בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> אלחיר: אירוח דרוזי בלב חיפה
 

 

אלחיר: אירוח דרוזי בלב חיפה


 

כשאנו מגיעים למסעדת אלחיר, אנחנו הולכים על בטוח: גם אוכל טעים, גם אירוח לבבי, וגם אפשרות להכיר לאורחים שלנו את המסורת הדרוזית ואת המאכלים המיוחדים של העדה


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
הכניסה למסעדת אלחיר. צילומים: אתר כדאי לדעת
 
מרכז הכרמל עובר בתקופה זו מקצה שיפוצים ושינויים. על רקע הקידוחים, הבנייה, הצינורות, ערימות החול, הפועלים וכלי העבודה, בולטת מסעדת אלחיר שפורחת, תרתי משמע. המסעדה הדרוזית הוותיקה הזו ממוקמת מול מבנה האודיטוריום, במפגש של שדרות הנשיא עם רחוב הביכורים. 

אלחיר מקושטת בשלל שיחים ופרחים צבעוניים מכל עבר. מראה נדיר של שמורת טבע פורחת באמצע האזור האורבני. נווה מדבר. המסעדה ממש טובלת בתוך ים של פרחים משובבי נפש. ואם אתם מתפלאים מהיכן המומחיות שמאפשרת טיפוח כה מקסים של מרבדי פרחים בכל צבעי הקשת, הרי זה בזכות העובדה שהבעלים, ח'ר חלבי, היה בעברו בעל עסק משגשג לגננות וגינות נוי.

המסעדה מציעה אוכל דרוזי אותנטי משובח. אין צורך לנסוע עד לדאליית אל כרמל או עוספייא על מנת לטעום מהמטבח הדרוזי הטעים. אפשר למצוא את כל המאכלים כאן בטבורה של העיר חיפה. ולא נשכח גם את קבלת הפנים. באלחיר, מקבלים את הבאים מכל הלב. בעל הבית נותן לכל אחד הרגשה טובה ואירוח לבבי.

בשבוע שעבר, כאשר איה, בתי הסטודנטית, הגיעה לביקור בחיפה יחד עם בן הזוג שלה, שהוא תושב מרכז הארץ, היא הציעה מיד שנזמין אותו לסעוד איתנו באלחיר. עבורי ועבור בני ביתי, אלחיר היא לא רק מסעדה, היא בית. כמו משפחה. הבעלים, ח'ר חלבי הוא חבר נפש שלי, ובמהלך כמעט 20 השנים בהן אנו מכירים, סעדתי אצלו עשרות פעמים. גם כאשר המסעדה היתה ממוקמת בכרמל הצרפתי וגם כאשר היא נדדה אל חוף הים. כשאני מגדיר את ח'ר חלבי כ'אח', אני לא מגזים. כשאמי נפטרה, הוא שלח לנו לשבעה אוכל טרי מדי יום. לפני שאבי נפטר, התארחנו כל המשפחה המורחבת במסעדת אלחיר שהיתה ממוקמת אז על שפת הים של חיפה. זו היתה הסעודה החגיגית האחרונה של אבא שלי לפני שנפטר, והוא נהנה ממנה עד מאוד. הוא ידע להעריך אוכל טוב. 

 

בקיצור, למרות שפע המסעדות ברחבי חיפה, שאני מכיר ומיודד עם בעליהן, יכולתי לנחש שהיא תבחר במסעדה שהיא מכירה עוד מהימים בהם היתה ילדה קטנה.

כשאנחנו מגיעים לאלחיר, אנחנו הולכים על בטוח. יודעים שלא נתאכזב. הכול טרי ונקי שם. זוהי אחת המסעדות הבודדות בהן אני יכול להיכנס למטבח ללא התראה מוקדמת, ולהתרשם מהסדר והניקיון ששוררים בו.

נכנסנו אל המסעדה, והתרשמנו מציורי הקיר האותנטיים ומהאווירה. מיד ניגשה לשולחן מלצרית זריזה והחלה להעמיס עליו המון סוגי סלטים. ביניהם: כרוב, חומוס, טחינה, מג'דרה, אורז, בורגל, לאבנה, עולש, תבולה, ירקות, זיתים ירוקים, עלי גפן ממולאים, עלי כרוב מגולגלים, והסלט שאני הכי אוהב שם – של שום כתוש בשמן זית.
 

הסלטים היו מצוינים. כמו תמיד. תשכחו מסלטים עלובים שמגישים במסעדות מזרחיות, שחלקם תעשייתיים וחלקם אפילו נלקח מתוך קופסאות שימורים. אלחיר היא מסעדה דרוזית שעושה כבוד לאוכל שמוגש בה. כל הסלטים הם מלאכת יד, טריים וטעימים. היה קשה שלא להתפתות ולהתמלא מהפיתות הטריות ומשפע הסלטים, ולוותר על המנה העיקרית. אבל למרות שהיה טעים מאוד, השתדלנו לעצור בזמן.
 

למנה עיקרית בחר החבר סינייה טחינה, מנה שהגיעה לוהטת בתוך כלי הגשה מאלומיניום, עם שבבי שקדים מפוזרים עליה מלמעלה. גם הצ'יפס שהגיע לצד המנה נחתך מתפוחי אדמה טריים ולא נלקח משקית סנפרוסט ונזרק קפוא לתוך השמן.
 

איה ואני בחרנו לעיקרית דגי מושט. הרבה פעמים אנו מעדיפים דגים באלחיר, למרות שפע הבשרים שמציע התפריט. ליום אחד גם העדפנו לשכוח שטיגון זו צורת הכנה פחות בריאה, העיקר שיהיה טעים.
 

לקינוח הגישו לנו מלאבי, כנאפה וקטאייף. כי בלי מתוק אי אפשר. וכמובן – גם מזגו לנו ספלי קפה שחור חזק, לפי מיטב המסורת הדרוזית.
 

נ.ב. בלילה יצא לנו שוב לחלוף במרכז הכרמל. לא התאפקנו. שלפנו את הטלפון וצילמנו את המסעדה שממש זהרה וזרחה עם כל שפע הפרחים שסובבים אותה. הנה, תתרשמו בעצמכם...

 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

פאפא ג'ונס: 30 דקות מרגע ההזמנה, והפיצה אצלכם!

פאפא ג'ונס: 30 דקות מרגע ההזמנה, והפיצה אצלכם!
רשת פאפא גונ'ס יצאה בקמפיין במסגרתו הם מתחייבים להגעת משלוח הפיצה תוך חצי שעה מרגע ההזמנה. אין עלות משלוח ללקוח, אבל מחיר המינימום להזמנה הוא 50 ש"ח. בת"א ובחיפה ישנם אזורים שהמינימום הוא מעל 100 ש"ח.
קישור לעמוד המלא

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח
החורף בפתח ובמדפי הפירות בסופר כבר ניתן למצוא זני אבוקדו בשלים וטעימים. הפרי הבריא והחשוב הזה, המכיל בעיקר שומן בלתי רווי הבריא עבורנו, מכיל בנוסף כמות גבוהה של ויטמיני B, A, E, C ויטמין K וחומצה...
קישור לעמוד המלא

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!
במסעדת ליבירה החליטו לרקוח עבורכם פסטיבל חריף של סופ"ש ארוך ולוהט במיוחד הכולל מנות לוהטות עם פלפלים כמו צ'ילי תאילנדי, צ'יפוטלה, חלפניו, הבנרו, שאטה, פלפל ג'ולוקיה ועוד. תפריט הפסטיבל החריף שרקח השף.
קישור לעמוד המלא

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון
רשת משקאות הבריאות B-FRESH השיקה בסוף השבוע האחרון את הסניף החדש ה-15 בקניון הקריון בקריית ביאליק. הגיע לברך את ניב כהן מבעלי הרשת,גיא קרן מנכ"ל הקניון שנהנה יחד עם כל המבקרים משייק בריא ומרענן...
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי
רשת הפיצריות פאפא ג'ונס יוצאת במבצע אקסטרא פריידיי ותציע ללקוחותיה בכל יום שישי - פיצה מרגריטה משפחתית +5 תוספות ב-55 ₪ כל אחת, בקנייה של 2 פיצות דרך האתר בלבד, בכל סניפי הרשת. רשת הפיצריות פאפא...
קישור לעמוד המלא

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018
הצוות הקולינרי של רשת BBB, בראשותו של שף אילן פנחס, פיתח מנות חדשות שמתווספות לתפריט קיץ 2018. המנות החדשות כוללות המבורגרים מיוחדים, לרבות המבורגרים צמחוניים, מנות עיקריות מגוונות, מנות ראשונות...
קישור לעמוד המלא

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה
יקב כרמל הוותיק, שהחל לפעול בשנת 1892, פתח את שעריו לחגיגה של יין וארוחת בשרים נהדרת לכבוד החגים הקרבים ובאים. המארחים היו נדב ארנס (מנכ"ל יקבי כרמל) ויפתח פרץ (היינן הראשי של יקבי כרמל), שהשיקו...
קישור לעמוד המלא

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו
מאות אנשים הגיעו בערבו של יום שני, 30 ביולי אל מסעדת 'מקאו' שפתחה את שעריה במושבה הגרמנית שבחיפה. המסעדה, בבעלותם של צביקה לוי ואיסמעאיל חלפו, מביאה בשורה אסיאתית קולינארית חדשה לחיפה. השניים לא...
קישור לעמוד המלא

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018
"הזרע" מרכזת מאמצים ביצירת ערך מוסף משמעותי לכל אורך שרשרת האספקה, באמצעות טיפוח ממוקד של זנים ייחודיים של זרעי ירקות ופירות. כבר בימים אלו ניתן למצוא ברשתות שיווק מספר זנים ופיתוחים של "הזרע" שזכו...
קישור לעמוד המלא

פטריקס כובש את הקריות

פטריקס כובש את הקריות
רשת הברים האירים "פטריקס" מתרחבת, והיא השיקה כעת את הסניף השמיני והחדש שלה במתחם ביג קריות. סניף גדול, מעוצב ומזמין שמכיל כ-200 מקומות ישיבה. פאב פטריקס יכול להיות נפלא לחגיגות פרטיות, מפגשי חברים...
קישור לעמוד המלא

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?
שישי, 12 בצהרים. במסגרת פסטיבל מטבח/אמנות שנערך בעיר התחתית של חיפה במהלך הסופ"ש האחרון, התקיימה במסעדת 'הסירים של קאטי' ברחוב קיבוץ גלויות 34, ארוחה על טהרת האוכל הרומני הביתי, כשבמהלכה התקיים גם...
קישור לעמוד המלא

ליקר מרקט משיקה את משקאות הקיץ

ליקר מרקט  משיקה את משקאות הקיץ
חנות היין והמשקאות "ליקר מרקט XO" בבעלותה של חגית כץ, שבמרכז ביג קריות, השיקה בשבוע שעבר, באירוע למוזמנים בלבד, את משקאות הקיץ המובילים. למעלה מ-100 מוזמנים שנמנים על רשימות הסלב הנכונות הגיעו לטעום..
קישור לעמוד המלא

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה
המציאות הקשה בארץ היא שלנשים מבוגרות בפריפריה יש מעט מאוד אפשרויות תעסוקה. אפילו אם יש להן השכלה מקצועית, היצע העבודות הינו מאוד מצומצם. מיזם חברתי כלכלי בשם "נשים מבשלות" רוצה לשנות את המצב הקיים...
קישור לעמוד המלא

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת
רק בשר, הרשת אשר הביאה את הבשר הישראלי לקדמת הבמה ומאכילה אלפי סועדים בשבוע, ממשיכה להפתיע ולחדש בתחום הבשר ומציעה מנה ייחודית וחדשנית. המנה נקראת sizzling מלשון sizzle, וכשמה כן היא...
קישור לעמוד המלא

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל
רשת בלאק בורגר יוצאת בתפריט חברתי חדש לקראת שידורי המונדיאל, כאשר בכל התקופה הספורטיבית, יוצע תפריט ייחודי לחברים הכולל קומבינציות אוכל, בירה ושתייה במחירים מאתגרים!...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים