בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> הקובה של אפי: דיווח מהשטח
 

 

הקובה של אפי: דיווח מהשטח


 

מצויד בהמלצות חמות הגעתי בשעת צהרים מוקדמת אל המסעדה הקטנה בעיר התחתית של חיפה, ואחרי שעמדתי בתור יצאתי משם עם טייק-אוויי של 4 מרקים שונים וגם עם קובה מטוגנת ## להלן, הדיווח מהשטח...


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת
כמי שמשוטט בקבוצות האוכל החיפאיות בפייסבוק, לא יכולתי להתעלם מההמלצות על 'הקובה של אפי'. תוסיפו לכך את ההמלצות של כמה חברים שלי שטעמו ונפגעו, ועכשיו תוסיפו את העובדה שיש לי גיסה עירקית שמעולם לא הכינה לי קובה, ותבינו למה עשיתי את דרכי מוקדם בצהרי יום שני אחד לעבר העיר התחתית.
 
למה מוקדם? כי ידידי המלומד אילן מרום הזהיר אותי שאומנם שעות הפתיחה הרשמיות של המקום הן עד סביבות השעה 17:00, אבל אם לא אגיע בשעות הצהרים המוקדמות, בספק אם יישאר לי משהו לטעום.
 
אז ביום שני בשעה 12:45 התייצבתי בכתובת המיועדת. את השלט הגדול מעל למסעדה אי אפשר היה לפספס. את השלט הפחות גדול שהוצב על המדרכה כן אפשר היה לפספס, כי הרוח העזה הפילה אותו, ואני מניח שלאפי שעמד ומזג, ולמלצרית שהתרוצצה בין השולחנות, לא היה אפילו רגע אחד של פנאי כדי להקים את השלט על רגליו.
 

עוד דבר שלא פספסתי, זו העובדה שעד לא מזמן פעלה כאן מסעדה איטלקית קטנה וסימפטית, שכמו הרבה בתי אוכל לא החזיקה מעמד ונסגרה. לא נראה לי שלאפי זריהן, המאסטר שמאחורי הקובות, צפוי גורל דומה. המסעדה הקטנה שלו הומה אדם, והלקוחות גודשים את השולחנות בפנים וגם בחוץ.
 
אפי זריהן הוא אשף קובה. במשך שנים הוא הכין קובות לחברת קייטרינג גדולה, ובהמשך פתח בקסטרא את מסעדת 'הקובה של אפי', שעד מהרה הפכה להיות 'הקובה של מומו', כי הוא המשיך הלאה.
 
על הכיריים עמדו ארבעה סירים עם מרק קובה: חמוסטה, סלק, דלעת ובמיה. ארוחה עולה 42 ₪, והיא כוללת מרק קובה, שלושה סלטים, אורז ושתייה. ויש גם קובה מטוגנים, שנם אולי פחות בריאים, אבל לא פחות טעימים.

 

עם מחיר כזה לארוחת צהרים, אין פלא שהמקום היה מלא, בעיקר בצעירים רעבים. אני עצמי עדיין לא הייתי רעב בשעת צהרים כה מוקדמת, וגם מיהרתי לפגישה, אז ביקשתי מאפי, שעמד מאחורי עמדת הסירים עם מצקת ביד וחיוך על הפרצוף, שיארוז לי דוגמה מכל מרק, וגם משתי אופציות המטוגנים - הקובה הרגילה והקובה הפחוסה. על הסלטים ויתרתי, אבל בזמן שהמתנתי בתור ראיתי כיצד הלקוחות המורעבים טובלים את הקובות המטוגנות הלוהטות לתוך טחינה ועמבה ונוגסים מהן בעונג רב.
 
שעתיים מאוחר יותר, בבית, התענגנו גם אני ובנותיי מהקובות. הכי אהבתי את מרק הסלק ואת מרק הבמיה, אבל גם שני המרקים האחרים נלגמו עד תום. הקובות עצמן היו דחוסות ומלאות בשר טחון, וטעימות עד מאוד.

אז ברור שגם אני העליתי תמונות מהביקור שלי ב'קובה של אפי' ברשתות החברתיות, עם המלצה חמה!
 
שעות פעילות: א'-ה': 10:30-17:30, ו': 8:00-14:00
 
 
הקובה של אפי. שער פלמר 2, חיפה. טל: 04-8484595
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ
כאשר ישנה בחיפה השקה של תפריט חדש במסעדה נחשבת, מתייצבים כל המי ומי. ידוענים, אנשי תקשורת וכמובן - לירן חולצה אפורה. על אחת כמה וכמה, כאשר מדובר בשף ששמו יצא לפניו, ובמסעדת ביסטרו מהטובות בסביבה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו
מינא הינה מסעדת דגים עם תפריט עשיר ומיוחד, בה נפגשים המזרח והמערב בנוף עוצר נשימה המשקיף על חומות עכו, חיפה והרי הכרמל. המסעדה עברה לפני חודשים אחדים אל משכנה החדש בו פעלה בעבר מסעדת "אל באבור"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל היין חוזר לחיפה

פסטיבל היין חוזר לחיפה
לאור ההצלחה לה זכה בשנים האחרונות פסטיבל היין המסורתי ובתזמון מושלם לחג השבועות, חוזר בתאריכים 5-6.6 הפסטיבל אל חיפה ואל רחבת גן האודיטוריום המקסימה. הפסטיבל באחריות של קבוצת VPL GROUP,ORIZONS הפקות..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא
לאחר השקת פיצה טבעונית ופיצה ללא גלוטן, דומינו'ס ממשיכה לחדש ולפנות לקהלים נוספים, והפעם לקהל שוחר הבריאות, עם בצק כוסמין מלא טרי הנפתח במקום ושומר על מרקמו הפריך. בצק כוסמין הינו פיתוח ייחודי של...
קישור לעמוד המלא

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!
לרגל יום ההמבורגר הבינלאומי יחגגו ברשת בורגר סאלון ברחבי הארץ מזמינים אתכם להגיע להרכיב את ההמבורגר המושחת שלכם וליהנות מהטבה של תוספות מעל ההמבורגר בחצי מחיר וללא הגבלה בכמות התוספות בהטבה...
קישור לעמוד המלא

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!
אוטוטו מדינת ישראל תתמלא בתיירים, מוזיקה, שמחה והמון גאווה ישראלית ובדומינו'ס פיצה החליטו להצטרף לחגיגה עם פיצות דוז פואה מנצחות המשלבות לא פחות מ-12 תוספות מטורפות על כל פיצה. פיצת הדוז פואה הבשרית..
קישור לעמוד המלא

יקב טוליפ ומסעדות מובילות נרתמים למען כפר תקוה

יקב טוליפ ומסעדות מובילות נרתמים למען כפר תקוה
ערך התרומה החברתית הוא אחד היסודות החזקים של יקב טוליפ, שפועל בכפר תקווה ומעסיק אנשים בעלי צרכים מיוחדים. השנה החליט היקב לתת ביטוי נוסף לפעילות החברתית שלו ולהוציא את בשורת העשייה החברתית מחוץ...
קישור לעמוד המלא

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד
רעבים באמצע היום? לא חייבים לטרוף דווקא פלאפל או שווארמה. אפשר להשביע את הרעב באופן מעניין בהרבה, אם תגיעו אל פאב האפטר דארק שבעיר התחתית. נתי טולוצ'ינסקי, הבעלים של הפאב הידוע ב-30 ברזי הבירה שלו...
קישור לעמוד המלא

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה
גל בוכניק, שף קונדיטור וותיק ומוערך הפועל בתחום הקונדיטוריה מזה למעלה מ- 20 שנה פתח לאחרונה בית ספר קולינרי למקצועות האפייה והקונדיטוריה בצ'ק פוסט, חיפה. גל בוכניק זכור לציבור גדול מתוקף השתתפותו...
קישור לעמוד המלא

חגיגת החורף של זוזה מאמא

חגיגת החורף של זוזה מאמא
באחד מימי חמישי, באמצע החורף, יצאה לה מסעדת זוזה מאמא במסיבה עליזה וצוהלת, כאשר כל המי ומי מחיפה והקריות הגיעו לשם כדי ליהנות מערב חד-פעמי של מוזיקה סוערת (בווליום קצת מוגזם למי שישב ממש קרוב), ומנות.
קישור לעמוד המלא

בורגר סאלון: נפתח סניף שני בחיפה

בורגר סאלון: נפתח סניף שני בחיפה
את ההמבורגר המיוחד של בורגר סאלון הכירו החיפאים לפני כחמש שנים, כאשר נפתח הסניף הראשון של הרשת בהיכל הספורט רוממה ומאז הפך מוקד עליה לרגל. ביום שלישי השבוע נפתח הסניף השני של הרשת בחיפה והאחד עשר...
קישור לעמוד המלא

רשת spices (ספייסז) מגיעה לחורב

רשת spices (ספייסז) מגיעה לחורב
רשת החנויות Spices (ספייסז), המציעה חוויה קולינארית של טעמים, ריחות ומוצרים, חומרי גלם לאפייה ובישול, כלים מקצועיים למטבח הביתי ועוד, מוסיפה להתרחב ומשיקה סניף שני של הרשת בצפון, במרכז חורב, חיפה...
קישור לעמוד המלא

אוכל, קדימה, אל מקומות האוכל!

אוכל, קדימה, אל מקומות האוכל!
בעיר התחתית בחיפה יש לא מעט שיש לא מעט מוסדות שמלווים את העיר ותושביה כבר שני דורות לפחות, ולצערנו הרב הם לא יהיו כאן לנצח. אם נודה על האמת, רוב החיפאים לא ישבו בהם מעולם, ובמקרה הטוב רק שמעו את שמם..
קישור לעמוד המלא

ביגה חורב השיקה את תפריט חורף 2019

ביגה חורב השיקה את תפריט חורף 2019
רשת בתי הקפה BIGA, בסגנון בולנז'רי פטיסרי, משיקה בימים אלה, תפריט עשיר לחורף 2019. אבי לוי, איש חיי לילה ומסעדנות ותיק שמנהל כיום את ביגה הפופולארית (והכשרה) שברחוב חורב 12, הזמין מספר חברים טובים...
קישור לעמוד המלא

יומנגס - "כל הקודם טועם"

יומנגס - "כל הקודם טועם"
בסוף השבוע האחרון, קיימה רשת "יומנגס" בסניף נשר, את אירוע "כל הקודם טועם", אשר מתקיים פעם בחודש, בכל פעם בסניף אחר של הרשת. מדובר באירועים אקסקלוסיביים לקליקת החברים של יומנגס - חברי "השמנמן המתמיד"..
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים