בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> מסעדת אורטוריו במלון אלמא: השקת תפריט החורף
 

 

מסעדת אורטוריו במלון אלמא: השקת תפריט החורף


 

מלון אלמא הוא מלון של איכות, ומסעדת אורטוריו שפועלת בתוכו התגלתה כמסעדה נהדרת ## נציגי התקשורת הצפונית הוזמנו להשקת תפריט החורף, ונהנו ממטעמיו של שף גיל אבירם 


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
השקה לתקשורת של תפריט החורף. צילום: שרה איקו
 
מלון אלמא היוקרתי השוכן בזכרון יעקב הוא מלון של איכות ברמה אחרת. בהזדמנות קרובה נשמח לספר לכם על המלון המדהים הזה, שמאובזר ברמה מעוררת התפעלות, ושכל מה שבין קירותיו ומחוצה להם משדר קלאסה גבוהה.

המלון, שיש בו 95 חדרים וסוויטות, ותוכנן על ידי האדריכל העילאי יעקב רכטר, משמש גם כמרכז אמנויות. מוצגות בו תערוכות, מצויים בו יצירות אמנות נהדרות, ומתקיימים בו מופעים וקונצרטים.

 
כותב שורות אלה, יורם מארק-רייך, עם מנהל המלון שמעון קיפניס, והעיתונאית רונית קיטאי. צילום: שרה איקו

בתוך המלון פועלת מסעדת אורטוריו. לקראת החורף, רקח צוות המסעדה בניצוחו של שף גיל אבירם, תפריט חדש, המורכב ממנות יצירתיות ומפתיעות, המשקפות לא רק את העונה המתחלפת, אלא גם מתכתבות באופן טבעי עם עולם האמנות – עולמה של אלמא.

בשבוע שעבר הוזמנו נציגי תקשורת מחיפה וסביבתה לארוחת טעימות מתפריט החורף החדש של המסעדה. ארוחה, שנהנינו בה מכל מנה ומנה. אני, שכותב על אוכל וסוקר מסעדות מזה כ-30 שנה, יכול להעיד כי זו היתה אחת הארוחות הטובות והטעימות ביותר שלי בשנים האחרונות.

 
צילומי מנות: אנטולי מיכאלו

התפריט החדש מביא לידי ביטוי עשייה עשירה החובקת עולמות רחבים של השראה ומאופיינת בעבודה דייקנית ובחדוות יצירה ומשלב משחק מעניין בין מרקמים, צבעים וארומה.

לרשות הסועדים, תפריט המבוסס על המטבח המודרני הכולל מזנון מגוון של סלטים עונתיים, החוגג את תנובת השדות עם טעמים וריחות ים תיכוניים. לצידם, לחמי מחמצת ושפע מנות ראשונות המוגשות בסגנון טאפס, מזמינות התנסות וגילוי של טעמים ומרקמים חדשים. המנות העיקריות והקינוחים משלימים את הארוחה המעולה.

 

דוגמאות מתוך התפריט:

מסאחאן - קונפי עוף ללא עצמות בשמן זית, בצל בסומק, חצילים שרופים וצנוברים, פיתה דקה בגריל.
המנה הירוקה - פילה בס צרוב, מבחר ירוקים העונה חלוטים, קרם אפונה, פירה תפו"א אמיתי בשמן זית.
סטייק אנד אג - פילה בקר סו וויד, ביצה עלומה, פירה תפו"א וכמהין, ריבת בצל ודמי גלאס.
בוריק - עלי סיגר מטוגן במילוי בשר מבושל בבישול ארוך, ביצה עלומה, תפו"א אפוי שבור וטחינה לבנה.

 

אופן הגשת הארוחה:

הסועד בוחר מנת פתיח ממבחר רחב של סלטים ומנה ראשונה בסגנון טאפאס – אלו מוגשים על גבי מזנון.
את המנה העיקרית מוזמן הסועד לבחור מתוך התפריט, והיא מוגשת לשולחן מצולחתת. הקינוח מוגש גם הוא לשולחן, בצלחת אישית.
מחיר ארוחה מלאה – 230 ₪.

 

קצת על המסעדה:

מסעדת אורטוריו היא מסעדת גורמה כשרה. המסעדה נאמנה לחזונה של מייסדת אלמא, הגברת לילי אלשטיין, לשילוב תחומי אמנות שונים לכדי חוויה רב־חושית שעוטפת את האורחים במלון. המסעדה פתוחה הן לאורחים מבחוץ והן לאורחי המלון. המסעדה שחרטה על דגלה את טעמי המטבח המקומי ואת השימוש בחומרי גלם שאופייניים לאזור הכרמל והים התיכון, יצרה תפריט בתמהיל מושלם לסתיו, המשופע בחומרי גלם מקומיים.

 

שעות פעילות:

ארוחת בוקר:

ימי ראשון עד שישי 07:00-10:30 | ימי שבת וחג - 11:00 - 7:00 | בימי שישי, שבת וחג – בהזמנות מראש בלבד.

ארוחת ערב:

ימי ראשון עד שישי - 18.30-22.00 | ימי שישי, שבת וחג – בהזמנות מראש בלבד.
יש להזמין מקום מראש.


אלמא. רח' יאיר 1, זכרון יעקב / מסעדת אורטוריו: 04-630-0110
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

חגיגת החורף של זוזה מאמא

חגיגת החורף של זוזה מאמא
באחד מימי חמישי, באמצע החורף, יצאה לה מסעדת זוזה מאמא במסיבה עליזה וצוהלת, כאשר כל המי ומי מחיפה והקריות הגיעו לשם כדי ליהנות מערב חד-פעמי של מוזיקה סוערת (בווליום קצת מוגזם למי שישב ממש קרוב), ומנות.
קישור לעמוד המלא

בורגר סאלון: נפתח סניף שני בחיפה

בורגר סאלון: נפתח סניף שני בחיפה
את ההמבורגר המיוחד של בורגר סאלון הכירו החיפאים לפני כחמש שנים, כאשר נפתח הסניף הראשון של הרשת בהיכל הספורט רוממה ומאז הפך מוקד עליה לרגל. ביום שלישי השבוע נפתח הסניף השני של הרשת בחיפה והאחד עשר...
קישור לעמוד המלא

רשת spices (ספייסז) מגיעה לחורב

רשת spices (ספייסז) מגיעה לחורב
רשת החנויות Spices (ספייסז), המציעה חוויה קולינארית של טעמים, ריחות ומוצרים, חומרי גלם לאפייה ובישול, כלים מקצועיים למטבח הביתי ועוד, מוסיפה להתרחב ומשיקה סניף שני של הרשת בצפון, במרכז חורב, חיפה...
קישור לעמוד המלא

אוכל, קדימה, אל מקומות האוכל!

אוכל, קדימה, אל מקומות האוכל!
בעיר התחתית בחיפה יש לא מעט שיש לא מעט מוסדות שמלווים את העיר ותושביה כבר שני דורות לפחות, ולצערנו הרב הם לא יהיו כאן לנצח. אם נודה על האמת, רוב החיפאים לא ישבו בהם מעולם, ובמקרה הטוב רק שמעו את שמם..
קישור לעמוד המלא

ביגה חורב השיקה את תפריט חורף 2019

ביגה חורב השיקה את תפריט חורף 2019
רשת בתי הקפה BIGA, בסגנון בולנז'רי פטיסרי, משיקה בימים אלה, תפריט עשיר לחורף 2019. אבי לוי, איש חיי לילה ומסעדנות ותיק שמנהל כיום את ביגה הפופולארית (והכשרה) שברחוב חורב 12, הזמין מספר חברים טובים...
קישור לעמוד המלא

יומנגס - "כל הקודם טועם"

יומנגס - "כל הקודם טועם"
בסוף השבוע האחרון, קיימה רשת "יומנגס" בסניף נשר, את אירוע "כל הקודם טועם", אשר מתקיים פעם בחודש, בכל פעם בסניף אחר של הרשת. מדובר באירועים אקסקלוסיביים לקליקת החברים של יומנגס - חברי "השמנמן המתמיד"..
קישור לעמוד המלא

פסטיבל טעמים בעמקים חוגג 15

פסטיבל טעמים בעמקים חוגג 15
פסטיבל טעמים בעמקים חוגג השנה ט'ו שנים, השנה נחגוג פסטובל של 15 חורפים בהם מוזמנים אורחי הפסטיבל ליהנות מחוויה שמשלבת טבע ירוק ופורח, מכירת תוצרת חקלאית טרייה, ארוחות במסעדות כפריות, תערוכות אומנים..
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס: 30 דקות מרגע ההזמנה, והפיצה אצלכם!

פאפא ג'ונס: 30 דקות מרגע ההזמנה, והפיצה אצלכם!
רשת פאפא גונ'ס יצאה בקמפיין במסגרתו הם מתחייבים להגעת משלוח הפיצה תוך חצי שעה מרגע ההזמנה. אין עלות משלוח ללקוח, אבל מחיר המינימום להזמנה הוא 50 ש"ח. בת"א ובחיפה ישנם אזורים שהמינימום הוא מעל 100 ש"ח.
קישור לעמוד המלא

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח
החורף בפתח ובמדפי הפירות בסופר כבר ניתן למצוא זני אבוקדו בשלים וטעימים. הפרי הבריא והחשוב הזה, המכיל בעיקר שומן בלתי רווי הבריא עבורנו, מכיל בנוסף כמות גבוהה של ויטמיני B, A, E, C ויטמין K וחומצה...
קישור לעמוד המלא

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!
במסעדת ליבירה החליטו לרקוח עבורכם פסטיבל חריף של סופ"ש ארוך ולוהט במיוחד הכולל מנות לוהטות עם פלפלים כמו צ'ילי תאילנדי, צ'יפוטלה, חלפניו, הבנרו, שאטה, פלפל ג'ולוקיה ועוד. תפריט הפסטיבל החריף שרקח השף.
קישור לעמוד המלא

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון
רשת משקאות הבריאות B-FRESH השיקה בסוף השבוע האחרון את הסניף החדש ה-15 בקניון הקריון בקריית ביאליק. הגיע לברך את ניב כהן מבעלי הרשת,גיא קרן מנכ"ל הקניון שנהנה יחד עם כל המבקרים משייק בריא ומרענן...
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי
רשת הפיצריות פאפא ג'ונס יוצאת במבצע אקסטרא פריידיי ותציע ללקוחותיה בכל יום שישי - פיצה מרגריטה משפחתית +5 תוספות ב-55 ₪ כל אחת, בקנייה של 2 פיצות דרך האתר בלבד, בכל סניפי הרשת. רשת הפיצריות פאפא...
קישור לעמוד המלא

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018
הצוות הקולינרי של רשת BBB, בראשותו של שף אילן פנחס, פיתח מנות חדשות שמתווספות לתפריט קיץ 2018. המנות החדשות כוללות המבורגרים מיוחדים, לרבות המבורגרים צמחוניים, מנות עיקריות מגוונות, מנות ראשונות...
קישור לעמוד המלא

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה
יקב כרמל הוותיק, שהחל לפעול בשנת 1892, פתח את שעריו לחגיגה של יין וארוחת בשרים נהדרת לכבוד החגים הקרבים ובאים. המארחים היו נדב ארנס (מנכ"ל יקבי כרמל) ויפתח פרץ (היינן הראשי של יקבי כרמל), שהשיקו...
קישור לעמוד המלא

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו
מאות אנשים הגיעו בערבו של יום שני, 30 ביולי אל מסעדת 'מקאו' שפתחה את שעריה במושבה הגרמנית שבחיפה. המסעדה, בבעלותם של צביקה לוי ואיסמעאיל חלפו, מביאה בשורה אסיאתית קולינארית חדשה לחיפה. השניים לא...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים