בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> גיאורגיה ליד הבית
 

 

גיאורגיה - כאן, קרוב לבית


 

הישראלים גילו בשנים האחרונות את גיאורגיה, על שלל מאכליה המיוחדים ותושביה מסבירי הפנים ## למי שרוצה להכיר – מומלץ בשלב הראשון להגיע אל מסעדת גיאורגיה האותנטית שנפתחה ברחוב יפה נוף בחיפה


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת
 
בשנים האחרונות גיאורגיה נהייתה יעד טיסה פופולרי, לא רק בשל הנופים עוצרי הנשימה וקבלת הפנים האוהדת לישראלים, אלא גם בזכות האוכל הגרוזיני. אודה ואתוודה שאני דווקא לא מתחבר לאוכל הזה. אבל, כאשר שמעתי מסביב המלצות על מסעדת גיאורגיה שנפתחה ברחוב יפה נוף 99, על חורבות מסעדת רנסטורנט (לשעבר רנה) – החלטתי לנצל יום יפה באמצע החורף ולקפוץ לשם עם בתי איה.
 

היה קצת מוזר לרדת במדרגות המוכרות לי כל כך, שכן ברנסטורנט על שפע השמות המתחלפים שלה ביקרתי פעמים רבות, מתוקף חברותי עם השף והבעלים, ולגלות שהנוף המדהים המשקיף מהחלונות על מפרץ חיפה הוא אותו נוף, אבל בפנים התפאורה, העיצוב והאווירה השתנו לגמרי. גיאורגי אותנטי, נקרא לזה. וברקע התנגנה לה מוזיקה גרוזינית.
 
מימין לשמאל: המנהל איציק טאפלשווילי,  הבעלים דוד בזזשווילי 

המסעדה נפתחה לפני חודשים אחדים, ב-13 בספטמבר. מה שמסביר אולי את פשר התפריט הכנראה זמני עדיין, שצולם במכונת צילום או שהודפס במדפסת ביתית. במתחם פסטיבל הסרטים שהתקיים בסוכות העמידה המסעדה דוכן עם מאכלים שונים, ובזכותו נודע לי על פתיחת המסעדה. התפריט מכיל מנות מסורתיות מהמטבח הגרוזיני, כאלה שכולם כבר הספיקו להכיר, כמו חצ'פורי, חינקלי וצ'יבורקי, וכאלה שפחות מוכרות לסועד הישראלי הממוצע, או לפחות לנו בתור נציגיו.
 

מנהל המסעדה, איציק טאפלשווילי, סיפר לנו בסבלנות על המנות השונות שלא הכרנו, ועזר לנו לבחור. הוא עדכן שכל הפרודוקטים מיובאים מגיאורגיה. מאוחר יותר גם ערכנו היכרות עם אחד מבעלי המסעדה, דוד בזזשווילי, שניגש מדי פעם לברר אם הכול בסדר, וסיפר שיש לו מאפייה גרוזינית מצליחה בנצרת עילית. דוד הסביר כי אל מסעדת גיאורגיה מגיעים לא רק על מנת לאכול, אלא גם ובעיקר כדי לספוג אווירה ולעשות שמח. גרוזינים אוהבים לעשות שמח, הוא אמר, והמקום מתמלא עד אפס מקום בסופי שבוע כאשר הזמר פיני פוצח בשיר, והסקסופוניסט דימה מנגן. בקומה השנייה מצוי חדרVIP  מרשים.
 

על השולחן הונחו רטבים שאפשר למצוא בכל מטבח גרוזיני: הרוטב הירוק – רוטב שזיפים שהמון כוסברה העניקה לו את צבעו. הרוטב האדום – רוטב עגבניות פיקנטי, לא חריף. גם צלחת עם חמוצים מצאה את דרכה אל השולחן. היא הכילה עגבנייה, כרובית, מלפפון וכרוב.
 

התחלנו עם טעימות מסלטי הבית. זו היתה המלצה של המנהל איציק, שהסביר כי האוכל מאוד ממלא, ומוטב שנטעם מנות מוקטנות. היו שם גזר, חציל, סלק, עוף, חצילים, תרד וגם חצילים מגולגלים במילוי אגוזים. האוכל היה מאוד אותנטי, ולא עבר התאמות לחיך הישראלי. בתי, שזו הפעם הראשונה שהתנסתה באוכל גרוזיני, פחות התחברה לטעמם העז של הסלטים. אני אהבתי את סלט הסלק, את האחרים – פחות. אולי בגלל הכוסברה שהכילו. אני לא יכול לסבול כוסברה.
 

על החצ'פורי דילגנו, והלכנו על מנת הבית – שלוש יחידות חינקלי (37 ₪). מנת החינקלי היתה מצוינת. למי שלא מכיר, חינקלי זהו בצק ממולא בבשר עגל וכבש. לפי המסורת הוא נאכל בידיים, כאשר אוחזים את קצה הבצק ושואבים ממנו את נוזלי הבשר שמזכירים מרק. לצד החינקלי הוגש רוטב שום, שחובה לטבול בתוכו את החינקלי. הניסיון הראשון עם החינקלי לא צלח. הוא היה לוהט והמיץ שבתוכו ניגר אל הצלחת. עם החינקלי השני גילינו יותר מקצועיות, והצלחנו לשאוב את תוכנו הנוזלי כמעט במלואו.
 

הייתי סקרן לטעום גם מרק. איציק המליץ שאבחר במרק בארצו (49 ₪), מרק גיאורגי עם בשר עגל בתיבול. מרק מצוין. טעים עד מאוד. ומבחינתי - המנה המנצחת של הארוחה.

למנות עיקריות חשקנו בבשרים על הגריל. הזמנתי שיפוד טלה, אבל אחרי בדיקה במטבח, הודיע לנו איציק כי שיפוד הטלה עדיין נמצא בהשרייה במרינדה, ולכן התבקשנו להזמין מנה אחרת. אז במקומו בחרנו שיפודי קבב בקר (79 ₪) וצלעות כבש (110 ₪). הצלעות הגיעו בתוספת פירה, והקבב הגיע עם אורז והמון בצל סגול. היה טעים.

לקינוח קיבלנו פחלאווה גרוזינית, שהאשכנזים מכירים בתור שטרודל תפוחים. זה היה הקינוח היחיד שהמסעדה הציעה באותו יום, והוא נאכל בתיאבון רב.

 

לסיכום, לאוהבי הזאנר מובטחת חוויה טעימה ומהנה. לזוגות רומנטיים מובטח הנוף הכי יפה בחיפה. למי שרוצה להכיר את גיאורגיה בקטנה - זה המקום. 

המקום לא כשר. פתוח שבעה ימים בשבוע, מ-10:00 בבוקר ועד אחרון הסועדים.


גיאורגיה. יפה נוף 99, חיפה. 04-7799222
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

פאפא ג'ונס: 30 דקות מרגע ההזמנה, והפיצה אצלכם!

פאפא ג'ונס: 30 דקות מרגע ההזמנה, והפיצה אצלכם!
רשת פאפא גונ'ס יצאה בקמפיין במסגרתו הם מתחייבים להגעת משלוח הפיצה תוך חצי שעה מרגע ההזמנה. אין עלות משלוח ללקוח, אבל מחיר המינימום להזמנה הוא 50 ש"ח. בת"א ובחיפה ישנם אזורים שהמינימום הוא מעל 100 ש"ח.
קישור לעמוד המלא

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח
החורף בפתח ובמדפי הפירות בסופר כבר ניתן למצוא זני אבוקדו בשלים וטעימים. הפרי הבריא והחשוב הזה, המכיל בעיקר שומן בלתי רווי הבריא עבורנו, מכיל בנוסף כמות גבוהה של ויטמיני B, A, E, C ויטמין K וחומצה...
קישור לעמוד המלא

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!
במסעדת ליבירה החליטו לרקוח עבורכם פסטיבל חריף של סופ"ש ארוך ולוהט במיוחד הכולל מנות לוהטות עם פלפלים כמו צ'ילי תאילנדי, צ'יפוטלה, חלפניו, הבנרו, שאטה, פלפל ג'ולוקיה ועוד. תפריט הפסטיבל החריף שרקח השף.
קישור לעמוד המלא

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון
רשת משקאות הבריאות B-FRESH השיקה בסוף השבוע האחרון את הסניף החדש ה-15 בקניון הקריון בקריית ביאליק. הגיע לברך את ניב כהן מבעלי הרשת,גיא קרן מנכ"ל הקניון שנהנה יחד עם כל המבקרים משייק בריא ומרענן...
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי
רשת הפיצריות פאפא ג'ונס יוצאת במבצע אקסטרא פריידיי ותציע ללקוחותיה בכל יום שישי - פיצה מרגריטה משפחתית +5 תוספות ב-55 ₪ כל אחת, בקנייה של 2 פיצות דרך האתר בלבד, בכל סניפי הרשת. רשת הפיצריות פאפא...
קישור לעמוד המלא

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018
הצוות הקולינרי של רשת BBB, בראשותו של שף אילן פנחס, פיתח מנות חדשות שמתווספות לתפריט קיץ 2018. המנות החדשות כוללות המבורגרים מיוחדים, לרבות המבורגרים צמחוניים, מנות עיקריות מגוונות, מנות ראשונות...
קישור לעמוד המלא

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה
יקב כרמל הוותיק, שהחל לפעול בשנת 1892, פתח את שעריו לחגיגה של יין וארוחת בשרים נהדרת לכבוד החגים הקרבים ובאים. המארחים היו נדב ארנס (מנכ"ל יקבי כרמל) ויפתח פרץ (היינן הראשי של יקבי כרמל), שהשיקו...
קישור לעמוד המלא

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו
מאות אנשים הגיעו בערבו של יום שני, 30 ביולי אל מסעדת 'מקאו' שפתחה את שעריה במושבה הגרמנית שבחיפה. המסעדה, בבעלותם של צביקה לוי ואיסמעאיל חלפו, מביאה בשורה אסיאתית קולינארית חדשה לחיפה. השניים לא...
קישור לעמוד המלא

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018
"הזרע" מרכזת מאמצים ביצירת ערך מוסף משמעותי לכל אורך שרשרת האספקה, באמצעות טיפוח ממוקד של זנים ייחודיים של זרעי ירקות ופירות. כבר בימים אלו ניתן למצוא ברשתות שיווק מספר זנים ופיתוחים של "הזרע" שזכו...
קישור לעמוד המלא

פטריקס כובש את הקריות

פטריקס כובש את הקריות
רשת הברים האירים "פטריקס" מתרחבת, והיא השיקה כעת את הסניף השמיני והחדש שלה במתחם ביג קריות. סניף גדול, מעוצב ומזמין שמכיל כ-200 מקומות ישיבה. פאב פטריקס יכול להיות נפלא לחגיגות פרטיות, מפגשי חברים...
קישור לעמוד המלא

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?
שישי, 12 בצהרים. במסגרת פסטיבל מטבח/אמנות שנערך בעיר התחתית של חיפה במהלך הסופ"ש האחרון, התקיימה במסעדת 'הסירים של קאטי' ברחוב קיבוץ גלויות 34, ארוחה על טהרת האוכל הרומני הביתי, כשבמהלכה התקיים גם...
קישור לעמוד המלא

ליקר מרקט משיקה את משקאות הקיץ

ליקר מרקט  משיקה את משקאות הקיץ
חנות היין והמשקאות "ליקר מרקט XO" בבעלותה של חגית כץ, שבמרכז ביג קריות, השיקה בשבוע שעבר, באירוע למוזמנים בלבד, את משקאות הקיץ המובילים. למעלה מ-100 מוזמנים שנמנים על רשימות הסלב הנכונות הגיעו לטעום..
קישור לעמוד המלא

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה
המציאות הקשה בארץ היא שלנשים מבוגרות בפריפריה יש מעט מאוד אפשרויות תעסוקה. אפילו אם יש להן השכלה מקצועית, היצע העבודות הינו מאוד מצומצם. מיזם חברתי כלכלי בשם "נשים מבשלות" רוצה לשנות את המצב הקיים...
קישור לעמוד המלא

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת
רק בשר, הרשת אשר הביאה את הבשר הישראלי לקדמת הבמה ומאכילה אלפי סועדים בשבוע, ממשיכה להפתיע ולחדש בתחום הבשר ומציעה מנה ייחודית וחדשנית. המנה נקראת sizzling מלשון sizzle, וכשמה כן היא...
קישור לעמוד המלא

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל
רשת בלאק בורגר יוצאת בתפריט חברתי חדש לקראת שידורי המונדיאל, כאשר בכל התקופה הספורטיבית, יוצע תפריט ייחודי לחברים הכולל קומבינציות אוכל, בירה ושתייה במחירים מאתגרים!...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים