בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> ג'קו: המסעדה המשפחתית משגשגת
 

 

ג'קו: המסעדה המשפחתית משגשגת


 

גם במסעדה שפועלת בהצלחה כבר 40 שנים יש מה לחדש ## ואכן, מסעדת הדגים ופירות הים המפורסמת של חיפה, מציעה כעת גם אוכל מבושל הביתה ומשלוחים למשרדים בסביבה, ויש עוד...


 

יורם מארק-רייך 

אתר כדאי לדעת


 
גקו, מראה מבחוץ. צילום: יפית בשבקין
 
הזמן טס. פשוט טס. כמעט שנה וחצי חלפו מאז הביקור הקודם שלי במסעדת הדגים ופירות הים ג'קו בעיר התחתית של חיפה. לפני שבועיים הופעתי עם להקת הרוק שלי, 'קילר הלוהטת', במרחק מטרים ספורים משם, במסגרת חגיגות הקיץ בעיר התחתית, והחלטתי שהגיע הזמן לקפוץ לג'קו, שהיא מהמסעדות האהובות עליי. בהחלט הגיע.

וכך, בבוקר שבת, טלפנתי להזמין שולחן לשלושה. לי ולשתי הבנות שלי. בטלפון אמרו לי להגיע בשלוש וחצי, כי עד אז הכול מלא. צדקו. הגענו בשלוש וחצי, ובדיוק אז התפנה שולחן צדדי אחד, ואנחנו התיישבנו. קהל הסועדים במסעדה היה מגוון. משפחות על ילדיהן, קבוצות של חברים, צעירים שניחשנו שהם סטודנטים שמתגוררים בסביבה. ואנחנו...

בחוץ להטה השמש, ובתוך המסעדה נהנינו מהמיזוג ועד מהרה שכחנו את גל החום שפוקד את המדינה. ברגע שהתיישבנו, ניגשה אלינו מלצרית עם מגש גדול ועליו מנות פתיחה. היינו מורעבים והסתערנו על הסלטים. הסכנה עם מנות פתיחה כאלה, הסברתי לנוכחות, היא שנגיע שבעים אל שלב המנות העיקריות, ולא נוכל ליהנות מהן.

ג'קו נחשבת לאחת המסעדות המזוהות ביותר עם חיפה. עצם העובדה שהיא פועלת כבר ארבעים שנה, הופכת אותה לאחד המוסדות הקולינריים הבולטים של העיר. הכול התחיל ב-1976, כאשר ג'קו אללוף טיגן לחבריו הדייגים דגים טריים שזה עתה הועלו מהמעמקים, ולצדם פירות-ים ומנות ראשונות מהמטבח התורכי שהכינה שמחה אשתו. כיום מנהל את המסעדה עמוס אוסטרייך, בעלה של אילנה, בתם של ג'קו ושמחה, שמשמש גם כשף המקום.

ג'קו היא מסעדה משפחתית. במשך כל השנים קיבלו שמחה וג'קו את פני הבאים בכניסה למסעדה, ותמיד פגשתי שם אחיינים וקרובי משפחה שמילצרו ועבדו בה. גם הפעם זיהיתי שאחת המלצריות היא לא אחרת מאשר עמית, בתו של עמוס, אותה אני מכיר מאז היותה תינוקת, וכעת היא נערה יפה ובוגרת.

 
עמית ועמוס אוסטרייך. צילום: אתר כדאי לדעת

על הלוח שתלוי על אחד הקירות, כתובות בגיר צבעוני מנות הספיישל של אותו יום. עמוס אוסטרייך נותן בכל יום דרור ליצירתיות שלו, או במילותיו שלו – "מבשל מה שבקריזה שלי באותו יום" – לטובת אופציות שלא כלולות בתפריט הרגיל. 

אז מה בתפריט? מחלקת פירות הים כוללת: טבעות קלמרי מטוגנים, אורז עם פירות ים, מרק דגים ופירות ים, גלאיה, מעורב פירות ים, ראשי קלמרי מטוגנים, מולים, סרטנים, לובסטר, שרימפסים שונים ועוד. בין הדגים: מושט, דניס, מוסר, לברק, ברבוניות, קאט-פיש, לוקוס, פארידה, מוסר ים, בורי, בס ועוד.

התפריט כולל גם בשרים, אבל בג'קו תמיד אזמין דגים ומאכלי ים. עמוס עצמו, שהוא ארגנטינאי במקור, תמיד יעדיף לרדת על סטייק אנטרקוט מדמם מאשר על שרימפס טרי. אבל על תספרו לאף אחד. זה יישאר הסוד הקטן שלנו...

בזמן ההמתנה למנות העיקריות שהזמנו, תיחקרנו קצת את עמוס כדי לדעת מה השתנה והתחדש בג'קו במהלך השנה וחצי בה לא התראינו.

אז ככה, דווקא יש חידושים! אביבה, אחותה של אילנה, שהחזיקה בדוכן אוכל משגשג במשך כמה שנים ב'לגעת באוכל' שבגרנד קניון, עברה לפני חצי שנה לסייע בעבודה במסעדה המשפחתית. כתוצאה מהצטרפותה, מציעה כעת ג'קו גם אוכל מבושל כמו קובה, קציצות דגים, קציצות כרישה, ממולאים, מוקפצים של עוף ובשר ושאר מטעמים. התבשילים מתחלפים בכל יום, כשתפריט הטייק-אוויי מופץ בקבוצת ווטצאפ. בין השעות 12:00-14:00 מגיעים אנשים רעבים לאסוף את ההזמנות שלהם, או ששליח מביא להם אל המשרדים. גם ערכת סלטים עם פרוסות לחם שחור של פעם הם להיט בקרב המזמינים את האוכל המוכן.

עוד למדנו, שבימי שישי מתקיימת בג'קו קבלת שבת בין השעות 16:00-20:00, כאשר הכנר דויד אבו שר בליווי קלידן ומשמיע מוזיקה מזרחית שמחה. המיקרופון עובר בין הנוכחים, וגם הם נושאים את קולם בזמר. האלכוהול זורם בשפע בחגיגות האלה, ומעלה את מפלס העליצות והשמחה.

ואז הגיעו העיקריות. כל שלוש המנות נחתו על השולחן בו-זמנית. אין להקל בכך ראש. לא פעם מצאתי את עצמי במסעדות בהן אחד או יותר מיושבי השולחן קיבלו את המנה שלהם, בעוד האחרים ממתינים ומתענים.
 
בתום הארוחה קיבלנו מפיות לחות, לניגוב הידיים מהשומן שדבק בהן. לא חשנו כבדים ומלאים, והיו לכך כמה סיבות: הרבה יותר קל לעכל דגים מאשר בשר; לא האבסנו את עצמנו בצ'יפס ובפחמימות; בלמנו את עצמנו בסבב השני של מנות הפתיחה; שכחנו להזמין בירה...

 

וזה מה שטעמנו:

מגש סלטי ג'קו (35 ₪) - הקעריות הכילו סלטים שונים, ביניהם: גזר, איקרה, סלק, טחינה, חציל מטוגן, כרוב, מג'דרה, שעועית קרה, סלט ירקות וגם קערית עם זיתים. בנוסף, קיבלנו סלסלה ובה שלוש פיתות. ככה זה כשמגיעים בשבת... בימות השבוע מקבלים עם הסלטים כמה פרוסות עבות של לחם אחיד של פעם. והלחם הזה עדיף על פני הפיתות. גם בגלל המרקם, וגם בגלל הנוסטלגיה. לחם שמחזיר אותנו אל אמצע שנות השבעים, כשאני הייתי ילד, וכשמסעדת ג'קו נולדה. סלט הירקות הגיע עם בצל ורוטב כלשהו, שלא תרם לו הרבה. כשהזמנתי ריפיל, ביקשתי ללא בצל ורוטב. ביקשנו גם ריפיל של הסלק המעולה ושל המג'דרה. הייתי שמח גם לתוספת של איקרה, אבל ידעתי שאין סיכוי שהבנות יאשרו לי.

 

שרימפס (79 ₪) – מנה קלאסית של חסילונים הטובלים להם בתוך רוטב המכיל שום, חמאה ויין לבן. את המנה הזו בחרה בתי איה. ברגע שנכנסנו למסעדה, היא קלטה במבטה זוג מבוגר לצד אחד השולחנות שאכל שרימפס, ומיד החליטה שגם היא תזמין מנה כזו. השרימפס היה טרי, בניגוד למסעדות בהן משתמשים בשרימפס קפוא, ואז המרקם מזכיר גומי וחסר טעם. המנה הגיעה עם המון רוטב, מה שהביא את איה לטבול בה פיתה ולהספיג את הרוטב. הרוטב היה קצת חמצמץ. איה אהבה אותו מאוד.
 
בורי (82 ₪) – המנה שאני בחרתי. מתוך שלוש האפשרויות להכנתו – גריל, טיגון או חצי-חצי, בחרתי אותו בגריל עם הקפצה קצרה בטיגון. נילוו אליו שני פלחי תפוח אדמה אפוי ומתובל, כמה פרוסות גזר אפוי, בצל אפוי ושני חצאי לימון, אותם מחצתי וסחטתי מעל הדג. מנה טעימה.
 

מושט (82 ₪) – מושט הוא דג פושט. זה חרוז, אבל נכון. דג פשוט, אבל מאוד טעים. בתי גילי רצתה ללכת על בטוח, וזו המנה שהיא בחרה. גם היא העדיפה שיכינו אותו חצי-חצי, גריל עם הקפצה על המחבת. גם לדג שלה נילוו שני פלחי תפוח אדמה אפוי ומתובל, כמה פרוסות גזר אפוי, בצל אפוי ושני חצאי לימון. טעמתי מהדג שלה, וזו בהחלט היתה בחירה מצוינת. עסיסי וטעים.
 

קינוח – גלידת וניל (25 ₪), טראפלס שוקולד בלגי (35 ₪) - ג'קו מפורסמת בעוגת הסולת והקוקוס שלה, ומי שרוצה לדעת את המתכון שלה ימצא אותו כתוב בטוש עבה על קיר תא השירותים של המסעדה. בעבר, כאשר הבת אילנה ניהלה את סניף שד' מוריה של ג'קו, שבינתיים כבר נסגר, היא תמיד ציידה אותי בכמה פרוסות עוגת סולת שאקח איתי הביתה. אני מאוד אוהב את עוגת הסולת, אבל הבנות בחרו לחלוק הפעם קוביות טראפלס, ואילו אני העדפתי גלידה, ורק התלבטתי לגבי פירות היער החמים שמגיעים איתה. חששתי שזה יהיה חמוץ מדי. עמוס הרגיע אותי, ובאמת הרוטב היה במירקם של ריבה, ומתוק כמו שאני אוהב (והלבלב שלי פחות...). הבנות ביקשו לטעום מהגלידה, ולא הפסיקו לטעום ולטעום ממנה, כך שהרגשתי חופשי לטעום מהטראפלס שלהן. השיתוף הזה היה משתלם לכולנו...
 

שעות פעילות:
 
ראשון-רביעי: 12:00-17:00
חמישי-שישי: 12:00-23:00
שבת: 12:00-18:00
 
טלפון :
304-8626639 ,04-866881


ג'קו. קהילת סלוניקי 12, עיר תחתית, חיפה
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

פאפא ג'ונס: 30 דקות מרגע ההזמנה, והפיצה אצלכם!

פאפא ג'ונס: 30 דקות מרגע ההזמנה, והפיצה אצלכם!
רשת פאפא גונ'ס יצאה בקמפיין במסגרתו הם מתחייבים להגעת משלוח הפיצה תוך חצי שעה מרגע ההזמנה. אין עלות משלוח ללקוח, אבל מחיר המינימום להזמנה הוא 50 ש"ח. בת"א ובחיפה ישנם אזורים שהמינימום הוא מעל 100 ש"ח.
קישור לעמוד המלא

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח
החורף בפתח ובמדפי הפירות בסופר כבר ניתן למצוא זני אבוקדו בשלים וטעימים. הפרי הבריא והחשוב הזה, המכיל בעיקר שומן בלתי רווי הבריא עבורנו, מכיל בנוסף כמות גבוהה של ויטמיני B, A, E, C ויטמין K וחומצה...
קישור לעמוד המלא

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!
במסעדת ליבירה החליטו לרקוח עבורכם פסטיבל חריף של סופ"ש ארוך ולוהט במיוחד הכולל מנות לוהטות עם פלפלים כמו צ'ילי תאילנדי, צ'יפוטלה, חלפניו, הבנרו, שאטה, פלפל ג'ולוקיה ועוד. תפריט הפסטיבל החריף שרקח השף.
קישור לעמוד המלא

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון
רשת משקאות הבריאות B-FRESH השיקה בסוף השבוע האחרון את הסניף החדש ה-15 בקניון הקריון בקריית ביאליק. הגיע לברך את ניב כהן מבעלי הרשת,גיא קרן מנכ"ל הקניון שנהנה יחד עם כל המבקרים משייק בריא ומרענן...
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי
רשת הפיצריות פאפא ג'ונס יוצאת במבצע אקסטרא פריידיי ותציע ללקוחותיה בכל יום שישי - פיצה מרגריטה משפחתית +5 תוספות ב-55 ₪ כל אחת, בקנייה של 2 פיצות דרך האתר בלבד, בכל סניפי הרשת. רשת הפיצריות פאפא...
קישור לעמוד המלא

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018
הצוות הקולינרי של רשת BBB, בראשותו של שף אילן פנחס, פיתח מנות חדשות שמתווספות לתפריט קיץ 2018. המנות החדשות כוללות המבורגרים מיוחדים, לרבות המבורגרים צמחוניים, מנות עיקריות מגוונות, מנות ראשונות...
קישור לעמוד המלא

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה
יקב כרמל הוותיק, שהחל לפעול בשנת 1892, פתח את שעריו לחגיגה של יין וארוחת בשרים נהדרת לכבוד החגים הקרבים ובאים. המארחים היו נדב ארנס (מנכ"ל יקבי כרמל) ויפתח פרץ (היינן הראשי של יקבי כרמל), שהשיקו...
קישור לעמוד המלא

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו
מאות אנשים הגיעו בערבו של יום שני, 30 ביולי אל מסעדת 'מקאו' שפתחה את שעריה במושבה הגרמנית שבחיפה. המסעדה, בבעלותם של צביקה לוי ואיסמעאיל חלפו, מביאה בשורה אסיאתית קולינארית חדשה לחיפה. השניים לא...
קישור לעמוד המלא

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018
"הזרע" מרכזת מאמצים ביצירת ערך מוסף משמעותי לכל אורך שרשרת האספקה, באמצעות טיפוח ממוקד של זנים ייחודיים של זרעי ירקות ופירות. כבר בימים אלו ניתן למצוא ברשתות שיווק מספר זנים ופיתוחים של "הזרע" שזכו...
קישור לעמוד המלא

פטריקס כובש את הקריות

פטריקס כובש את הקריות
רשת הברים האירים "פטריקס" מתרחבת, והיא השיקה כעת את הסניף השמיני והחדש שלה במתחם ביג קריות. סניף גדול, מעוצב ומזמין שמכיל כ-200 מקומות ישיבה. פאב פטריקס יכול להיות נפלא לחגיגות פרטיות, מפגשי חברים...
קישור לעמוד המלא

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?
שישי, 12 בצהרים. במסגרת פסטיבל מטבח/אמנות שנערך בעיר התחתית של חיפה במהלך הסופ"ש האחרון, התקיימה במסעדת 'הסירים של קאטי' ברחוב קיבוץ גלויות 34, ארוחה על טהרת האוכל הרומני הביתי, כשבמהלכה התקיים גם...
קישור לעמוד המלא

ליקר מרקט משיקה את משקאות הקיץ

ליקר מרקט  משיקה את משקאות הקיץ
חנות היין והמשקאות "ליקר מרקט XO" בבעלותה של חגית כץ, שבמרכז ביג קריות, השיקה בשבוע שעבר, באירוע למוזמנים בלבד, את משקאות הקיץ המובילים. למעלה מ-100 מוזמנים שנמנים על רשימות הסלב הנכונות הגיעו לטעום..
קישור לעמוד המלא

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה
המציאות הקשה בארץ היא שלנשים מבוגרות בפריפריה יש מעט מאוד אפשרויות תעסוקה. אפילו אם יש להן השכלה מקצועית, היצע העבודות הינו מאוד מצומצם. מיזם חברתי כלכלי בשם "נשים מבשלות" רוצה לשנות את המצב הקיים...
קישור לעמוד המלא

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת
רק בשר, הרשת אשר הביאה את הבשר הישראלי לקדמת הבמה ומאכילה אלפי סועדים בשבוע, ממשיכה להפתיע ולחדש בתחום הבשר ומציעה מנה ייחודית וחדשנית. המנה נקראת sizzling מלשון sizzle, וכשמה כן היא...
קישור לעמוד המלא

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל
רשת בלאק בורגר יוצאת בתפריט חברתי חדש לקראת שידורי המונדיאל, כאשר בכל התקופה הספורטיבית, יוצע תפריט ייחודי לחברים הכולל קומבינציות אוכל, בירה ושתייה במחירים מאתגרים!...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים