בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> יומנגס: ברוכים הבאים אל ממלכת הטורפים
 

 

יומנגס: ברוכים הבאים אל ממלכת הטורפים


 

יצאנו לבדוק את הסניף הצפוני החדש שנפתח בנשר ## הציפיות היו גדולות, כי שמענו בעיקר דברי שבח מכל אלה שקדמו לנו ## להלן חוות הדעת שלנו...


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת

ב-10 ביוני 2017 התרחשו הרבה דברים בעולמנו, אבל חובבי הבשרים מאזור הצפון יזכרו את התאריך, משום שזה היה היום בו נפתח סניף יומנגס הצפוני, שהוא גם הרביעי במספר של הרשת – ברחוב דרך בר יהודה 147 בנשר. הסניף נפתח אז להרצה, בעיקר כדי לוודא שהמטבח פועל כמו שצריך, וכעבור 3 ימים בלבד נגמרה ההרצה, והמקום נפתח לקהל הרחב. מנהל המסעדה הוא איציק טפירו (28), ממושב ינוב בעמק חפר.

אז הנה, אחרי כמה חודשי פעילות, בערך 120 ימים של חסד, יצאנו גם אנחנו לבדוק את מזללת הבשרים הזו, ששמה יצא למרחקים עוד לפני שהגיעה לכאן.

 
מנהל המסעדה, איציק טפירו

בכל ימות השבוע, מלבד שבת, המקום נפתח בשעה 18:00. הגענו ביום רביעי בשעה 19:00, וחיכינו בחוץ בערך רבע שעה עד שהואילו להכניס אותנו. בינתיים נהנינו מכל מיני אמירות וסיסמאות שכתובות על הקיר בחוץ, כמו: "בשר זה נצח", "גן עדן של שותים", "אין פרות קדושות", ו"ימותו הקנאים". אין ספק שהגענו אל המקום הנכון – מעוז הקרניבורים.

נכנסנו. את פנינו קידמה מוזיקה בווליום מוגזם. אם לפחות זו היתה מוזיקת מטאל או פאנק-רוק, זה היה יכול להיות נחמד. אבל אלו היו להיטים עבריים. המקום היה כמעט מלא לגמרי (וזה אומר סביב 100 כיסאות, ועוד 9 על הבר), והנוכחים ברובם היו צעירים מאוד – בני נוער ובני עשרים פלוס. סימסתי לבתי בת ה-18, שאני ביומינגס, ושאני מרגיש כאן זקן. בתגובה נעניתי, כצפוי, ב"חחח...".

אין תפריטים ביומנגס. המלצר הוא התפריט. לתפריט שלנו קראו עדן. לקח לי קצת זמן בתוך ההמולה עד שגיליתי שדווקא יש גם תפריטים שמופיעים על לוחות גדולים שצמודים לקיר. אבל ביומנגס, מוטב להתנהג כיומינגסאי. איפשרתי לעדן לדקלם את מבחר המנות, וכשלא הבנתי את דבריה, בעיקר בגלל הרעש והמוזיקה העוצמתית, היא חזרה בסבלנות על דבריה ואף הסבירה והמליצה. הרעיון הוא שהמלצרים יושבים עם הסועדים בשולחן כמו מכרים ותיקים, ומדברים איתם בגובה העיניים, ממליצים מה משתלב הכי טוב יחד, מה כדאי לשתות עם כל מנה וכיו"ב.

עדן וידאה שאנחנו סבבה עם אוכל לא כשר, עדכנה שאין מרק ואין סלטים, והמליצה שנתחיל עם נקניקיית בשר לבן באורך חצי מטר, ועם פטריות ממולאות בגבינה. אחר כך היא עזרה לנו לבחור המבורגרים ותוספות, הנידה ראשה בהבנה כששמעה שאשתי נעולה על בירה גינס, והצליחה לשכנע אותי לנסות את בירת יומנגס במקום להזמין באופן אוטומטי סטלה. הבירה מגיעה רק בחצאי ליטר, אין שליש, היא הסבירה. טעמתי את בירת המקום ואהבתי. המחירים: חצי גינס – 34 ₪. חצי יומנגס – 32 ₪.

 

בעוד עדן המלצרית מתקתקת את ההזמנות למנות הראשונות וממשיכה בהסבריה על ההמבורגרים, כבר הגיעה ההזמנה למטבח, ועוד לפני ששיחררנו את עדן לדרכה, בערך בעת ההסברים על הקינוח, הגיח אל שולחננו מלצר עם המנות הראשונות. יעילות זה שם המשחק.

רוב הלקוחות, כך התרשמנו, הם לקוחות חוזרים, או כאלה שמצטרפים ללקוחות שביקרו כאן בעבר, ולכן הם כבר מכירים את ההיצע, איך זה פועל ויודעים מה ברצונם להזמין, כך שזמנם היקר של עדן וחבריה התפריטים הממלצרים, לא נגזל ליותר משתיים-שלוש דקות.

המטבח פתוח לעיני כל, ואפשר לראות את הטבחים מכינים את האוכל. כל אנשי הצוות לובשים חולצות טריקו שחורות עם הלוגו האדום של יומנגס עליהן, כך שקל לזהות אותם. חוויית השירות היתה טובה. כל הזמן היה מי שעקב אחר המתרחש, ודאג שכל יד שהורמה כדי לסמן למלצר, תקבל מענה מיידי. המפיות חודשו שוב ושוב, הכלים נאספו מהשולחן ברגע שהתרוקנו, המלצרים לא הציקו יותר מדי עם שאלות בנוסח "הכול בסדר?". כלומר, הם שאלו, אבל לא באופן מנדנד. על השולחן הונחו מבעוד מועד מיכלים לחיצים גדולים של קטשופ ומיונז, וכשהגענו אל שלב הקינוח היה מי שדאג לפנותם. יעילות זה שם המשחק. כן, אני יודע שכבר ציינתי את זה...

 

מפעם לפעם נקטעה המוזיקה לטובת שיר ה-HEPPY BIRTHDAY הידוע, במטרה לשמח שולחנות שחגגו ימי הולדת. נדמה לי שתמיד זו היתה הגירסה בשפה הערבית, אבל אולי זה רק נדמה לי. בתי סיפרה לי שלא פעם חבריה ממציאים שיש ביניהם מי שחוגג יומולדת, על מנת שיפעילו את שיר ההפי בירת'דיי. בשביל הצחוקים.

קצת היסטוריה: בערב קיצי אחד לפני כ-8 שנים יצאו האחים טל (26) וגל (32) בכר ממושב בורגתה יחד עם אביהם לצפות בסרט קולנוע. כשסיימו ותקף אותם רעב אדיר לבשר טוב, הם התיישבו במסעדת המבורגרים הקרובה אליהם. הם אכלו, שתו, שילמו סכום עתק ויצאו רעבים, ולמען האמת גם מאוכזבים. האוכל לא היה לטעמם, והמחיר שערורייתי. כאשר חזרו הביתה, הם קיבצו כמה חברים טובים והחליטו לעשות "יום ניסויים וטעימות", בו כל אחד שם סכום קטן של כסף. יחד קנו בשרים והחלו לאלתר על המנגל הקטן שבחצר.

כבר בניסיונות הראשונים, החברים הבינו שמדובר בהצלחה. ההערכה הגסה שלהם הראתה שכל שעליהם להשיג בכדי לכסות את העלויות, הוא בסך הכול ארבעה לקוחות ביום. האחים התערבו עם אביהם על הצלחת הרעיון, ומהחצר הקטנה במושב, זאת עם שולחנות ה"כתר" וכסאות הפלסטיק הפזורים, הם פתחו מקום משלהם ליד קלאנסווה, שלימים גדל והפך לרשת שמונה כיום ארבעה סניפים. 

שיטוט קצר בדף הפייסבוק שלהם, מראה שחוץ מהמבורגרים מיוחדים, הם יודעים להציב אתגרים ללקוחותיהם, כמו אתגר חפיפת הראש במיונז שהתחיל כבדיחה ברשת, או הצ'אלנג' המסורתי של המקום, בו על הסועד לסיים כמות מסוימת ובלתי נתפסת של בשר, צ'יפס ומילקשייק בזמן קצוב. מי שלא מצליח, ייפרד ממאתיים ₪, ומי שמצליח זוכה לתהילת עולם בפייסבוק וגם על הקיר המפורסם שבמקום, ואולי אף יצליח לזכות בתחרות הרשמית של "ספר השיאים של גינס" שמתכוננת לתחילת 2018. התחרות מעמידה גם את הגרגרנים הגדולים ביותר מול אתגר רציני, שכן השיא הנוכחי עומד נכון להיום על 2.6 ק"ג בשר, 65 תוספות, 350 גרם צ'יפס ומילקשייק גדול של בן אנד ג'רי'ז. אם אתם חושבים שאתם מסוגלים לעמוד באתגר, אתם כמובן מוזמנים לנסות.

ההמבורגרים מגיעים בשלושה גדלים – גדול (220 גרם), ענק (440 גרם) ויומנגס (660 גרם), שזה אומר – קציצה אחת, שתי קציצות, או שלוש. יש המבורגר רגיל, שהוא גם הזול ביותר (49/69/88), ויש עוד 7 המבורגרים שקיבלו שמות של ארצות, שפחות או יותר מאפיינים את מה שהם מכילים. כל המבורגר מגיע עם הר של צ'יפס.

בתפריט העשיר תוכלו למצוא בין ההמבורגרים הקונספטואליים תוספות ייחודיות לא פחות, כולן מיוצרות במקום: חמאות בהכנה עצמית, כמו חמאת כמהין, חמאת שום וחמאת עגבניות מיובשות, פטריות בשום ויין, גבינות כחולות, עיזים, קשות ורכות, בייקון, חזה אווז, ותוספות פחות שגרתיות כמו חמאת בוטנים.

נסכם כבר עכשיו, שהמנות הגיעו חמות וטעימות, שהשירות היה מהיר ומקצועי, ושהכמויות היו גדולות מכפי יכולותינו. ביקשנו לארוז את מה שנשאר.

וזה מה שטעמנו:
 
פטריות ממולאות (38) – פטריות שמפיניון מטוגנות בחמאה וממולאות ב-5 סוגי גבינות.
 

נקניקייה (59 ₪) – נקניקייה מבשר לבן עם גאודה בתוכה, באורך חצי מטר.
 
צילום: יחצ
המבורגר צרפתי 440 גרם (101 ₪) – בקר עם צ'אנקים של כבד אווז, שמן פטריות כמהין שחורות, חרדל דיז'ון ונגיעת ריבת בצל.
 

המבורגר פילדלפי 440 גרם (120 ₪) – בקר, חזה אווז מעושן, שמאלץ, פרובלונה ואגוזי מלך, ומעל כל הטוב הזה – גבינת שמנת עם בצל ירוק וזעפרן וטופינג של ריבת בייקון.
 

מילקשייק (29 ₪) – ישנם 8 טעמים של מילקשייק, מבית בן אנ' ג'רי'ס, ואפשר לשלב 2 טעמים. החלטנו לחלוק קינוח אחד, ובחרנו לשלב ניו-יורק עם צ'אבי-יאבי (גלידה וניל עם חתיכות בייגלה מצופות שוקולד בחמאת בוטנים). הוגש עם קצפת.
 


אתר יומינגס:

http://www.humongous.co.il/
 
שעות פתיחה:

א-ד: 18:00-2:00. ה-ו: 18:00-4:00. שבת: 12:00-2:00.


יומינגס. דרך בר יהודה 147, נשר. 09-8943656

 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

פאפא ג'ונס: 30 דקות מרגע ההזמנה, והפיצה אצלכם!

פאפא ג'ונס: 30 דקות מרגע ההזמנה, והפיצה אצלכם!
רשת פאפא גונ'ס יצאה בקמפיין במסגרתו הם מתחייבים להגעת משלוח הפיצה תוך חצי שעה מרגע ההזמנה. אין עלות משלוח ללקוח, אבל מחיר המינימום להזמנה הוא 50 ש"ח. בת"א ובחיפה ישנם אזורים שהמינימום הוא מעל 100 ש"ח.
קישור לעמוד המלא

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח
החורף בפתח ובמדפי הפירות בסופר כבר ניתן למצוא זני אבוקדו בשלים וטעימים. הפרי הבריא והחשוב הזה, המכיל בעיקר שומן בלתי רווי הבריא עבורנו, מכיל בנוסף כמות גבוהה של ויטמיני B, A, E, C ויטמין K וחומצה...
קישור לעמוד המלא

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!
במסעדת ליבירה החליטו לרקוח עבורכם פסטיבל חריף של סופ"ש ארוך ולוהט במיוחד הכולל מנות לוהטות עם פלפלים כמו צ'ילי תאילנדי, צ'יפוטלה, חלפניו, הבנרו, שאטה, פלפל ג'ולוקיה ועוד. תפריט הפסטיבל החריף שרקח השף.
קישור לעמוד המלא

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון
רשת משקאות הבריאות B-FRESH השיקה בסוף השבוע האחרון את הסניף החדש ה-15 בקניון הקריון בקריית ביאליק. הגיע לברך את ניב כהן מבעלי הרשת,גיא קרן מנכ"ל הקניון שנהנה יחד עם כל המבקרים משייק בריא ומרענן...
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי
רשת הפיצריות פאפא ג'ונס יוצאת במבצע אקסטרא פריידיי ותציע ללקוחותיה בכל יום שישי - פיצה מרגריטה משפחתית +5 תוספות ב-55 ₪ כל אחת, בקנייה של 2 פיצות דרך האתר בלבד, בכל סניפי הרשת. רשת הפיצריות פאפא...
קישור לעמוד המלא

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018
הצוות הקולינרי של רשת BBB, בראשותו של שף אילן פנחס, פיתח מנות חדשות שמתווספות לתפריט קיץ 2018. המנות החדשות כוללות המבורגרים מיוחדים, לרבות המבורגרים צמחוניים, מנות עיקריות מגוונות, מנות ראשונות...
קישור לעמוד המלא

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה
יקב כרמל הוותיק, שהחל לפעול בשנת 1892, פתח את שעריו לחגיגה של יין וארוחת בשרים נהדרת לכבוד החגים הקרבים ובאים. המארחים היו נדב ארנס (מנכ"ל יקבי כרמל) ויפתח פרץ (היינן הראשי של יקבי כרמל), שהשיקו...
קישור לעמוד המלא

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו
מאות אנשים הגיעו בערבו של יום שני, 30 ביולי אל מסעדת 'מקאו' שפתחה את שעריה במושבה הגרמנית שבחיפה. המסעדה, בבעלותם של צביקה לוי ואיסמעאיל חלפו, מביאה בשורה אסיאתית קולינארית חדשה לחיפה. השניים לא...
קישור לעמוד המלא

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018
"הזרע" מרכזת מאמצים ביצירת ערך מוסף משמעותי לכל אורך שרשרת האספקה, באמצעות טיפוח ממוקד של זנים ייחודיים של זרעי ירקות ופירות. כבר בימים אלו ניתן למצוא ברשתות שיווק מספר זנים ופיתוחים של "הזרע" שזכו...
קישור לעמוד המלא

פטריקס כובש את הקריות

פטריקס כובש את הקריות
רשת הברים האירים "פטריקס" מתרחבת, והיא השיקה כעת את הסניף השמיני והחדש שלה במתחם ביג קריות. סניף גדול, מעוצב ומזמין שמכיל כ-200 מקומות ישיבה. פאב פטריקס יכול להיות נפלא לחגיגות פרטיות, מפגשי חברים...
קישור לעמוד המלא

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?
שישי, 12 בצהרים. במסגרת פסטיבל מטבח/אמנות שנערך בעיר התחתית של חיפה במהלך הסופ"ש האחרון, התקיימה במסעדת 'הסירים של קאטי' ברחוב קיבוץ גלויות 34, ארוחה על טהרת האוכל הרומני הביתי, כשבמהלכה התקיים גם...
קישור לעמוד המלא

ליקר מרקט משיקה את משקאות הקיץ

ליקר מרקט  משיקה את משקאות הקיץ
חנות היין והמשקאות "ליקר מרקט XO" בבעלותה של חגית כץ, שבמרכז ביג קריות, השיקה בשבוע שעבר, באירוע למוזמנים בלבד, את משקאות הקיץ המובילים. למעלה מ-100 מוזמנים שנמנים על רשימות הסלב הנכונות הגיעו לטעום..
קישור לעמוד המלא

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה
המציאות הקשה בארץ היא שלנשים מבוגרות בפריפריה יש מעט מאוד אפשרויות תעסוקה. אפילו אם יש להן השכלה מקצועית, היצע העבודות הינו מאוד מצומצם. מיזם חברתי כלכלי בשם "נשים מבשלות" רוצה לשנות את המצב הקיים...
קישור לעמוד המלא

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת
רק בשר, הרשת אשר הביאה את הבשר הישראלי לקדמת הבמה ומאכילה אלפי סועדים בשבוע, ממשיכה להפתיע ולחדש בתחום הבשר ומציעה מנה ייחודית וחדשנית. המנה נקראת sizzling מלשון sizzle, וכשמה כן היא...
קישור לעמוד המלא

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל
רשת בלאק בורגר יוצאת בתפריט חברתי חדש לקראת שידורי המונדיאל, כאשר בכל התקופה הספורטיבית, יוצע תפריט ייחודי לחברים הכולל קומבינציות אוכל, בירה ושתייה במחירים מאתגרים!...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים