בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> ביגה חורב השיקה את תפריט חורף 2019
 

 

ביגה חורב השיקה את תפריט חורף 2019


 

אבי לוי, מנהל ביגה שברחוב חורב 12, הזמין מספר חברים טובים מתחום התקשורת, לטעימות מתפריט החורף החדש ## התפריט מציע מנות שף חדשניות עם טוויסט, טעמים מהמטבח האסייאתי, ים תיכוני צרפתי ועוד ## בדגש על מנות ללא גלוטן, טבעוניות וקינוחים ללא סוכר


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
מנת באו צ'או צ'או. לחמניות באן מאודות במילוי פילה דג צלוי. צילומי מנות: גליה אבירם 

רשת בתי הקפה BIGA, בסגנון בולנז'רי פטיסרי, משיקה בימים אלה, תפריט עשיר לחורף 2019. אבי לוי, איש חיי לילה ומסעדנות ותיק שמנהל כיום את ביגה הפופולארית (והכשרה) שברחוב חורב 12, הזמין מספר חברים טובים מתחום התקשורת למקצה טעימות. לצדו עמל השף המוכשר, אלדד דהן, שנמצא שם מיום הפתיחה לפני כחמש שנים.
 
מימין: אלדד דהן עם אבי לוי. צילום: יפה גביש

סניף זה הוא הראשון שהוקם ברשת ביגה, וכמובן הוזמנתי לפני חמש שנים לפתיחה שלו, וראיתי אז את ניצוץ העשייה והחזון בעיניו של יאיר מלכה, מייסד הרשת (שהוא גם המנוע שמאחורי רשת גרג המצליחה). הניצוץ ההוא הפך ללהבה גדולה, וכיום מונה הרשת המצליחה כ-20 סניפים בכל רחבי הארץ.
 
מימין: יורם מארק-רייך עם שף אלדד דהן. צילום: אתר כדאי לדעת

התפריט החדש כולל טעמים החל מהמטבח האסייתי, הים תיכוני, הצרפתי ועוד, וניתן למצוא בו גם מנות ללא גלוטן, מנות טבעוניות וקינוחים ללא סוכר.
 
בין המנות:
 
סלמון אסיאתי ואורז לבן - פילה סלמון במשרה רוטב סויה ותפוזים, מוגש עם תערובת פטריות צלויות, שום טרי ותרד. מוגש עם אורז לבן ושומשום קלוי (89 ₪).

 
סלט טונה קיסר. צילום: גליה אבירם 

תפוח אדמה מדורה - מוגש עם שמנת חמוצה, סלסת עגבניות טריות, פלפל חריף ושמן זית (28 ₪).
 
באו צ'או צ'או - 3 לחמניות באן מאודות במילוי פילה דג צלוי במשרה פיקנטי מעושן, חסה פריכה, צנונית, מלפפון ירוק, בוטנים, בצל ירוק קצוץ ואיולי צ'או צ'או. מוגש לצד ירקות מוחמצים (59 ₪).
 
פילה דג וניוקי - פילה דג וניוקי בעבודת יד ברוטב יין לבן, ציר ירקות, חמאה, עגבניות שרי צלויות, שום ופטרוזיליה. מוגש עם סלט אישי לבחירה (89 ₪).
 
סלט בריאות וקינואה - קינואה אדומה, כרוב סגול, עלי בזיליקום, קוביות בטטה, צנונית, פטרוזיליה, חמוציות ואגוזי מלך, בתיבול שמן זית ומיץ לימון (49 ₪). 

 
סלט בריאות. צילום: גליה אבירם 
סלט פסטה וטונה בסגנון קיסר - פסטה פנה, לבבות חסה, ביצה קשה, ארטישוק, זיתי קלמטה, בצל סגול וגבינת פרמז'ן, ברוטב קיסר (56 ₪).
 
התפריט כולל משקאות חמים: צ'אי (20 ₪), סחלב (20 ₪), תה כורכום וג'ינגר (12 ₪) ועוד.
 
מנת מלנזנה. שכבות חציל קלוי ברוטב עגבניות. צילום: גליה אבירם 
גם תפריט הקינוחים התחדש וניתן למצוא בו מנות עם טוויסט: פנקייקס - בננה קרמל מלוח, מוגש עם כדור גלידת וניל בלוטוס צ'יז קייק קרם גבינה עם עוגייה וקרם לוטוס (42 ₪), מאפה קדאיף עם גבינות ופירות אדומים. קינוחים ללא סוכר, משקאות בריאות ועוד.
 
בתפריט החדש גם מנות ילדים מגוונות המוגשות כמנה עיקרית בליווי מקלוני גזר, תירס, סלט ירקות ושתיה שילדים אוהבים לבחירה במנה העיקרית יש מגוון רחב של אפשרויות כמו: חביתה, טוסט, פסטה פנה ברוטב עגבניות/שמנת, פיצה ועוד. מחיר מנה לילדים החל מ-35 ש"ח.

 
פנקייק בננה קרמל מלוח. צילום: גליה אבירם 
בנוסף ניתן להשיג ברשת ביגה, מעדניית בוטיק וקפה במגוון רחב של טעמים למכירת מוצרים הביתה בולנז'רי ייחודי רחב של דברי מאפה טריים, ביניהם: לחמים, מאפים בתפזורת, עוגות, עוגיות, פוקאצ'ות ועוד. מדובר באפיית לחמי מחמצת שיאור טבעית, המיוצרת בעבודת יד ונאפית בתנורי אבן ומחומרי גלם איכותיים וטבעיים.


ביגה. חורב 12, חיפה. טלפון: 04-6333000


 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

שולחן ראש השנה עם מוצרים חדשים

שולחן ראש השנה עם מוצרים חדשים
חברת "ליב", המתמחה בשיווק והפצה של מזון אורגני, טבעי וטבעוני וללא גלוטן, עוברת לייצור כלל מוצרי הטופו של החברה, למשק ויילר, הנחשב ליצרן הטופו המוביל בישראל. במסגרת שיתוף הפעולה משיקה ליב מוצרי טופו...
קישור לעמוד המלא

בלאק וביסלי משתפים פעולה

בלאק וביסלי משתפים פעולה
גם כשאנחנו כבר בטוחים שאי אפשר להמציא שום דבר חדש בנושא ההמבורגרים, מגיעות לפעמים הפתעות מרעישות. והפעם זה שוב מגיע מכיוון מסעדת ההמבורגרים האהובה עלינו מכולן - מסעדת Black...
קישור לעמוד המלא

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!
קפה לואיז, שהסניף הראשון שלו הוקם במפגש של שכונת כרמליה עם שדרות מוריה בשנת 2007, היה נושא הדגל של מהפיכת הצמחונות, הטבעונות והמנות ללא גלוטן בחיפה. הרעיון שעמד מאחורי קפה לואיז מבוסס על הבשורה...
קישור לעמוד המלא

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה
מהדורת הקיץ של דומינו'ס פיצה יצאה לדרך ב-8.7, והיא מוגבלת לשלושה חודשים בלבד. קבלו את New York Pizza משפחתית, שנחתכת ל-6 משולשים במקום 8, כך שכל משולש הינו דק דק וענק. מעליו מפוזרות גבינות ייחודיות...
קישור לעמוד המלא

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ
חדשות טובות למי שאוהב לאכול טוב - השבוע נפתח הסניף ה-40 במספר של רשת טיב טעם. לרגל הפתיחה הגיעו עשרות אנשי תקשורת ומובילי דעת קהל מחיפה והסביבה, כדי להכיר מקרוב את הסניף החדש, ולהתכבד בתקרובת עשירה...
קישור לעמוד המלא

בלאק: אמריקה זה כאן!!

בלאק: אמריקה זה כאן!!
רשת בלאק רשת ההמבורגרים הותיקה במדינה בניצוחו של השף צחי בוקששתר, יוצאת במהדורה מוגבלת לחודש אחד בלבד. עם גרסת ההמבורגר הייחודית במשקל 1.200 והפעם עם תוספות של מיקס צ'יפס, צ'יפס רגיל וצ'יפס בטטה...
קישור לעמוד המלא

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ
כאשר ישנה בחיפה השקה של תפריט חדש במסעדה נחשבת, מתייצבים כל המי ומי. ידוענים, אנשי תקשורת וכמובן - לירן חולצה אפורה. על אחת כמה וכמה, כאשר מדובר בשף ששמו יצא לפניו, ובמסעדת ביסטרו מהטובות בסביבה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו
מינא הינה מסעדת דגים עם תפריט עשיר ומיוחד, בה נפגשים המזרח והמערב בנוף עוצר נשימה המשקיף על חומות עכו, חיפה והרי הכרמל. המסעדה עברה לפני חודשים אחדים אל משכנה החדש בו פעלה בעבר מסעדת "אל באבור"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל היין חוזר לחיפה

פסטיבל היין חוזר לחיפה
לאור ההצלחה לה זכה בשנים האחרונות פסטיבל היין המסורתי ובתזמון מושלם לחג השבועות, חוזר בתאריכים 5-6.6 הפסטיבל אל חיפה ואל רחבת גן האודיטוריום המקסימה. הפסטיבל באחריות של קבוצת VPL GROUP,ORIZONS הפקות..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא
לאחר השקת פיצה טבעונית ופיצה ללא גלוטן, דומינו'ס ממשיכה לחדש ולפנות לקהלים נוספים, והפעם לקהל שוחר הבריאות, עם בצק כוסמין מלא טרי הנפתח במקום ושומר על מרקמו הפריך. בצק כוסמין הינו פיתוח ייחודי של...
קישור לעמוד המלא

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!
לרגל יום ההמבורגר הבינלאומי יחגגו ברשת בורגר סאלון ברחבי הארץ מזמינים אתכם להגיע להרכיב את ההמבורגר המושחת שלכם וליהנות מהטבה של תוספות מעל ההמבורגר בחצי מחיר וללא הגבלה בכמות התוספות בהטבה...
קישור לעמוד המלא

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!
אוטוטו מדינת ישראל תתמלא בתיירים, מוזיקה, שמחה והמון גאווה ישראלית ובדומינו'ס פיצה החליטו להצטרף לחגיגה עם פיצות דוז פואה מנצחות המשלבות לא פחות מ-12 תוספות מטורפות על כל פיצה. פיצת הדוז פואה הבשרית..
קישור לעמוד המלא

יקב טוליפ ומסעדות מובילות נרתמים למען כפר תקוה

יקב טוליפ ומסעדות מובילות נרתמים למען כפר תקוה
ערך התרומה החברתית הוא אחד היסודות החזקים של יקב טוליפ, שפועל בכפר תקווה ומעסיק אנשים בעלי צרכים מיוחדים. השנה החליט היקב לתת ביטוי נוסף לפעילות החברתית שלו ולהוציא את בשורת העשייה החברתית מחוץ...
קישור לעמוד המלא

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד
רעבים באמצע היום? לא חייבים לטרוף דווקא פלאפל או שווארמה. אפשר להשביע את הרעב באופן מעניין בהרבה, אם תגיעו אל פאב האפטר דארק שבעיר התחתית. נתי טולוצ'ינסקי, הבעלים של הפאב הידוע ב-30 ברזי הבירה שלו...
קישור לעמוד המלא

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה
גל בוכניק, שף קונדיטור וותיק ומוערך הפועל בתחום הקונדיטוריה מזה למעלה מ- 20 שנה פתח לאחרונה בית ספר קולינרי למקצועות האפייה והקונדיטוריה בצ'ק פוסט, חיפה. גל בוכניק זכור לציבור גדול מתוקף השתתפותו...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים