בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> ג'אפן ג'אפן: חוויה מתקנת מאוד
 

 

ג'אפן ג'אפן: חוויה מתקנת מאוד


 

רשת המזון האסיאתית הכשרה פתחה סניף חדש במתחם WAY-I בקריות ## זכרתי ביקור לא מוצלח בסניף אחר של הרשת, אבל החלטתי לתת צ'אנס לסניף החדש ## אז הגעתי וטעמתי, ובואו תקראו מה אהבתי ומה לא אהבתי...


 

יורם מארק-רייך 

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת
 
פעם, מזמן, ביקרתי באחד הסניפים של רשת ג'אפן ג'אפן, ולא ממש התלהבתי. והנה, בחודש שעבר, קצת לפני פסח, נפתח סניף קרוב לחיפה, וליתר דיוק במתחם WAY-I הסימפטי. יאללה, עבר המון  זמן, וזה היה סניף אחר לגמרי, אמרתי לעצמי, צריך לתת צ'אנס. וכך מצאנו את עצמנו נוסעים באחד מימות השבוע, בשעות אחר הצהרים לעבר המסעדה החדשה.

מצאנו חנייה ממש צמודה למסעדה, ונכנסנו פנימה. זו היתה אהבה ממבט ראשון. מקום רחב ידיים, מעוצב להפליא, והכול חדש, נקי ומצוחצח. מעורר תיאבון. אפילו הקירות מעוטרים בתמונות ממוסגרות של מנות בצילומים מעוררי תיאבון.

 

השירות היה מהיר ויעיל. על השולחן הונחו במהירות צלחות שחורות יפות, ולצדן סכו"ם וגם מקלות אכילה. אתם בטח מנחשים מי העדיף להשתמש בסכין ומזלג. נכון, אני... על השולחן גם הונחה כבר על ההתחלה צלחת עם מפיות נייר ומגבונים לחים לשימושנו בהמשך, ועוד לפני שהספקנו להציץ בתפריט הדיגיטלי, כבר הגיש לנו אחד המלצרים שתי צלוחיות של קימצ'י, והדגיש שהן על חשבון הבית. קימצ'י זה סלט חמוצים בתחמיץ יפני עם כרוב, פילפל אדום וירוק, גזר ומלפפון. אשתי מתה על זה, אני דווקא לא מת על זה.
 

רשת JAPAN JAPAN הינה רשת מזון אסייתית כשרה המתמחה במטבח האסייתי העדכני, שפועלת מזה שנים בהצלחה גדולה. הסניף הראשון נפתח בירושלים בשנת 2004, ומאז התפתחה ממנו רשת שמונה כיום 13 סניפים. מטבח הרשת בנוי על יסודות המטבח הסיני, היפני והתאילנדי עם השפעות ממדינות נוספות במזרח אסיה. הרשת מקפידה על שימוש בחומרי גלם טריים  ואיכותיים, אשר את מרביתם היא מייצרת באופן עצמאי, החל מאטריות הנודלס וכלה ברטבים המיוחדים.
 

הרשת עברה לאחרונה מתיחת פנים במסגרתה שינתה את עיצוב סניפיה, הכוללים מסעדות מעוצבות וסניפי אקספרס. גם התפריט התחדש במגוון מנות מהמטבחים האינדונזי, הווייטנאמי והפיליפיני .
 
החזון של שחר ניר, שהחל את דרכו עם מסעדה אסייתית אחת בירושלים שהתפתחה לרשת, היה לספק לקהל הרחב, ובפרט לציבור הדתי, מזון אסייתי איכותי במחירים השווים לכל כיס. אני חושב שזה הצליח לו.

התפריט מגוון וכולל כ-80 מנות שונות, ביניהן כ-15 סוגי מנות בשרים, ולצדן מנות עוף, מנות נודלס ותפריט סושי גדול. תוסיפו מרקים, סלטים וקינוחים, ותגלו שהמבחר גדול ומגוון עד מאוד.

 
הסושי של ג’אפן ג’אפן מגולגל על ידי סושימנים מקצועיים שהגיעו מחו”ל. האצות היפניות המקוריות, אשר עוטפות את האורז האיכותי, מציבות את הסושי של ג’אפן ג’אפן במיקום מכובד בגרף המסעדות האסייתיות בישראל.
 

והנה מה שאכלנו:
 

אגרול ירקות אסיאתי (25 ₪) – שני גלילי בצק מטוגן דק, שנחצו כל אחד לשני חצאים, במילוי נבטים, כרוב, סלרי, פטריות שמפיניון, בצל ירוק וגזר. לצדם קיבלנו סלט ירוק עם ויניגרט וצ'ילי ויאטנאמי. ירקות הסלט היו טריים ורעננים, וניכר היה עליהם שלא נחתכו ונקצצו בבוקר והמתינו לתורם.

נשנוש אנטרקוט (49 ₪) – נתחי אנטרקוט פרימיום מיושן מוקפץ בווק עם פטריות פורטובלו, עגבניות שרי חצויות ובצל ירוק, כשכל הכבודה הזו שרויה בתוך קרם סויה ג'ינג'ר. ללקק את האצבעות. תרתי משמע.

קרפצ'ו סלמון (45 ₪) – פרוסות עבות ונדיבות מאוד של סלמון נורבגי טרי נא, צרוב חיצונית בקרם יוזו, לימון טרי סחוט ותערובת תבלינים. עם עירית, סלט עלים ירוקים ואבוקדו בוויניגרט ליים וכוסברה. על השולחן ניצבו שני סוגים של רוטב סויה. אנחנו בחרנו את זה עם המכסה הירוק, שהוא מופחת נתרן, והזלפנו על פרוסות הדג. אהבנו עד מאוד.

סאקה מאקי – 8 רולים במילוי סלמון ואבוקדו. בחירה פשוטה למדי לעומת שפע האופציות שמציע התפריט, אבל יחד עם הג'ינג'ר, הוואסאבי, רוטב הסויה והספייסי מיונז – הרולים הללו בהחלט עשו את העבודה!

אינדונזית (55 ₪) – מנה שבחרה זוגתי מתפריט המוקפצים. אטריות אנדון, רצועות פילה בקר, בצל, פטריות פורטובלו, בצל ירוק ונבטים ברוטב קארי אדום אינדונזי. טעמתי, ולא אהבתי. בגלל הרוטב. זוגתי, לעומתי, אהבה מאוד.

 

ספיישל בקר סצ'ואן (75 ₪) – בעצם, הזמנתי מתפריט העיקריות מנה שכללה רצועות בשר וחציל, אלא שהמלצר בישר לנו שהחציל נגמר. הצצתי שוב בתפריט, והפעם בחרתי בספיישל בקר סצ'ואן, מנה הכוללת 300 גרם של בקר ותוספת לבחירה. חוץ מהום פרייז וצ'יפסונים, שלוש האופציות האחרות היו ביפנית, אז הזמנתי משהו שבטעות חשבתי שזה נודלס מוקפץ, אבל התגלה דווקא כתוספת של ירקות מוקפצים. אני חייב לשפר את היפנית שלי! אבל זה עוד כלום לעומת התדהמה שתפסה אותי כשהמלצרית הניחה את המנה על השולחן, וגיליתי שמדובר בשני הרים של אוכל – גבעה אחת כללה המון רצועות בשר מעורבב בפטריות, גזר ובצל. גבעה שנייה כללה את הירקות המוקפצים – בצל ירוק, גזר, נבטים וכרוב, מעורבבים באורז עם רוטב. "זו מנה ענקית," אמרתי למלצרית. "זו מנה זוגית," הסבירה המלצרית הנחמדה, "וגם המחיר הגבוה מרמז על כך..." הצצנו בבהלה במחיר. ומיד נרגענו. בסך הכול 75 ₪. ממש לא יקר. ואם אתם תוהים איך הצלחתי להתגבר על מנה זוגית שכזו, אז אחסוך לכם את התהייה. לא התגברתי. אבל לא לדאוג, יותר ממחצית המנה הענקית נארזה היטב ונלקחה הביתה.

בר סניקרס (32 ₪) – קינוח שהומלץ על ידי מנהל המסעדה, עדי גוטמן. נתקלתי בקינוח הזה במסעדות שונות, כשלפעמים נתנו לו שמות אחרים, ותמיד נהניתי ממנו. בחינתי, השילוב של מתוק ומלוח הוא שילוב מנצח. הסניקרס הכיל קרם שוקולד בלגי וקרמל, חמאת בוטנים ושבבי בוטנים על מצע עוגת שוקולד פאדג'ית בציפוי גנאש שוקולד.

 

שעות פעילות:

פתיחה: ראשון-שישי: 11:00, שבת: שעה אחרי צאת השבת.
סגירה: ראשון-רביעי: 23:00 המטבח נסגר, אבל ממשיכים להגיש מנות ראשונות באווירת בר עד השעות הקטנות. חמישי + מוצ"ש: המטבח פתוח עד השעות הקטנות.

 
ג'אפן ג'פאן, מתחם I WAY . טלפון: 04-6436615

 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

דומינו'ס פיצה: חדש בסדרת הצ'יזי קראסט

דומינו'ס פיצה: חדש בסדרת הצ'יזי קראסט
חשבתם ששום דבר כבר לא יפתיע אתכם בעולם הפיצות? אז תחשבו שוב. אחרי שדומוינו'ס הפתיעה את לקוחותיה עם מגוון פיצות בטעמים ייחודיים כמו פיצת הכוסמין, פיצת ניו-יורק ופיצת "מוגזמת שוקולד", כעת היא מרחיבה...
קישור לעמוד המלא

BLACK מסביב לעולם

BLACK מסביב לעולם
רשת Black משיקה תפריט חדש עשיר בטעמים סובבי עולם: המבורגרים חדשים, מנות עוף פיקנטיות, סלטים וקינוחים חדשים ומרעננים. הרשת, שאת המטבח שלה מוביל השף הכי יצירתי בארץ, פרופסור מדופלם להמבורגרים - שף צחי..
קישור לעמוד המלא

שולחן ראש השנה עם מוצרים חדשים

שולחן ראש השנה עם מוצרים חדשים
חברת "ליב", המתמחה בשיווק והפצה של מזון אורגני, טבעי וטבעוני וללא גלוטן, עוברת לייצור כלל מוצרי הטופו של החברה, למשק ויילר, הנחשב ליצרן הטופו המוביל בישראל. במסגרת שיתוף הפעולה משיקה ליב מוצרי טופו...
קישור לעמוד המלא

בלאק וביסלי משתפים פעולה

בלאק וביסלי משתפים פעולה
גם כשאנחנו כבר בטוחים שאי אפשר להמציא שום דבר חדש בנושא ההמבורגרים, מגיעות לפעמים הפתעות מרעישות. והפעם זה שוב מגיע מכיוון מסעדת ההמבורגרים האהובה עלינו מכולן - מסעדת Black...
קישור לעמוד המלא

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!
קפה לואיז, שהסניף הראשון שלו הוקם במפגש של שכונת כרמליה עם שדרות מוריה בשנת 2007, היה נושא הדגל של מהפיכת הצמחונות, הטבעונות והמנות ללא גלוטן בחיפה. הרעיון שעמד מאחורי קפה לואיז מבוסס על הבשורה...
קישור לעמוד המלא

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה
מהדורת הקיץ של דומינו'ס פיצה יצאה לדרך ב-8.7, והיא מוגבלת לשלושה חודשים בלבד. קבלו את New York Pizza משפחתית, שנחתכת ל-6 משולשים במקום 8, כך שכל משולש הינו דק דק וענק. מעליו מפוזרות גבינות ייחודיות...
קישור לעמוד המלא

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ
חדשות טובות למי שאוהב לאכול טוב - השבוע נפתח הסניף ה-40 במספר של רשת טיב טעם. לרגל הפתיחה הגיעו עשרות אנשי תקשורת ומובילי דעת קהל מחיפה והסביבה, כדי להכיר מקרוב את הסניף החדש, ולהתכבד בתקרובת עשירה...
קישור לעמוד המלא

בלאק: אמריקה זה כאן!!

בלאק: אמריקה זה כאן!!
רשת בלאק רשת ההמבורגרים הותיקה במדינה בניצוחו של השף צחי בוקששתר, יוצאת במהדורה מוגבלת לחודש אחד בלבד. עם גרסת ההמבורגר הייחודית במשקל 1.200 והפעם עם תוספות של מיקס צ'יפס, צ'יפס רגיל וצ'יפס בטטה...
קישור לעמוד המלא

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ
כאשר ישנה בחיפה השקה של תפריט חדש במסעדה נחשבת, מתייצבים כל המי ומי. ידוענים, אנשי תקשורת וכמובן - לירן חולצה אפורה. על אחת כמה וכמה, כאשר מדובר בשף ששמו יצא לפניו, ובמסעדת ביסטרו מהטובות בסביבה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו
מינא הינה מסעדת דגים עם תפריט עשיר ומיוחד, בה נפגשים המזרח והמערב בנוף עוצר נשימה המשקיף על חומות עכו, חיפה והרי הכרמל. המסעדה עברה לפני חודשים אחדים אל משכנה החדש בו פעלה בעבר מסעדת "אל באבור"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל היין חוזר לחיפה

פסטיבל היין חוזר לחיפה
לאור ההצלחה לה זכה בשנים האחרונות פסטיבל היין המסורתי ובתזמון מושלם לחג השבועות, חוזר בתאריכים 5-6.6 הפסטיבל אל חיפה ואל רחבת גן האודיטוריום המקסימה. הפסטיבל באחריות של קבוצת VPL GROUP,ORIZONS הפקות..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא
לאחר השקת פיצה טבעונית ופיצה ללא גלוטן, דומינו'ס ממשיכה לחדש ולפנות לקהלים נוספים, והפעם לקהל שוחר הבריאות, עם בצק כוסמין מלא טרי הנפתח במקום ושומר על מרקמו הפריך. בצק כוסמין הינו פיתוח ייחודי של...
קישור לעמוד המלא

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!
לרגל יום ההמבורגר הבינלאומי יחגגו ברשת בורגר סאלון ברחבי הארץ מזמינים אתכם להגיע להרכיב את ההמבורגר המושחת שלכם וליהנות מהטבה של תוספות מעל ההמבורגר בחצי מחיר וללא הגבלה בכמות התוספות בהטבה...
קישור לעמוד המלא

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!
אוטוטו מדינת ישראל תתמלא בתיירים, מוזיקה, שמחה והמון גאווה ישראלית ובדומינו'ס פיצה החליטו להצטרף לחגיגה עם פיצות דוז פואה מנצחות המשלבות לא פחות מ-12 תוספות מטורפות על כל פיצה. פיצת הדוז פואה הבשרית..
קישור לעמוד המלא

יקב טוליפ ומסעדות מובילות נרתמים למען כפר תקוה

יקב טוליפ ומסעדות מובילות נרתמים למען כפר תקוה
ערך התרומה החברתית הוא אחד היסודות החזקים של יקב טוליפ, שפועל בכפר תקווה ומעסיק אנשים בעלי צרכים מיוחדים. השנה החליט היקב לתת ביטוי נוסף לפעילות החברתית שלו ולהוציא את בשורת העשייה החברתית מחוץ...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים