בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> מסעדת אורטוריו במלון אלמא: השקת תפריט החורף
 

 

מסעדת אורטוריו במלון אלמא: השקת תפריט החורף


 

מלון אלמא הוא מלון של איכות, ומסעדת אורטוריו שפועלת בתוכו התגלתה כמסעדה נהדרת ## נציגי התקשורת הצפונית הוזמנו להשקת תפריט החורף, ונהנו ממטעמיו של שף גיל אבירם 


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
השקה לתקשורת של תפריט החורף. צילום: שרה איקו
 
מלון אלמא היוקרתי השוכן בזכרון יעקב הוא מלון של איכות ברמה אחרת. בהזדמנות קרובה נשמח לספר לכם על המלון המדהים הזה, שמאובזר ברמה מעוררת התפעלות, ושכל מה שבין קירותיו ומחוצה להם משדר קלאסה גבוהה.

המלון, שיש בו 95 חדרים וסוויטות, ותוכנן על ידי האדריכל העילאי יעקב רכטר, משמש גם כמרכז אמנויות. מוצגות בו תערוכות, מצויים בו יצירות אמנות נהדרות, ומתקיימים בו מופעים וקונצרטים.

 
כותב שורות אלה, יורם מארק-רייך, עם מנהל המלון שמעון קיפניס, והעיתונאית רונית קיטאי. צילום: שרה איקו

בתוך המלון פועלת מסעדת אורטוריו. לקראת החורף, רקח צוות המסעדה בניצוחו של שף גיל אבירם, תפריט חדש, המורכב ממנות יצירתיות ומפתיעות, המשקפות לא רק את העונה המתחלפת, אלא גם מתכתבות באופן טבעי עם עולם האמנות – עולמה של אלמא.

בשבוע שעבר הוזמנו נציגי תקשורת מחיפה וסביבתה לארוחת טעימות מתפריט החורף החדש של המסעדה. ארוחה, שנהנינו בה מכל מנה ומנה. אני, שכותב על אוכל וסוקר מסעדות מזה כ-30 שנה, יכול להעיד כי זו היתה אחת הארוחות הטובות והטעימות ביותר שלי בשנים האחרונות.

 
צילומי מנות: אנטולי מיכאלו

התפריט החדש מביא לידי ביטוי עשייה עשירה החובקת עולמות רחבים של השראה ומאופיינת בעבודה דייקנית ובחדוות יצירה ומשלב משחק מעניין בין מרקמים, צבעים וארומה.

לרשות הסועדים, תפריט המבוסס על המטבח המודרני הכולל מזנון מגוון של סלטים עונתיים, החוגג את תנובת השדות עם טעמים וריחות ים תיכוניים. לצידם, לחמי מחמצת ושפע מנות ראשונות המוגשות בסגנון טאפס, מזמינות התנסות וגילוי של טעמים ומרקמים חדשים. המנות העיקריות והקינוחים משלימים את הארוחה המעולה.

 

דוגמאות מתוך התפריט:

מסאחאן - קונפי עוף ללא עצמות בשמן זית, בצל בסומק, חצילים שרופים וצנוברים, פיתה דקה בגריל.
המנה הירוקה - פילה בס צרוב, מבחר ירוקים העונה חלוטים, קרם אפונה, פירה תפו"א אמיתי בשמן זית.
סטייק אנד אג - פילה בקר סו וויד, ביצה עלומה, פירה תפו"א וכמהין, ריבת בצל ודמי גלאס.
בוריק - עלי סיגר מטוגן במילוי בשר מבושל בבישול ארוך, ביצה עלומה, תפו"א אפוי שבור וטחינה לבנה.

 

אופן הגשת הארוחה:

הסועד בוחר מנת פתיח ממבחר רחב של סלטים ומנה ראשונה בסגנון טאפאס – אלו מוגשים על גבי מזנון.
את המנה העיקרית מוזמן הסועד לבחור מתוך התפריט, והיא מוגשת לשולחן מצולחתת. הקינוח מוגש גם הוא לשולחן, בצלחת אישית.
מחיר ארוחה מלאה – 230 ₪.

 

קצת על המסעדה:

מסעדת אורטוריו היא מסעדת גורמה כשרה. המסעדה נאמנה לחזונה של מייסדת אלמא, הגברת לילי אלשטיין, לשילוב תחומי אמנות שונים לכדי חוויה רב־חושית שעוטפת את האורחים במלון. המסעדה פתוחה הן לאורחים מבחוץ והן לאורחי המלון. המסעדה שחרטה על דגלה את טעמי המטבח המקומי ואת השימוש בחומרי גלם שאופייניים לאזור הכרמל והים התיכון, יצרה תפריט בתמהיל מושלם לסתיו, המשופע בחומרי גלם מקומיים.

 

שעות פעילות:

ארוחת בוקר:

ימי ראשון עד שישי 07:00-10:30 | ימי שבת וחג - 11:00 - 7:00 | בימי שישי, שבת וחג – בהזמנות מראש בלבד.

ארוחת ערב:

ימי ראשון עד שישי - 18.30-22.00 | ימי שישי, שבת וחג – בהזמנות מראש בלבד.
יש להזמין מקום מראש.


אלמא. רח' יאיר 1, זכרון יעקב / מסעדת אורטוריו: 04-630-0110
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

שולחן ראש השנה עם מוצרים חדשים

שולחן ראש השנה עם מוצרים חדשים
חברת "ליב", המתמחה בשיווק והפצה של מזון אורגני, טבעי וטבעוני וללא גלוטן, עוברת לייצור כלל מוצרי הטופו של החברה, למשק ויילר, הנחשב ליצרן הטופו המוביל בישראל. במסגרת שיתוף הפעולה משיקה ליב מוצרי טופו...
קישור לעמוד המלא

בלאק וביסלי משתפים פעולה

בלאק וביסלי משתפים פעולה
גם כשאנחנו כבר בטוחים שאי אפשר להמציא שום דבר חדש בנושא ההמבורגרים, מגיעות לפעמים הפתעות מרעישות. והפעם זה שוב מגיע מכיוון מסעדת ההמבורגרים האהובה עלינו מכולן - מסעדת Black...
קישור לעמוד המלא

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!
קפה לואיז, שהסניף הראשון שלו הוקם במפגש של שכונת כרמליה עם שדרות מוריה בשנת 2007, היה נושא הדגל של מהפיכת הצמחונות, הטבעונות והמנות ללא גלוטן בחיפה. הרעיון שעמד מאחורי קפה לואיז מבוסס על הבשורה...
קישור לעמוד המלא

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה
מהדורת הקיץ של דומינו'ס פיצה יצאה לדרך ב-8.7, והיא מוגבלת לשלושה חודשים בלבד. קבלו את New York Pizza משפחתית, שנחתכת ל-6 משולשים במקום 8, כך שכל משולש הינו דק דק וענק. מעליו מפוזרות גבינות ייחודיות...
קישור לעמוד המלא

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ
חדשות טובות למי שאוהב לאכול טוב - השבוע נפתח הסניף ה-40 במספר של רשת טיב טעם. לרגל הפתיחה הגיעו עשרות אנשי תקשורת ומובילי דעת קהל מחיפה והסביבה, כדי להכיר מקרוב את הסניף החדש, ולהתכבד בתקרובת עשירה...
קישור לעמוד המלא

בלאק: אמריקה זה כאן!!

בלאק: אמריקה זה כאן!!
רשת בלאק רשת ההמבורגרים הותיקה במדינה בניצוחו של השף צחי בוקששתר, יוצאת במהדורה מוגבלת לחודש אחד בלבד. עם גרסת ההמבורגר הייחודית במשקל 1.200 והפעם עם תוספות של מיקס צ'יפס, צ'יפס רגיל וצ'יפס בטטה...
קישור לעמוד המלא

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ
כאשר ישנה בחיפה השקה של תפריט חדש במסעדה נחשבת, מתייצבים כל המי ומי. ידוענים, אנשי תקשורת וכמובן - לירן חולצה אפורה. על אחת כמה וכמה, כאשר מדובר בשף ששמו יצא לפניו, ובמסעדת ביסטרו מהטובות בסביבה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו
מינא הינה מסעדת דגים עם תפריט עשיר ומיוחד, בה נפגשים המזרח והמערב בנוף עוצר נשימה המשקיף על חומות עכו, חיפה והרי הכרמל. המסעדה עברה לפני חודשים אחדים אל משכנה החדש בו פעלה בעבר מסעדת "אל באבור"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל היין חוזר לחיפה

פסטיבל היין חוזר לחיפה
לאור ההצלחה לה זכה בשנים האחרונות פסטיבל היין המסורתי ובתזמון מושלם לחג השבועות, חוזר בתאריכים 5-6.6 הפסטיבל אל חיפה ואל רחבת גן האודיטוריום המקסימה. הפסטיבל באחריות של קבוצת VPL GROUP,ORIZONS הפקות..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא
לאחר השקת פיצה טבעונית ופיצה ללא גלוטן, דומינו'ס ממשיכה לחדש ולפנות לקהלים נוספים, והפעם לקהל שוחר הבריאות, עם בצק כוסמין מלא טרי הנפתח במקום ושומר על מרקמו הפריך. בצק כוסמין הינו פיתוח ייחודי של...
קישור לעמוד המלא

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!
לרגל יום ההמבורגר הבינלאומי יחגגו ברשת בורגר סאלון ברחבי הארץ מזמינים אתכם להגיע להרכיב את ההמבורגר המושחת שלכם וליהנות מהטבה של תוספות מעל ההמבורגר בחצי מחיר וללא הגבלה בכמות התוספות בהטבה...
קישור לעמוד המלא

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!
אוטוטו מדינת ישראל תתמלא בתיירים, מוזיקה, שמחה והמון גאווה ישראלית ובדומינו'ס פיצה החליטו להצטרף לחגיגה עם פיצות דוז פואה מנצחות המשלבות לא פחות מ-12 תוספות מטורפות על כל פיצה. פיצת הדוז פואה הבשרית..
קישור לעמוד המלא

יקב טוליפ ומסעדות מובילות נרתמים למען כפר תקוה

יקב טוליפ ומסעדות מובילות נרתמים למען כפר תקוה
ערך התרומה החברתית הוא אחד היסודות החזקים של יקב טוליפ, שפועל בכפר תקווה ומעסיק אנשים בעלי צרכים מיוחדים. השנה החליט היקב לתת ביטוי נוסף לפעילות החברתית שלו ולהוציא את בשורת העשייה החברתית מחוץ...
קישור לעמוד המלא

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד
רעבים באמצע היום? לא חייבים לטרוף דווקא פלאפל או שווארמה. אפשר להשביע את הרעב באופן מעניין בהרבה, אם תגיעו אל פאב האפטר דארק שבעיר התחתית. נתי טולוצ'ינסקי, הבעלים של הפאב הידוע ב-30 ברזי הבירה שלו...
קישור לעמוד המלא

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה
גל בוכניק, שף קונדיטור וותיק ומוערך הפועל בתחום הקונדיטוריה מזה למעלה מ- 20 שנה פתח לאחרונה בית ספר קולינרי למקצועות האפייה והקונדיטוריה בצ'ק פוסט, חיפה. גל בוכניק זכור לציבור גדול מתוקף השתתפותו...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים