בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> ג'אפן ג'אפן: חוויה מתקנת מאוד
 

 

ג'אפן ג'אפן: חוויה מתקנת מאוד


 

רשת המזון האסיאתית הכשרה פתחה סניף חדש במתחם WAY-I בקריות ## זכרתי ביקור לא מוצלח בסניף אחר של הרשת, אבל החלטתי לתת צ'אנס לסניף החדש ## אז הגעתי וטעמתי, ובואו תקראו מה אהבתי ומה לא אהבתי...


 

יורם מארק-רייך 

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת
 
פעם, מזמן, ביקרתי באחד הסניפים של רשת ג'אפן ג'אפן, ולא ממש התלהבתי. והנה, בחודש שעבר, קצת לפני פסח, נפתח סניף קרוב לחיפה, וליתר דיוק במתחם WAY-I הסימפטי. יאללה, עבר המון  זמן, וזה היה סניף אחר לגמרי, אמרתי לעצמי, צריך לתת צ'אנס. וכך מצאנו את עצמנו נוסעים באחד מימות השבוע, בשעות אחר הצהרים לעבר המסעדה החדשה.

מצאנו חנייה ממש צמודה למסעדה, ונכנסנו פנימה. זו היתה אהבה ממבט ראשון. מקום רחב ידיים, מעוצב להפליא, והכול חדש, נקי ומצוחצח. מעורר תיאבון. אפילו הקירות מעוטרים בתמונות ממוסגרות של מנות בצילומים מעוררי תיאבון.

 

השירות היה מהיר ויעיל. על השולחן הונחו במהירות צלחות שחורות יפות, ולצדן סכו"ם וגם מקלות אכילה. אתם בטח מנחשים מי העדיף להשתמש בסכין ומזלג. נכון, אני... על השולחן גם הונחה כבר על ההתחלה צלחת עם מפיות נייר ומגבונים לחים לשימושנו בהמשך, ועוד לפני שהספקנו להציץ בתפריט הדיגיטלי, כבר הגיש לנו אחד המלצרים שתי צלוחיות של קימצ'י, והדגיש שהן על חשבון הבית. קימצ'י זה סלט חמוצים בתחמיץ יפני עם כרוב, פילפל אדום וירוק, גזר ומלפפון. אשתי מתה על זה, אני דווקא לא מת על זה.
 

רשת JAPAN JAPAN הינה רשת מזון אסייתית כשרה המתמחה במטבח האסייתי העדכני, שפועלת מזה שנים בהצלחה גדולה. הסניף הראשון נפתח בירושלים בשנת 2004, ומאז התפתחה ממנו רשת שמונה כיום 13 סניפים. מטבח הרשת בנוי על יסודות המטבח הסיני, היפני והתאילנדי עם השפעות ממדינות נוספות במזרח אסיה. הרשת מקפידה על שימוש בחומרי גלם טריים  ואיכותיים, אשר את מרביתם היא מייצרת באופן עצמאי, החל מאטריות הנודלס וכלה ברטבים המיוחדים.
 

הרשת עברה לאחרונה מתיחת פנים במסגרתה שינתה את עיצוב סניפיה, הכוללים מסעדות מעוצבות וסניפי אקספרס. גם התפריט התחדש במגוון מנות מהמטבחים האינדונזי, הווייטנאמי והפיליפיני .
 
החזון של שחר ניר, שהחל את דרכו עם מסעדה אסייתית אחת בירושלים שהתפתחה לרשת, היה לספק לקהל הרחב, ובפרט לציבור הדתי, מזון אסייתי איכותי במחירים השווים לכל כיס. אני חושב שזה הצליח לו.

התפריט מגוון וכולל כ-80 מנות שונות, ביניהן כ-15 סוגי מנות בשרים, ולצדן מנות עוף, מנות נודלס ותפריט סושי גדול. תוסיפו מרקים, סלטים וקינוחים, ותגלו שהמבחר גדול ומגוון עד מאוד.

 
הסושי של ג’אפן ג’אפן מגולגל על ידי סושימנים מקצועיים שהגיעו מחו”ל. האצות היפניות המקוריות, אשר עוטפות את האורז האיכותי, מציבות את הסושי של ג’אפן ג’אפן במיקום מכובד בגרף המסעדות האסייתיות בישראל.
 

והנה מה שאכלנו:
 

אגרול ירקות אסיאתי (25 ₪) – שני גלילי בצק מטוגן דק, שנחצו כל אחד לשני חצאים, במילוי נבטים, כרוב, סלרי, פטריות שמפיניון, בצל ירוק וגזר. לצדם קיבלנו סלט ירוק עם ויניגרט וצ'ילי ויאטנאמי. ירקות הסלט היו טריים ורעננים, וניכר היה עליהם שלא נחתכו ונקצצו בבוקר והמתינו לתורם.

נשנוש אנטרקוט (49 ₪) – נתחי אנטרקוט פרימיום מיושן מוקפץ בווק עם פטריות פורטובלו, עגבניות שרי חצויות ובצל ירוק, כשכל הכבודה הזו שרויה בתוך קרם סויה ג'ינג'ר. ללקק את האצבעות. תרתי משמע.

קרפצ'ו סלמון (45 ₪) – פרוסות עבות ונדיבות מאוד של סלמון נורבגי טרי נא, צרוב חיצונית בקרם יוזו, לימון טרי סחוט ותערובת תבלינים. עם עירית, סלט עלים ירוקים ואבוקדו בוויניגרט ליים וכוסברה. על השולחן ניצבו שני סוגים של רוטב סויה. אנחנו בחרנו את זה עם המכסה הירוק, שהוא מופחת נתרן, והזלפנו על פרוסות הדג. אהבנו עד מאוד.

סאקה מאקי – 8 רולים במילוי סלמון ואבוקדו. בחירה פשוטה למדי לעומת שפע האופציות שמציע התפריט, אבל יחד עם הג'ינג'ר, הוואסאבי, רוטב הסויה והספייסי מיונז – הרולים הללו בהחלט עשו את העבודה!

אינדונזית (55 ₪) – מנה שבחרה זוגתי מתפריט המוקפצים. אטריות אנדון, רצועות פילה בקר, בצל, פטריות פורטובלו, בצל ירוק ונבטים ברוטב קארי אדום אינדונזי. טעמתי, ולא אהבתי. בגלל הרוטב. זוגתי, לעומתי, אהבה מאוד.

 

ספיישל בקר סצ'ואן (75 ₪) – בעצם, הזמנתי מתפריט העיקריות מנה שכללה רצועות בשר וחציל, אלא שהמלצר בישר לנו שהחציל נגמר. הצצתי שוב בתפריט, והפעם בחרתי בספיישל בקר סצ'ואן, מנה הכוללת 300 גרם של בקר ותוספת לבחירה. חוץ מהום פרייז וצ'יפסונים, שלוש האופציות האחרות היו ביפנית, אז הזמנתי משהו שבטעות חשבתי שזה נודלס מוקפץ, אבל התגלה דווקא כתוספת של ירקות מוקפצים. אני חייב לשפר את היפנית שלי! אבל זה עוד כלום לעומת התדהמה שתפסה אותי כשהמלצרית הניחה את המנה על השולחן, וגיליתי שמדובר בשני הרים של אוכל – גבעה אחת כללה המון רצועות בשר מעורבב בפטריות, גזר ובצל. גבעה שנייה כללה את הירקות המוקפצים – בצל ירוק, גזר, נבטים וכרוב, מעורבבים באורז עם רוטב. "זו מנה ענקית," אמרתי למלצרית. "זו מנה זוגית," הסבירה המלצרית הנחמדה, "וגם המחיר הגבוה מרמז על כך..." הצצנו בבהלה במחיר. ומיד נרגענו. בסך הכול 75 ₪. ממש לא יקר. ואם אתם תוהים איך הצלחתי להתגבר על מנה זוגית שכזו, אז אחסוך לכם את התהייה. לא התגברתי. אבל לא לדאוג, יותר ממחצית המנה הענקית נארזה היטב ונלקחה הביתה.

בר סניקרס (32 ₪) – קינוח שהומלץ על ידי מנהל המסעדה, עדי גוטמן. נתקלתי בקינוח הזה במסעדות שונות, כשלפעמים נתנו לו שמות אחרים, ותמיד נהניתי ממנו. בחינתי, השילוב של מתוק ומלוח הוא שילוב מנצח. הסניקרס הכיל קרם שוקולד בלגי וקרמל, חמאת בוטנים ושבבי בוטנים על מצע עוגת שוקולד פאדג'ית בציפוי גנאש שוקולד.

 

שעות פעילות:

פתיחה: ראשון-שישי: 11:00, שבת: שעה אחרי צאת השבת.
סגירה: ראשון-רביעי: 23:00 המטבח נסגר, אבל ממשיכים להגיש מנות ראשונות באווירת בר עד השעות הקטנות. חמישי + מוצ"ש: המטבח פתוח עד השעות הקטנות.

 
ג'אפן ג'פאן, מתחם I WAY . טלפון: 04-6436615

 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד
רעבים באמצע היום? לא חייבים לטרוף דווקא פלאפל או שווארמה. אפשר להשביע את הרעב באופן מעניין בהרבה, אם תגיעו אל פאב האפטר דארק שבעיר התחתית. נתי טולוצ'ינסקי, הבעלים של הפאב הידוע ב-30 ברזי הבירה שלו...
קישור לעמוד המלא

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה
גל בוכניק, שף קונדיטור וותיק ומוערך הפועל בתחום הקונדיטוריה מזה למעלה מ- 20 שנה פתח לאחרונה בית ספר קולינרי למקצועות האפייה והקונדיטוריה בצ'ק פוסט, חיפה. גל בוכניק זכור לציבור גדול מתוקף השתתפותו...
קישור לעמוד המלא

חגיגת החורף של זוזה מאמא

חגיגת החורף של זוזה מאמא
באחד מימי חמישי, באמצע החורף, יצאה לה מסעדת זוזה מאמא במסיבה עליזה וצוהלת, כאשר כל המי ומי מחיפה והקריות הגיעו לשם כדי ליהנות מערב חד-פעמי של מוזיקה סוערת (בווליום קצת מוגזם למי שישב ממש קרוב), ומנות.
קישור לעמוד המלא

בורגר סאלון: נפתח סניף שני בחיפה

בורגר סאלון: נפתח סניף שני בחיפה
את ההמבורגר המיוחד של בורגר סאלון הכירו החיפאים לפני כחמש שנים, כאשר נפתח הסניף הראשון של הרשת בהיכל הספורט רוממה ומאז הפך מוקד עליה לרגל. ביום שלישי השבוע נפתח הסניף השני של הרשת בחיפה והאחד עשר...
קישור לעמוד המלא

רשת spices (ספייסז) מגיעה לחורב

רשת spices (ספייסז) מגיעה לחורב
רשת החנויות Spices (ספייסז), המציעה חוויה קולינארית של טעמים, ריחות ומוצרים, חומרי גלם לאפייה ובישול, כלים מקצועיים למטבח הביתי ועוד, מוסיפה להתרחב ומשיקה סניף שני של הרשת בצפון, במרכז חורב, חיפה...
קישור לעמוד המלא

אוכל, קדימה, אל מקומות האוכל!

אוכל, קדימה, אל מקומות האוכל!
בעיר התחתית בחיפה יש לא מעט שיש לא מעט מוסדות שמלווים את העיר ותושביה כבר שני דורות לפחות, ולצערנו הרב הם לא יהיו כאן לנצח. אם נודה על האמת, רוב החיפאים לא ישבו בהם מעולם, ובמקרה הטוב רק שמעו את שמם..
קישור לעמוד המלא

ביגה חורב השיקה את תפריט חורף 2019

ביגה חורב השיקה את תפריט חורף 2019
רשת בתי הקפה BIGA, בסגנון בולנז'רי פטיסרי, משיקה בימים אלה, תפריט עשיר לחורף 2019. אבי לוי, איש חיי לילה ומסעדנות ותיק שמנהל כיום את ביגה הפופולארית (והכשרה) שברחוב חורב 12, הזמין מספר חברים טובים...
קישור לעמוד המלא

יומנגס - "כל הקודם טועם"

יומנגס - "כל הקודם טועם"
בסוף השבוע האחרון, קיימה רשת "יומנגס" בסניף נשר, את אירוע "כל הקודם טועם", אשר מתקיים פעם בחודש, בכל פעם בסניף אחר של הרשת. מדובר באירועים אקסקלוסיביים לקליקת החברים של יומנגס - חברי "השמנמן המתמיד"..
קישור לעמוד המלא

פסטיבל טעמים בעמקים חוגג 15

פסטיבל טעמים בעמקים חוגג 15
פסטיבל טעמים בעמקים חוגג השנה ט'ו שנים, השנה נחגוג פסטובל של 15 חורפים בהם מוזמנים אורחי הפסטיבל ליהנות מחוויה שמשלבת טבע ירוק ופורח, מכירת תוצרת חקלאית טרייה, ארוחות במסעדות כפריות, תערוכות אומנים..
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס: 30 דקות מרגע ההזמנה, והפיצה אצלכם!

פאפא ג'ונס: 30 דקות מרגע ההזמנה, והפיצה אצלכם!
רשת פאפא גונ'ס יצאה בקמפיין במסגרתו הם מתחייבים להגעת משלוח הפיצה תוך חצי שעה מרגע ההזמנה. אין עלות משלוח ללקוח, אבל מחיר המינימום להזמנה הוא 50 ש"ח. בת"א ובחיפה ישנם אזורים שהמינימום הוא מעל 100 ש"ח.
קישור לעמוד המלא

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח
החורף בפתח ובמדפי הפירות בסופר כבר ניתן למצוא זני אבוקדו בשלים וטעימים. הפרי הבריא והחשוב הזה, המכיל בעיקר שומן בלתי רווי הבריא עבורנו, מכיל בנוסף כמות גבוהה של ויטמיני B, A, E, C ויטמין K וחומצה...
קישור לעמוד המלא

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!
במסעדת ליבירה החליטו לרקוח עבורכם פסטיבל חריף של סופ"ש ארוך ולוהט במיוחד הכולל מנות לוהטות עם פלפלים כמו צ'ילי תאילנדי, צ'יפוטלה, חלפניו, הבנרו, שאטה, פלפל ג'ולוקיה ועוד. תפריט הפסטיבל החריף שרקח השף.
קישור לעמוד המלא

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון
רשת משקאות הבריאות B-FRESH השיקה בסוף השבוע האחרון את הסניף החדש ה-15 בקניון הקריון בקריית ביאליק. הגיע לברך את ניב כהן מבעלי הרשת,גיא קרן מנכ"ל הקניון שנהנה יחד עם כל המבקרים משייק בריא ומרענן...
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי
רשת הפיצריות פאפא ג'ונס יוצאת במבצע אקסטרא פריידיי ותציע ללקוחותיה בכל יום שישי - פיצה מרגריטה משפחתית +5 תוספות ב-55 ₪ כל אחת, בקנייה של 2 פיצות דרך האתר בלבד, בכל סניפי הרשת. רשת הפיצריות פאפא...
קישור לעמוד המלא

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018
הצוות הקולינרי של רשת BBB, בראשותו של שף אילן פנחס, פיתח מנות חדשות שמתווספות לתפריט קיץ 2018. המנות החדשות כוללות המבורגרים מיוחדים, לרבות המבורגרים צמחוניים, מנות עיקריות מגוונות, מנות ראשונות...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים