בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> לחם ארז: תפריט חורף נוסטלגי
 

 

לחם ארז: תפריט חורף נוסטלגי


 

לכבוד החורף משיקה רשת "לחם ארז" תפריט חורף במהדורה נוסטלגית ## מרק עוף לא מצאנו שם, אבל מנות טעימות אחרות דווקא כן


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
שף הרשת, יניב עדן. צילום: אתר כדאי לדעת
 
כאשר שמעתי שרשת לחם ארז משיקה תפריט חורף נוסטלגי, מיד צצו בזיכרוני מרקים חמים ומהבילים, ובראשם מרק עוף, שהיווה תרופת סבתא למחלות החורפיות.

כאשר המרקים עדיין מהבהבים בזיכרוני, מיהרתי להתייצב בסניף הרשת בקריית ביאליק. נכון שהסניף בשד' מוריה הרבה יותר קרוב אל ביתי, אבל הסתבר לי שלא כל הסניפים נתקפו בנוסטלגיה, אלא רק אלה מביניהם שהם גם מסעדות לכל דבר.

הדרך מחיפה לקריות היתה מהירה, מצאנו חנייה בקלות, ושמחנו לערוך היכרות עם הסניף הסימפטי שברחוב קרן היסוד 1, בקריית ביאליק. התיישבנו ומצאנו על השולחן גם את התפריט הרגיל וגם את התפריט הנוסטלגי שכולל 4 מנות עיקריות וקינוח. המנות הן: מרק בלחם (32 ש"ח), פטריות ממולאות בגבינות (34 ש"ח), תפודים בתנור (59 ש"ח), פסטה עם צ'יז (59 ש"ח). הקינוח הוא מילפיי (36 ש"ח).

היות והשפעת לא דילגה עליי - אם כי יחסית לעשרות חברים ומכרים שגוססים ומחרחרים בבתיהם, יצאתי ממנה בזול - החלטתי שאין כמו החורף והצינון הקל שאחז בי כדי לפתוח את הארוחה במרק מהביל. לצערי, מרק עוף לא היה להם, אבל כן היו: מרק שעועית, מרק אפונה ומרק בטטה. יכולנו להזמין מרק בקערה רגילה, או מתוך התפריט הנוסטלגי, שאז הוא מגיע ממש בתוך לחם שיפון ומחמצת טבעית. זוגתי בחרה במרק שעועית מתוך התפריט הנוסטלגי, אני בחרתי במרק אפונה רגיל.
 
מרק בתוך לחם. צילום: בן יוסטר 
 
חיש מהר הוגשו המרקים. אני קיבלתי מרק אפונה ירקרק בקערה רגילה, ולגמתי אותו בהנאה. בהחלט עשה לי טוב בגרון, וגם בהמשך דרכו אל הבטן. זוגתי קיבלה לחם עגלגל, שתוכנו הופקע ובמקומו נמזג פנימה מרק שעועית. כאשר היא הרימה את ה'מכסה' של הלחם היא גילתה בפנים בעיקר שעועית. החלק הנוזלי של המרק פשוט נספג לתוך הלחם. טעמתי גם אני מהמנה שלה. בעזרת סכין חדה חתכתי חלקים מהלחם. החלק הפנימי היה רטוב וטעים, החלק החיצוני היה קריספי וטעים. בהחלט שילוב מעניין שיכול לשמש כארוחה בפני עצמה, אבל שנינו הסתפקנו בטעימה, כדי שיישאר מקום בבטן לעוד אופציות מהתפריט.

מתוך התפריט הרגיל בחרנו סלט שוק (56 ₪), שהכיל שני סוגי פילפלים צבעוניים בחיתוך גס, מלפפון, צנונית, עגבנייה, גרגרי חומוס, פילפל ירוק טרי חריף, גבינת בר, זיתי טאסוס, פטרוזיליה, בצל סגול, נענע ובצל ירוק, בתיבול שמן זית ולימון. כמה פשוט, ככה טעים. גבינת הבר היתה טעימה במיוחד. המלצרית עדכנה אותי שמדובר בגבינת צאן מפוסטרת, שכמו פרודוקטים אחרים, ניתנת לרכישה במקום. לצד הסלט יכולנו לבחור רטבים שונים. זוגתי בחרה רוטב ויניגרט. אני העדפתי טחינה. קיבלנו גם כמה פרוסות לחם טעימות, שהספגנו ברוטב שהצטבר בתחתית הסלט הגדול, וגם בטחינה. הסלט קיבל ציון גבוה במיוחד.

 
המלצרית הנחמדה עושה את דרכה לעברנו. צילום: אתר כדאי לדעת

עברנו למנה נוספת מתוך התפריט הנוסטלגי - פטריות אחרי הגשם - פטריות העונה ממולאות בתערובת גבינות ועשבי תיבול. בין שלוש הפטריות פוזרו גם קצת ירקות שורש. אין לי ספק שזו מנה נהדרת, אבל לצערי הפטריות שלנו הגיעו אובר-עשויות. מיובשות על סף החרוך. לגבינות שבתוכן זה עשה טוב, לפטריות – פחות.

מנה נוספת מתוך התפריט הנוסטלגי היתה פסטה & צ'יז. פסטה טרייה עשירה ברוטב קוואטרו פורמאז'י, מוקרמת בתערובת גבינות קלאסית. למרות תערובת הגבינות, קיבלנו גם גבינת פרמז'ן מפוררת בצד, והשמחה היתה רבה.

על המנה הרביעית בתפריט - תפודים בתנור – נאלצנו לוותר. בכל זאת, יש גבול לקיבולת. לפי התפריט מדובר בתפוח אדמה נימוח, אפוי על מלח ים אטלנטי במחבת לוהט עם רוטב נוסטלגי לבחירה: שמנת סלמון / שמנת תרד / שמנת ומיקס פטריות.

 
תפריט חורף 16-17. צילום: בן יוסטר 

על קינוח, לעומת זאת, אסור לוותר. תפריט הקינוחים הרגיל של הרשת מכיל כמה קינוחים מפתים במיוחד, בעיקר אלה שמכילים שוקולד, אבל אנחנו החלטנו לטעום הפעם מהקינוח הנוסטלגי – מילפיי, שהכיל שכבות בצק עלים דקות, מקורמלות עם קרם וניל של פעם, בזיגוג רוטב פירות יער. למרות היעדר השוקולד, המילפיי היה יופי של קינוח, וביחד עם חליטת תה דובדבנים (אני), וחליטת תה מנגו-אננס (אני), זו היתה סיומת מוצלחת לארוחה הנוסטלגית.

לפני פיזור, אציין לטובה את צוות המלצריות היעיל והאדיב של המקום, ושמחנו גם לפגוש את שף הרשת, יניב עדן, שקפץ לביקור בסניף, במהלך סבב שערך במסעדות הצפוניות. יניב, הוא גם השף של רשת לחם-בשר שמונה 6 סניפים באזור המרכז, וכולי תקווה שגם הרשת האחות (הבשרית) תתפשט לעבר הצפון.  
 
צילום: אתר כדאי לדעת

כדאי לדעת 1 – התפריט הנוסטלגי: 

מהתפריט הנוסטלגי תוכלו ליהנות בבתי הקפה של לחם ארז הבאים: אפקה ת"א, ביאליק, הנדיב הרצליה, חדרה, כפר סבא, נהריה, ראש העין ורעות.


כדאי לדעת 2 – לחם ארז: 

רשת בתי הקפה "לחם ארז" בניהולו של המנכ"ל רמי דנה, הוקמה בשנת 1996 וחוגגת השנה 20 שנות פעילות עם 20 סניפים פעילים ברחבי הארץ וסניפים נוספים בהקמה.

"לחם ארז" הוא מותג מקבוצת קפה קפה, קבוצת בתי הקפה והמסעדות המובילה בישראל. הקבוצה מנוהלת ע"י נעם צימרמן, ובבעלות של רונן נימני ומיקי טיל.
בתי הקפה של "לחם ארז" מתבססים על קונספט קולינארי ייחודי המשלב בין מטבח איכות שמציע מגוון מנות עשירות, לבין בייקרי ומעדניית בוטיק הכוללת  מאות מוצרים וחומרי גלם אשר מרכיבים את המנות בתפריט, וביניהם:  ממרחים, גבינות, גרנולה, טחינה, לחמים ועוד. הרשת מקפידה על תוצרת איכותית בעבודת-יד המאפשרת לקהל הלקוחות ליהנות גם בבית משפע המוצרים המיוחדים. 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה
מהדורת הקיץ של דומינו'ס פיצה יצאה לדרך ב-8.7, והיא מוגבלת לשלושה חודשים בלבד. קבלו את New York Pizza משפחתית, שנחתכת ל-6 משולשים במקום 8, כך שכל משולש הינו דק דק וענק. מעליו מפוזרות גבינות ייחודיות...
קישור לעמוד המלא

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ
חדשות טובות למי שאוהב לאכול טוב - השבוע נפתח הסניף ה-40 במספר של רשת טיב טעם. לרגל הפתיחה הגיעו עשרות אנשי תקשורת ומובילי דעת קהל מחיפה והסביבה, כדי להכיר מקרוב את הסניף החדש, ולהתכבד בתקרובת עשירה...
קישור לעמוד המלא

בלאק: אמריקה זה כאן!!

בלאק: אמריקה זה כאן!!
רשת בלאק רשת ההמבורגרים הותיקה במדינה בניצוחו של השף צחי בוקששתר, יוצאת במהדורה מוגבלת לחודש אחד בלבד. עם גרסת ההמבורגר הייחודית במשקל 1.200 והפעם עם תוספות של מיקס צ'יפס, צ'יפס רגיל וצ'יפס בטטה...
קישור לעמוד המלא

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ
כאשר ישנה בחיפה השקה של תפריט חדש במסעדה נחשבת, מתייצבים כל המי ומי. ידוענים, אנשי תקשורת וכמובן - לירן חולצה אפורה. על אחת כמה וכמה, כאשר מדובר בשף ששמו יצא לפניו, ובמסעדת ביסטרו מהטובות בסביבה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו
מינא הינה מסעדת דגים עם תפריט עשיר ומיוחד, בה נפגשים המזרח והמערב בנוף עוצר נשימה המשקיף על חומות עכו, חיפה והרי הכרמל. המסעדה עברה לפני חודשים אחדים אל משכנה החדש בו פעלה בעבר מסעדת "אל באבור"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל היין חוזר לחיפה

פסטיבל היין חוזר לחיפה
לאור ההצלחה לה זכה בשנים האחרונות פסטיבל היין המסורתי ובתזמון מושלם לחג השבועות, חוזר בתאריכים 5-6.6 הפסטיבל אל חיפה ואל רחבת גן האודיטוריום המקסימה. הפסטיבל באחריות של קבוצת VPL GROUP,ORIZONS הפקות..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא
לאחר השקת פיצה טבעונית ופיצה ללא גלוטן, דומינו'ס ממשיכה לחדש ולפנות לקהלים נוספים, והפעם לקהל שוחר הבריאות, עם בצק כוסמין מלא טרי הנפתח במקום ושומר על מרקמו הפריך. בצק כוסמין הינו פיתוח ייחודי של...
קישור לעמוד המלא

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!
לרגל יום ההמבורגר הבינלאומי יחגגו ברשת בורגר סאלון ברחבי הארץ מזמינים אתכם להגיע להרכיב את ההמבורגר המושחת שלכם וליהנות מהטבה של תוספות מעל ההמבורגר בחצי מחיר וללא הגבלה בכמות התוספות בהטבה...
קישור לעמוד המלא

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!
אוטוטו מדינת ישראל תתמלא בתיירים, מוזיקה, שמחה והמון גאווה ישראלית ובדומינו'ס פיצה החליטו להצטרף לחגיגה עם פיצות דוז פואה מנצחות המשלבות לא פחות מ-12 תוספות מטורפות על כל פיצה. פיצת הדוז פואה הבשרית..
קישור לעמוד המלא

יקב טוליפ ומסעדות מובילות נרתמים למען כפר תקוה

יקב טוליפ ומסעדות מובילות נרתמים למען כפר תקוה
ערך התרומה החברתית הוא אחד היסודות החזקים של יקב טוליפ, שפועל בכפר תקווה ומעסיק אנשים בעלי צרכים מיוחדים. השנה החליט היקב לתת ביטוי נוסף לפעילות החברתית שלו ולהוציא את בשורת העשייה החברתית מחוץ...
קישור לעמוד המלא

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד
רעבים באמצע היום? לא חייבים לטרוף דווקא פלאפל או שווארמה. אפשר להשביע את הרעב באופן מעניין בהרבה, אם תגיעו אל פאב האפטר דארק שבעיר התחתית. נתי טולוצ'ינסקי, הבעלים של הפאב הידוע ב-30 ברזי הבירה שלו...
קישור לעמוד המלא

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה
גל בוכניק, שף קונדיטור וותיק ומוערך הפועל בתחום הקונדיטוריה מזה למעלה מ- 20 שנה פתח לאחרונה בית ספר קולינרי למקצועות האפייה והקונדיטוריה בצ'ק פוסט, חיפה. גל בוכניק זכור לציבור גדול מתוקף השתתפותו...
קישור לעמוד המלא

חגיגת החורף של זוזה מאמא

חגיגת החורף של זוזה מאמא
באחד מימי חמישי, באמצע החורף, יצאה לה מסעדת זוזה מאמא במסיבה עליזה וצוהלת, כאשר כל המי ומי מחיפה והקריות הגיעו לשם כדי ליהנות מערב חד-פעמי של מוזיקה סוערת (בווליום קצת מוגזם למי שישב ממש קרוב), ומנות.
קישור לעמוד המלא

בורגר סאלון: נפתח סניף שני בחיפה

בורגר סאלון: נפתח סניף שני בחיפה
את ההמבורגר המיוחד של בורגר סאלון הכירו החיפאים לפני כחמש שנים, כאשר נפתח הסניף הראשון של הרשת בהיכל הספורט רוממה ומאז הפך מוקד עליה לרגל. ביום שלישי השבוע נפתח הסניף השני של הרשת בחיפה והאחד עשר...
קישור לעמוד המלא

רשת spices (ספייסז) מגיעה לחורב

רשת spices (ספייסז) מגיעה לחורב
רשת החנויות Spices (ספייסז), המציעה חוויה קולינארית של טעמים, ריחות ומוצרים, חומרי גלם לאפייה ובישול, כלים מקצועיים למטבח הביתי ועוד, מוסיפה להתרחב ומשיקה סניף שני של הרשת בצפון, במרכז חורב, חיפה...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים