בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> פונדק הדוב: פשוט וטעים
 

 

פונדק הדוב: פשוט וטעים


 

במקום להיכנס לשנת חורף כמו שדובים רגילים לעשות, דווקא לקראת הימים הקרים מתעורר לו הדוב מרבצו, ומזמין סטודנטים וקהל צעיר לבוא וללגום איתו בירה או שתיים ## אנחנו צעירים ברוחנו, אז גם אנחנו הלכנו לדגום את הדוב הוותיק...


 

יורם מארק-רייך 

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת

מאז שנת 1990 שוכן לו פונדק הדוב במרכז הכרמל, בצומת של שדרות הנשיא עם רחוב ווג'ווד. לא יכול להיות מיקום מוצלח יותר. ואולי זה חלק מהסוד שמסביר כיצד הוא שרד יפה 26 שנים, בעוד שפאבים אחרים בסביבה שפעלו בשנות התשעים די התפוגגו מאז.

נכון שהבעלים שלו התחלפו עם השנים, וכיום השותפים בו הם משה אלפסי ומושיקו טיילור, - נכון, הבעלים של פרנג'ליקו - אבל במהותו הוא נשאר אותו פאב אנגלי/אירי בלב ליבו של הכרמל בחיפה, המציע לתושבי האזור וויסקי משובח מסוגים שונים לצד תפריט מנות חלביות ובשרים, בהם כריכים, נקניקיות וסטייקים, סלטים, פסטות ומנות נשנוש. לפונדק מרפסת חיצונית ובר ספורט לצפייה במשחקים.

הגענו לשם בשעת ערב מוקדמת, התיישבנו וניסיתי לעיין בתפריט. האפלולית בה היה שרוי הפאב אולי תרמה לרומנטיקה, אבל הקשתה עליי לבחון את התפריט. הפאב צמוד לחנות האופטיקה המפורסמת של זיגי שאול, ולרגע שקלתי לקפוץ לשם ולהצטייד במשקפיים חזקים יותר. אבל המלצרית פתרה את הבעיה ביתר קלילות, ופשוט הגבירה את התאורה מעט.

 

על מנת להיכנס לאווירה, הזמנו מיד חצי גינס (34 ₪) ובירה סטרונג בואו בבקבוק (29 ₪). למעשה, מדובר בסיידר תפוחים אלכוהולי 5% מתוצרת אנגליה.

מהרמקולים זרמו כל העת שירי בלוז ולהיטי רוק קלאסי. פסקול מעולה ליווה את משך כל שהותנו שם. הווליום היה חזק, אבל לא כזה שמכאיב לאוזניים. ממקום מושבנו יכולנו לשמוע היטב את השפה האנגלית ששלטה משני צדי הבר. תיירים או עובדים זרים ממוצא אנגלו-סקסי שוחחו בהתלהבות עם הברמנית ששלטה היטב בשפה.

 

לא הייתי כאן כבר כמה שנים טובות, ולמרות שאני יודע שהמקום עבר שיפוץ ובטח נערכו בו שינויים, הוא משדר לי תחושת חמימות כאילו חזרתי אל מקום מוכר ואהוב. הזמן חולף בעצלתיים, והמוזיקה הטובה נמשכת. עוד כמה שולחנות נתפסים על ידי סועדים ועל ידי לוגמים. השפה השלטת סביב היא עדיין אנגלית. דווקא במרפסת החיצונית, שם כבר די קר בשעה הזו, יושבות להן בחורות צעירות, עטופות במעילים וז'קטים, ומעשנות להן במקביל לשתייה ולנשנוש. שם שולטת העברית. בסך הכול מכיל הפאב כ-120 מקומות ישיבה. 80 בפנים, 40 במרפסת.

פונדק הדוב, כך אני לומד משיחה קצרה עם מנהל המקום, מיכה מחוטין (32), פופולארי מאוד בקרב זרים, אך לאחרונה גם סטודנטים גילו את המקום, והותאמו להם מבצעים והטבות. הפאב פועל 7 ימים בשבוע, מ-17:00 עד אחרון הלקוחות. בשישי הוא פתוח כבר משעה 13:00.

 

המלצרית יובל חיון (23), בלונדינית ויפה, מגישה לנו את המנות הראשונות. הן גדולות מאוד וגם מוגשות באופן שמביא תיאבון לעיניים. אחרי שאנו מסיימים לאכול אותן בנחת, היא מביאה את המנות העיקריות. מרק, למרבה הצער, לא היה, כי החורף הרשמי עדיין לא התחיל. ככה זה עם דובים, הם רגילים לקור יותר משמעותי, כדי להרגיש שזה חורף.

אז הנה המנות שטעמנו:

סלט קיסר (49 ₪) – מכיל חסה, חזה עוף, קרוטונים ברוטב הבית (גבינה, צלפים ואנשובי) ומעוטר בפרמזן. הגיע עם לחמנייה. זוגתי נהנית ממנו, אני פחות. חסר לי טעמו של השום. גם אם היה כזה, הוא לא ממש מורגש.

 

סלמון מעושן (43 ₪) – פרסות סלמון לצד גבינת שמנת וטוסטונים. על הצלחת יש גם זיתים שחורים, פרוסות מלפפון, טבעות בצל וחסה. טעים מאוד.

פיש אנד צ'יפס (54 ₪) – 180 גרם של פילה דג בציפוי בצק בירה. מוגש עם צ'יפס, כשבצד חצי לימון. מנה פשוטה וטעימה. וגם משביעה מאוד. הדג ממש נימוח בפה.

 

סנדוויץ' סלמון (55 ₪) – מכיל שמנת, חסה, בצל סגול וסלמון מעושן. לצדו קיבלנו סלט עלים. יכולנו לבקש במקום הסלט צ'יפס, אבל כבר היה לנו צ'יפס על הדג. המנה הזו היתה עשויה כהלכה, וטעימה מאוד. שנינו מאוד אוהבים סלמון מעושן, ולכן הזמנו שתי מנות שמבוססות עליו, אבל אולי היה עדיף לו טעמנו משהו אחר, במקום שתי מנות די דומות. לא נורא, בפעם הבאה.

בננה רופיס (38 ₪) – קינוח של בננה מקורמלת על מצע בצק עלים. מגיע עם גלידה וקצפת בצד, בליווי פירות יער. מתוק מאוד, טעים מאוד, במיוחד הבצק. חבל רק שבפאב לא מגישים משקאות חמים, כי קפה שחור או תה צמחים היה יכול להוות עם הקינוח סיום מוצלח לארוחה טובה.


 

פונדק הדוב. שד' הנשיא 135, מרכז הכרמל
 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

פאפא ג'ונס: 30 דקות מרגע ההזמנה, והפיצה אצלכם!

פאפא ג'ונס: 30 דקות מרגע ההזמנה, והפיצה אצלכם!
רשת פאפא גונ'ס יצאה בקמפיין במסגרתו הם מתחייבים להגעת משלוח הפיצה תוך חצי שעה מרגע ההזמנה. אין עלות משלוח ללקוח, אבל מחיר המינימום להזמנה הוא 50 ש"ח. בת"א ובחיפה ישנם אזורים שהמינימום הוא מעל 100 ש"ח.
קישור לעמוד המלא

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח
החורף בפתח ובמדפי הפירות בסופר כבר ניתן למצוא זני אבוקדו בשלים וטעימים. הפרי הבריא והחשוב הזה, המכיל בעיקר שומן בלתי רווי הבריא עבורנו, מכיל בנוסף כמות גבוהה של ויטמיני B, A, E, C ויטמין K וחומצה...
קישור לעמוד המלא

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!
במסעדת ליבירה החליטו לרקוח עבורכם פסטיבל חריף של סופ"ש ארוך ולוהט במיוחד הכולל מנות לוהטות עם פלפלים כמו צ'ילי תאילנדי, צ'יפוטלה, חלפניו, הבנרו, שאטה, פלפל ג'ולוקיה ועוד. תפריט הפסטיבל החריף שרקח השף.
קישור לעמוד המלא

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון
רשת משקאות הבריאות B-FRESH השיקה בסוף השבוע האחרון את הסניף החדש ה-15 בקניון הקריון בקריית ביאליק. הגיע לברך את ניב כהן מבעלי הרשת,גיא קרן מנכ"ל הקניון שנהנה יחד עם כל המבקרים משייק בריא ומרענן...
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי
רשת הפיצריות פאפא ג'ונס יוצאת במבצע אקסטרא פריידיי ותציע ללקוחותיה בכל יום שישי - פיצה מרגריטה משפחתית +5 תוספות ב-55 ₪ כל אחת, בקנייה של 2 פיצות דרך האתר בלבד, בכל סניפי הרשת. רשת הפיצריות פאפא...
קישור לעמוד המלא

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018
הצוות הקולינרי של רשת BBB, בראשותו של שף אילן פנחס, פיתח מנות חדשות שמתווספות לתפריט קיץ 2018. המנות החדשות כוללות המבורגרים מיוחדים, לרבות המבורגרים צמחוניים, מנות עיקריות מגוונות, מנות ראשונות...
קישור לעמוד המלא

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה
יקב כרמל הוותיק, שהחל לפעול בשנת 1892, פתח את שעריו לחגיגה של יין וארוחת בשרים נהדרת לכבוד החגים הקרבים ובאים. המארחים היו נדב ארנס (מנכ"ל יקבי כרמל) ויפתח פרץ (היינן הראשי של יקבי כרמל), שהשיקו...
קישור לעמוד המלא

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו
מאות אנשים הגיעו בערבו של יום שני, 30 ביולי אל מסעדת 'מקאו' שפתחה את שעריה במושבה הגרמנית שבחיפה. המסעדה, בבעלותם של צביקה לוי ואיסמעאיל חלפו, מביאה בשורה אסיאתית קולינארית חדשה לחיפה. השניים לא...
קישור לעמוד המלא

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018
"הזרע" מרכזת מאמצים ביצירת ערך מוסף משמעותי לכל אורך שרשרת האספקה, באמצעות טיפוח ממוקד של זנים ייחודיים של זרעי ירקות ופירות. כבר בימים אלו ניתן למצוא ברשתות שיווק מספר זנים ופיתוחים של "הזרע" שזכו...
קישור לעמוד המלא

פטריקס כובש את הקריות

פטריקס כובש את הקריות
רשת הברים האירים "פטריקס" מתרחבת, והיא השיקה כעת את הסניף השמיני והחדש שלה במתחם ביג קריות. סניף גדול, מעוצב ומזמין שמכיל כ-200 מקומות ישיבה. פאב פטריקס יכול להיות נפלא לחגיגות פרטיות, מפגשי חברים...
קישור לעמוד המלא

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?
שישי, 12 בצהרים. במסגרת פסטיבל מטבח/אמנות שנערך בעיר התחתית של חיפה במהלך הסופ"ש האחרון, התקיימה במסעדת 'הסירים של קאטי' ברחוב קיבוץ גלויות 34, ארוחה על טהרת האוכל הרומני הביתי, כשבמהלכה התקיים גם...
קישור לעמוד המלא

ליקר מרקט משיקה את משקאות הקיץ

ליקר מרקט  משיקה את משקאות הקיץ
חנות היין והמשקאות "ליקר מרקט XO" בבעלותה של חגית כץ, שבמרכז ביג קריות, השיקה בשבוע שעבר, באירוע למוזמנים בלבד, את משקאות הקיץ המובילים. למעלה מ-100 מוזמנים שנמנים על רשימות הסלב הנכונות הגיעו לטעום..
קישור לעמוד המלא

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה
המציאות הקשה בארץ היא שלנשים מבוגרות בפריפריה יש מעט מאוד אפשרויות תעסוקה. אפילו אם יש להן השכלה מקצועית, היצע העבודות הינו מאוד מצומצם. מיזם חברתי כלכלי בשם "נשים מבשלות" רוצה לשנות את המצב הקיים...
קישור לעמוד המלא

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת
רק בשר, הרשת אשר הביאה את הבשר הישראלי לקדמת הבמה ומאכילה אלפי סועדים בשבוע, ממשיכה להפתיע ולחדש בתחום הבשר ומציעה מנה ייחודית וחדשנית. המנה נקראת sizzling מלשון sizzle, וכשמה כן היא...
קישור לעמוד המלא

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל
רשת בלאק בורגר יוצאת בתפריט חברתי חדש לקראת שידורי המונדיאל, כאשר בכל התקופה הספורטיבית, יוצע תפריט ייחודי לחברים הכולל קומבינציות אוכל, בירה ושתייה במחירים מאתגרים!...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים