בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> גיאורגיה ליד הבית
 

 

גיאורגיה - כאן, קרוב לבית


 

הישראלים גילו בשנים האחרונות את גיאורגיה, על שלל מאכליה המיוחדים ותושביה מסבירי הפנים ## למי שרוצה להכיר – מומלץ בשלב הראשון להגיע אל מסעדת גיאורגיה האותנטית שנפתחה ברחוב יפה נוף בחיפה


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת
 
בשנים האחרונות גיאורגיה נהייתה יעד טיסה פופולרי, לא רק בשל הנופים עוצרי הנשימה וקבלת הפנים האוהדת לישראלים, אלא גם בזכות האוכל הגרוזיני. אודה ואתוודה שאני דווקא לא מתחבר לאוכל הזה. אבל, כאשר שמעתי מסביב המלצות על מסעדת גיאורגיה שנפתחה ברחוב יפה נוף 99, על חורבות מסעדת רנסטורנט (לשעבר רנה) – החלטתי לנצל יום יפה באמצע החורף ולקפוץ לשם עם בתי איה.
 

היה קצת מוזר לרדת במדרגות המוכרות לי כל כך, שכן ברנסטורנט על שפע השמות המתחלפים שלה ביקרתי פעמים רבות, מתוקף חברותי עם השף והבעלים, ולגלות שהנוף המדהים המשקיף מהחלונות על מפרץ חיפה הוא אותו נוף, אבל בפנים התפאורה, העיצוב והאווירה השתנו לגמרי. גיאורגי אותנטי, נקרא לזה. וברקע התנגנה לה מוזיקה גרוזינית.
 
מימין לשמאל: המנהל איציק טאפלשווילי,  הבעלים דוד בזזשווילי 

המסעדה נפתחה לפני חודשים אחדים, ב-13 בספטמבר. מה שמסביר אולי את פשר התפריט הכנראה זמני עדיין, שצולם במכונת צילום או שהודפס במדפסת ביתית. במתחם פסטיבל הסרטים שהתקיים בסוכות העמידה המסעדה דוכן עם מאכלים שונים, ובזכותו נודע לי על פתיחת המסעדה. התפריט מכיל מנות מסורתיות מהמטבח הגרוזיני, כאלה שכולם כבר הספיקו להכיר, כמו חצ'פורי, חינקלי וצ'יבורקי, וכאלה שפחות מוכרות לסועד הישראלי הממוצע, או לפחות לנו בתור נציגיו.
 

מנהל המסעדה, איציק טאפלשווילי, סיפר לנו בסבלנות על המנות השונות שלא הכרנו, ועזר לנו לבחור. הוא עדכן שכל הפרודוקטים מיובאים מגיאורגיה. מאוחר יותר גם ערכנו היכרות עם אחד מבעלי המסעדה, דוד בזזשווילי, שניגש מדי פעם לברר אם הכול בסדר, וסיפר שיש לו מאפייה גרוזינית מצליחה בנצרת עילית. דוד הסביר כי אל מסעדת גיאורגיה מגיעים לא רק על מנת לאכול, אלא גם ובעיקר כדי לספוג אווירה ולעשות שמח. גרוזינים אוהבים לעשות שמח, הוא אמר, והמקום מתמלא עד אפס מקום בסופי שבוע כאשר הזמר פיני פוצח בשיר, והסקסופוניסט דימה מנגן. בקומה השנייה מצוי חדרVIP  מרשים.
 

על השולחן הונחו רטבים שאפשר למצוא בכל מטבח גרוזיני: הרוטב הירוק – רוטב שזיפים שהמון כוסברה העניקה לו את צבעו. הרוטב האדום – רוטב עגבניות פיקנטי, לא חריף. גם צלחת עם חמוצים מצאה את דרכה אל השולחן. היא הכילה עגבנייה, כרובית, מלפפון וכרוב.
 

התחלנו עם טעימות מסלטי הבית. זו היתה המלצה של המנהל איציק, שהסביר כי האוכל מאוד ממלא, ומוטב שנטעם מנות מוקטנות. היו שם גזר, חציל, סלק, עוף, חצילים, תרד וגם חצילים מגולגלים במילוי אגוזים. האוכל היה מאוד אותנטי, ולא עבר התאמות לחיך הישראלי. בתי, שזו הפעם הראשונה שהתנסתה באוכל גרוזיני, פחות התחברה לטעמם העז של הסלטים. אני אהבתי את סלט הסלק, את האחרים – פחות. אולי בגלל הכוסברה שהכילו. אני לא יכול לסבול כוסברה.
 

על החצ'פורי דילגנו, והלכנו על מנת הבית – שלוש יחידות חינקלי (37 ₪). מנת החינקלי היתה מצוינת. למי שלא מכיר, חינקלי זהו בצק ממולא בבשר עגל וכבש. לפי המסורת הוא נאכל בידיים, כאשר אוחזים את קצה הבצק ושואבים ממנו את נוזלי הבשר שמזכירים מרק. לצד החינקלי הוגש רוטב שום, שחובה לטבול בתוכו את החינקלי. הניסיון הראשון עם החינקלי לא צלח. הוא היה לוהט והמיץ שבתוכו ניגר אל הצלחת. עם החינקלי השני גילינו יותר מקצועיות, והצלחנו לשאוב את תוכנו הנוזלי כמעט במלואו.
 

הייתי סקרן לטעום גם מרק. איציק המליץ שאבחר במרק בארצו (49 ₪), מרק גיאורגי עם בשר עגל בתיבול. מרק מצוין. טעים עד מאוד. ומבחינתי - המנה המנצחת של הארוחה.

למנות עיקריות חשקנו בבשרים על הגריל. הזמנתי שיפוד טלה, אבל אחרי בדיקה במטבח, הודיע לנו איציק כי שיפוד הטלה עדיין נמצא בהשרייה במרינדה, ולכן התבקשנו להזמין מנה אחרת. אז במקומו בחרנו שיפודי קבב בקר (79 ₪) וצלעות כבש (110 ₪). הצלעות הגיעו בתוספת פירה, והקבב הגיע עם אורז והמון בצל סגול. היה טעים.

לקינוח קיבלנו פחלאווה גרוזינית, שהאשכנזים מכירים בתור שטרודל תפוחים. זה היה הקינוח היחיד שהמסעדה הציעה באותו יום, והוא נאכל בתיאבון רב.

 

לסיכום, לאוהבי הזאנר מובטחת חוויה טעימה ומהנה. לזוגות רומנטיים מובטח הנוף הכי יפה בחיפה. למי שרוצה להכיר את גיאורגיה בקטנה - זה המקום. 

המקום לא כשר. פתוח שבעה ימים בשבוע, מ-10:00 בבוקר ועד אחרון הסועדים.


גיאורגיה. יפה נוף 99, חיפה. 04-7799222
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

לחובבי הניגוב: נפתח חומוס נחמה

לחובבי הניגוב: נפתח חומוס נחמה
לקראת סוף אוקטובר נפתחה חומוסייה חדשה ברחוב העצמאות 3, בערך מתחת לבניין הטיל בעיר התחתית. הבעלים הם בני הזוג אנה ורן נשיב, והמקום נקרא על שם סבתו בת ה-101 של רן, שלאורך כל השנים תמכה ברן וחיזקה אותו..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס פיצה: חדש בסדרת הצ'יזי קראסט

דומינו'ס פיצה: חדש בסדרת הצ'יזי קראסט
חשבתם ששום דבר כבר לא יפתיע אתכם בעולם הפיצות? אז תחשבו שוב. אחרי שדומוינו'ס הפתיעה את לקוחותיה עם מגוון פיצות בטעמים ייחודיים כמו פיצת הכוסמין, פיצת ניו-יורק ופיצת "מוגזמת שוקולד", כעת היא מרחיבה...
קישור לעמוד המלא

BLACK מסביב לעולם

BLACK מסביב לעולם
רשת Black משיקה תפריט חדש עשיר בטעמים סובבי עולם: המבורגרים חדשים, מנות עוף פיקנטיות, סלטים וקינוחים חדשים ומרעננים. הרשת, שאת המטבח שלה מוביל השף הכי יצירתי בארץ, פרופסור מדופלם להמבורגרים - שף צחי..
קישור לעמוד המלא

שולחן ראש השנה עם מוצרים חדשים

שולחן ראש השנה עם מוצרים חדשים
חברת "ליב", המתמחה בשיווק והפצה של מזון אורגני, טבעי וטבעוני וללא גלוטן, עוברת לייצור כלל מוצרי הטופו של החברה, למשק ויילר, הנחשב ליצרן הטופו המוביל בישראל. במסגרת שיתוף הפעולה משיקה ליב מוצרי טופו...
קישור לעמוד המלא

בלאק וביסלי משתפים פעולה

בלאק וביסלי משתפים פעולה
גם כשאנחנו כבר בטוחים שאי אפשר להמציא שום דבר חדש בנושא ההמבורגרים, מגיעות לפעמים הפתעות מרעישות. והפעם זה שוב מגיע מכיוון מסעדת ההמבורגרים האהובה עלינו מכולן - מסעדת Black...
קישור לעמוד המלא

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!
קפה לואיז, שהסניף הראשון שלו הוקם במפגש של שכונת כרמליה עם שדרות מוריה בשנת 2007, היה נושא הדגל של מהפיכת הצמחונות, הטבעונות והמנות ללא גלוטן בחיפה. הרעיון שעמד מאחורי קפה לואיז מבוסס על הבשורה...
קישור לעמוד המלא

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה
מהדורת הקיץ של דומינו'ס פיצה יצאה לדרך ב-8.7, והיא מוגבלת לשלושה חודשים בלבד. קבלו את New York Pizza משפחתית, שנחתכת ל-6 משולשים במקום 8, כך שכל משולש הינו דק דק וענק. מעליו מפוזרות גבינות ייחודיות...
קישור לעמוד המלא

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ
חדשות טובות למי שאוהב לאכול טוב - השבוע נפתח הסניף ה-40 במספר של רשת טיב טעם. לרגל הפתיחה הגיעו עשרות אנשי תקשורת ומובילי דעת קהל מחיפה והסביבה, כדי להכיר מקרוב את הסניף החדש, ולהתכבד בתקרובת עשירה...
קישור לעמוד המלא

בלאק: אמריקה זה כאן!!

בלאק: אמריקה זה כאן!!
רשת בלאק רשת ההמבורגרים הותיקה במדינה בניצוחו של השף צחי בוקששתר, יוצאת במהדורה מוגבלת לחודש אחד בלבד. עם גרסת ההמבורגר הייחודית במשקל 1.200 והפעם עם תוספות של מיקס צ'יפס, צ'יפס רגיל וצ'יפס בטטה...
קישור לעמוד המלא

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ
כאשר ישנה בחיפה השקה של תפריט חדש במסעדה נחשבת, מתייצבים כל המי ומי. ידוענים, אנשי תקשורת וכמובן - לירן חולצה אפורה. על אחת כמה וכמה, כאשר מדובר בשף ששמו יצא לפניו, ובמסעדת ביסטרו מהטובות בסביבה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו
מינא הינה מסעדת דגים עם תפריט עשיר ומיוחד, בה נפגשים המזרח והמערב בנוף עוצר נשימה המשקיף על חומות עכו, חיפה והרי הכרמל. המסעדה עברה לפני חודשים אחדים אל משכנה החדש בו פעלה בעבר מסעדת "אל באבור"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל היין חוזר לחיפה

פסטיבל היין חוזר לחיפה
לאור ההצלחה לה זכה בשנים האחרונות פסטיבל היין המסורתי ובתזמון מושלם לחג השבועות, חוזר בתאריכים 5-6.6 הפסטיבל אל חיפה ואל רחבת גן האודיטוריום המקסימה. הפסטיבל באחריות של קבוצת VPL GROUP,ORIZONS הפקות..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא
לאחר השקת פיצה טבעונית ופיצה ללא גלוטן, דומינו'ס ממשיכה לחדש ולפנות לקהלים נוספים, והפעם לקהל שוחר הבריאות, עם בצק כוסמין מלא טרי הנפתח במקום ושומר על מרקמו הפריך. בצק כוסמין הינו פיתוח ייחודי של...
קישור לעמוד המלא

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!
לרגל יום ההמבורגר הבינלאומי יחגגו ברשת בורגר סאלון ברחבי הארץ מזמינים אתכם להגיע להרכיב את ההמבורגר המושחת שלכם וליהנות מהטבה של תוספות מעל ההמבורגר בחצי מחיר וללא הגבלה בכמות התוספות בהטבה...
קישור לעמוד המלא

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!
אוטוטו מדינת ישראל תתמלא בתיירים, מוזיקה, שמחה והמון גאווה ישראלית ובדומינו'ס פיצה החליטו להצטרף לחגיגה עם פיצות דוז פואה מנצחות המשלבות לא פחות מ-12 תוספות מטורפות על כל פיצה. פיצת הדוז פואה הבשרית..
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים