בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> פונדק הדוב: פשוט וטעים
 

 

פונדק הדוב: פשוט וטעים


 

במקום להיכנס לשנת חורף כמו שדובים רגילים לעשות, דווקא לקראת הימים הקרים מתעורר לו הדוב מרבצו, ומזמין סטודנטים וקהל צעיר לבוא וללגום איתו בירה או שתיים ## אנחנו צעירים ברוחנו, אז גם אנחנו הלכנו לדגום את הדוב הוותיק...


 

יורם מארק-רייך 

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת

מאז שנת 1990 שוכן לו פונדק הדוב במרכז הכרמל, בצומת של שדרות הנשיא עם רחוב ווג'ווד. לא יכול להיות מיקום מוצלח יותר. ואולי זה חלק מהסוד שמסביר כיצד הוא שרד יפה 26 שנים, בעוד שפאבים אחרים בסביבה שפעלו בשנות התשעים די התפוגגו מאז.

נכון שהבעלים שלו התחלפו עם השנים, וכיום השותפים בו הם משה אלפסי ומושיקו טיילור, - נכון, הבעלים של פרנג'ליקו - אבל במהותו הוא נשאר אותו פאב אנגלי/אירי בלב ליבו של הכרמל בחיפה, המציע לתושבי האזור וויסקי משובח מסוגים שונים לצד תפריט מנות חלביות ובשרים, בהם כריכים, נקניקיות וסטייקים, סלטים, פסטות ומנות נשנוש. לפונדק מרפסת חיצונית ובר ספורט לצפייה במשחקים.

הגענו לשם בשעת ערב מוקדמת, התיישבנו וניסיתי לעיין בתפריט. האפלולית בה היה שרוי הפאב אולי תרמה לרומנטיקה, אבל הקשתה עליי לבחון את התפריט. הפאב צמוד לחנות האופטיקה המפורסמת של זיגי שאול, ולרגע שקלתי לקפוץ לשם ולהצטייד במשקפיים חזקים יותר. אבל המלצרית פתרה את הבעיה ביתר קלילות, ופשוט הגבירה את התאורה מעט.

 

על מנת להיכנס לאווירה, הזמנו מיד חצי גינס (34 ₪) ובירה סטרונג בואו בבקבוק (29 ₪). למעשה, מדובר בסיידר תפוחים אלכוהולי 5% מתוצרת אנגליה.

מהרמקולים זרמו כל העת שירי בלוז ולהיטי רוק קלאסי. פסקול מעולה ליווה את משך כל שהותנו שם. הווליום היה חזק, אבל לא כזה שמכאיב לאוזניים. ממקום מושבנו יכולנו לשמוע היטב את השפה האנגלית ששלטה משני צדי הבר. תיירים או עובדים זרים ממוצא אנגלו-סקסי שוחחו בהתלהבות עם הברמנית ששלטה היטב בשפה.

 

לא הייתי כאן כבר כמה שנים טובות, ולמרות שאני יודע שהמקום עבר שיפוץ ובטח נערכו בו שינויים, הוא משדר לי תחושת חמימות כאילו חזרתי אל מקום מוכר ואהוב. הזמן חולף בעצלתיים, והמוזיקה הטובה נמשכת. עוד כמה שולחנות נתפסים על ידי סועדים ועל ידי לוגמים. השפה השלטת סביב היא עדיין אנגלית. דווקא במרפסת החיצונית, שם כבר די קר בשעה הזו, יושבות להן בחורות צעירות, עטופות במעילים וז'קטים, ומעשנות להן במקביל לשתייה ולנשנוש. שם שולטת העברית. בסך הכול מכיל הפאב כ-120 מקומות ישיבה. 80 בפנים, 40 במרפסת.

פונדק הדוב, כך אני לומד משיחה קצרה עם מנהל המקום, מיכה מחוטין (32), פופולארי מאוד בקרב זרים, אך לאחרונה גם סטודנטים גילו את המקום, והותאמו להם מבצעים והטבות. הפאב פועל 7 ימים בשבוע, מ-17:00 עד אחרון הלקוחות. בשישי הוא פתוח כבר משעה 13:00.

 

המלצרית יובל חיון (23), בלונדינית ויפה, מגישה לנו את המנות הראשונות. הן גדולות מאוד וגם מוגשות באופן שמביא תיאבון לעיניים. אחרי שאנו מסיימים לאכול אותן בנחת, היא מביאה את המנות העיקריות. מרק, למרבה הצער, לא היה, כי החורף הרשמי עדיין לא התחיל. ככה זה עם דובים, הם רגילים לקור יותר משמעותי, כדי להרגיש שזה חורף.

אז הנה המנות שטעמנו:

סלט קיסר (49 ₪) – מכיל חסה, חזה עוף, קרוטונים ברוטב הבית (גבינה, צלפים ואנשובי) ומעוטר בפרמזן. הגיע עם לחמנייה. זוגתי נהנית ממנו, אני פחות. חסר לי טעמו של השום. גם אם היה כזה, הוא לא ממש מורגש.

 

סלמון מעושן (43 ₪) – פרסות סלמון לצד גבינת שמנת וטוסטונים. על הצלחת יש גם זיתים שחורים, פרוסות מלפפון, טבעות בצל וחסה. טעים מאוד.

פיש אנד צ'יפס (54 ₪) – 180 גרם של פילה דג בציפוי בצק בירה. מוגש עם צ'יפס, כשבצד חצי לימון. מנה פשוטה וטעימה. וגם משביעה מאוד. הדג ממש נימוח בפה.

 

סנדוויץ' סלמון (55 ₪) – מכיל שמנת, חסה, בצל סגול וסלמון מעושן. לצדו קיבלנו סלט עלים. יכולנו לבקש במקום הסלט צ'יפס, אבל כבר היה לנו צ'יפס על הדג. המנה הזו היתה עשויה כהלכה, וטעימה מאוד. שנינו מאוד אוהבים סלמון מעושן, ולכן הזמנו שתי מנות שמבוססות עליו, אבל אולי היה עדיף לו טעמנו משהו אחר, במקום שתי מנות די דומות. לא נורא, בפעם הבאה.

בננה רופיס (38 ₪) – קינוח של בננה מקורמלת על מצע בצק עלים. מגיע עם גלידה וקצפת בצד, בליווי פירות יער. מתוק מאוד, טעים מאוד, במיוחד הבצק. חבל רק שבפאב לא מגישים משקאות חמים, כי קפה שחור או תה צמחים היה יכול להוות עם הקינוח סיום מוצלח לארוחה טובה.


 

פונדק הדוב. שד' הנשיא 135, מרכז הכרמל
 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

לחובבי הניגוב: נפתח חומוס נחמה

לחובבי הניגוב: נפתח חומוס נחמה
לקראת סוף אוקטובר נפתחה חומוסייה חדשה ברחוב העצמאות 3, בערך מתחת לבניין הטיל בעיר התחתית. הבעלים הם בני הזוג אנה ורן נשיב, והמקום נקרא על שם סבתו בת ה-101 של רן, שלאורך כל השנים תמכה ברן וחיזקה אותו..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס פיצה: חדש בסדרת הצ'יזי קראסט

דומינו'ס פיצה: חדש בסדרת הצ'יזי קראסט
חשבתם ששום דבר כבר לא יפתיע אתכם בעולם הפיצות? אז תחשבו שוב. אחרי שדומוינו'ס הפתיעה את לקוחותיה עם מגוון פיצות בטעמים ייחודיים כמו פיצת הכוסמין, פיצת ניו-יורק ופיצת "מוגזמת שוקולד", כעת היא מרחיבה...
קישור לעמוד המלא

BLACK מסביב לעולם

BLACK מסביב לעולם
רשת Black משיקה תפריט חדש עשיר בטעמים סובבי עולם: המבורגרים חדשים, מנות עוף פיקנטיות, סלטים וקינוחים חדשים ומרעננים. הרשת, שאת המטבח שלה מוביל השף הכי יצירתי בארץ, פרופסור מדופלם להמבורגרים - שף צחי..
קישור לעמוד המלא

שולחן ראש השנה עם מוצרים חדשים

שולחן ראש השנה עם מוצרים חדשים
חברת "ליב", המתמחה בשיווק והפצה של מזון אורגני, טבעי וטבעוני וללא גלוטן, עוברת לייצור כלל מוצרי הטופו של החברה, למשק ויילר, הנחשב ליצרן הטופו המוביל בישראל. במסגרת שיתוף הפעולה משיקה ליב מוצרי טופו...
קישור לעמוד המלא

בלאק וביסלי משתפים פעולה

בלאק וביסלי משתפים פעולה
גם כשאנחנו כבר בטוחים שאי אפשר להמציא שום דבר חדש בנושא ההמבורגרים, מגיעות לפעמים הפתעות מרעישות. והפעם זה שוב מגיע מכיוון מסעדת ההמבורגרים האהובה עלינו מכולן - מסעדת Black...
קישור לעמוד המלא

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!
קפה לואיז, שהסניף הראשון שלו הוקם במפגש של שכונת כרמליה עם שדרות מוריה בשנת 2007, היה נושא הדגל של מהפיכת הצמחונות, הטבעונות והמנות ללא גלוטן בחיפה. הרעיון שעמד מאחורי קפה לואיז מבוסס על הבשורה...
קישור לעמוד המלא

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה
מהדורת הקיץ של דומינו'ס פיצה יצאה לדרך ב-8.7, והיא מוגבלת לשלושה חודשים בלבד. קבלו את New York Pizza משפחתית, שנחתכת ל-6 משולשים במקום 8, כך שכל משולש הינו דק דק וענק. מעליו מפוזרות גבינות ייחודיות...
קישור לעמוד המלא

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ
חדשות טובות למי שאוהב לאכול טוב - השבוע נפתח הסניף ה-40 במספר של רשת טיב טעם. לרגל הפתיחה הגיעו עשרות אנשי תקשורת ומובילי דעת קהל מחיפה והסביבה, כדי להכיר מקרוב את הסניף החדש, ולהתכבד בתקרובת עשירה...
קישור לעמוד המלא

בלאק: אמריקה זה כאן!!

בלאק: אמריקה זה כאן!!
רשת בלאק רשת ההמבורגרים הותיקה במדינה בניצוחו של השף צחי בוקששתר, יוצאת במהדורה מוגבלת לחודש אחד בלבד. עם גרסת ההמבורגר הייחודית במשקל 1.200 והפעם עם תוספות של מיקס צ'יפס, צ'יפס רגיל וצ'יפס בטטה...
קישור לעמוד המלא

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ
כאשר ישנה בחיפה השקה של תפריט חדש במסעדה נחשבת, מתייצבים כל המי ומי. ידוענים, אנשי תקשורת וכמובן - לירן חולצה אפורה. על אחת כמה וכמה, כאשר מדובר בשף ששמו יצא לפניו, ובמסעדת ביסטרו מהטובות בסביבה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו
מינא הינה מסעדת דגים עם תפריט עשיר ומיוחד, בה נפגשים המזרח והמערב בנוף עוצר נשימה המשקיף על חומות עכו, חיפה והרי הכרמל. המסעדה עברה לפני חודשים אחדים אל משכנה החדש בו פעלה בעבר מסעדת "אל באבור"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל היין חוזר לחיפה

פסטיבל היין חוזר לחיפה
לאור ההצלחה לה זכה בשנים האחרונות פסטיבל היין המסורתי ובתזמון מושלם לחג השבועות, חוזר בתאריכים 5-6.6 הפסטיבל אל חיפה ואל רחבת גן האודיטוריום המקסימה. הפסטיבל באחריות של קבוצת VPL GROUP,ORIZONS הפקות..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא
לאחר השקת פיצה טבעונית ופיצה ללא גלוטן, דומינו'ס ממשיכה לחדש ולפנות לקהלים נוספים, והפעם לקהל שוחר הבריאות, עם בצק כוסמין מלא טרי הנפתח במקום ושומר על מרקמו הפריך. בצק כוסמין הינו פיתוח ייחודי של...
קישור לעמוד המלא

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!
לרגל יום ההמבורגר הבינלאומי יחגגו ברשת בורגר סאלון ברחבי הארץ מזמינים אתכם להגיע להרכיב את ההמבורגר המושחת שלכם וליהנות מהטבה של תוספות מעל ההמבורגר בחצי מחיר וללא הגבלה בכמות התוספות בהטבה...
קישור לעמוד המלא

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!
אוטוטו מדינת ישראל תתמלא בתיירים, מוזיקה, שמחה והמון גאווה ישראלית ובדומינו'ס פיצה החליטו להצטרף לחגיגה עם פיצות דוז פואה מנצחות המשלבות לא פחות מ-12 תוספות מטורפות על כל פיצה. פיצת הדוז פואה הבשרית..
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים