגיגות פרטיות, מפגשי חברים...
קישור לעמוד המלא

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?
שישי, 12 בצהרים. במסגרת פסטיבל מטבח/אמנות שנערך בעיר התחתית של חיפה במהלך הסופ"ש האחרון, התקיימה במסעדת 'הסירים של קאטי' ברחוב קיבוץ גלויות 34, ארוחה על טהרת האוכל הרומני הביתי, כשבמהלכה התקיים גם...
קישור לעמוד המלא

ליקר מרקט משיקה את משקאות הקיץ

ליקר מרקט  משיקה את משקאות הקיץ
חנות היין והמשקאות "ליקר מרקט XO" בבעלותה של חגית כץ, שבמרכז ביג קריות, השיקה בשבוע שעבר, באירוע למוזמנים בלבד, את משקאות הקיץ המובילים. למעלה מ-100 מוזמנים שנמנים על רשימות הסלב הנכונות הגיעו לטעום..
קישור לעמוד המלא

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה
המציאות הקשה בארץ היא שלנשים מבוגרות בפריפריה יש מעט מאוד אפשרויות תעסוקה. אפילו אם יש להן השכלה מקצועית, היצע העבודות הינו מאוד מצומצם. מיזם חברתי כלכלי בשם "נשים מבשלות" רוצה לשנות את המצב הקיים...
קישור לעמוד המלא

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת
רק בשר, הרשת אשר הביאה את הבשר הישראלי לקדמת הבמה ומאכילה אלפי סועדים בשבוע, ממשיכה להפתיע ולחדש בתחום הבשר ומציעה מנה ייחודית וחדשנית. המנה נקראת sizzling מלשון sizzle, וכשמה כן היא...
קישור לעמוד המלא

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל
רשת בלאק בורגר יוצאת בתפריט חברתי חדש לקראת שידורי המונדיאל, כאשר בכל התקופה הספורטיבית, יוצע תפריט ייחודי לחברים הכולל קומבינציות אוכל, בירה ושתייה במחירים מאתגרים!...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים