בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> גלידיום: מתוק לי, מתוק לי
 
 

 

גלידיום: מתוק לי, מתוק לי !!!


 

גלידת המבורגר בלחמנייה, מילקשייקים מטורפים ועוד מנות שיקפיצו לכם את רמת הסוכר בדם ## אבל מה, המתוק-מתוק הזה הינו טעים-טעים...


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת
 
לב המפרץ. סינמול. גלידיום. האסוציאציה הראשונית שלי היתה שהגעתי למעבדה בכימיה. נכון שלמדתי ביולוגיה וכימייה, אבל הניסויים בבית הספר ובאוניברסיטה היו משמימים ביותר, ואילו כאן הנוסחאות מפיקות מוצרים צבעוניים, מתוקים וטעימים!

אז תמחקו את מה שאתם מדמיינים כשאתם חושבים על גלידרייה. כאן, בגלידיום, זו פשוט מעבדה, ואולי נכון להגדיר אותה כבית חרושת לגלידות וממתקים. החלום הרטוב של כל ילד, וגם של מבוגרים שלא מתביישים להודות שמתוקים וגלידות עדיין עושים להם את זה.

 
המייסדים: אופיר בסביץ' ומשה שמילוביץ'. צילום:​ דודי פאפארצ'י
 
גלידיום ממוקמת בסינמול, מרכז הבילויים הגדול של חיפה. הקימו אותה מהנדס המזון אופיר בסביץ' (36) ואיש ההייטק משה שמילוביץ (37), שעבד עד לאחרונה בחברת פיליפס. הם נפגשו לראשונה בבסיס חיל הים בחיפה, שם שירתו יחד בסטי"לים. כיום הם מתמקדים בגלידיום, שנפתחה ביולי 2017, ואשר בכוונתם להפוך אותה לרשת ארצית.

כיאה למהנדס מזון מדופלם עיצב בסביץ' את המקום בצורת מעבדה. העיצוב חדשני, צבעוני וקופץ לעיניים. כמו מסיבת יומולדת צוהלת ושמחה. את הגלידה מכינים במקום לעיני המלקקים, ואם מתאמים מראש באמצעות האתר של גלידיום, יוזמנו ילדים שמעוניינים בכך לחבוש כובע ולהיכנס אל קודש הקודשים, כדי לראות וללמוד איך מכינים גלידה.

 

את הגלידות מכינים מדי יום ולאורך כל היום, מאחורי קיר זכוכית המזכיר אקווריום, ושעליו כתובות נוסחאות ודגמי מולקולות. העובדים שעוסקים בהכנת הגלידה לבושים כעובדי מעבדה עם חלוקים לבנים וכובעי עבודה. אם נדמה לכם שאתם קולטים רמזים לסדרת הטלוויזיה 'שובר שורות', אתם לא טועים. בכלל, המון מחשבה הוקדשה לכל הפרטים הקטנים, כי כידוע – שם נמצא אלוהים, ורק כך אפשר להצליח.
 

גלידיום מציעה 19 טעמים שונים של גלידות. מדובר בטעמים מקוריים שפותחו על ידי הבעלים, וכל הזמן מחדשים ומפתחים עוד טעמים והפתעות. חומרי הגלם ייחודיים, וכולם טבעיים. באגף היוגורטים ראינו כיצד חותכים פרי אננס טרי לחתיכות קטנות, וגם אגוזי הלוז אמיתיים. לא משתמשים כאן בחיקויים או בתמציות. אתם לא באמת רוצים לדעת ממה ואיך מכינים לכם גלידות במקומות מסוימים. ומי כמו אופיר, מהנדס המזון, מבין בזה...

טעמי הגלידות הפופולאריים ביותר הם לוטוס, חלבה-פיסטוק (שדווקא ביום בו ביקרנו, אזלה... באסה!), קינדר בואנה, נוטלה, אוריאו... הילדים מעדיפים גלידות צבעוניות – את אלזה הכחולה ואת מסטיק הוורודה.

המקום מעסיק כ-30 עובדים, רובם צעירים וצעירות בגילאי 18 פלוס. הבעלים הצליחו ליצור צוות שמושתת על יחסי חברות ואחווה, והעובדים גם מוזמנים לארועי גיבוש. חשוב לאופיר ומשה שלעובדים יהיה כיף.

 
לקוח מרוצה עם שלל מתוק בידיו. אה, זה כותב שורות אלה!

המוכרות הצעירות והחביבות שעבדו שם ביום בו הגענו לביקור חטוף, הזמינו את העוברים והשבים לטעום מהגלידות השונות. רבים מהחולפים נענו ברצון למקצה הטעימות, והמשיכו הלאה בדרכם.  אופיר ומשה מעודדים את הצעת הטעימות, כי הסטטיסטיקה אומרת שאחד מתוך כל עשרה שטעמו, גם ישלשל את ידו לכיסו ויקנה גלידה. בדרך כלל זה יקרה מיד אחרי הטעימות, ולפעמים זה יקרה אחרי שוטטות של שעה או יותר ברחבי הקניון.

אם התרגלנו במשך השנים שגלידה מגישים רק בגביע או בכוס, בגלידיום תוכלו לקבל את הגלידה שלכם בתוך לחמניית המבורגר מתקתקה ועגולה ובתוכה המבורגר המורכב מגלידת שוקולד בלגי. שידוך מעניין נוסף, לאלו שאוהבים לשלב את הגלידה שלהם גם בארוחת הבוקר - הם יוכלו להזמין אותה בתוך קרואסון צרפתי עם גלידת תות וגלידת וניל, שוקולד לבן, רוטב תות, דובדבני אמרנה, פניני שוקולד לבן ושבבי פטל מיובש.

בנוסף, ניתן למצוא קוקטיילים ייחודיים וצבעוניים של גלידות ב-29 ש"ח, מילקשייקים מוגזמים ב-35 ₪ ועוד ועוד.

 

אופיר: "נכון שאני איש עסקים, אבל הברק שמופיע בעיני הילדים שמקבלים את הגלידות שלנו – זה מה שבאמת עושה לי את זה. הדרך להצלחה זה לעשות את הלקוחות מאושרים, וזו לא סתם קלישאה."

שעות פתיחה:

א'-ד': 9:30-22:00, ה': 9:30-23:00, ו': 9:30-00:30, שבת: 11:30-23:30

טלפון: 04-8724743

גלידיום. סינמול, ההסתדרות 55, צ'ק פוסט, חיפה 

 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

בלאק וביסלי משתפים פעולה

בלאק וביסלי משתפים פעולה
גם כשאנחנו כבר בטוחים שאי אפשר להמציא שום דבר חדש בנושא ההמבורגרים, מגיעות לפעמים הפתעות מרעישות. והפעם זה שוב מגיע מכיוון מסעדת ההמבורגרים האהובה עלינו מכולן - מסעדת Black...
קישור לעמוד המלא

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!
קפה לואיז, שהסניף הראשון שלו הוקם במפגש של שכונת כרמליה עם שדרות מוריה בשנת 2007, היה נושא הדגל של מהפיכת הצמחונות, הטבעונות והמנות ללא גלוטן בחיפה. הרעיון שעמד מאחורי קפה לואיז מבוסס על הבשורה...
קישור לעמוד המלא

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה
מהדורת הקיץ של דומינו'ס פיצה יצאה לדרך ב-8.7, והיא מוגבלת לשלושה חודשים בלבד. קבלו את New York Pizza משפחתית, שנחתכת ל-6 משולשים במקום 8, כך שכל משולש הינו דק דק וענק. מעליו מפוזרות גבינות ייחודיות...
קישור לעמוד המלא

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ
חדשות טובות למי שאוהב לאכול טוב - השבוע נפתח הסניף ה-40 במספר של רשת טיב טעם. לרגל הפתיחה הגיעו עשרות אנשי תקשורת ומובילי דעת קהל מחיפה והסביבה, כדי להכיר מקרוב את הסניף החדש, ולהתכבד בתקרובת עשירה...
קישור לעמוד המלא

בלאק: אמריקה זה כאן!!

בלאק: אמריקה זה כאן!!
רשת בלאק רשת ההמבורגרים הותיקה במדינה בניצוחו של השף צחי בוקששתר, יוצאת במהדורה מוגבלת לחודש אחד בלבד. עם גרסת ההמבורגר הייחודית במשקל 1.200 והפעם עם תוספות של מיקס צ'יפס, צ'יפס רגיל וצ'יפס בטטה...
קישור לעמוד המלא

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ
כאשר ישנה בחיפה השקה של תפריט חדש במסעדה נחשבת, מתייצבים כל המי ומי. ידוענים, אנשי תקשורת וכמובן - לירן חולצה אפורה. על אחת כמה וכמה, כאשר מדובר בשף ששמו יצא לפניו, ובמסעדת ביסטרו מהטובות בסביבה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו
מינא הינה מסעדת דגים עם תפריט עשיר ומיוחד, בה נפגשים המזרח והמערב בנוף עוצר נשימה המשקיף על חומות עכו, חיפה והרי הכרמל. המסעדה עברה לפני חודשים אחדים אל משכנה החדש בו פעלה בעבר מסעדת "אל באבור"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל היין חוזר לחיפה

פסטיבל היין חוזר לחיפה
לאור ההצלחה לה זכה בשנים האחרונות פסטיבל היין המסורתי ובתזמון מושלם לחג השבועות, חוזר בתאריכים 5-6.6 הפסטיבל אל חיפה ואל רחבת גן האודיטוריום המקסימה. הפסטיבל באחריות של קבוצת VPL GROUP,ORIZONS הפקות..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא
לאחר השקת פיצה טבעונית ופיצה ללא גלוטן, דומינו'ס ממשיכה לחדש ולפנות לקהלים נוספים, והפעם לקהל שוחר הבריאות, עם בצק כוסמין מלא טרי הנפתח במקום ושומר על מרקמו הפריך. בצק כוסמין הינו פיתוח ייחודי של...
קישור לעמוד המלא

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!
לרגל יום ההמבורגר הבינלאומי יחגגו ברשת בורגר סאלון ברחבי הארץ מזמינים אתכם להגיע להרכיב את ההמבורגר המושחת שלכם וליהנות מהטבה של תוספות מעל ההמבורגר בחצי מחיר וללא הגבלה בכמות התוספות בהטבה...
קישור לעמוד המלא

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!
אוטוטו מדינת ישראל תתמלא בתיירים, מוזיקה, שמחה והמון גאווה ישראלית ובדומינו'ס פיצה החליטו להצטרף לחגיגה עם פיצות דוז פואה מנצחות המשלבות לא פחות מ-12 תוספות מטורפות על כל פיצה. פיצת הדוז פואה הבשרית..
קישור לעמוד המלא

יקב טוליפ ומסעדות מובילות נרתמים למען כפר תקוה

יקב טוליפ ומסעדות מובילות נרתמים למען כפר תקוה
ערך התרומה החברתית הוא אחד היסודות החזקים של יקב טוליפ, שפועל בכפר תקווה ומעסיק אנשים בעלי צרכים מיוחדים. השנה החליט היקב לתת ביטוי נוסף לפעילות החברתית שלו ולהוציא את בשורת העשייה החברתית מחוץ...
קישור לעמוד המלא

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד
רעבים באמצע היום? לא חייבים לטרוף דווקא פלאפל או שווארמה. אפשר להשביע את הרעב באופן מעניין בהרבה, אם תגיעו אל פאב האפטר דארק שבעיר התחתית. נתי טולוצ'ינסקי, הבעלים של הפאב הידוע ב-30 ברזי הבירה שלו...
קישור לעמוד המלא

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה
גל בוכניק, שף קונדיטור וותיק ומוערך הפועל בתחום הקונדיטוריה מזה למעלה מ- 20 שנה פתח לאחרונה בית ספר קולינרי למקצועות האפייה והקונדיטוריה בצ'ק פוסט, חיפה. גל בוכניק זכור לציבור גדול מתוקף השתתפותו...
קישור לעמוד המלא

חגיגת החורף של זוזה מאמא

חגיגת החורף של זוזה מאמא
באחד מימי חמישי, באמצע החורף, יצאה לה מסעדת זוזה מאמא במסיבה עליזה וצוהלת, כאשר כל המי ומי מחיפה והקריות הגיעו לשם כדי ליהנות מערב חד-פעמי של מוזיקה סוערת (בווליום קצת מוגזם למי שישב ממש קרוב), ומנות.
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים