בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> קנטינה סושיאל: בר יין ולא רק
 

 

קנטינה סושיאל: בר יין ולא רק


 

בר היין במרכז הכרמל החליף ידיים, ועכשיו מנהל אותו דורון גולדנברג, שבמשך 25 שנים הפעיל את פאב הסבתא ברמת הגולן ## בואו לדגום אותו...


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
דורון גולדנברג (מימין) עם ארתור בלנק. צילומים: אתר כדאי לדעת
 
לפני פחות משנה פתח הסומלייה עידן יהודה את בר היין 'קנטינה סושיאל' במרכז הכרמל. הוא הפעיל את הבר רק בסופי שבוע, ואיכשהו לא מצאתי את ההזדמנות להגיע. בתחילת ספטמבר החליף המקום בעלים, ונרכש על ידי דורון גולדנברג.

כעבור ימים אחדים התקשר אלי ידידי ריצ'רד וסיפר בהתרגשות: "גיליתי מקום מדהים, שמנוהל על ידי איש מאוד חביב ונחמד! במרכז הכרמל! אתה חייב לבוא!!"

חלף חודש נוסף, במהלכו קיבלתי תזכורת נוספת מריצ'רד, ובתחילת אוקטובר התייצבתי שם סוף סוף. תחת ניהולו של דורון, המקום פתוח בכל ערב, שבעה ימים בשבוע. המיקום נוח, מרכז הכרמל, בפסאז' בו פעל בעבר קולנוע אורלי, ויש אפילו תחנת מוניות צמודה, לטובת מי שמעדיף לשתות ולא לנהוג הביתה בעצמו. 

 

אז ככה, דורון גולדנברג (52) הוא באמת איש נחמד. הוא חיפאי במקור, שהתיישב בתחילת שנות העשרים שלו ברמת הגולן, ובמשך 25 שנים היה הבעלים של פאב סבתא בקצרין. כולם ברמת הגולן מכירים אותו, והמון להקות ומוזיקאים הגיעו לשם להופיע אצלו. גם מתחום הרוק וגם זמרים מסגנון שירי ארץ ישראל. לפני כחמש שנים עזב את קצרין מסיבות אישיות, והתיישב בטבעון. הגעגועים אל חיי הלילה הובילו אותו לרכוש כעת את קנטינה סושיאל.
 

אחת הפעולות הראשונות שלו היתה להרים טלפון אל ארתור בלנק (27), שעבד איתו בעבר בסבתא. ארתור, יליד סיביר שעלה ארצה בגיל שנתיים, בדיוק חזר לרמת הגולן אחרי שהות ארוכה באילת, והתגעגע גם הוא לפאב הסבתא, שם מילצר ועבד במטבח. ארתור מיהר להתמקם בעיר נשר, והתייצב בקנטינה. שניהם מחכים לכם שם.

קנטינה סושיאל מיועדת לחובבי יין. נכון, יש וויסקי וקוקטיילים, ויש אפילו חבית אחת של בירה, אבל יין זה העיקר. בסביבות 100 סוגי יין. אדום, לבן ושמפניות. בקרוב יצטרפו גם יינות ישראליים.

כמו שאתם מבינים, המקום לא נועד לחבר'ה צעירים שרוצים לשבת על בירות, אלא לקהל מבוגר יותר, בורגני יותר, שיודע להעריך יין טוב, ולנשנש בצד פיצה, כריך, סלט, פסטה וכיו"ב. המטבח הוא איטלקי-חלבי. אין בשרים, אפילו לא נקניק, אבל לא מטעמי כשרות, אלא בגלל מגבלות של משרד הבריאות.

 

דורון מתכנן להריץ סדנאות יין. במהלך החודש הראשון כבר התקיימה כאן סדנה אחת, לאנשי רפא"ל.

אפשר לשבת על הבר, אפשר לשבת לצד שולחנות בפנים, ואפשר לשבת בחוץ, בכניסה, שם מפוזרים כמה שולחנות וכיסאות, ברחבה קטנה שמשותפת לבר היין ולשני העסקים הצמודים – סדנת קעקועים ומספרה. עבור מעשנים זהו מיקום אידיאלי, מתחת לכיפת השמיים. גם אנחנו, שממש לא מעשנים, העדפנו להתיישב שם, ללגום יין, לנשנש סלט סלמון איטלקי (57 ₪), כריך חם (44 ₪) ופיצה שלוש גבינות (47 ₪).
 

לפני הארוחה לגמנו יין קארוסו – יין איטלקי, שכולל שיראז וקברנה בעל גוף בינוני עם ארומות של פירות יער אדומים.

יחד עם האוכל שתינו, בהמלצת הבעלים, סוביניון בלנק ניו זילנדי, שהינו בעל ארומה של פירות טרופיים ודשא קצוץ. 

המוזיקה שליוותה אתנו ברקע היתה ג'אז ושירים איטלקיים. זו בהחלט מוזיקה שמתאימה לאווירה ולהיצע של תפריט המקום, אבל אני לא סובל ג'אז, ולכבודי שונה הפסקול למוזיקת רוק. כבר ציינתי שהם מאוד נחמדים, דורון וארתור...?

 
אל דאגה, לא חיסלתי בקבוק יין. התמונה להמחשה בלבד...

שעות פעילות:

ראשון-חמישי, שבת: משעה 19:00 עד אחרון הבליינים
שישי: משעה 20:30 עד אחרון הבליינים
 
טלפון: 050-9877617, 050-7157119

קנטינה סושיאל. רח' מחניים 4, מרכז הכרמל

 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

פאפא ג'ונס: 30 דקות מרגע ההזמנה, והפיצה אצלכם!

פאפא ג'ונס: 30 דקות מרגע ההזמנה, והפיצה אצלכם!
רשת פאפא גונ'ס יצאה בקמפיין במסגרתו הם מתחייבים להגעת משלוח הפיצה תוך חצי שעה מרגע ההזמנה. אין עלות משלוח ללקוח, אבל מחיר המינימום להזמנה הוא 50 ש"ח. בת"א ובחיפה ישנם אזורים שהמינימום הוא מעל 100 ש"ח.
קישור לעמוד המלא

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח
החורף בפתח ובמדפי הפירות בסופר כבר ניתן למצוא זני אבוקדו בשלים וטעימים. הפרי הבריא והחשוב הזה, המכיל בעיקר שומן בלתי רווי הבריא עבורנו, מכיל בנוסף כמות גבוהה של ויטמיני B, A, E, C ויטמין K וחומצה...
קישור לעמוד המלא

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!
במסעדת ליבירה החליטו לרקוח עבורכם פסטיבל חריף של סופ"ש ארוך ולוהט במיוחד הכולל מנות לוהטות עם פלפלים כמו צ'ילי תאילנדי, צ'יפוטלה, חלפניו, הבנרו, שאטה, פלפל ג'ולוקיה ועוד. תפריט הפסטיבל החריף שרקח השף.
קישור לעמוד המלא

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון
רשת משקאות הבריאות B-FRESH השיקה בסוף השבוע האחרון את הסניף החדש ה-15 בקניון הקריון בקריית ביאליק. הגיע לברך את ניב כהן מבעלי הרשת,גיא קרן מנכ"ל הקניון שנהנה יחד עם כל המבקרים משייק בריא ומרענן...
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי
רשת הפיצריות פאפא ג'ונס יוצאת במבצע אקסטרא פריידיי ותציע ללקוחותיה בכל יום שישי - פיצה מרגריטה משפחתית +5 תוספות ב-55 ₪ כל אחת, בקנייה של 2 פיצות דרך האתר בלבד, בכל סניפי הרשת. רשת הפיצריות פאפא...
קישור לעמוד המלא

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018
הצוות הקולינרי של רשת BBB, בראשותו של שף אילן פנחס, פיתח מנות חדשות שמתווספות לתפריט קיץ 2018. המנות החדשות כוללות המבורגרים מיוחדים, לרבות המבורגרים צמחוניים, מנות עיקריות מגוונות, מנות ראשונות...
קישור לעמוד המלא

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה
יקב כרמל הוותיק, שהחל לפעול בשנת 1892, פתח את שעריו לחגיגה של יין וארוחת בשרים נהדרת לכבוד החגים הקרבים ובאים. המארחים היו נדב ארנס (מנכ"ל יקבי כרמל) ויפתח פרץ (היינן הראשי של יקבי כרמל), שהשיקו...
קישור לעמוד המלא

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו
מאות אנשים הגיעו בערבו של יום שני, 30 ביולי אל מסעדת 'מקאו' שפתחה את שעריה במושבה הגרמנית שבחיפה. המסעדה, בבעלותם של צביקה לוי ואיסמעאיל חלפו, מביאה בשורה אסיאתית קולינארית חדשה לחיפה. השניים לא...
קישור לעמוד המלא

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018
"הזרע" מרכזת מאמצים ביצירת ערך מוסף משמעותי לכל אורך שרשרת האספקה, באמצעות טיפוח ממוקד של זנים ייחודיים של זרעי ירקות ופירות. כבר בימים אלו ניתן למצוא ברשתות שיווק מספר זנים ופיתוחים של "הזרע" שזכו...
קישור לעמוד המלא

פטריקס כובש את הקריות

פטריקס כובש את הקריות
רשת הברים האירים "פטריקס" מתרחבת, והיא השיקה כעת את הסניף השמיני והחדש שלה במתחם ביג קריות. סניף גדול, מעוצב ומזמין שמכיל כ-200 מקומות ישיבה. פאב פטריקס יכול להיות נפלא לחגיגות פרטיות, מפגשי חברים...
קישור לעמוד המלא

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?
שישי, 12 בצהרים. במסגרת פסטיבל מטבח/אמנות שנערך בעיר התחתית של חיפה במהלך הסופ"ש האחרון, התקיימה במסעדת 'הסירים של קאטי' ברחוב קיבוץ גלויות 34, ארוחה על טהרת האוכל הרומני הביתי, כשבמהלכה התקיים גם...
קישור לעמוד המלא

ליקר מרקט משיקה את משקאות הקיץ

ליקר מרקט  משיקה את משקאות הקיץ
חנות היין והמשקאות "ליקר מרקט XO" בבעלותה של חגית כץ, שבמרכז ביג קריות, השיקה בשבוע שעבר, באירוע למוזמנים בלבד, את משקאות הקיץ המובילים. למעלה מ-100 מוזמנים שנמנים על רשימות הסלב הנכונות הגיעו לטעום..
קישור לעמוד המלא

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה
המציאות הקשה בארץ היא שלנשים מבוגרות בפריפריה יש מעט מאוד אפשרויות תעסוקה. אפילו אם יש להן השכלה מקצועית, היצע העבודות הינו מאוד מצומצם. מיזם חברתי כלכלי בשם "נשים מבשלות" רוצה לשנות את המצב הקיים...
קישור לעמוד המלא

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת
רק בשר, הרשת אשר הביאה את הבשר הישראלי לקדמת הבמה ומאכילה אלפי סועדים בשבוע, ממשיכה להפתיע ולחדש בתחום הבשר ומציעה מנה ייחודית וחדשנית. המנה נקראת sizzling מלשון sizzle, וכשמה כן היא...
קישור לעמוד המלא

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל
רשת בלאק בורגר יוצאת בתפריט חברתי חדש לקראת שידורי המונדיאל, כאשר בכל התקופה הספורטיבית, יוצע תפריט ייחודי לחברים הכולל קומבינציות אוכל, בירה ושתייה במחירים מאתגרים!...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים