בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> אלחיר: אירוח דרוזי בלב חיפה
 

 

אלחיר: אירוח דרוזי בלב חיפה


 

כשאנו מגיעים למסעדת אלחיר, אנחנו הולכים על בטוח: גם אוכל טעים, גם אירוח לבבי, וגם אפשרות להכיר לאורחים שלנו את המסורת הדרוזית ואת המאכלים המיוחדים של העדה


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
הכניסה למסעדת אלחיר. צילומים: אתר כדאי לדעת
 
מרכז הכרמל עובר בתקופה זו מקצה שיפוצים ושינויים. על רקע הקידוחים, הבנייה, הצינורות, ערימות החול, הפועלים וכלי העבודה, בולטת מסעדת אלחיר שפורחת, תרתי משמע. המסעדה הדרוזית הוותיקה הזו ממוקמת מול מבנה האודיטוריום, במפגש של שדרות הנשיא עם רחוב הביכורים. 

אלחיר מקושטת בשלל שיחים ופרחים צבעוניים מכל עבר. מראה נדיר של שמורת טבע פורחת באמצע האזור האורבני. נווה מדבר. המסעדה ממש טובלת בתוך ים של פרחים משובבי נפש. ואם אתם מתפלאים מהיכן המומחיות שמאפשרת טיפוח כה מקסים של מרבדי פרחים בכל צבעי הקשת, הרי זה בזכות העובדה שהבעלים, ח'ר חלבי, היה בעברו בעל עסק משגשג לגננות וגינות נוי.

המסעדה מציעה אוכל דרוזי אותנטי משובח. אין צורך לנסוע עד לדאליית אל כרמל או עוספייא על מנת לטעום מהמטבח הדרוזי הטעים. אפשר למצוא את כל המאכלים כאן בטבורה של העיר חיפה. ולא נשכח גם את קבלת הפנים. באלחיר, מקבלים את הבאים מכל הלב. בעל הבית נותן לכל אחד הרגשה טובה ואירוח לבבי.

בשבוע שעבר, כאשר איה, בתי הסטודנטית, הגיעה לביקור בחיפה יחד עם בן הזוג שלה, שהוא תושב מרכז הארץ, היא הציעה מיד שנזמין אותו לסעוד איתנו באלחיר. עבורי ועבור בני ביתי, אלחיר היא לא רק מסעדה, היא בית. כמו משפחה. הבעלים, ח'ר חלבי הוא חבר נפש שלי, ובמהלך כמעט 20 השנים בהן אנו מכירים, סעדתי אצלו עשרות פעמים. גם כאשר המסעדה היתה ממוקמת בכרמל הצרפתי וגם כאשר היא נדדה אל חוף הים. כשאני מגדיר את ח'ר חלבי כ'אח', אני לא מגזים. כשאמי נפטרה, הוא שלח לנו לשבעה אוכל טרי מדי יום. לפני שאבי נפטר, התארחנו כל המשפחה המורחבת במסעדת אלחיר שהיתה ממוקמת אז על שפת הים של חיפה. זו היתה הסעודה החגיגית האחרונה של אבא שלי לפני שנפטר, והוא נהנה ממנה עד מאוד. הוא ידע להעריך אוכל טוב. 

 

בקיצור, למרות שפע המסעדות ברחבי חיפה, שאני מכיר ומיודד עם בעליהן, יכולתי לנחש שהיא תבחר במסעדה שהיא מכירה עוד מהימים בהם היתה ילדה קטנה.

כשאנחנו מגיעים לאלחיר, אנחנו הולכים על בטוח. יודעים שלא נתאכזב. הכול טרי ונקי שם. זוהי אחת המסעדות הבודדות בהן אני יכול להיכנס למטבח ללא התראה מוקדמת, ולהתרשם מהסדר והניקיון ששוררים בו.

נכנסנו אל המסעדה, והתרשמנו מציורי הקיר האותנטיים ומהאווירה. מיד ניגשה לשולחן מלצרית זריזה והחלה להעמיס עליו המון סוגי סלטים. ביניהם: כרוב, חומוס, טחינה, מג'דרה, אורז, בורגל, לאבנה, עולש, תבולה, ירקות, זיתים ירוקים, עלי גפן ממולאים, עלי כרוב מגולגלים, והסלט שאני הכי אוהב שם – של שום כתוש בשמן זית.
 

הסלטים היו מצוינים. כמו תמיד. תשכחו מסלטים עלובים שמגישים במסעדות מזרחיות, שחלקם תעשייתיים וחלקם אפילו נלקח מתוך קופסאות שימורים. אלחיר היא מסעדה דרוזית שעושה כבוד לאוכל שמוגש בה. כל הסלטים הם מלאכת יד, טריים וטעימים. היה קשה שלא להתפתות ולהתמלא מהפיתות הטריות ומשפע הסלטים, ולוותר על המנה העיקרית. אבל למרות שהיה טעים מאוד, השתדלנו לעצור בזמן.
 

למנה עיקרית בחר החבר סינייה טחינה, מנה שהגיעה לוהטת בתוך כלי הגשה מאלומיניום, עם שבבי שקדים מפוזרים עליה מלמעלה. גם הצ'יפס שהגיע לצד המנה נחתך מתפוחי אדמה טריים ולא נלקח משקית סנפרוסט ונזרק קפוא לתוך השמן.
 

איה ואני בחרנו לעיקרית דגי מושט. הרבה פעמים אנו מעדיפים דגים באלחיר, למרות שפע הבשרים שמציע התפריט. ליום אחד גם העדפנו לשכוח שטיגון זו צורת הכנה פחות בריאה, העיקר שיהיה טעים.
 

לקינוח הגישו לנו מלאבי, כנאפה וקטאייף. כי בלי מתוק אי אפשר. וכמובן – גם מזגו לנו ספלי קפה שחור חזק, לפי מיטב המסורת הדרוזית.
 

נ.ב. בלילה יצא לנו שוב לחלוף במרכז הכרמל. לא התאפקנו. שלפנו את הטלפון וצילמנו את המסעדה שממש זהרה וזרחה עם כל שפע הפרחים שסובבים אותה. הנה, תתרשמו בעצמכם...

 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

לחובבי הניגוב: נפתח חומוס נחמה

לחובבי הניגוב: נפתח חומוס נחמה
לקראת סוף אוקטובר נפתחה חומוסייה חדשה ברחוב העצמאות 3, בערך מתחת לבניין הטיל בעיר התחתית. הבעלים הם בני הזוג אנה ורן נשיב, והמקום נקרא על שם סבתו בת ה-101 של רן, שלאורך כל השנים תמכה ברן וחיזקה אותו..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס פיצה: חדש בסדרת הצ'יזי קראסט

דומינו'ס פיצה: חדש בסדרת הצ'יזי קראסט
חשבתם ששום דבר כבר לא יפתיע אתכם בעולם הפיצות? אז תחשבו שוב. אחרי שדומוינו'ס הפתיעה את לקוחותיה עם מגוון פיצות בטעמים ייחודיים כמו פיצת הכוסמין, פיצת ניו-יורק ופיצת "מוגזמת שוקולד", כעת היא מרחיבה...
קישור לעמוד המלא

BLACK מסביב לעולם

BLACK מסביב לעולם
רשת Black משיקה תפריט חדש עשיר בטעמים סובבי עולם: המבורגרים חדשים, מנות עוף פיקנטיות, סלטים וקינוחים חדשים ומרעננים. הרשת, שאת המטבח שלה מוביל השף הכי יצירתי בארץ, פרופסור מדופלם להמבורגרים - שף צחי..
קישור לעמוד המלא

שולחן ראש השנה עם מוצרים חדשים

שולחן ראש השנה עם מוצרים חדשים
חברת "ליב", המתמחה בשיווק והפצה של מזון אורגני, טבעי וטבעוני וללא גלוטן, עוברת לייצור כלל מוצרי הטופו של החברה, למשק ויילר, הנחשב ליצרן הטופו המוביל בישראל. במסגרת שיתוף הפעולה משיקה ליב מוצרי טופו...
קישור לעמוד המלא

בלאק וביסלי משתפים פעולה

בלאק וביסלי משתפים פעולה
גם כשאנחנו כבר בטוחים שאי אפשר להמציא שום דבר חדש בנושא ההמבורגרים, מגיעות לפעמים הפתעות מרעישות. והפעם זה שוב מגיע מכיוון מסעדת ההמבורגרים האהובה עלינו מכולן - מסעדת Black...
קישור לעמוד המלא

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!
קפה לואיז, שהסניף הראשון שלו הוקם במפגש של שכונת כרמליה עם שדרות מוריה בשנת 2007, היה נושא הדגל של מהפיכת הצמחונות, הטבעונות והמנות ללא גלוטן בחיפה. הרעיון שעמד מאחורי קפה לואיז מבוסס על הבשורה...
קישור לעמוד המלא

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה
מהדורת הקיץ של דומינו'ס פיצה יצאה לדרך ב-8.7, והיא מוגבלת לשלושה חודשים בלבד. קבלו את New York Pizza משפחתית, שנחתכת ל-6 משולשים במקום 8, כך שכל משולש הינו דק דק וענק. מעליו מפוזרות גבינות ייחודיות...
קישור לעמוד המלא

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ
חדשות טובות למי שאוהב לאכול טוב - השבוע נפתח הסניף ה-40 במספר של רשת טיב טעם. לרגל הפתיחה הגיעו עשרות אנשי תקשורת ומובילי דעת קהל מחיפה והסביבה, כדי להכיר מקרוב את הסניף החדש, ולהתכבד בתקרובת עשירה...
קישור לעמוד המלא

בלאק: אמריקה זה כאן!!

בלאק: אמריקה זה כאן!!
רשת בלאק רשת ההמבורגרים הותיקה במדינה בניצוחו של השף צחי בוקששתר, יוצאת במהדורה מוגבלת לחודש אחד בלבד. עם גרסת ההמבורגר הייחודית במשקל 1.200 והפעם עם תוספות של מיקס צ'יפס, צ'יפס רגיל וצ'יפס בטטה...
קישור לעמוד המלא

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ
כאשר ישנה בחיפה השקה של תפריט חדש במסעדה נחשבת, מתייצבים כל המי ומי. ידוענים, אנשי תקשורת וכמובן - לירן חולצה אפורה. על אחת כמה וכמה, כאשר מדובר בשף ששמו יצא לפניו, ובמסעדת ביסטרו מהטובות בסביבה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו
מינא הינה מסעדת דגים עם תפריט עשיר ומיוחד, בה נפגשים המזרח והמערב בנוף עוצר נשימה המשקיף על חומות עכו, חיפה והרי הכרמל. המסעדה עברה לפני חודשים אחדים אל משכנה החדש בו פעלה בעבר מסעדת "אל באבור"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל היין חוזר לחיפה

פסטיבל היין חוזר לחיפה
לאור ההצלחה לה זכה בשנים האחרונות פסטיבל היין המסורתי ובתזמון מושלם לחג השבועות, חוזר בתאריכים 5-6.6 הפסטיבל אל חיפה ואל רחבת גן האודיטוריום המקסימה. הפסטיבל באחריות של קבוצת VPL GROUP,ORIZONS הפקות..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא
לאחר השקת פיצה טבעונית ופיצה ללא גלוטן, דומינו'ס ממשיכה לחדש ולפנות לקהלים נוספים, והפעם לקהל שוחר הבריאות, עם בצק כוסמין מלא טרי הנפתח במקום ושומר על מרקמו הפריך. בצק כוסמין הינו פיתוח ייחודי של...
קישור לעמוד המלא

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!
לרגל יום ההמבורגר הבינלאומי יחגגו ברשת בורגר סאלון ברחבי הארץ מזמינים אתכם להגיע להרכיב את ההמבורגר המושחת שלכם וליהנות מהטבה של תוספות מעל ההמבורגר בחצי מחיר וללא הגבלה בכמות התוספות בהטבה...
קישור לעמוד המלא

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!
אוטוטו מדינת ישראל תתמלא בתיירים, מוזיקה, שמחה והמון גאווה ישראלית ובדומינו'ס פיצה החליטו להצטרף לחגיגה עם פיצות דוז פואה מנצחות המשלבות לא פחות מ-12 תוספות מטורפות על כל פיצה. פיצת הדוז פואה הבשרית..
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים