בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> ג'קו: המסעדה המשפחתית משגשגת
 

 

ג'קו: המסעדה המשפחתית משגשגת


 

גם במסעדה שפועלת בהצלחה כבר 40 שנים יש מה לחדש ## ואכן, מסעדת הדגים ופירות הים המפורסמת של חיפה, מציעה כעת גם אוכל מבושל הביתה ומשלוחים למשרדים בסביבה, ויש עוד...


 

יורם מארק-רייך 

אתר כדאי לדעת


 
גקו, מראה מבחוץ. צילום: יפית בשבקין
 
הזמן טס. פשוט טס. כמעט שנה וחצי חלפו מאז הביקור הקודם שלי במסעדת הדגים ופירות הים ג'קו בעיר התחתית של חיפה. לפני שבועיים הופעתי עם להקת הרוק שלי, 'קילר הלוהטת', במרחק מטרים ספורים משם, במסגרת חגיגות הקיץ בעיר התחתית, והחלטתי שהגיע הזמן לקפוץ לג'קו, שהיא מהמסעדות האהובות עליי. בהחלט הגיע.

וכך, בבוקר שבת, טלפנתי להזמין שולחן לשלושה. לי ולשתי הבנות שלי. בטלפון אמרו לי להגיע בשלוש וחצי, כי עד אז הכול מלא. צדקו. הגענו בשלוש וחצי, ובדיוק אז התפנה שולחן צדדי אחד, ואנחנו התיישבנו. קהל הסועדים במסעדה היה מגוון. משפחות על ילדיהן, קבוצות של חברים, צעירים שניחשנו שהם סטודנטים שמתגוררים בסביבה. ואנחנו...

בחוץ להטה השמש, ובתוך המסעדה נהנינו מהמיזוג ועד מהרה שכחנו את גל החום שפוקד את המדינה. ברגע שהתיישבנו, ניגשה אלינו מלצרית עם מגש גדול ועליו מנות פתיחה. היינו מורעבים והסתערנו על הסלטים. הסכנה עם מנות פתיחה כאלה, הסברתי לנוכחות, היא שנגיע שבעים אל שלב המנות העיקריות, ולא נוכל ליהנות מהן.

ג'קו נחשבת לאחת המסעדות המזוהות ביותר עם חיפה. עצם העובדה שהיא פועלת כבר ארבעים שנה, הופכת אותה לאחד המוסדות הקולינריים הבולטים של העיר. הכול התחיל ב-1976, כאשר ג'קו אללוף טיגן לחבריו הדייגים דגים טריים שזה עתה הועלו מהמעמקים, ולצדם פירות-ים ומנות ראשונות מהמטבח התורכי שהכינה שמחה אשתו. כיום מנהל את המסעדה עמוס אוסטרייך, בעלה של אילנה, בתם של ג'קו ושמחה, שמשמש גם כשף המקום.

ג'קו היא מסעדה משפחתית. במשך כל השנים קיבלו שמחה וג'קו את פני הבאים בכניסה למסעדה, ותמיד פגשתי שם אחיינים וקרובי משפחה שמילצרו ועבדו בה. גם הפעם זיהיתי שאחת המלצריות היא לא אחרת מאשר עמית, בתו של עמוס, אותה אני מכיר מאז היותה תינוקת, וכעת היא נערה יפה ובוגרת.

 
עמית ועמוס אוסטרייך. צילום: אתר כדאי לדעת

על הלוח שתלוי על אחד הקירות, כתובות בגיר צבעוני מנות הספיישל של אותו יום. עמוס אוסטרייך נותן בכל יום דרור ליצירתיות שלו, או במילותיו שלו – "מבשל מה שבקריזה שלי באותו יום" – לטובת אופציות שלא כלולות בתפריט הרגיל. 

אז מה בתפריט? מחלקת פירות הים כוללת: טבעות קלמרי מטוגנים, אורז עם פירות ים, מרק דגים ופירות ים, גלאיה, מעורב פירות ים, ראשי קלמרי מטוגנים, מולים, סרטנים, לובסטר, שרימפסים שונים ועוד. בין הדגים: מושט, דניס, מוסר, לברק, ברבוניות, קאט-פיש, לוקוס, פארידה, מוסר ים, בורי, בס ועוד.

התפריט כולל גם בשרים, אבל בג'קו תמיד אזמין דגים ומאכלי ים. עמוס עצמו, שהוא ארגנטינאי במקור, תמיד יעדיף לרדת על סטייק אנטרקוט מדמם מאשר על שרימפס טרי. אבל על תספרו לאף אחד. זה יישאר הסוד הקטן שלנו...

בזמן ההמתנה למנות העיקריות שהזמנו, תיחקרנו קצת את עמוס כדי לדעת מה השתנה והתחדש בג'קו במהלך השנה וחצי בה לא התראינו.

אז ככה, דווקא יש חידושים! אביבה, אחותה של אילנה, שהחזיקה בדוכן אוכל משגשג במשך כמה שנים ב'לגעת באוכל' שבגרנד קניון, עברה לפני חצי שנה לסייע בעבודה במסעדה המשפחתית. כתוצאה מהצטרפותה, מציעה כעת ג'קו גם אוכל מבושל כמו קובה, קציצות דגים, קציצות כרישה, ממולאים, מוקפצים של עוף ובשר ושאר מטעמים. התבשילים מתחלפים בכל יום, כשתפריט הטייק-אוויי מופץ בקבוצת ווטצאפ. בין השעות 12:00-14:00 מגיעים אנשים רעבים לאסוף את ההזמנות שלהם, או ששליח מביא להם אל המשרדים. גם ערכת סלטים עם פרוסות לחם שחור של פעם הם להיט בקרב המזמינים את האוכל המוכן.

עוד למדנו, שבימי שישי מתקיימת בג'קו קבלת שבת בין השעות 16:00-20:00, כאשר הכנר דויד אבו שר בליווי קלידן ומשמיע מוזיקה מזרחית שמחה. המיקרופון עובר בין הנוכחים, וגם הם נושאים את קולם בזמר. האלכוהול זורם בשפע בחגיגות האלה, ומעלה את מפלס העליצות והשמחה.

ואז הגיעו העיקריות. כל שלוש המנות נחתו על השולחן בו-זמנית. אין להקל בכך ראש. לא פעם מצאתי את עצמי במסעדות בהן אחד או יותר מיושבי השולחן קיבלו את המנה שלהם, בעוד האחרים ממתינים ומתענים.
 
בתום הארוחה קיבלנו מפיות לחות, לניגוב הידיים מהשומן שדבק בהן. לא חשנו כבדים ומלאים, והיו לכך כמה סיבות: הרבה יותר קל לעכל דגים מאשר בשר; לא האבסנו את עצמנו בצ'יפס ובפחמימות; בלמנו את עצמנו בסבב השני של מנות הפתיחה; שכחנו להזמין בירה...

 

וזה מה שטעמנו:

מגש סלטי ג'קו (35 ₪) - הקעריות הכילו סלטים שונים, ביניהם: גזר, איקרה, סלק, טחינה, חציל מטוגן, כרוב, מג'דרה, שעועית קרה, סלט ירקות וגם קערית עם זיתים. בנוסף, קיבלנו סלסלה ובה שלוש פיתות. ככה זה כשמגיעים בשבת... בימות השבוע מקבלים עם הסלטים כמה פרוסות עבות של לחם אחיד של פעם. והלחם הזה עדיף על פני הפיתות. גם בגלל המרקם, וגם בגלל הנוסטלגיה. לחם שמחזיר אותנו אל אמצע שנות השבעים, כשאני הייתי ילד, וכשמסעדת ג'קו נולדה. סלט הירקות הגיע עם בצל ורוטב כלשהו, שלא תרם לו הרבה. כשהזמנתי ריפיל, ביקשתי ללא בצל ורוטב. ביקשנו גם ריפיל של הסלק המעולה ושל המג'דרה. הייתי שמח גם לתוספת של איקרה, אבל ידעתי שאין סיכוי שהבנות יאשרו לי.

 

שרימפס (79 ₪) – מנה קלאסית של חסילונים הטובלים להם בתוך רוטב המכיל שום, חמאה ויין לבן. את המנה הזו בחרה בתי איה. ברגע שנכנסנו למסעדה, היא קלטה במבטה זוג מבוגר לצד אחד השולחנות שאכל שרימפס, ומיד החליטה שגם היא תזמין מנה כזו. השרימפס היה טרי, בניגוד למסעדות בהן משתמשים בשרימפס קפוא, ואז המרקם מזכיר גומי וחסר טעם. המנה הגיעה עם המון רוטב, מה שהביא את איה לטבול בה פיתה ולהספיג את הרוטב. הרוטב היה קצת חמצמץ. איה אהבה אותו מאוד.
 
בורי (82 ₪) – המנה שאני בחרתי. מתוך שלוש האפשרויות להכנתו – גריל, טיגון או חצי-חצי, בחרתי אותו בגריל עם הקפצה קצרה בטיגון. נילוו אליו שני פלחי תפוח אדמה אפוי ומתובל, כמה פרוסות גזר אפוי, בצל אפוי ושני חצאי לימון, אותם מחצתי וסחטתי מעל הדג. מנה טעימה.
 

מושט (82 ₪) – מושט הוא דג פושט. זה חרוז, אבל נכון. דג פשוט, אבל מאוד טעים. בתי גילי רצתה ללכת על בטוח, וזו המנה שהיא בחרה. גם היא העדיפה שיכינו אותו חצי-חצי, גריל עם הקפצה על המחבת. גם לדג שלה נילוו שני פלחי תפוח אדמה אפוי ומתובל, כמה פרוסות גזר אפוי, בצל אפוי ושני חצאי לימון. טעמתי מהדג שלה, וזו בהחלט היתה בחירה מצוינת. עסיסי וטעים.
 

קינוח – גלידת וניל (25 ₪), טראפלס שוקולד בלגי (35 ₪) - ג'קו מפורסמת בעוגת הסולת והקוקוס שלה, ומי שרוצה לדעת את המתכון שלה ימצא אותו כתוב בטוש עבה על קיר תא השירותים של המסעדה. בעבר, כאשר הבת אילנה ניהלה את סניף שד' מוריה של ג'קו, שבינתיים כבר נסגר, היא תמיד ציידה אותי בכמה פרוסות עוגת סולת שאקח איתי הביתה. אני מאוד אוהב את עוגת הסולת, אבל הבנות בחרו לחלוק הפעם קוביות טראפלס, ואילו אני העדפתי גלידה, ורק התלבטתי לגבי פירות היער החמים שמגיעים איתה. חששתי שזה יהיה חמוץ מדי. עמוס הרגיע אותי, ובאמת הרוטב היה במירקם של ריבה, ומתוק כמו שאני אוהב (והלבלב שלי פחות...). הבנות ביקשו לטעום מהגלידה, ולא הפסיקו לטעום ולטעום ממנה, כך שהרגשתי חופשי לטעום מהטראפלס שלהן. השיתוף הזה היה משתלם לכולנו...
 

שעות פעילות:
 
ראשון-רביעי: 12:00-17:00
חמישי-שישי: 12:00-23:00
שבת: 12:00-18:00
 
טלפון :
304-8626639 ,04-866881


ג'קו. קהילת סלוניקי 12, עיר תחתית, חיפה
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ
כאשר ישנה בחיפה השקה של תפריט חדש במסעדה נחשבת, מתייצבים כל המי ומי. ידוענים, אנשי תקשורת וכמובן - לירן חולצה אפורה. על אחת כמה וכמה, כאשר מדובר בשף ששמו יצא לפניו, ובמסעדת ביסטרו מהטובות בסביבה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו
מינא הינה מסעדת דגים עם תפריט עשיר ומיוחד, בה נפגשים המזרח והמערב בנוף עוצר נשימה המשקיף על חומות עכו, חיפה והרי הכרמל. המסעדה עברה לפני חודשים אחדים אל משכנה החדש בו פעלה בעבר מסעדת "אל באבור"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל היין חוזר לחיפה

פסטיבל היין חוזר לחיפה
לאור ההצלחה לה זכה בשנים האחרונות פסטיבל היין המסורתי ובתזמון מושלם לחג השבועות, חוזר בתאריכים 5-6.6 הפסטיבל אל חיפה ואל רחבת גן האודיטוריום המקסימה. הפסטיבל באחריות של קבוצת VPL GROUP,ORIZONS הפקות..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא
לאחר השקת פיצה טבעונית ופיצה ללא גלוטן, דומינו'ס ממשיכה לחדש ולפנות לקהלים נוספים, והפעם לקהל שוחר הבריאות, עם בצק כוסמין מלא טרי הנפתח במקום ושומר על מרקמו הפריך. בצק כוסמין הינו פיתוח ייחודי של...
קישור לעמוד המלא

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!
לרגל יום ההמבורגר הבינלאומי יחגגו ברשת בורגר סאלון ברחבי הארץ מזמינים אתכם להגיע להרכיב את ההמבורגר המושחת שלכם וליהנות מהטבה של תוספות מעל ההמבורגר בחצי מחיר וללא הגבלה בכמות התוספות בהטבה...
קישור לעמוד המלא

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!
אוטוטו מדינת ישראל תתמלא בתיירים, מוזיקה, שמחה והמון גאווה ישראלית ובדומינו'ס פיצה החליטו להצטרף לחגיגה עם פיצות דוז פואה מנצחות המשלבות לא פחות מ-12 תוספות מטורפות על כל פיצה. פיצת הדוז פואה הבשרית..
קישור לעמוד המלא

יקב טוליפ ומסעדות מובילות נרתמים למען כפר תקוה

יקב טוליפ ומסעדות מובילות נרתמים למען כפר תקוה
ערך התרומה החברתית הוא אחד היסודות החזקים של יקב טוליפ, שפועל בכפר תקווה ומעסיק אנשים בעלי צרכים מיוחדים. השנה החליט היקב לתת ביטוי נוסף לפעילות החברתית שלו ולהוציא את בשורת העשייה החברתית מחוץ...
קישור לעמוד המלא

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד
רעבים באמצע היום? לא חייבים לטרוף דווקא פלאפל או שווארמה. אפשר להשביע את הרעב באופן מעניין בהרבה, אם תגיעו אל פאב האפטר דארק שבעיר התחתית. נתי טולוצ'ינסקי, הבעלים של הפאב הידוע ב-30 ברזי הבירה שלו...
קישור לעמוד המלא

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה
גל בוכניק, שף קונדיטור וותיק ומוערך הפועל בתחום הקונדיטוריה מזה למעלה מ- 20 שנה פתח לאחרונה בית ספר קולינרי למקצועות האפייה והקונדיטוריה בצ'ק פוסט, חיפה. גל בוכניק זכור לציבור גדול מתוקף השתתפותו...
קישור לעמוד המלא

חגיגת החורף של זוזה מאמא

חגיגת החורף של זוזה מאמא
באחד מימי חמישי, באמצע החורף, יצאה לה מסעדת זוזה מאמא במסיבה עליזה וצוהלת, כאשר כל המי ומי מחיפה והקריות הגיעו לשם כדי ליהנות מערב חד-פעמי של מוזיקה סוערת (בווליום קצת מוגזם למי שישב ממש קרוב), ומנות.
קישור לעמוד המלא

בורגר סאלון: נפתח סניף שני בחיפה

בורגר סאלון: נפתח סניף שני בחיפה
את ההמבורגר המיוחד של בורגר סאלון הכירו החיפאים לפני כחמש שנים, כאשר נפתח הסניף הראשון של הרשת בהיכל הספורט רוממה ומאז הפך מוקד עליה לרגל. ביום שלישי השבוע נפתח הסניף השני של הרשת בחיפה והאחד עשר...
קישור לעמוד המלא

רשת spices (ספייסז) מגיעה לחורב

רשת spices (ספייסז) מגיעה לחורב
רשת החנויות Spices (ספייסז), המציעה חוויה קולינארית של טעמים, ריחות ומוצרים, חומרי גלם לאפייה ובישול, כלים מקצועיים למטבח הביתי ועוד, מוסיפה להתרחב ומשיקה סניף שני של הרשת בצפון, במרכז חורב, חיפה...
קישור לעמוד המלא

אוכל, קדימה, אל מקומות האוכל!

אוכל, קדימה, אל מקומות האוכל!
בעיר התחתית בחיפה יש לא מעט שיש לא מעט מוסדות שמלווים את העיר ותושביה כבר שני דורות לפחות, ולצערנו הרב הם לא יהיו כאן לנצח. אם נודה על האמת, רוב החיפאים לא ישבו בהם מעולם, ובמקרה הטוב רק שמעו את שמם..
קישור לעמוד המלא

ביגה חורב השיקה את תפריט חורף 2019

ביגה חורב השיקה את תפריט חורף 2019
רשת בתי הקפה BIGA, בסגנון בולנז'רי פטיסרי, משיקה בימים אלה, תפריט עשיר לחורף 2019. אבי לוי, איש חיי לילה ומסעדנות ותיק שמנהל כיום את ביגה הפופולארית (והכשרה) שברחוב חורב 12, הזמין מספר חברים טובים...
קישור לעמוד המלא

יומנגס - "כל הקודם טועם"

יומנגס - "כל הקודם טועם"
בסוף השבוע האחרון, קיימה רשת "יומנגס" בסניף נשר, את אירוע "כל הקודם טועם", אשר מתקיים פעם בחודש, בכל פעם בסניף אחר של הרשת. מדובר באירועים אקסקלוסיביים לקליקת החברים של יומנגס - חברי "השמנמן המתמיד"..
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים