בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> חומוס דובנוב: המיקום עבר, השם נשאר
 

 

חומוס דובנוב: המיקום עבר, השם נשאר


 

באיחור לא אופנתי של ארבע וחצי שנים הגעתי סוף סוף אל חומוס דובנוב, שהספיק בינתיים לנדוד משכונת נווה שאנן בחיפה אל רחוב ביאליק בשכונת הדר ## אז איך היה לי שם? מצלמות האבטחה יכולות להעיד...


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
אמיר פיינגולד. צילומים: אתר כדאי לדעת
 
כבר המון זמן אני מתכנן להגיע אל חומוס דובנוב. המון זמן, זה אומר ארבע וחצי שנים, אבל מי סופר. כבר באפריל 2015 הזמין אותי הבעלים אמיר פיינגולד להגיע אל החומוסייה שלו ששכנה ברחוב דובנוב 26 בשכונת נווה שאנן, ואשר היוותה להיט בקרב המון סטודנטים מהטכניון והאוניברסיטה, כמו גם בקרב תושבי הסביבה.

הימים נקפו, החודשים התחלפו, והנה – כעבור ארבע וחצי שנים מצאתי את עצמי מגיע סוף סוף... אבל, רגע. במהלך התקופה הזו הוא הספיק לנדוד עם החומוסייה אל רחוב שפירא בשכונת הדר, לפתוח סניף בקסטרא, ובינואר 2019 נטע יתד ברחוב ביאליק 7, בשכונת הדר. קרוב מאוד לבניין העירייה.

יום שלישי, אחת וחצי בצהריים. אני מסיים הרצאה שהעברתי לגמלאי העירייה, ומגיע עם אשתי אל חומוס דובנוב (כן, השם נשאר גם במיקום החדש). כשאנו פוסעים פנימה זה כבר אחרי שעת השיא, מה שלא מונע מעוד ועוד חובבי חומוס להיכנס פנימה, להתיישב או להזמין טייק אוויי. בסך הכול יש כ-30 מקומות ישיבה בפנים, וגם שולחן אחד בחוץ.

המקום סימפטי. אווירה נעימה. ברקע שירי רוק ורגאיי. תמונות ופוסטרים של כוכבי רוק על הקירות, וגם בעל הבית מקפיד תמיד ללבוש טי-שירטים של זמרים ולהקות שהוא אוהב. סקירה מהירה העלתה על הקירות את דיוויד בואי, הבי ג'יז, ג'ניס ג'ופלין, בוב דילן, דפש מוד, הביטלס, בוב מארלי, לד זפלין, לאונרד כהן. את רובם הוא גם הצליח לראות לייב בהופעות. כלומר, את אלה שלא מתו או התפרקו בינתיים. 

 

מי שמכיר אותי, יודע שאני לא חובב גדול של חומוס. אני די בודד בסביבתי הטבעית. רוב חבריי הם חומוסולוגים מושבעים, והם מסוגלים לנהל ויכוחים סוערים בסוגיית החומוסייה המועדפת עליהם, וכמובן לאכול אותו יום-יום. חומוס הוא מאכל זול, משביע וטעים – מה שמסביר את הפופולאריות שלו. במשך כמה שנים היה ללהקת "קילר הלוהטת", שאני נמנה על שורותיה, אולפן הקלטות בשכונת פלורנטין בתל אביב. ממש בקרבתנו שכנה חומוסיית בית לחם המפורסמת, וכל אושיות המוזיקה בסביבה התנקזו אליה. ברור שכל צהריים נהגו חברי להקתי להניח את כלי הנגינה בצד וללצאת לשם לנגב חומוס. אותי יכולתם למצוא בשווארמייה. 

אמיר פיינגולד מציע 12 סוגי חומוס שונים. אנחנו הזמנו חצאי מנות – חומוס גרגרים (20 ₪, 26 ₪ למנה שלמה) וחומוס פטריות (29 ₪, 36 ₪), וגם חצי מנה פרגיות (29 ₪, 36 ₪), וחצי מנה סלט ירקות (14 ₪, 22 ₪, ואפשר גם להזמין בתוספת פרגית – 36 ₪). על השולחן צצו מיד גם סחוג טרי, מלפפונים חמוצים, זיתים, חצי בצל חי, פילפלים חריפים ופיתות חמות.

 

התפריט מציע גם כדורי פלאפל, צ'יפס, סביח, נקניקיות ועוד. רציתי להזמין צ'יפס, אבל אשתי הטילה וטו. היא דואגת לבריאותי. וזה אומר, שאטעם את הצ'יפס בפעם אחרת, כשאגיע בלעדיה. מקווה שזה לא יקרה בעוד ארבע וחצי שנים. פלאפל לא הזמנו, אבל אמיר ממש התעקש שנטעם. אז טעמנו כדור בודד כל אחד מאיתנו, ולא הצטערנו. בהחלט כדורים טעימים מאוד. גם החומוס היה חמים וטעים. לא אכחיש. מצלמות האבטחה יכולות להעיד כי המשכתי לקרוע עוד ועוד פיסות פיתה ולגרוף בעזרתן עוד חומוס ועוד. ליווינו את הארוחה עם בירות הייניקן וקרלסברג מבקבוק, וקינחנו עם מלבי (10 ₪) וקפה שחור חזק.

את הרומן שלו עם גרגרי החומוס התחיל פיינגולד בן ה-51 מזמן. למעשה, לפני 7 שנים הוא הקים את הסניף הראשון של חומוס אליהו שהתפתח לרשת. לפני כן הוא עבד בחברת מי עדן בתפקיד ניהולי וחיפש שינוי בחיים. הוא פגש את אליהו שמואלי, מורו ורבו שלימד אותו את סודות המקצוע, ניהל מגעים זמניים עם ברסלב, ומאז ועד היום הוא משלב עם החומוס גם את אהבתו למוזיקת הרוק והרגאיי. להקות ונגנים שונים הופיעו אצלו במיקומים הקודמים של החומוסייה, וגם במיקום הנוכחי.
 

מי שמבין בחומוס בהחלט מהלל ומשבח את חומוס דובנוב. כל מנה נטחנת בו במקום בעת ההזמנה. חברים שלי שעובדים בסביבה פוקדים את המקום בקביעות, ובימי שישי משתרך שם תור ארוך בצהרים, כי כולם מגיעים לקנות חומוס הביתה. אני בטוח שגם אני אגיע לשם שוב.

ימי פעילות: א'-ה': 9:30-16:00, ו': 9:30-14:30

גישה לנכים: כן, אבל אין שירותי נכים.

כשר.



חומוס דובנוב. ביאליק 7, חיפה. 077-4060417
 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

BLACK מסביב לעולם

BLACK מסביב לעולם
רשת Black משיקה תפריט חדש עשיר בטעמים סובבי עולם: המבורגרים חדשים, מנות עוף פיקנטיות, סלטים וקינוחים חדשים ומרעננים. הרשת, שאת המטבח שלה מוביל השף הכי יצירתי בארץ, פרופסור מדופלם להמבורגרים - שף צחי..
קישור לעמוד המלא

שולחן ראש השנה עם מוצרים חדשים

שולחן ראש השנה עם מוצרים חדשים
חברת "ליב", המתמחה בשיווק והפצה של מזון אורגני, טבעי וטבעוני וללא גלוטן, עוברת לייצור כלל מוצרי הטופו של החברה, למשק ויילר, הנחשב ליצרן הטופו המוביל בישראל. במסגרת שיתוף הפעולה משיקה ליב מוצרי טופו...
קישור לעמוד המלא

בלאק וביסלי משתפים פעולה

בלאק וביסלי משתפים פעולה
גם כשאנחנו כבר בטוחים שאי אפשר להמציא שום דבר חדש בנושא ההמבורגרים, מגיעות לפעמים הפתעות מרעישות. והפעם זה שוב מגיע מכיוון מסעדת ההמבורגרים האהובה עלינו מכולן - מסעדת Black...
קישור לעמוד המלא

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!
קפה לואיז, שהסניף הראשון שלו הוקם במפגש של שכונת כרמליה עם שדרות מוריה בשנת 2007, היה נושא הדגל של מהפיכת הצמחונות, הטבעונות והמנות ללא גלוטן בחיפה. הרעיון שעמד מאחורי קפה לואיז מבוסס על הבשורה...
קישור לעמוד המלא

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה
מהדורת הקיץ של דומינו'ס פיצה יצאה לדרך ב-8.7, והיא מוגבלת לשלושה חודשים בלבד. קבלו את New York Pizza משפחתית, שנחתכת ל-6 משולשים במקום 8, כך שכל משולש הינו דק דק וענק. מעליו מפוזרות גבינות ייחודיות...
קישור לעמוד המלא

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ
חדשות טובות למי שאוהב לאכול טוב - השבוע נפתח הסניף ה-40 במספר של רשת טיב טעם. לרגל הפתיחה הגיעו עשרות אנשי תקשורת ומובילי דעת קהל מחיפה והסביבה, כדי להכיר מקרוב את הסניף החדש, ולהתכבד בתקרובת עשירה...
קישור לעמוד המלא

בלאק: אמריקה זה כאן!!

בלאק: אמריקה זה כאן!!
רשת בלאק רשת ההמבורגרים הותיקה במדינה בניצוחו של השף צחי בוקששתר, יוצאת במהדורה מוגבלת לחודש אחד בלבד. עם גרסת ההמבורגר הייחודית במשקל 1.200 והפעם עם תוספות של מיקס צ'יפס, צ'יפס רגיל וצ'יפס בטטה...
קישור לעמוד המלא

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ
כאשר ישנה בחיפה השקה של תפריט חדש במסעדה נחשבת, מתייצבים כל המי ומי. ידוענים, אנשי תקשורת וכמובן - לירן חולצה אפורה. על אחת כמה וכמה, כאשר מדובר בשף ששמו יצא לפניו, ובמסעדת ביסטרו מהטובות בסביבה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו
מינא הינה מסעדת דגים עם תפריט עשיר ומיוחד, בה נפגשים המזרח והמערב בנוף עוצר נשימה המשקיף על חומות עכו, חיפה והרי הכרמל. המסעדה עברה לפני חודשים אחדים אל משכנה החדש בו פעלה בעבר מסעדת "אל באבור"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל היין חוזר לחיפה

פסטיבל היין חוזר לחיפה
לאור ההצלחה לה זכה בשנים האחרונות פסטיבל היין המסורתי ובתזמון מושלם לחג השבועות, חוזר בתאריכים 5-6.6 הפסטיבל אל חיפה ואל רחבת גן האודיטוריום המקסימה. הפסטיבל באחריות של קבוצת VPL GROUP,ORIZONS הפקות..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא
לאחר השקת פיצה טבעונית ופיצה ללא גלוטן, דומינו'ס ממשיכה לחדש ולפנות לקהלים נוספים, והפעם לקהל שוחר הבריאות, עם בצק כוסמין מלא טרי הנפתח במקום ושומר על מרקמו הפריך. בצק כוסמין הינו פיתוח ייחודי של...
קישור לעמוד המלא

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!
לרגל יום ההמבורגר הבינלאומי יחגגו ברשת בורגר סאלון ברחבי הארץ מזמינים אתכם להגיע להרכיב את ההמבורגר המושחת שלכם וליהנות מהטבה של תוספות מעל ההמבורגר בחצי מחיר וללא הגבלה בכמות התוספות בהטבה...
קישור לעמוד המלא

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!
אוטוטו מדינת ישראל תתמלא בתיירים, מוזיקה, שמחה והמון גאווה ישראלית ובדומינו'ס פיצה החליטו להצטרף לחגיגה עם פיצות דוז פואה מנצחות המשלבות לא פחות מ-12 תוספות מטורפות על כל פיצה. פיצת הדוז פואה הבשרית..
קישור לעמוד המלא

יקב טוליפ ומסעדות מובילות נרתמים למען כפר תקוה

יקב טוליפ ומסעדות מובילות נרתמים למען כפר תקוה
ערך התרומה החברתית הוא אחד היסודות החזקים של יקב טוליפ, שפועל בכפר תקווה ומעסיק אנשים בעלי צרכים מיוחדים. השנה החליט היקב לתת ביטוי נוסף לפעילות החברתית שלו ולהוציא את בשורת העשייה החברתית מחוץ...
קישור לעמוד המלא

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד
רעבים באמצע היום? לא חייבים לטרוף דווקא פלאפל או שווארמה. אפשר להשביע את הרעב באופן מעניין בהרבה, אם תגיעו אל פאב האפטר דארק שבעיר התחתית. נתי טולוצ'ינסקי, הבעלים של הפאב הידוע ב-30 ברזי הבירה שלו...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים