בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> חומוס בשר: רשת פאסט קז'ואל חדשה
 


רשת פאסט קז'ואל חדשה:

חומוס בשר


 

רשת פאסט קז'ואל חדשה בשם  'חומוס בשר'  נפתח החודש. הרשת היא בבעלות  השף  שחר ברנע  (קפה  לנדוור, גומבה, נחמני, רפאלו  וקפה נואר) והמסעדנים  שרון  משאלי  (מינה טומיי, רפאלו) וגדי גרנות (מינה טומיי).


 
שחר ברנע ושרון משאלי. צילומים: יפית בשבקין

השף שחר ברנע, בצוותא עם המסעדנים שרון משאלי (מינה טומיי, רפאלו) וגדי גרנות (מינה טומיי) פתחו רשת פאסט קז'ואל חדשה וייחודית, בעלת קונספט חדשני: מדובר במקום שיגיש מנות קדירה מגוונות בבישול ארוך, על מצע של חומוס איכותי של השף. הסועד שיגיע ל'חומוס בשר', יתייצב מול דלפק גדול ויבחר את המנה הרצויה, אותה יקבל במהירות על המקום. הזיכיון הראשון של הרשת, שתקרא  'חומוס בשר', נפתח ממש בימים אלה בקריון שבקריית ביאליק, בצד הפונה אל הרחוב.

ברנע, ששימש עד היום כיועץ קולינרי של מספר גדול של מסעדות (ביניהן קפה לנדוור, גומבה, נחמני, רפאלו וקפה נואר), אמון על התפריט המיוחד של המקום החדש. "הקונספט של המקום מבוסס על חומוס אבל בפירוש לא מדובר בחומוסייה", מדגיש ברנע. "המצע של כל המנות יהיה חומוס, ומעליו מספר סוגי תבשילי קדירה מיוחדים שעברו בישול ארוך, כמו קדירות בשר מסוגים שונים, קדירת חציל, שקשוקה ועוד, זאת לצד פיתה-ג'בטה חמה וטרייה הנאפית במקום".
 

בין הקדירות במקום ניתן למצוא חומוס טלה, חומוס בשר פיקנטי, חומוס פרגית, חומוס שקשוקה פיקנטית וחומוס סביח. מחירי המנות נעים בין 29 ש"ח ל36 ש"ח, כולל גזוז בטעמים.

את הרעיון ל'חומוס בשר' הגה משאלי: "חשבתי על רעיון חדשני - לספק ארוחה מלאה ואיכותית במחיר שווה לכל כיס וללא זמן המתנה ממושך, הלקוח מגיע לדלפק, בוחר את הקדירה אותה הוא רוצה, ומקבל את המנה באופן מיידי". הקינוח היחיד במקום הינו גלידת מלבי. בנוסף לשתייה יוצב ברז של גזוז בטעמים, דבר המוסיף לאוריינטליות של המקום וכן סמובר חופשי של חליטות תה.

המקום מרווח, משתרע על 110 מטרים עם 50 מקומות ישיבה. את המקום עיצב האדריכל הידוע מיקי הייבלום. בעתיד הקרוב, יוגדל השטח באמצעות דק גדול שיותקן במרפסת הרחבה תחת פרגולה. הקירות מכוסים בצלחות בעיצובי וינטאג' שונים, השולחנות והדלפקים מעץ אלון מלא מבוקע וכסאות מתכת. ברקע מתנגנת כל העת מוזיקה אוריינטלית עכשווית המעניקה לסועד תחושה מיוחדת.

נציגי 'כדאי לדעת' ביקרו במקום באחת השבתות, והתרשמו מהצוות המקצועי, הזריז והחביב, מהשירותים המצוחצחים, מגודל המנות הנדיב, וכמובן - מאיכות המנות שנטעמו. שאפו!


לא כשר.

שעות פתיחה: א'-ה', ש': 9:00-23:00  יום ו': 9:00-17:00

 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד
רעבים באמצע היום? לא חייבים לטרוף דווקא פלאפל או שווארמה. אפשר להשביע את הרעב באופן מעניין בהרבה, אם תגיעו אל פאב האפטר דארק שבעיר התחתית. נתי טולוצ'ינסקי, הבעלים של הפאב הידוע ב-30 ברזי הבירה שלו...
קישור לעמוד המלא

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה
גל בוכניק, שף קונדיטור וותיק ומוערך הפועל בתחום הקונדיטוריה מזה למעלה מ- 20 שנה פתח לאחרונה בית ספר קולינרי למקצועות האפייה והקונדיטוריה בצ'ק פוסט, חיפה. גל בוכניק זכור לציבור גדול מתוקף השתתפותו...
קישור לעמוד המלא

חגיגת החורף של זוזה מאמא

חגיגת החורף של זוזה מאמא
באחד מימי חמישי, באמצע החורף, יצאה לה מסעדת זוזה מאמא במסיבה עליזה וצוהלת, כאשר כל המי ומי מחיפה והקריות הגיעו לשם כדי ליהנות מערב חד-פעמי של מוזיקה סוערת (בווליום קצת מוגזם למי שישב ממש קרוב), ומנות.
קישור לעמוד המלא

בורגר סאלון: נפתח סניף שני בחיפה

בורגר סאלון: נפתח סניף שני בחיפה
את ההמבורגר המיוחד של בורגר סאלון הכירו החיפאים לפני כחמש שנים, כאשר נפתח הסניף הראשון של הרשת בהיכל הספורט רוממה ומאז הפך מוקד עליה לרגל. ביום שלישי השבוע נפתח הסניף השני של הרשת בחיפה והאחד עשר...
קישור לעמוד המלא

רשת spices (ספייסז) מגיעה לחורב

רשת spices (ספייסז) מגיעה לחורב
רשת החנויות Spices (ספייסז), המציעה חוויה קולינארית של טעמים, ריחות ומוצרים, חומרי גלם לאפייה ובישול, כלים מקצועיים למטבח הביתי ועוד, מוסיפה להתרחב ומשיקה סניף שני של הרשת בצפון, במרכז חורב, חיפה...
קישור לעמוד המלא

אוכל, קדימה, אל מקומות האוכל!

אוכל, קדימה, אל מקומות האוכל!
בעיר התחתית בחיפה יש לא מעט שיש לא מעט מוסדות שמלווים את העיר ותושביה כבר שני דורות לפחות, ולצערנו הרב הם לא יהיו כאן לנצח. אם נודה על האמת, רוב החיפאים לא ישבו בהם מעולם, ובמקרה הטוב רק שמעו את שמם..
קישור לעמוד המלא

ביגה חורב השיקה את תפריט חורף 2019

ביגה חורב השיקה את תפריט חורף 2019
רשת בתי הקפה BIGA, בסגנון בולנז'רי פטיסרי, משיקה בימים אלה, תפריט עשיר לחורף 2019. אבי לוי, איש חיי לילה ומסעדנות ותיק שמנהל כיום את ביגה הפופולארית (והכשרה) שברחוב חורב 12, הזמין מספר חברים טובים...
קישור לעמוד המלא

יומנגס - "כל הקודם טועם"

יומנגס - "כל הקודם טועם"
בסוף השבוע האחרון, קיימה רשת "יומנגס" בסניף נשר, את אירוע "כל הקודם טועם", אשר מתקיים פעם בחודש, בכל פעם בסניף אחר של הרשת. מדובר באירועים אקסקלוסיביים לקליקת החברים של יומנגס - חברי "השמנמן המתמיד"..
קישור לעמוד המלא

פסטיבל טעמים בעמקים חוגג 15

פסטיבל טעמים בעמקים חוגג 15
פסטיבל טעמים בעמקים חוגג השנה ט'ו שנים, השנה נחגוג פסטובל של 15 חורפים בהם מוזמנים אורחי הפסטיבל ליהנות מחוויה שמשלבת טבע ירוק ופורח, מכירת תוצרת חקלאית טרייה, ארוחות במסעדות כפריות, תערוכות אומנים..
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס: 30 דקות מרגע ההזמנה, והפיצה אצלכם!

פאפא ג'ונס: 30 דקות מרגע ההזמנה, והפיצה אצלכם!
רשת פאפא גונ'ס יצאה בקמפיין במסגרתו הם מתחייבים להגעת משלוח הפיצה תוך חצי שעה מרגע ההזמנה. אין עלות משלוח ללקוח, אבל מחיר המינימום להזמנה הוא 50 ש"ח. בת"א ובחיפה ישנם אזורים שהמינימום הוא מעל 100 ש"ח.
קישור לעמוד המלא

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח
החורף בפתח ובמדפי הפירות בסופר כבר ניתן למצוא זני אבוקדו בשלים וטעימים. הפרי הבריא והחשוב הזה, המכיל בעיקר שומן בלתי רווי הבריא עבורנו, מכיל בנוסף כמות גבוהה של ויטמיני B, A, E, C ויטמין K וחומצה...
קישור לעמוד המלא

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!
במסעדת ליבירה החליטו לרקוח עבורכם פסטיבל חריף של סופ"ש ארוך ולוהט במיוחד הכולל מנות לוהטות עם פלפלים כמו צ'ילי תאילנדי, צ'יפוטלה, חלפניו, הבנרו, שאטה, פלפל ג'ולוקיה ועוד. תפריט הפסטיבל החריף שרקח השף.
קישור לעמוד המלא

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון
רשת משקאות הבריאות B-FRESH השיקה בסוף השבוע האחרון את הסניף החדש ה-15 בקניון הקריון בקריית ביאליק. הגיע לברך את ניב כהן מבעלי הרשת,גיא קרן מנכ"ל הקניון שנהנה יחד עם כל המבקרים משייק בריא ומרענן...
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי
רשת הפיצריות פאפא ג'ונס יוצאת במבצע אקסטרא פריידיי ותציע ללקוחותיה בכל יום שישי - פיצה מרגריטה משפחתית +5 תוספות ב-55 ₪ כל אחת, בקנייה של 2 פיצות דרך האתר בלבד, בכל סניפי הרשת. רשת הפיצריות פאפא...
קישור לעמוד המלא

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018
הצוות הקולינרי של רשת BBB, בראשותו של שף אילן פנחס, פיתח מנות חדשות שמתווספות לתפריט קיץ 2018. המנות החדשות כוללות המבורגרים מיוחדים, לרבות המבורגרים צמחוניים, מנות עיקריות מגוונות, מנות ראשונות...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים