בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> חמסה: אוכל רחוב בחיק הטבע
 

 

חמסה: אוכל רחוב בחיק הטבע


 

בקיבוץ שער העמקים מסתתרת לה מסעדונת שמתמחה באוכל רחוב, למרות שההגדרה היותר מתאימה היא אולי 'אוכל חצר' ## רון ואבא שלה מציעים אוכל טעים וטרי, ויופי של אווירה


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת
 
בסך הכול, לא רצינו לחזור רעבים לחיפה. אז בדרכנו חזרה מטבעון אל הבית בחיפה, עצרנו בקיבוץ שער העמקים, כי המליצו לנו על מסעדת אוכל מהיר שממוקמת בחורשה בלב הקיבוץ. בעבר כבר הגענו לא פעם לקיבוץ הזה כדי להצטייד באוכל מוכן מהמטבח המשובח של 'טעמי הבית', אבל אף פעם לא העמקנו פנימה אל לב הקיבוץ.

עקבנו אחרי שלטי ההכוונה המאולתרים, וחיש מהר מצאנו את המסעדה הקטנה, שתוצרתה מוגדרת כ'אוכל רחוב', שהייתי משנה לה את ההגדרה ל'אוכל חצר'. כי היא כזו. ריהוט אקלקטי בתפזורת על גבי הגבהה של דק. מעלינו יריעת אוהל, ועליה מסוככים צמרותיהם של עצים גבוהים. יש גם יתושים, לא נכחיש, אבל רון המקסימה שמתפעלת את המסעדה עם אבא שלה, נדיר, מיהרה לספק לאשתי המודאגת תכשיר דוחה יתושות (הנקבות הן העוקצות), והן שמרו ממנה מרחק.

 
רון צורן וכותב שורות אלה

המסעדה נפתחה ב-5.5.2018, על ידי רון צורן, חיילת משוחררת, שתיכף תחגוג יומולדת 24, יחד עם אביה נדיר. הם בנו את הכול במו ידיהם, בעיקר מחומרים ממוחזרים, בהשקעה לא גדולה. והם כל הזמן מוסיפים ומשדרגים.
 
רון גדלה בקיבוץ, ואבא שלה נדיר היה מנכ"ל תחנת הקמח של המקום, ואחר כך שימש כמנהל הרכש של מפעל כרומגן ששייך לקיבוץ. כיום, שניהם עוסקים רק בתפעול המסעדה, ורון אמרה לנו שזה כיף לעבוד עם אבא, ושזה עושה רק טוב ליחסים שלהם.
 
וכמו שאפשר לראות: יש גם בירות. מהחבית.

היא שירתה בפיקוד צפון כסמלת מבצעים בחיל התקשוב, השתחררה בגיל 21 ויצאה לשליחות של הסוכנות היהודית בטורונטו שבקנדה, שם הדריכה ילדים בני 4-12 בנושאי תרבות ישראל במשך שלושה חודשים. אחר כך היא המשיכה לטייל מספר חודשים בקנדה. חזרה לארץ והתחילה לעבוד בחברת צים כמתאמת יצוא למזרח הרחוק, ובמקביל היא עבדה במספר חדרי בריחה.

עד כאן, מסלול די רגיל למישהי בגילה. אבל כאשר מלאו לה 22, הציע לה אביה להגשים חלום משותף שלה ושלו, ולפתוח מסעדה שאותה ינהלו יחדיו. "יש לי המון תשוקה לבישול, אני מאוד אוהבת לאכול. מאז שאני קטנה אני אוהבת להסתובב בין הסירים שאמא שלי מבשלת, וכשגדלתי היא נתנה לי את האפשרות לבשל יחד איתה."

רון ואביה זיהו מקום פוטנציאלי להגשמת החלום, חורשה במרכז קיבוץ שער העמקים, בצמוד למבנה שבעברו שימש כנגריה של הקיבוץ. "המבנה היה ישן ומוזנח. שיפצנו אותו, הבאנו רהיטים וחלונות ממוחזרים, ולמעשה את השיפוץ עשינו בעצמנו."

 

את השם חמסה הם בחרו מכמה סיבות. כזכור, את המסעדה הם פתחו לקהל הרחב בתאריך 5.5, ובשלב הראשון היו להם רק חמישה שולחנות, והתפריט כלל רק חמש מנות. לכן היה מתבקש לקרוא למקום 'חמסה', וחוץ מזה – השם הזה גם אמור להביא מזל...  

החזון שלהם היה להקים מסעדה שתציע אוכל טעים במחירים נוחים. ואכן, הם מכינים את הכול במקום, והם מקפידים לשמור על טריות האוכל ועל אופיו המקומי. הם משתמשים בחומרי גלם מקומיים, ומגישים בירות בוטיק ישראליות. גם האימא ריקי, שהיא מורה במקצועה, תורמת את חלקה ומכינה את קינוח המלבי.

אנחנו התאהבנו ברון, ברגע שפגשנו אותה. היה כיף לשמוע שהיא מגשימה את החלום שלה: "אני קמה כל יום עם חיוך והתרגשות. בעבר ביליתי כמה שבועות במספר חוות בחבל טוסקנה באיטליה, והתלהבתי מסוג האירוח המיוחד ומהקרבה בין האוכל לאדמה. המקום הזה הפך לבית השני שלנו. האווירה של הקיבוץ נשמרת. המבוגרים מגיעים לכאן על הקלנועיות שלהם, וחבר'ה צעירים מסוגלים להתייצב בחצות, כשאנו כבר סגורים, ולשאול אם אכפת לי להוציא להם מלבי..."

 

בימי חמישי בערב המקום מתפקד על תקן פאב שכונתי עם תפריט בירות ונשנושים. גם בעת הביקור שלנו, בסתם יום שלישי בשעה 19:00, השמיעו הרמקולים מוזיקת בלוז וסיקטיז וסבנטיז, והרוח היתה נעימה, וחתול קטן ניסה להתיידד איתנו כדי לזכות בשאריות, והאווירה שלווה ונהדרת.
 
בכל חודש מתקיים כאן שוק החלפות של בגדים. ויש גם הופעות של להקות ואמנים צעירים.
 


בעוד שהאב אחראי על הצד הניהולי של המקום, רון מתפעלת את המטבח. התפריט מצומצם, והמחירים נוחים לכל כיס. למשל: שניצלים בפיתה (25 ₪), סמבוסק טבעוני עם חומוס (18 ₪), כבד עוף מקורמל בדבש (28 ₪), סביח (20 ₪), קבבונים (28 ₪) וכמה סוגים של צ'יפס. מנות הצד כוללות: צ'יפס (תפו"א / בטטה), כרובית בתנור, פיצוחי לימה. הצמחונים יוכלו להזמין: שעועית בובעס, סביח כרובית, שווארמה פטריות ועוד. וגם הטבעונים לא ייצאו מכאן רעבים. פלטה זוגית עולה 80 ₪, פלטה לשלושה – 115 ₪, פלטה לארבעה – 150 ₪.

 

אנחנו ביקשנו לטעום מבחר מתוך המנות, ורון הכינה לנו ארוחת טעימות שכללה קבבונים, כבדי עוף על הפלאנצ'ה, סביח, 3 סלטים קטנים, צ'יפס בטטה, כרובית, ולקינוח – מלבי, ואני טעמתי גם ארטיק קוקוס טבעי טעים מאוד.

 

כל מה שטעמנו היה טרי וטעים, וניכר היה שהוכן מתוך אהבה. את הארוחה הנהדרת ליווינו בשליש בירה ברזל מקומית (20 ש"ח). למרות שיוצא לנו לאכול לא מעט במסעדות יקרות ויוקרתיות, הרי שכאן, נהנינו מאוד מהאוכל הטעים והפשוט.
 

מלבי טבעוני

שעות פעילות:
ראשון: סגור.
שני-שבת: 12:00-15:00
שני-רביעי, שבת: 18:00-21:00
חמישי: 18:00 לתוך הלילה
שישי: 20:00 לתוך הלילה

נגישות: בקרוב יונגש המקום לנכים.

לא כשר. בשרי. אין רכיבים חלביים.


חמסה, קיבוץ שער העמקים. טלפון: 04-9849500

 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

לחובבי הניגוב: נפתח חומוס נחמה

לחובבי הניגוב: נפתח חומוס נחמה
לקראת סוף אוקטובר נפתחה חומוסייה חדשה ברחוב העצמאות 3, בערך מתחת לבניין הטיל בעיר התחתית. הבעלים הם בני הזוג אנה ורן נשיב, והמקום נקרא על שם סבתו בת ה-101 של רן, שלאורך כל השנים תמכה ברן וחיזקה אותו..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס פיצה: חדש בסדרת הצ'יזי קראסט

דומינו'ס פיצה: חדש בסדרת הצ'יזי קראסט
חשבתם ששום דבר כבר לא יפתיע אתכם בעולם הפיצות? אז תחשבו שוב. אחרי שדומוינו'ס הפתיעה את לקוחותיה עם מגוון פיצות בטעמים ייחודיים כמו פיצת הכוסמין, פיצת ניו-יורק ופיצת "מוגזמת שוקולד", כעת היא מרחיבה...
קישור לעמוד המלא

BLACK מסביב לעולם

BLACK מסביב לעולם
רשת Black משיקה תפריט חדש עשיר בטעמים סובבי עולם: המבורגרים חדשים, מנות עוף פיקנטיות, סלטים וקינוחים חדשים ומרעננים. הרשת, שאת המטבח שלה מוביל השף הכי יצירתי בארץ, פרופסור מדופלם להמבורגרים - שף צחי..
קישור לעמוד המלא

שולחן ראש השנה עם מוצרים חדשים

שולחן ראש השנה עם מוצרים חדשים
חברת "ליב", המתמחה בשיווק והפצה של מזון אורגני, טבעי וטבעוני וללא גלוטן, עוברת לייצור כלל מוצרי הטופו של החברה, למשק ויילר, הנחשב ליצרן הטופו המוביל בישראל. במסגרת שיתוף הפעולה משיקה ליב מוצרי טופו...
קישור לעמוד המלא

בלאק וביסלי משתפים פעולה

בלאק וביסלי משתפים פעולה
גם כשאנחנו כבר בטוחים שאי אפשר להמציא שום דבר חדש בנושא ההמבורגרים, מגיעות לפעמים הפתעות מרעישות. והפעם זה שוב מגיע מכיוון מסעדת ההמבורגרים האהובה עלינו מכולן - מסעדת Black...
קישור לעמוד המלא

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!
קפה לואיז, שהסניף הראשון שלו הוקם במפגש של שכונת כרמליה עם שדרות מוריה בשנת 2007, היה נושא הדגל של מהפיכת הצמחונות, הטבעונות והמנות ללא גלוטן בחיפה. הרעיון שעמד מאחורי קפה לואיז מבוסס על הבשורה...
קישור לעמוד המלא

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה
מהדורת הקיץ של דומינו'ס פיצה יצאה לדרך ב-8.7, והיא מוגבלת לשלושה חודשים בלבד. קבלו את New York Pizza משפחתית, שנחתכת ל-6 משולשים במקום 8, כך שכל משולש הינו דק דק וענק. מעליו מפוזרות גבינות ייחודיות...
קישור לעמוד המלא

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ
חדשות טובות למי שאוהב לאכול טוב - השבוע נפתח הסניף ה-40 במספר של רשת טיב טעם. לרגל הפתיחה הגיעו עשרות אנשי תקשורת ומובילי דעת קהל מחיפה והסביבה, כדי להכיר מקרוב את הסניף החדש, ולהתכבד בתקרובת עשירה...
קישור לעמוד המלא

בלאק: אמריקה זה כאן!!

בלאק: אמריקה זה כאן!!
רשת בלאק רשת ההמבורגרים הותיקה במדינה בניצוחו של השף צחי בוקששתר, יוצאת במהדורה מוגבלת לחודש אחד בלבד. עם גרסת ההמבורגר הייחודית במשקל 1.200 והפעם עם תוספות של מיקס צ'יפס, צ'יפס רגיל וצ'יפס בטטה...
קישור לעמוד המלא

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ
כאשר ישנה בחיפה השקה של תפריט חדש במסעדה נחשבת, מתייצבים כל המי ומי. ידוענים, אנשי תקשורת וכמובן - לירן חולצה אפורה. על אחת כמה וכמה, כאשר מדובר בשף ששמו יצא לפניו, ובמסעדת ביסטרו מהטובות בסביבה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו
מינא הינה מסעדת דגים עם תפריט עשיר ומיוחד, בה נפגשים המזרח והמערב בנוף עוצר נשימה המשקיף על חומות עכו, חיפה והרי הכרמל. המסעדה עברה לפני חודשים אחדים אל משכנה החדש בו פעלה בעבר מסעדת "אל באבור"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל היין חוזר לחיפה

פסטיבל היין חוזר לחיפה
לאור ההצלחה לה זכה בשנים האחרונות פסטיבל היין המסורתי ובתזמון מושלם לחג השבועות, חוזר בתאריכים 5-6.6 הפסטיבל אל חיפה ואל רחבת גן האודיטוריום המקסימה. הפסטיבל באחריות של קבוצת VPL GROUP,ORIZONS הפקות..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא
לאחר השקת פיצה טבעונית ופיצה ללא גלוטן, דומינו'ס ממשיכה לחדש ולפנות לקהלים נוספים, והפעם לקהל שוחר הבריאות, עם בצק כוסמין מלא טרי הנפתח במקום ושומר על מרקמו הפריך. בצק כוסמין הינו פיתוח ייחודי של...
קישור לעמוד המלא

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!
לרגל יום ההמבורגר הבינלאומי יחגגו ברשת בורגר סאלון ברחבי הארץ מזמינים אתכם להגיע להרכיב את ההמבורגר המושחת שלכם וליהנות מהטבה של תוספות מעל ההמבורגר בחצי מחיר וללא הגבלה בכמות התוספות בהטבה...
קישור לעמוד המלא

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!
אוטוטו מדינת ישראל תתמלא בתיירים, מוזיקה, שמחה והמון גאווה ישראלית ובדומינו'ס פיצה החליטו להצטרף לחגיגה עם פיצות דוז פואה מנצחות המשלבות לא פחות מ-12 תוספות מטורפות על כל פיצה. פיצת הדוז פואה הבשרית..
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים