בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> ג'יוקוסו: פעמיים כי טוב
 

 

ג'יוקוסו: פעמיים כי טוב


 

בעיר התחתית של חיפה נפתחה איטלקית חדשה, שמשלבת אלכוהול עם מנות מארץ המגף ## אחרי שנהנינו עד מאוד בביקור הראשון שלנו שם, חזרנו כעבור שבוע עם זוג חברים, וההצלחה חזרה על עצמה...


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת
 
הגענו פעמיים למסעדת ג'יוקוסו בעיר התחתית של חיפה, בהפרש של שבוע. כבר קרה לנו בעבר שנהנינו מאוד ממסעדה מסוימת, וכאשר חזרנו אליה בפעם השנייה, בתקווה לשחזר את ההנאה, כגודל הציפייה, כך היתה הנפילה. והכי פאדיחה זה כאשר אני ממליץ לחברים על מסעדה, ואז הם חוזרים עם התרשמות הפוכה לגמרי.

אבל לא כאן, לא הפעם. נאמר כבר כעת, שבשתי הפעמים ההנאה היתה מושלמת. ואפילו אוסיף ואציין כי מרוב שאשתי ואני נוהגים לסעוד מחוץ לבית, קשה להלהיב אותנו. בדרך כלל אנו יוצאים ממסעדה כזו או אחרת, ומסכמים: "נו, עוד ארוחה שלא תשאיר את רישומה עלינו".

 

והנה, במקרה של ג'יוקוסו – בתום הביקור הראשון סיכמנו שנינו שממש היה נפלא, ובתום הביקור השני, אליו הגענו עם זוג חברים, סיכמנו ארבעתנו שממש היה נפלא. כל מה שבחרנו מהתפריט היה בינגו. אז או שהמטבח שם ממש מדהים, או שאנחנו ידענו לבחור טוב. אני מאמין שהאופציה הראשונה היא הנכונה.
 
כשהגענו בפעם הראשונה בצהרי יום למסעדת ג'יוקוסו (שובבה, באיטלקית) ברחוב הנמל 21, הסתבר לנו שבעצם כבר היינו כאן בעבר כמה פעמים, רק שאז זו היתה מסעדת צ'יז, שהתחילה טוב והמשיכה קצת פחות טוב במהלך שתי שנות קיומה.

במהלך החודשים האחרונים התחלפו חלק מאנשי הצוות, התחלף אחד משלושת השותפים, התפריט השתנה והשתדרג, ובתחילת פברואר כבר הוסר השלט של צ'יז, ונולדה ג'יוקוסו, שמגדירה עצמה כמסעדה עם מטבח איטלקי אלכוהולי.
 

מהו מטבח אלכוהולי? מתחת לכל מנה בתפריט יש הצעה לצ'ייסר או בירה או יין או וויסקי או כל אלכוהול אחר, שישלים את הטעמים של המנה, לפי המלצותיו בתפריט של רועי גרבר, השף. תוספת האלכוהול אומנם מייקרת את המנות, אבל בגבולות הסביר, וכמובן שלא חובה להזמין אותה. אנחנו, למשל, הסתפקנו בצ'ייסר קוניאק (16 ₪) לאחת המנות, ובמשהו אלכוהולי אדום ומתוק על בסיס תות שדה שקיבלנו עם מנה אחרת, כבר לא זוכר מה. ויתרנו על יתר האלכוהול, אם מטעמי נהיגה (אשתי), ואם מטעמי עבודה (אני הייתי בדרכי להרצות). כפיר בויום, מבעלי המסעדה, הסביר כי ההבנה שאלכוהול הוא חלק בלתי נפרד מהבילוי הביאה אותם לפתוח את ג'יוקוסו.
 
התפריט מבוסס על המטבח מארץ המגף. במנות הראשונות הוא מציע קרפצ'ו, סביצ'ה, פולנטה, חציל, מרק פירות ים ועוד. במנות שמומלצות לחלוקה הוא מציע שרימפס, ריזוטו כמהין, דניס טורטליני, רביולי, סלטים ועוד. בעיקריות הוא מציע צמד המבורגרים, פילה בקר על ניוקי, מגוון פסטות ועוד. ויש גם מבחר פיצות וקינוחים. את הפסטות הטריות מכינים במקום, לצד הפיצות הנאפות בתנור שבמטבח.

 

המלצר שאל אם אנו מעוניינים שיוציאו לנו את המנות לפי סדר מסוים, או שיוציאו לנו אותן לפי מה שמוכן קודם. זרמנו עם מה שיוצא מהמטבח, וגם חלקנו את המנות בינינו כדי לטעום כמה שיותר אופציות. כך עשינו גם בביקור השני שלנו במסעדה, כאשר היינו ארבעה.

המלצר, אגב, עידכן אותנו בביקור הראשון שיש אופציה לארוחת טעימות שמתאימה ל-2 עד 3 איש ב-320 ₪, ובביקור השני – שיש אופציה לארוחת טעימות שמתאימה ל-4 עד 5 סועדים, כולל שתייה. אבל בשתי הפעמים העדפנו לוותר על הטעימות ולבחור בעצמנו את המנות לפי ההעדפות שלנו, והיות וגם חלקנו את האוכל בינינו, הרי שגם כך נוצרה לנו מעין ארוחת טעימות משלנו.

 

נאמר לנו גם שנהוגים במסעדה משחקי אלכוהול. לא ממש הבנו במה מדובר, עד שהגיעה מלצרית, ביקשה שנבחר מספר כלשהו מ-1 עד 6. בחרנו במספר 3. היא הציצה ברשימה שהחזיקה בידה, ובישרה לנו בשמחה כי זכינו בקינוח חינם. נחמד.

בין המנות שטעמנו:

לחם הבית – פוקאצ'ה טרייה אפויה במקום שהוגשה עם חמאת כמהין, שמן זית בלסמי, סלסלת עגבניות ומטבל זיתים (28 ₪).

סלט יאסו שהכיל מלפפון, עגבנייה, בצל סגול, גמבה, צנונית, צלפים, עלי בזיליקום וגבינת פטה כבשים, כשהם טובלים בשמן זית, לימון, אוזו ואורגנו. ניכר היה כי הירקות טריים ושהן נחתכו ממש לפני הארוחה (42 ₪).

 

קרפצ'ו של פרוסות שייטל טרי בשמן זית (46 ש"ח). בשתי הפעמים הזמנתי אותו, ובשתיהן חיסלתי אותו בעצמי. עד כדי כך טעים ומוצלח הוא היה. לא שאני כזה חזיר, פשוט החבר שהצטרף אלינו לא אוכל בשר אדום, זוגתו לא נוגעת בבשר 'חי', ואילו אשתי ראתה עד כמה אני מתלהב, והעדיפה לטעום ממנות אחרות. זו חלוקה צודקת, לפי ההשקפה שלי...
 
סביצה מרגריטה של דג ים טרי, בשילוב ירק ופרי (48 ₪). גם זו מנה מנצחת. ם היא הוזמנה בשתי הארוחות.
 
הקפרזה של סטלה – שתי קציצות המבורגר של 100 גרם כל אחת מנתחי שייטל ושפונדרה טחונים עם עגבניות, גבינת פיקורינו ובזיליקום, מוגשת על וופל בלגי על בסיס בירה עם כדור מוצרלה מותך, לצד הולנדיז פסטו ותפוח אדמה מדורה עם קרם פרש (68 ₪).
 

הנסי על המינוט - נתחי פילה ברוטב ציר בקר ויין אדום על פאבה, לצד מוח עצם (75 ₪), עם צ'ייסר קוניאק הנסי (16 ₪). בהמשך תוכלו לקרוא הערה בנושא.

רביולי די טורו בוויסקי - רביולי בעבודת יד במילוי בשר מפורק בבישול ארוך עם יין אדום, בצל וגזר, בקרם שמנת, ויסקי, ציר בקר ושוקולד (54 ₪), עם כוסית גלנפידיך (16 ₪).

 

אז מה בכל זאת טעון שיפור?

בשני הביקורים שלי הזמנתי את מנת הנסי על המינוט, ויחד עם נתחי הפילה קיבלתי גם מח עצם, אבל... בביקור הראשון הכפית לא היתה קטנה דיה על מנת לחדור לתוך העצם ולגרוף החוצה את התוכן, וכאשר כבר הצלחתי במשימה (אל תשאלו איך), התברר שתוך העצם היה קר. וזה ממש לא כיף לאכול גוש שומן קר... בביקור השני, הזמנתי את אותה מנה, ועדכנתי את המלצר על האכזבה מהעצם ההיא. ההערה עשתה את שלה, והפעם קיבלתי עצם לתפארת עם כפית שעשתה את העבודה כיאות. כל כך מוצלח זה היה, שכל שלושת השותפים שלי לארוחה ביקשו לטעום, ולי כמעט ולא נשאר כלום... אז הנה, כבר נולדה לה הסיבה לביקור נוסף!
 

שעות פתיחה: א-שבת: 12:00 עד חצות.

עסקיות: ימים א'-ה', בין השעות 12:00-17:00 – מזכות ב-15% הנחה על כל התפריט.

נגישות לנכים – כן, אבל אין שירותי נכים צמודים. במרחק של כמה עשרות מטרים משם יש שירותי נכים ששייכים למתחם.

חנייה: יש חנייה כחול-לבן ויש חניון בתשלום קרוב מאוד. מי שמחפש חנייה חינם יכול למצוא במרחק מה משם, למשל בחניון רכבת תחנת השמונה.

לא כשר.


ג'יוקוסו. הנמל 21, חיפה. טלפון: 04-9887880
 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ
כאשר ישנה בחיפה השקה של תפריט חדש במסעדה נחשבת, מתייצבים כל המי ומי. ידוענים, אנשי תקשורת וכמובן - לירן חולצה אפורה. על אחת כמה וכמה, כאשר מדובר בשף ששמו יצא לפניו, ובמסעדת ביסטרו מהטובות בסביבה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו
מינא הינה מסעדת דגים עם תפריט עשיר ומיוחד, בה נפגשים המזרח והמערב בנוף עוצר נשימה המשקיף על חומות עכו, חיפה והרי הכרמל. המסעדה עברה לפני חודשים אחדים אל משכנה החדש בו פעלה בעבר מסעדת "אל באבור"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל היין חוזר לחיפה

פסטיבל היין חוזר לחיפה
לאור ההצלחה לה זכה בשנים האחרונות פסטיבל היין המסורתי ובתזמון מושלם לחג השבועות, חוזר בתאריכים 5-6.6 הפסטיבל אל חיפה ואל רחבת גן האודיטוריום המקסימה. הפסטיבל באחריות של קבוצת VPL GROUP,ORIZONS הפקות..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא
לאחר השקת פיצה טבעונית ופיצה ללא גלוטן, דומינו'ס ממשיכה לחדש ולפנות לקהלים נוספים, והפעם לקהל שוחר הבריאות, עם בצק כוסמין מלא טרי הנפתח במקום ושומר על מרקמו הפריך. בצק כוסמין הינו פיתוח ייחודי של...
קישור לעמוד המלא

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!
לרגל יום ההמבורגר הבינלאומי יחגגו ברשת בורגר סאלון ברחבי הארץ מזמינים אתכם להגיע להרכיב את ההמבורגר המושחת שלכם וליהנות מהטבה של תוספות מעל ההמבורגר בחצי מחיר וללא הגבלה בכמות התוספות בהטבה...
קישור לעמוד המלא

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!
אוטוטו מדינת ישראל תתמלא בתיירים, מוזיקה, שמחה והמון גאווה ישראלית ובדומינו'ס פיצה החליטו להצטרף לחגיגה עם פיצות דוז פואה מנצחות המשלבות לא פחות מ-12 תוספות מטורפות על כל פיצה. פיצת הדוז פואה הבשרית..
קישור לעמוד המלא

יקב טוליפ ומסעדות מובילות נרתמים למען כפר תקוה

יקב טוליפ ומסעדות מובילות נרתמים למען כפר תקוה
ערך התרומה החברתית הוא אחד היסודות החזקים של יקב טוליפ, שפועל בכפר תקווה ומעסיק אנשים בעלי צרכים מיוחדים. השנה החליט היקב לתת ביטוי נוסף לפעילות החברתית שלו ולהוציא את בשורת העשייה החברתית מחוץ...
קישור לעמוד המלא

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד
רעבים באמצע היום? לא חייבים לטרוף דווקא פלאפל או שווארמה. אפשר להשביע את הרעב באופן מעניין בהרבה, אם תגיעו אל פאב האפטר דארק שבעיר התחתית. נתי טולוצ'ינסקי, הבעלים של הפאב הידוע ב-30 ברזי הבירה שלו...
קישור לעמוד המלא

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה
גל בוכניק, שף קונדיטור וותיק ומוערך הפועל בתחום הקונדיטוריה מזה למעלה מ- 20 שנה פתח לאחרונה בית ספר קולינרי למקצועות האפייה והקונדיטוריה בצ'ק פוסט, חיפה. גל בוכניק זכור לציבור גדול מתוקף השתתפותו...
קישור לעמוד המלא

חגיגת החורף של זוזה מאמא

חגיגת החורף של זוזה מאמא
באחד מימי חמישי, באמצע החורף, יצאה לה מסעדת זוזה מאמא במסיבה עליזה וצוהלת, כאשר כל המי ומי מחיפה והקריות הגיעו לשם כדי ליהנות מערב חד-פעמי של מוזיקה סוערת (בווליום קצת מוגזם למי שישב ממש קרוב), ומנות.
קישור לעמוד המלא

בורגר סאלון: נפתח סניף שני בחיפה

בורגר סאלון: נפתח סניף שני בחיפה
את ההמבורגר המיוחד של בורגר סאלון הכירו החיפאים לפני כחמש שנים, כאשר נפתח הסניף הראשון של הרשת בהיכל הספורט רוממה ומאז הפך מוקד עליה לרגל. ביום שלישי השבוע נפתח הסניף השני של הרשת בחיפה והאחד עשר...
קישור לעמוד המלא

רשת spices (ספייסז) מגיעה לחורב

רשת spices (ספייסז) מגיעה לחורב
רשת החנויות Spices (ספייסז), המציעה חוויה קולינארית של טעמים, ריחות ומוצרים, חומרי גלם לאפייה ובישול, כלים מקצועיים למטבח הביתי ועוד, מוסיפה להתרחב ומשיקה סניף שני של הרשת בצפון, במרכז חורב, חיפה...
קישור לעמוד המלא

אוכל, קדימה, אל מקומות האוכל!

אוכל, קדימה, אל מקומות האוכל!
בעיר התחתית בחיפה יש לא מעט שיש לא מעט מוסדות שמלווים את העיר ותושביה כבר שני דורות לפחות, ולצערנו הרב הם לא יהיו כאן לנצח. אם נודה על האמת, רוב החיפאים לא ישבו בהם מעולם, ובמקרה הטוב רק שמעו את שמם..
קישור לעמוד המלא

ביגה חורב השיקה את תפריט חורף 2019

ביגה חורב השיקה את תפריט חורף 2019
רשת בתי הקפה BIGA, בסגנון בולנז'רי פטיסרי, משיקה בימים אלה, תפריט עשיר לחורף 2019. אבי לוי, איש חיי לילה ומסעדנות ותיק שמנהל כיום את ביגה הפופולארית (והכשרה) שברחוב חורב 12, הזמין מספר חברים טובים...
קישור לעמוד המלא

יומנגס - "כל הקודם טועם"

יומנגס - "כל הקודם טועם"
בסוף השבוע האחרון, קיימה רשת "יומנגס" בסניף נשר, את אירוע "כל הקודם טועם", אשר מתקיים פעם בחודש, בכל פעם בסניף אחר של הרשת. מדובר באירועים אקסקלוסיביים לקליקת החברים של יומנגס - חברי "השמנמן המתמיד"..
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים