בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> דוניאנה: טעימות של שמים, ים וחומה
 

 

דוניאנה: טעימות של שמים, ים וחומה


 

זהו שיר הלל למסעדה בה כל מנה טעימה יותר מאחיותיה ## מזמן לא נהנינו כל כך משילוב של אוכל נהדר, נוף אלוהי ואווירה של חוצלארץ ## למה לנסוע ליוון, קפריסין, כרתים – אם יש לנו את עכו?!


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת
 
כאשר הצעתי לנסוע לעכו, ידעתי שאשתי תשמח עד מאוד. שנינו אוהבים את העיר היפהפייה הזו, ומצרים על כך שהיא לא מצליחה לתפוס מקום של כבוד על מפת התיירות של ישראל. הרי יש לה היסטוריה מעניינת ומפוארת, נוף מטורף ביופיו, מסעדות נהדרות...

ואם במסעדות עסקינן, הרי שפנינו היו מועדות לעבר מסעדת "דוניאנה" הוותיקה. המסעדה נמצאת בנקודת תצפית על החומה הדרומית של עכו מול שרידי החומה של הנמל הצלבני שהשתמרו מאז שנת 1205. אני לא חושב שיש נוף יותר יפה מזה – של מעגן הדיג עם הסירות, גלי הים הרוחשים, הדייגים עם החכות הארוכות על שובר הגלים ועל הסלעים, ומפרץ חיפה שם ממול...

 

נסענו לשם שלושה. מזג האוויר היה לטובתנו. מצאנו חנייה בקרבת המסעדה, וטיילנו קצת לאורך החומה וגם על החומה עצמה לפני שנכנסנו. את המסעדה ניתן לראות מרחוק, ופסענו לעברה מוקסמים מהים הנפלא שנגלה לעינינו.

התיישבנו בפנים, בשולחן הכי מרוחק מהכניסה למסעדה, מיקום שאיפשר לנו ליהנות באופן מקסימלי מהנופים בחוץ. זו היתה שעת צהרים מאוחרת, והיות והיום מסתיים מוקדם בסוף נובמבר, הרי שלקראת תום שהותנו שם ראינו גם את השקיעה המרהיבה בה נבלעת השמש האדומה בים.
 

את מסעדת דוניאנה פתחו לפני כ-15 שנים מוּאנס ח'ורי וסאמר סייד, שני חברי ילדות בני ארבעים ושש כיום, שנולדו בעכו  וגם למדו יחד בגן ובבית הספר. סאמר הפך להיות מהנדס, ומואנס – לעורך דין פליליסט. שניהם עבדו במקצועות שלהם וזכו להצלחה מקצועית, עד שניכרה בפניהם הזדמנות עסקית – להשקיע במסעדה.
 

באותו מיקום ממש התחלפו מסעדות שונות בזו אחר זו. סאמר ומואנס לא נרתעו. הם האמינו שמסעדה שתנוהל נכון תצליח היטב במיקום הזה, אותו הם הכירו עוד מימי ילדותם. והם צדקו. כבר 15 שנים שהמסעדה משגשגת והיא הפכה לשם דבר. בסופי שבוע, כולל ימי ראשון, הם מפוצצים בסועדים – מקומיים, תיירי פנים ותיירי חוץ – וההצלחה נזקפת לזכות טיב המסעדה והמלצות שעוברות מפה לאוזן, ללא הזדקקות לפרסומות או ליחסי ציבור.

עולם העסקים קרץ להם, ועד מהרה זנחו שני החברים את עבודותיהם הקודמות, וכיום הם גם הבעלים של מסעדת ROOTS שבאולמות האבירים בעכו, ושל עסקים נוספים.

פירוש השם "דוניאנה" בשפה הערבית הינו – העולם שלנו. והם מוסיפים לשם דוניאנה גם את מילות המיתוג: שמים, ים וחומה.

 

דוניאנה מוגדרת כמסעדה ים תיכונית. היא לא מתיימרת להיות מסעדת שף וגם לא להמציא את הגלגל. בדיוק בגלל זה, ההפתעה היא מושלמת – זכינו שם לאחת הארוחות הטעימות והמיוחדות שסעדנו בזמן האחרון, ובתור סוקר מסעדות יוצא לי להתארח במסעדות רבות. בהחלט יש לי למה להשוות.

מוזיקה ערבית מגוונת התנגנה מהרמקולים. המסעדה נקייה ומוקפדת מאוד. השירותים מסבירי פנים. המלצרים אדיבים ומקצוענים. הרגשנו בחוצלארץ.

התפריט מציע ממיטב מטעמי המטבח הערבי והמזרחי. מזטים, סלטים, דגים, פירות ים ובשרים. תפריט עשיר, שכל מה שדגמנו מתוכו היה פשוט נהדר. אף לא נפילה אחת. הסלטים והירקות היו טריים מאוד, התיבלון עתיר דמיון וקולע אל החך, ההגשה מקצועית ומכובדת, ונדיבות הורגשה גם בגודל המנות וגם בתכולתן. הכול ברוחב לב.

 

בעלי המקום ממליצים לבחור בארוחת טעימות. זוהי ארוחת שרינג (שיתופית) של שני סועדים ויותר. הסועדים מתווים את הכיוון לפי העדפותיהם הקולינריות, ומהמטבח מתחילים לצאת מנות בזו אחר זו, כשהמטרה היא לטעום כמה שיותר מתוך התפריט. זה מתחיל במנות ראשונות מבוססות ירק, ומשם ממריאים הלאה. המסעדה כה בטוחה בהמלצתה על הטעימות, עד כי היא לוקחת עליה אחריות מלאה, ואם לא תאהבו מנות מסוימות – לא תחויבו עליהן.

אנחנו פצחנו את הארוחה עם שלל מנות ראשונות. לא אצליח לזכור כעת את כל המזטים והסלטים, שהגיעו עם פיתות רגילות לצד פיתות קריספיות עם שום, אבל הנה מדגם מייצג: חומוס (שלא היה מבייש את חומוס סעיד המפורסם שממוקם לא רחוק משם), טחינה, חציל עם טחינה, חציל עם ירקות, סלט טורקי, לבאנה, טונה במיונז, קוביות גבינה מטוגנות, טאבולה, פאטוש, רוקט, עגבניות, ביסק סרטנים, גזר, כרוב, משאושה...

 

טעמנו גם סלטים מובחרים כמו רוקט ותפוח (46 ₪), פטרוזיליה עם צנובר ושקדים (38 ₪), ושמיר עם חמוציות (35 ₪).

לעיקריות קיבלנו קוקי סן ז'אק (98 ₪) שהגיע עם רוטב ירקות שורש כתומים; סטייק פילה טליאטה (115 ₪) – נתחי פילה בשמן זית ורוזמרין על מצע עלי רוקט; פירות ים על מצע לאבאנה (90 ₪); קדירת דוניאנה (95 ₪) – שרימפס, מולים וסרטנים ברוטב שום לימון.

 

אם חשבנו להזמין גם דגים, הרי שוויתרנו על הרעיון כאשר התברר לנו ששלושתנו יחד לא מצליחים להתגבר אפילו על מחצית האוכל שגדש את השולחן. ותאמינו לי שזה לא קל נפשית, למי שגדל על חינוך פולני לפיו לא משאירים אוכל בצלחת...
 

כפי שכבר ציינתי קודם, הכול היה טעים עד מאוד מאוד. לא התאפקתי ולגמתי עם כף את הרוטב העשיר שמילא את קדירת דוניאנה עד גדותיה, כמו היה זה מרק משובח.

על קינוח, בכל אופן, לא ויתרנו. קיבלנו קפה ערבי נהדר וכנאפה. בדרך כלל היא מוגשת עם גלידה טורקית, נאמר לנו, אבל הספק הקבוע דיווח על מחסור, ולכן קיבלנו את הכנאפה שלנו ללא גלידה. לא נורא. היא היתה מתוקה מאוד, והיוותה סיום מתוק לארוחה נהדרת.
 


שעות פעילות: ראשון-שבת: 12:00 עד אחרון הלקוחות.
נגישות: אין.
עסקיות: אין.
לא כשר.


דוניאנה. רח' סאלח אל בצרי, עכו העתיקה. טל:  04-9910001
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

לחובבי הניגוב: נפתח חומוס נחמה

לחובבי הניגוב: נפתח חומוס נחמה
לקראת סוף אוקטובר נפתחה חומוסייה חדשה ברחוב העצמאות 3, בערך מתחת לבניין הטיל בעיר התחתית. הבעלים הם בני הזוג אנה ורן נשיב, והמקום נקרא על שם סבתו בת ה-101 של רן, שלאורך כל השנים תמכה ברן וחיזקה אותו..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס פיצה: חדש בסדרת הצ'יזי קראסט

דומינו'ס פיצה: חדש בסדרת הצ'יזי קראסט
חשבתם ששום דבר כבר לא יפתיע אתכם בעולם הפיצות? אז תחשבו שוב. אחרי שדומוינו'ס הפתיעה את לקוחותיה עם מגוון פיצות בטעמים ייחודיים כמו פיצת הכוסמין, פיצת ניו-יורק ופיצת "מוגזמת שוקולד", כעת היא מרחיבה...
קישור לעמוד המלא

BLACK מסביב לעולם

BLACK מסביב לעולם
רשת Black משיקה תפריט חדש עשיר בטעמים סובבי עולם: המבורגרים חדשים, מנות עוף פיקנטיות, סלטים וקינוחים חדשים ומרעננים. הרשת, שאת המטבח שלה מוביל השף הכי יצירתי בארץ, פרופסור מדופלם להמבורגרים - שף צחי..
קישור לעמוד המלא

שולחן ראש השנה עם מוצרים חדשים

שולחן ראש השנה עם מוצרים חדשים
חברת "ליב", המתמחה בשיווק והפצה של מזון אורגני, טבעי וטבעוני וללא גלוטן, עוברת לייצור כלל מוצרי הטופו של החברה, למשק ויילר, הנחשב ליצרן הטופו המוביל בישראל. במסגרת שיתוף הפעולה משיקה ליב מוצרי טופו...
קישור לעמוד המלא

בלאק וביסלי משתפים פעולה

בלאק וביסלי משתפים פעולה
גם כשאנחנו כבר בטוחים שאי אפשר להמציא שום דבר חדש בנושא ההמבורגרים, מגיעות לפעמים הפתעות מרעישות. והפעם זה שוב מגיע מכיוון מסעדת ההמבורגרים האהובה עלינו מכולן - מסעדת Black...
קישור לעמוד המלא

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!
קפה לואיז, שהסניף הראשון שלו הוקם במפגש של שכונת כרמליה עם שדרות מוריה בשנת 2007, היה נושא הדגל של מהפיכת הצמחונות, הטבעונות והמנות ללא גלוטן בחיפה. הרעיון שעמד מאחורי קפה לואיז מבוסס על הבשורה...
קישור לעמוד המלא

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה
מהדורת הקיץ של דומינו'ס פיצה יצאה לדרך ב-8.7, והיא מוגבלת לשלושה חודשים בלבד. קבלו את New York Pizza משפחתית, שנחתכת ל-6 משולשים במקום 8, כך שכל משולש הינו דק דק וענק. מעליו מפוזרות גבינות ייחודיות...
קישור לעמוד המלא

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ
חדשות טובות למי שאוהב לאכול טוב - השבוע נפתח הסניף ה-40 במספר של רשת טיב טעם. לרגל הפתיחה הגיעו עשרות אנשי תקשורת ומובילי דעת קהל מחיפה והסביבה, כדי להכיר מקרוב את הסניף החדש, ולהתכבד בתקרובת עשירה...
קישור לעמוד המלא

בלאק: אמריקה זה כאן!!

בלאק: אמריקה זה כאן!!
רשת בלאק רשת ההמבורגרים הותיקה במדינה בניצוחו של השף צחי בוקששתר, יוצאת במהדורה מוגבלת לחודש אחד בלבד. עם גרסת ההמבורגר הייחודית במשקל 1.200 והפעם עם תוספות של מיקס צ'יפס, צ'יפס רגיל וצ'יפס בטטה...
קישור לעמוד המלא

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ
כאשר ישנה בחיפה השקה של תפריט חדש במסעדה נחשבת, מתייצבים כל המי ומי. ידוענים, אנשי תקשורת וכמובן - לירן חולצה אפורה. על אחת כמה וכמה, כאשר מדובר בשף ששמו יצא לפניו, ובמסעדת ביסטרו מהטובות בסביבה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו
מינא הינה מסעדת דגים עם תפריט עשיר ומיוחד, בה נפגשים המזרח והמערב בנוף עוצר נשימה המשקיף על חומות עכו, חיפה והרי הכרמל. המסעדה עברה לפני חודשים אחדים אל משכנה החדש בו פעלה בעבר מסעדת "אל באבור"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל היין חוזר לחיפה

פסטיבל היין חוזר לחיפה
לאור ההצלחה לה זכה בשנים האחרונות פסטיבל היין המסורתי ובתזמון מושלם לחג השבועות, חוזר בתאריכים 5-6.6 הפסטיבל אל חיפה ואל רחבת גן האודיטוריום המקסימה. הפסטיבל באחריות של קבוצת VPL GROUP,ORIZONS הפקות..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא
לאחר השקת פיצה טבעונית ופיצה ללא גלוטן, דומינו'ס ממשיכה לחדש ולפנות לקהלים נוספים, והפעם לקהל שוחר הבריאות, עם בצק כוסמין מלא טרי הנפתח במקום ושומר על מרקמו הפריך. בצק כוסמין הינו פיתוח ייחודי של...
קישור לעמוד המלא

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!
לרגל יום ההמבורגר הבינלאומי יחגגו ברשת בורגר סאלון ברחבי הארץ מזמינים אתכם להגיע להרכיב את ההמבורגר המושחת שלכם וליהנות מהטבה של תוספות מעל ההמבורגר בחצי מחיר וללא הגבלה בכמות התוספות בהטבה...
קישור לעמוד המלא

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!
אוטוטו מדינת ישראל תתמלא בתיירים, מוזיקה, שמחה והמון גאווה ישראלית ובדומינו'ס פיצה החליטו להצטרף לחגיגה עם פיצות דוז פואה מנצחות המשלבות לא פחות מ-12 תוספות מטורפות על כל פיצה. פיצת הדוז פואה הבשרית..
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים