בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> כיתאבון - אוכל טוב ותרבות בנצרת
 

 

כיתאבון - אוכל טוב ותרבות בנצרת


 

המסעדה, שהחלה את דרכה כבית קפה, מציעה שילוב של חיי רוח, תרבות ואמנות עם אוכל ערבי אותנטי, מוקפד וחדשני ## צוות האתר ביקר במסעדה וחזר שבע ומלא חוויות ## מומלץ להגיע!



יורם מארק-ריך /

אתר כדאי לדעת


 
מימין: שף אמיר רסאן מוקלשי עם מנהל המסעדה נאזם חוטבא

מסעדת כיתאבון החלה את דרכה בספטמבר 2014 כבית קפה תרבות, ששם דגש על תרבות ואמנות, והיווה אבן שואבת ליוצרים ואנשי רוח בקהילה. בערבית, כיתא = ספר, בון = קפה.

את המסעדה פתח מוחמד עטיה, איש הייטק ובוגר הפקולטה למחשבים בטכניון, שחי שנים בתל אביב, והושפע מהאווירה האורבנית והחופשית שהיא משרה, ושאב את השראתו משם, רצה גם לתת במה לקולינריה איכותית ולהציע תפריט אוכל חדש ומגוון בדגש על מנות דגל מהמטבח הערבי המסורתי רב השנים. הניסיון לשלב בין הרוח, התרבות והאמנות לבין אוכל ערבי אותנטי מוקפד וחדשני, יוצר שילוב מיוחד שחוצה מגזרים.


 
נאזם חוטבא, מנהל המסעדה
 
את המסעדה מנהל נאזם חוטבא, 34, חבר ילדות של מוחמד, עוד מימי בית הספר. נאזם הוא רופא שיניים במקצועו, ששב ארצה באמצע 2015, עם סיום שש שנול לימודיו בקובה, והעדיף לסייע לחברו הטוב מוחמד לפני שישתלב במקצוע רפואת השיניים. הוא מביא איתו ניסיון רב שניםשל עבודה וניהול בתי קפה בתל אביב וברמת גן.

שף המסעדה אמיר רסאן מוקלשי, 37, בעל וותק וניסיון של 14 שנה עם התמחות באוכל ערבי, הוזמן כדי להפוך את המקום מבית קפה עם נטייה טבעונית למסעדה של ממש. אמיר למד בבית אמו את סודות הבישול, ובהמשך דרכו למד משפים אחרים סודות מטבח נוספים תוך כדי עבודה לצדם עד שפיתח סגנון משלו. בין היתר, הוא כנראה הראשון בין מסעדני נצרת ששילב פירות במנות שונות. אמיר: "אם תשאל את אימא שלי, היא תגיד לך שתמיד עשיתי לה בלאגן במטבח, ושהכנסתי טוויסט לתוך המנות המסורתיות."


 

אמיר הרכיב בכיתאבון תפריט אקלקטי, החל מארוחות בוקר, סלטים וכריכים וכלה במנות עיקריות מהמטבח הערבי הנצרתי האותנטי שמתאפיין בחומרי גלם מקומיים, טריים ועונתיים. מנות הדגל הערביות, ביניהן הכופתה, הערוסה, המוחמר והחומוס הביתי, מוצעות לצדתבשילים כמו עלי גפן ממולאים, ומקלובה בהשראת אמו של השף.
 

בין מגוון המנות ניתן למצוא את ארוחת הבוקר הנצרתית, גבינה ערבית, שתי ביצים קשות/מקושקשות, כדורי לבנה, שמן זית וזעתר, לחם טאבון וירקות חתוכים. (48 ₪); כרובית מטוגנת על מצע חציל בעיטור טחינה ושום לצד עלים עונתיים. (41 ₪); לעיקריות: סינייה כופתה, שכבת בשר עגל טחון אפוי בתנור עם תפו"א, עגבנייה, בצל ושמן זית, מכוסה בטחינה. (68 ₪); צלעות טלה בגריל על מצע פריקי (110 ₪); חזה עוף במילוי גבינה ערבית אפוי בתנור עם רוטב טריאקי וזעתר. (65 ₪); נתחי פילה על מצע חומוס הבית. (65 ₪), ועוד. 

 

כמו כן מוצע תפריט יינות בוטיק ישראליים עשיר עם מגוון סוגי יינות אדומים ולבנים במחירים הוגנים. ניתן גם לרכוש בקבוק הביתה בהנחה של 15%. גם שמן זית איכותי, זיתים בלאדי וחמוצים מתוצרת המסעדה ניתן להשיג במקום.
 

בעיצוב המסעדה הושקעה מחשבה רבה. עושר של חומרים, טקסטורות וצבעים אשר נוכחים בצורתם הטבעית בפינות השונות במסעדה: עץ, בטון, קש, עורות, זכוכית ומתכת. כל אלו יוצרים אווירה חמימה ומזמינה. המסעדה מחולקת לשניים. חלל תחתון וקומת גלריה שמתאימה לאירועים עד 50 איש. המראה התעשייתי בא לידי ביטוי באלמנטים מתכתיים כמו גרם המדרגות והפרופיל הדומיננטי שעוטף את קומת הגלריה. את קירות המסעדה מעטרות תמונות של נצרת הישנה, וגופי התאורה המשקיפים מעל החלל הכפול וקיר המסך המתנשא לגובה שתי קומות מעצימים את תחושת החלל. 

 

כיאה לקונספט האמנותי נערכות תערוכות מתחלפות של אמנים מקומיים ואירועים מוזיקליים של נגני עוד וקאנון. אל הקומה השנייה מגיעים אנשי רוח ותרבות כדי לנהל מפגשים. מדפי הספרים מציגים ספרים בעברית ובערבית וגם ספרי ילדים. חלק מהספרים מוצעים למכירה. אחד המדפים מציג דברי אמנות של התרבות הפלסטינאית.

צוות האתר ביקר במסעדה בשעות הצהרים המאוחרות של שבת אביבית. המנות היו נאות, נדיבות ומעוצבות. צוות המלצרים ומנהל המסעדה היו אדיבים מאוד. תחושה חזקה ונעימה של הכנסת אורחים. ומה שהכי חשוב - אוכל טעים ביותר.

מומלץ להגיע, לקחת את הזמן, ליהנות מהאווירה התרבותית ומחפצי האמנות והספרים, לאפשר לשף או למנהל המסעדה להמליץ על המנות, ובתום הארוחה לצאת לטייל ברחובות הסמוכים. נצרת מדהימה ביופיה. 


שעות פתיחה:

א'-ה': 09:00-20:00; ו'-שבת: 09:00-23:00


 

כיתאבון. רח' אלבישארה, ליד המעיין, נצרת. טל: 04-6800055
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

בלאק וביסלי משתפים פעולה

בלאק וביסלי משתפים פעולה
גם כשאנחנו כבר בטוחים שאי אפשר להמציא שום דבר חדש בנושא ההמבורגרים, מגיעות לפעמים הפתעות מרעישות. והפעם זה שוב מגיע מכיוון מסעדת ההמבורגרים האהובה עלינו מכולן - מסעדת Black...
קישור לעמוד המלא

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!
קפה לואיז, שהסניף הראשון שלו הוקם במפגש של שכונת כרמליה עם שדרות מוריה בשנת 2007, היה נושא הדגל של מהפיכת הצמחונות, הטבעונות והמנות ללא גלוטן בחיפה. הרעיון שעמד מאחורי קפה לואיז מבוסס על הבשורה...
קישור לעמוד המלא

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה
מהדורת הקיץ של דומינו'ס פיצה יצאה לדרך ב-8.7, והיא מוגבלת לשלושה חודשים בלבד. קבלו את New York Pizza משפחתית, שנחתכת ל-6 משולשים במקום 8, כך שכל משולש הינו דק דק וענק. מעליו מפוזרות גבינות ייחודיות...
קישור לעמוד המלא

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ
חדשות טובות למי שאוהב לאכול טוב - השבוע נפתח הסניף ה-40 במספר של רשת טיב טעם. לרגל הפתיחה הגיעו עשרות אנשי תקשורת ומובילי דעת קהל מחיפה והסביבה, כדי להכיר מקרוב את הסניף החדש, ולהתכבד בתקרובת עשירה...
קישור לעמוד המלא

בלאק: אמריקה זה כאן!!

בלאק: אמריקה זה כאן!!
רשת בלאק רשת ההמבורגרים הותיקה במדינה בניצוחו של השף צחי בוקששתר, יוצאת במהדורה מוגבלת לחודש אחד בלבד. עם גרסת ההמבורגר הייחודית במשקל 1.200 והפעם עם תוספות של מיקס צ'יפס, צ'יפס רגיל וצ'יפס בטטה...
קישור לעמוד המלא

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ
כאשר ישנה בחיפה השקה של תפריט חדש במסעדה נחשבת, מתייצבים כל המי ומי. ידוענים, אנשי תקשורת וכמובן - לירן חולצה אפורה. על אחת כמה וכמה, כאשר מדובר בשף ששמו יצא לפניו, ובמסעדת ביסטרו מהטובות בסביבה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו
מינא הינה מסעדת דגים עם תפריט עשיר ומיוחד, בה נפגשים המזרח והמערב בנוף עוצר נשימה המשקיף על חומות עכו, חיפה והרי הכרמל. המסעדה עברה לפני חודשים אחדים אל משכנה החדש בו פעלה בעבר מסעדת "אל באבור"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל היין חוזר לחיפה

פסטיבל היין חוזר לחיפה
לאור ההצלחה לה זכה בשנים האחרונות פסטיבל היין המסורתי ובתזמון מושלם לחג השבועות, חוזר בתאריכים 5-6.6 הפסטיבל אל חיפה ואל רחבת גן האודיטוריום המקסימה. הפסטיבל באחריות של קבוצת VPL GROUP,ORIZONS הפקות..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא
לאחר השקת פיצה טבעונית ופיצה ללא גלוטן, דומינו'ס ממשיכה לחדש ולפנות לקהלים נוספים, והפעם לקהל שוחר הבריאות, עם בצק כוסמין מלא טרי הנפתח במקום ושומר על מרקמו הפריך. בצק כוסמין הינו פיתוח ייחודי של...
קישור לעמוד המלא

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!
לרגל יום ההמבורגר הבינלאומי יחגגו ברשת בורגר סאלון ברחבי הארץ מזמינים אתכם להגיע להרכיב את ההמבורגר המושחת שלכם וליהנות מהטבה של תוספות מעל ההמבורגר בחצי מחיר וללא הגבלה בכמות התוספות בהטבה...
קישור לעמוד המלא

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!
אוטוטו מדינת ישראל תתמלא בתיירים, מוזיקה, שמחה והמון גאווה ישראלית ובדומינו'ס פיצה החליטו להצטרף לחגיגה עם פיצות דוז פואה מנצחות המשלבות לא פחות מ-12 תוספות מטורפות על כל פיצה. פיצת הדוז פואה הבשרית..
קישור לעמוד המלא

יקב טוליפ ומסעדות מובילות נרתמים למען כפר תקוה

יקב טוליפ ומסעדות מובילות נרתמים למען כפר תקוה
ערך התרומה החברתית הוא אחד היסודות החזקים של יקב טוליפ, שפועל בכפר תקווה ומעסיק אנשים בעלי צרכים מיוחדים. השנה החליט היקב לתת ביטוי נוסף לפעילות החברתית שלו ולהוציא את בשורת העשייה החברתית מחוץ...
קישור לעמוד המלא

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד
רעבים באמצע היום? לא חייבים לטרוף דווקא פלאפל או שווארמה. אפשר להשביע את הרעב באופן מעניין בהרבה, אם תגיעו אל פאב האפטר דארק שבעיר התחתית. נתי טולוצ'ינסקי, הבעלים של הפאב הידוע ב-30 ברזי הבירה שלו...
קישור לעמוד המלא

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה
גל בוכניק, שף קונדיטור וותיק ומוערך הפועל בתחום הקונדיטוריה מזה למעלה מ- 20 שנה פתח לאחרונה בית ספר קולינרי למקצועות האפייה והקונדיטוריה בצ'ק פוסט, חיפה. גל בוכניק זכור לציבור גדול מתוקף השתתפותו...
קישור לעמוד המלא

חגיגת החורף של זוזה מאמא

חגיגת החורף של זוזה מאמא
באחד מימי חמישי, באמצע החורף, יצאה לה מסעדת זוזה מאמא במסיבה עליזה וצוהלת, כאשר כל המי ומי מחיפה והקריות הגיעו לשם כדי ליהנות מערב חד-פעמי של מוזיקה סוערת (בווליום קצת מוגזם למי שישב ממש קרוב), ומנות.
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים