בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> מסעדות, בתי קפה, פאבים >> אלמרסא
 
 

אלמרסא - מסעדת שף
 

 

נמל הדייגים, עכו העתיקה
 

טלפון:  04-9019281


 
 
צילום: אבנר גדיש

מטבח ערבי גלילי שהתעדכן, נוף מרהיב של סירות הדייגים וחומות העיר העתיקה ובעיקר ניחוחות וטעמים עזים של ים, זה מה שמציעה מסעדת השף וביסטרו "אלמרסא" של השף עלאא מוסא בנמל הדייגים בעכו העתיקה.

 
צילום: אבנר גדיש

באחד המקומות היותר מרהיבים בארץ, מקום בו משאבי הטבע ומכמני ההיסטוריה האנושית ניבטים ממנו בכל פינה, בנמל הדייגים של העיר העתיקה בעכו, שוכנת לה מסעדת השף וביסטרו 'אלמרסא' (המעגן בעברית). 

קיר הים המזרחי של המסעדה הינו בן 300 שנה והוא מהתקופה העותמנית שעבר שימור ושחזור, כמו גם חללי הקמרונות האורכיים שתמכו בו וברמפה שמעליהם שימש כפודיום לתותחים ולנשק במלחמות העבר של עכו. בתקופת שלטון המנדט הבריטי המקום שימש  כבניין המכס של הנמל. גולת הכותרת של המסעדה הוא ללא ספק הנוף הפנורמי שנשקף מבעד לחלונות בה. נוף עוצר נשימה של סירות הדייגים העוגנות בנמל, המים הבוהקים, וחומות העיר העתיקה שמוסיפים מימד נוסף לחוויה הקולינרית במסעדה.

 
אלמרסא הינה בבעלותם של מרוואן סואעד ושל השף עלאא מוסא, שהחל את הקריירה בגיל 15 כשוטף כלים אצל אורי בורי, והמשיך לרויאל ביץ' אילת, כרמלה בנחלה, ולמסעדות העטורות כוכבי מישלן בשבדיה:"F12", "לה רוז'" ו"אופרה קה-לרן".
 
שף מוסא מעניק פרשנות משלו ואדפטציה חדשה לאוכל הערבי הגלילי האותנטי, ומוסיף למסורת הקולינרית רבת השנים, טוויסט חדש בניחוח בינלאומי. התפריט מציע מנות דגים, פירות ים ובשרים, וכן מרכיבים ממנות אותנטיות מבית אמו, שקיבלו טאץ' עכשווי ועדכני בטכניקות בישול חדשניות. הדגים ופירות הים מגיעים טריים מהשלל היומי, מרשת הדייגים היישר אל הצלחת. חומרי הגלם, הירקות ועשבי התיבול מגיעים טריים מהשוק המקומי.

 
מרק חריימה פיקנטי בניחוח אניס. צילומים: יפית בשבקין
קדירת פירות ים 
סלט תמנון עם שומר, תרד, פלחי תפוזים בניחוח ערק לימוני

התפריט:
 
מנות ראשונות: אנשובי בכבישה ביתית, על מצע ברוסקטות, ופלפלים קלויים. (29 ₪); סביצה דג ים על קרם חציל שרוף, לימון כבוש פיקנטי וביצי טוביקו (ביצי דג). (39 ₪); סלט תמנון; צדפות מוקרמות; קוקי סן ז'אק; שרימפס; ועוד...
 
עיקריות: פילה דג ברמונדי עשוי בגריל לצד פריקי לימונית ועשבי תיבול (חיטה טרום נבוטה מעושנת) (96 ₪); בייבי קלמרי על מצע משוואשה (חומוס גרגרים וטחינה חמה יוגורט ושמיר. (85 ₪); סינייה דג ים: פילה מוסר מבושל בטחינה עם קוביות תפו"א וכרובית (104 ₪); לינגוויני פירות ים; פילה לברק; פילה לוקוס; פלטת דגים; מדליוני פילה בקר; סינטה; אנטרקוט; חזה עוף ; ועוד...
 
אופצייה לטבעונים: סלט עדשים חם עם ירקות העונה, פילה חציל, לימון כבוש וטחינה גולמית (64 ₪).
 
קינוחים: כנאפה הבית בסירופ קרמל ותבלינים (38 ₪);  מוס חלבה עם גלידת פיסטוק ושערות קדאיף (38 ₪).

 
עסקיות:
 
בין השעות 12:00-17:00. מנה ראשונה ועיקרית לבחירה.
 
ארוחת השף:
 
ארוחת טעימות שמאפשרת להתרשם מהיצירתיות של שף עלאא מוסט. ראשית, הוא מברר אם יש העדפות או רגישויות שונות, ואם נותנים לו יד חופשית הוא מתחיל להזרים אל מרכז השולחן מנות ראשונות (לפי מספר הסועדים + עוד מנה או שתיים) לטעימות משותפות, בשלב השני מגיעות מנות של פירות ים ודגים, והשלב הבא הוא שלב הבשרים. בסיום, כמובן, קינוח עם המלצה לכנאפה. אם יש מנה שאינה לטעמם של הסועדים, ניתן להחזיר אותה למטבח ולבקש אחרת במקומה. מחיר הארוחה אינו קבוע, כי הוא מתבסס על מספר המנות שהוגשו ומחירן.
 

 
שעות פתיחה:

א'-שבת: 12:00-23:00
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

לחובבי הניגוב: נפתח חומוס נחמה

לחובבי הניגוב: נפתח חומוס נחמה
לקראת סוף אוקטובר נפתחה חומוסייה חדשה ברחוב העצמאות 3, בערך מתחת לבניין הטיל בעיר התחתית. הבעלים הם בני הזוג אנה ורן נשיב, והמקום נקרא על שם סבתו בת ה-101 של רן, שלאורך כל השנים תמכה ברן וחיזקה אותו..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס פיצה: חדש בסדרת הצ'יזי קראסט

דומינו'ס פיצה: חדש בסדרת הצ'יזי קראסט
חשבתם ששום דבר כבר לא יפתיע אתכם בעולם הפיצות? אז תחשבו שוב. אחרי שדומוינו'ס הפתיעה את לקוחותיה עם מגוון פיצות בטעמים ייחודיים כמו פיצת הכוסמין, פיצת ניו-יורק ופיצת "מוגזמת שוקולד", כעת היא מרחיבה...
קישור לעמוד המלא

BLACK מסביב לעולם

BLACK מסביב לעולם
רשת Black משיקה תפריט חדש עשיר בטעמים סובבי עולם: המבורגרים חדשים, מנות עוף פיקנטיות, סלטים וקינוחים חדשים ומרעננים. הרשת, שאת המטבח שלה מוביל השף הכי יצירתי בארץ, פרופסור מדופלם להמבורגרים - שף צחי..
קישור לעמוד המלא

שולחן ראש השנה עם מוצרים חדשים

שולחן ראש השנה עם מוצרים חדשים
חברת "ליב", המתמחה בשיווק והפצה של מזון אורגני, טבעי וטבעוני וללא גלוטן, עוברת לייצור כלל מוצרי הטופו של החברה, למשק ויילר, הנחשב ליצרן הטופו המוביל בישראל. במסגרת שיתוף הפעולה משיקה ליב מוצרי טופו...
קישור לעמוד המלא

בלאק וביסלי משתפים פעולה

בלאק וביסלי משתפים פעולה
גם כשאנחנו כבר בטוחים שאי אפשר להמציא שום דבר חדש בנושא ההמבורגרים, מגיעות לפעמים הפתעות מרעישות. והפעם זה שוב מגיע מכיוון מסעדת ההמבורגרים האהובה עלינו מכולן - מסעדת Black...
קישור לעמוד המלא

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!
קפה לואיז, שהסניף הראשון שלו הוקם במפגש של שכונת כרמליה עם שדרות מוריה בשנת 2007, היה נושא הדגל של מהפיכת הצמחונות, הטבעונות והמנות ללא גלוטן בחיפה. הרעיון שעמד מאחורי קפה לואיז מבוסס על הבשורה...
קישור לעמוד המלא

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה
מהדורת הקיץ של דומינו'ס פיצה יצאה לדרך ב-8.7, והיא מוגבלת לשלושה חודשים בלבד. קבלו את New York Pizza משפחתית, שנחתכת ל-6 משולשים במקום 8, כך שכל משולש הינו דק דק וענק. מעליו מפוזרות גבינות ייחודיות...
קישור לעמוד המלא

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ
חדשות טובות למי שאוהב לאכול טוב - השבוע נפתח הסניף ה-40 במספר של רשת טיב טעם. לרגל הפתיחה הגיעו עשרות אנשי תקשורת ומובילי דעת קהל מחיפה והסביבה, כדי להכיר מקרוב את הסניף החדש, ולהתכבד בתקרובת עשירה...
קישור לעמוד המלא

בלאק: אמריקה זה כאן!!

בלאק: אמריקה זה כאן!!
רשת בלאק רשת ההמבורגרים הותיקה במדינה בניצוחו של השף צחי בוקששתר, יוצאת במהדורה מוגבלת לחודש אחד בלבד. עם גרסת ההמבורגר הייחודית במשקל 1.200 והפעם עם תוספות של מיקס צ'יפס, צ'יפס רגיל וצ'יפס בטטה...
קישור לעמוד המלא

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ
כאשר ישנה בחיפה השקה של תפריט חדש במסעדה נחשבת, מתייצבים כל המי ומי. ידוענים, אנשי תקשורת וכמובן - לירן חולצה אפורה. על אחת כמה וכמה, כאשר מדובר בשף ששמו יצא לפניו, ובמסעדת ביסטרו מהטובות בסביבה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו
מינא הינה מסעדת דגים עם תפריט עשיר ומיוחד, בה נפגשים המזרח והמערב בנוף עוצר נשימה המשקיף על חומות עכו, חיפה והרי הכרמל. המסעדה עברה לפני חודשים אחדים אל משכנה החדש בו פעלה בעבר מסעדת "אל באבור"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל היין חוזר לחיפה

פסטיבל היין חוזר לחיפה
לאור ההצלחה לה זכה בשנים האחרונות פסטיבל היין המסורתי ובתזמון מושלם לחג השבועות, חוזר בתאריכים 5-6.6 הפסטיבל אל חיפה ואל רחבת גן האודיטוריום המקסימה. הפסטיבל באחריות של קבוצת VPL GROUP,ORIZONS הפקות..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא
לאחר השקת פיצה טבעונית ופיצה ללא גלוטן, דומינו'ס ממשיכה לחדש ולפנות לקהלים נוספים, והפעם לקהל שוחר הבריאות, עם בצק כוסמין מלא טרי הנפתח במקום ושומר על מרקמו הפריך. בצק כוסמין הינו פיתוח ייחודי של...
קישור לעמוד המלא

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!
לרגל יום ההמבורגר הבינלאומי יחגגו ברשת בורגר סאלון ברחבי הארץ מזמינים אתכם להגיע להרכיב את ההמבורגר המושחת שלכם וליהנות מהטבה של תוספות מעל ההמבורגר בחצי מחיר וללא הגבלה בכמות התוספות בהטבה...
קישור לעמוד המלא

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!
אוטוטו מדינת ישראל תתמלא בתיירים, מוזיקה, שמחה והמון גאווה ישראלית ובדומינו'ס פיצה החליטו להצטרף לחגיגה עם פיצות דוז פואה מנצחות המשלבות לא פחות מ-12 תוספות מטורפות על כל פיצה. פיצת הדוז פואה הבשרית..
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים