בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> מסעדת אל-חיר פותחת שולחן לרוקולנוע
 

 

מסעדת אל-חיר פותחת שולחן למופעי הרוקולנוע 


 

מול הסינמטק במרכז הכרמל פועלת מסעדת אל-חיר, שמציעה מאכלים דרוזיים אותנטיים וטעימים מאוד ## הגעתי להצטלם עם חברי הטוב ח'ר חלבי, שתורם שוברים בסך 100 ₪ כל אחד למופעי הרוקולנוע ## וכרגיל, יצאנו משם שבעים ומדושנים, כי ח'ר פתח לכבודנו שולחן...
 

 

יורם מארק-רייך / אתר כדאי לדעת  


 
ח'ר חלבי ואנוכי אוחזים באחד מתוך השוברים המיועדים לזוכי הרוקולנוע. צילום: אתר כדאי לדעת
 
בין המסעדות, בתי הקפה והפאבים החיפאים שנותנים חסות לארועי הרוקולנוע בסינמטק, נמנית גם המסעדה הדרוזית אל-חיר, שממוקמת במרכז הכרמל, ממש מול הסינמטק והאודיטוריום, במפגש רחוב הביכורים עם שדרות הנשיא 139, בצמוד לקפה-קפה.
 
מסעדת אל-חיר שיתפה פעולה עם מופעי הרוקולנוע במשך כמה שנים כבר באמצע שנות ה-2000, עוד לפני שעברה להתמקם מול הסינמטק. הקשר נוצר בזכות החברות העזה ביני לבין ח'ר חלבי, הבעלים של המסעדה. אנחנו חברים טובים כבר למעלה מעשרים שנים, ומסעדת אל-חיר אהובה עליי ועל משפחתי עד מאוד.

 
וככה נראה השובר.

ח'ר חלבי, בן למשפחה דרוזית ותיקה ומכובדת מדליית-אל-כרמל, פתח באמצע שנות התשעים את מסעדתו הראשונה במתחם גרינברג בנשר. זו היתה מסעדה קטנה עם 50 מקומות ישיבה, וחלבי עסק בעצמו בבישולים עם קצת עזרה מאמו. אוכל דרוזי מבית אימא: תבשילים, סלטים, ממולאים ומאפים דרוזיים. המעבר למסעדנות היווה צעד חד לפועלו עד אז – עבודה כחקלאי וקבלן.

ההצלחה שנחלה מסעדת אל-חיר הובילה אותו לחפש מקום גדול יותר, והמסעדה עברה ב-2002 למרכז המסחרי סטלה מאריס,  שם כבר היו לה 120 מקומות. לתפריט נוספו סטייקים ודגים, נולדה פינת ישיבה דרוזית על שטיח, ורקדנית בטן חוללה בארועים שונים.  בחלוף הזמן שוב חש חלבי כי צר המקום מלאכלס את המתדפקים על שעריו, ובשנת 2005 המסעדה עברה אל טיילת מלון ליאונרדו, כאשר בנוסף לשדרוג במספר המקומות (250), היא גם זכתה לנוף ים מרהיב. בתחילת 2015 עברה המסעדה אל מיקומה הנוכחי במרכז הכרמל.

 
הסלטים שהערימו לנו על השולחן. בולט בחסרונו ממרח השום המדהים, כי אשתי לא הרשתה לי...
 
עם הגעתה של אל-חיר אל מרכז הכרמל, החלטנו לחדש את השת"פ שלה עם מופעי הרוקולנוע בסינמטק. המסעדה מעניקה בכל חודש שני שוברים בסך 100 ₪ כל אחד.

חלבי: "שיתוף הפעולה טוב לשני הצדדים. למופעי הרוקולנוע בסינמטק יש קהל איכותי, וחשוב לי לחשוף לפניו את המסעדה. כמעט כל מי שמגיע ומתנסה בארוחה אצלנו, ממשיך לבוא אלינו וגם ממליץ לחברים ולבני משפחה לטעום מהמאכלים הדרוזיים המיוחדים שלנו."

הכנסת האורחים של ח'ר חלבי ונדיבותו תמיד מחממות את הלב. יש לי המון סיפורים בנושא זה, כמו חגיגת הבת-מצווה המרהיבה שעשה על חשבונו לפני שנים אחדות לילדה בת 12 שבית משפחתה נשרף על כל תכולתו בחג החנוכה. כמו הנסיעה שלי איתו אל ביתו של פולי ז"ל מהגשש החיוור עם מכונית גדולה עמוסה במיטב המאכלים לטובת המשפחה האבלה וקרוביהם שישבו שבעה. כמו אותה פעם שבאו לצלם אותי לתוכנית בישול היתולית בטלוויזיה, וכאשר נוכחתי לדעת תוך כדי פעילות במטבח ביתי ששום דבר טעים או הגיוני ייצא מזה, טלפנתי אל ח'ר בצירוף הזעקה: "ח'ר, תציל אותי!!!", וכמה דקות מאוחר יותר כבר נסעתי עם הצוות אל המסעדה שלו, להשלים שם את המלאכה ואת הצילומים. והיו עוד פעמים. הרבה. 

גם הפעם, כשהגעתי להצטלם איתו הוא התעקש שנשב לאכול תחילה, ופתח לכבודנו שולחן עמוס בהמון סלטים טעימים, ובעקבותיהם גם דגים בטאבון וקינוח וקפה.

 
דג מושט, אני טרפתי.
דג דניס, הצלמת זללה.

תפריט המסעדה כולל מאכלי בשר ודגים, מטעמים מוכרים לצד מנות דרוזיות מסורתיות. בין היתר תמצאו שם שלל דגים, שישליק עוף, סונייה, מסחן עם עוף ובצל, שולבטה, בבאגנוז, מחמר, פטאייר, מנאושה, עלי גפן ממולאים, עלי כרוב ממולאים, אורז עם צנובר, קובה, מגוון עצום של סלטים (חומוס, טחינה משובחת, לבנה טרייה, חציל עם שום, מג'דרה, סלט ירקות קצוץ דק ועוד ועוד). לקינוח מומלצת כנאפה – מהטובות שטעמתי.

אז גם למי שלא יזכה בפרסי השוברים, אני ממליץ להגיע למסעדה ולדגום אותה. לאחרונה אפשר לפגוש שם גם את בנו אייל חלבי, בן ה-29, שהשתחרר לפני כשנתיים משירותו הצבאי ביחידה קרבית בדרגת רב-סרן, ובימים אלה לומד לתואר השני במינהל עסקים באוניברסיטת חיפה. בשעות הפנאי הוא קופץ לסייע לאביו במסעדה, שם הוא אחראי על הקשר עם הלקוחות, כמו גם על הצד השיווקי במדיה של תפעול הפייסבוק, האינסטגרם והטריפ-אדווייזר. והוא גם זה שבחר את הפסקול המוזיקלי המשובח שבוקע שם לאחרונה מהרמקולים.


כדאי לדעת:

מדי פעם אנו מרעננים את רשימת נותני החסות (והשוברים). כיום נמנים בין מעניקי השוברים: מסעדת הבשרים RUBEN (מרכז הכרמל), מסעדת טאטאמי (שד' מוריה), רשת מנדרין, מסעדת אלחיר (מרכז הכרמל), פאב אפטר דארק (גן האם), מזללת ההמבורגרים באניז (מרכז הכרמל), קפה לואיז (מוריה 58), פאב ליבירה (הנאמנים 21, העיר התחתית), מסעדת ההמבורגרים BLACK (סינמול), מסעדת קניבר (כיכר ספר), והסינמטק כמובן, שמעניק כרטיסים לסרטים.


ואם אתם סקרנים לדעת, מה פתאום אנו מחלקים פרסים בין באי הרוקולנוע, ואיך בכלל התחיל המנהג הזה, כדאי לכם לקרוא כאן:
 https://www.kedailadaat.com/TATAMI_04022016.html

מופע הרוקולנוע הקרוב יתקיים בשישי, 19.2, בסינמטק. להקת COVERTALE תגיע לחיפה כדי להצדיע ל: DEEP PURPLE ולעוד להקות רוק חשובות מהסבנטיז. תקראו... https://www.kedailadaat.com/ROCKOLNOA%D6%B9_LIVE.html​


אל-חיר. שד' הנשיא 139, פינת הביכורים, מרכז הכרמל. טל: 04-8500090
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!
אוטוטו מדינת ישראל תתמלא בתיירים, מוזיקה, שמחה והמון גאווה ישראלית ובדומינו'ס פיצה החליטו להצטרף לחגיגה עם פיצות דוז פואה מנצחות המשלבות לא פחות מ-12 תוספות מטורפות על כל פיצה. פיצת הדוז פואה הבשרית..
קישור לעמוד המלא

יקב טוליפ ומסעדות מובילות נרתמים למען כפר תקוה

יקב טוליפ ומסעדות מובילות נרתמים למען כפר תקוה
ערך התרומה החברתית הוא אחד היסודות החזקים של יקב טוליפ, שפועל בכפר תקווה ומעסיק אנשים בעלי צרכים מיוחדים. השנה החליט היקב לתת ביטוי נוסף לפעילות החברתית שלו ולהוציא את בשורת העשייה החברתית מחוץ...
קישור לעמוד המלא

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד
רעבים באמצע היום? לא חייבים לטרוף דווקא פלאפל או שווארמה. אפשר להשביע את הרעב באופן מעניין בהרבה, אם תגיעו אל פאב האפטר דארק שבעיר התחתית. נתי טולוצ'ינסקי, הבעלים של הפאב הידוע ב-30 ברזי הבירה שלו...
קישור לעמוד המלא

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה
גל בוכניק, שף קונדיטור וותיק ומוערך הפועל בתחום הקונדיטוריה מזה למעלה מ- 20 שנה פתח לאחרונה בית ספר קולינרי למקצועות האפייה והקונדיטוריה בצ'ק פוסט, חיפה. גל בוכניק זכור לציבור גדול מתוקף השתתפותו...
קישור לעמוד המלא

חגיגת החורף של זוזה מאמא

חגיגת החורף של זוזה מאמא
באחד מימי חמישי, באמצע החורף, יצאה לה מסעדת זוזה מאמא במסיבה עליזה וצוהלת, כאשר כל המי ומי מחיפה והקריות הגיעו לשם כדי ליהנות מערב חד-פעמי של מוזיקה סוערת (בווליום קצת מוגזם למי שישב ממש קרוב), ומנות.
קישור לעמוד המלא

בורגר סאלון: נפתח סניף שני בחיפה

בורגר סאלון: נפתח סניף שני בחיפה
את ההמבורגר המיוחד של בורגר סאלון הכירו החיפאים לפני כחמש שנים, כאשר נפתח הסניף הראשון של הרשת בהיכל הספורט רוממה ומאז הפך מוקד עליה לרגל. ביום שלישי השבוע נפתח הסניף השני של הרשת בחיפה והאחד עשר...
קישור לעמוד המלא

רשת spices (ספייסז) מגיעה לחורב

רשת spices (ספייסז) מגיעה לחורב
רשת החנויות Spices (ספייסז), המציעה חוויה קולינארית של טעמים, ריחות ומוצרים, חומרי גלם לאפייה ובישול, כלים מקצועיים למטבח הביתי ועוד, מוסיפה להתרחב ומשיקה סניף שני של הרשת בצפון, במרכז חורב, חיפה...
קישור לעמוד המלא

אוכל, קדימה, אל מקומות האוכל!

אוכל, קדימה, אל מקומות האוכל!
בעיר התחתית בחיפה יש לא מעט שיש לא מעט מוסדות שמלווים את העיר ותושביה כבר שני דורות לפחות, ולצערנו הרב הם לא יהיו כאן לנצח. אם נודה על האמת, רוב החיפאים לא ישבו בהם מעולם, ובמקרה הטוב רק שמעו את שמם..
קישור לעמוד המלא

ביגה חורב השיקה את תפריט חורף 2019

ביגה חורב השיקה את תפריט חורף 2019
רשת בתי הקפה BIGA, בסגנון בולנז'רי פטיסרי, משיקה בימים אלה, תפריט עשיר לחורף 2019. אבי לוי, איש חיי לילה ומסעדנות ותיק שמנהל כיום את ביגה הפופולארית (והכשרה) שברחוב חורב 12, הזמין מספר חברים טובים...
קישור לעמוד המלא

יומנגס - "כל הקודם טועם"

יומנגס - "כל הקודם טועם"
בסוף השבוע האחרון, קיימה רשת "יומנגס" בסניף נשר, את אירוע "כל הקודם טועם", אשר מתקיים פעם בחודש, בכל פעם בסניף אחר של הרשת. מדובר באירועים אקסקלוסיביים לקליקת החברים של יומנגס - חברי "השמנמן המתמיד"..
קישור לעמוד המלא

פסטיבל טעמים בעמקים חוגג 15

פסטיבל טעמים בעמקים חוגג 15
פסטיבל טעמים בעמקים חוגג השנה ט'ו שנים, השנה נחגוג פסטובל של 15 חורפים בהם מוזמנים אורחי הפסטיבל ליהנות מחוויה שמשלבת טבע ירוק ופורח, מכירת תוצרת חקלאית טרייה, ארוחות במסעדות כפריות, תערוכות אומנים..
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס: 30 דקות מרגע ההזמנה, והפיצה אצלכם!

פאפא ג'ונס: 30 דקות מרגע ההזמנה, והפיצה אצלכם!
רשת פאפא גונ'ס יצאה בקמפיין במסגרתו הם מתחייבים להגעת משלוח הפיצה תוך חצי שעה מרגע ההזמנה. אין עלות משלוח ללקוח, אבל מחיר המינימום להזמנה הוא 50 ש"ח. בת"א ובחיפה ישנם אזורים שהמינימום הוא מעל 100 ש"ח.
קישור לעמוד המלא

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח
החורף בפתח ובמדפי הפירות בסופר כבר ניתן למצוא זני אבוקדו בשלים וטעימים. הפרי הבריא והחשוב הזה, המכיל בעיקר שומן בלתי רווי הבריא עבורנו, מכיל בנוסף כמות גבוהה של ויטמיני B, A, E, C ויטמין K וחומצה...
קישור לעמוד המלא

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!
במסעדת ליבירה החליטו לרקוח עבורכם פסטיבל חריף של סופ"ש ארוך ולוהט במיוחד הכולל מנות לוהטות עם פלפלים כמו צ'ילי תאילנדי, צ'יפוטלה, חלפניו, הבנרו, שאטה, פלפל ג'ולוקיה ועוד. תפריט הפסטיבל החריף שרקח השף.
קישור לעמוד המלא

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון
רשת משקאות הבריאות B-FRESH השיקה בסוף השבוע האחרון את הסניף החדש ה-15 בקניון הקריון בקריית ביאליק. הגיע לברך את ניב כהן מבעלי הרשת,גיא קרן מנכ"ל הקניון שנהנה יחד עם כל המבקרים משייק בריא ומרענן...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים