בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> BBB מוריה: התחלה חדשה
 

 

BBB מוריה: התחלה חדשה


 

הגענו אל סניף מוריה של רשת הדיינר בסגנון האמריקאי BBB, אחרי תקופה ממושכת בה הדרנו את צעדינו משם, והופתענו לטובה ## בעלים חדשים, צוות חדש וזריז, מנהל חדש ויעיל, והכי חשוב – נהנינו מאוד מהארוחה ומהאווירה


 

יורם מארק-רייך 

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת
 
נתחיל מהסוף: נהנינו מאוד מהארוחה בסניף BBB שבשדרות מוריה בחיפה. ועכשיו, כאשר השורה התחתונה כבר ידועה לכם, אני מרשה לעצמי לחזור אחורה, אל ביקוריי הקודמים בסניף הזה, שהוקם על הריסות פאב לוינסקי בו הייתי בן בית. שלוש או ארבע פעמים ביקרתי בסניף מוריה מאז שהחליף את לוינסקי, ובכל פעם כזו יצאתי ממנו בתחושה לא נוחה. אך לא עוד. במהלך הקיץ האחרון התחלפו הבעלים. אושיר מאיוסט הוא הזכיין החדש, עודד חן התמנה למנהל המסעדה – ורבותיי, המקום עבר מהפך! לטובה, כמובן.
 
מימין: הזכיין אושיר מאיוסט והמנהל עודד חן
הגעתי לשם השבוע עם זוגתי בשעת ערב מוקדמת. מצאנו חנייה לא רחוק, כך שהגשם הסוחף שירד ללא הרף לא הרטיב אותנו יותר מדי. צעדנו פנימה, ומיד חשנו ברוח החדשה שאפפה את המקום. מוסיקה נעימה בקעה מהרמקולים. תחושה של חמימות, ניקיון, אווירה חיובית. מיד הרגשנו שם בבית.

מבלי לבזבז זמן מיותר, הזמנתי את מרק היום, שהתגלה כמרק עדשים (24 ₪), כי בחורף, ולא רק בחורף, בא לי לפתוח כל ארוחה עם מרק חם וטעים. גם המלצר לא בזבז זמן מיותר, וחיש מהר קיבלתי צלחת מרק, שענה בדיוק על הדרישה הצנועה שלי – שיהיה חם וטעים.

 
נא לא להפריע. אני בפעולה
עכשיו, כשגופי הפשיר מעט מהקור הצורב בחוץ, התפניתי לערוך היכרות עם עודד חן. הוא בן 35, נשוי לשני ואב לעמרי בן הארבע. כל המשפחה שלו בעסקי אוכל. סבא שלו היה שף על אנייה, אבא שלו, יעקב חן, מריץ כבר 20 שנים קפיטריה בתוך בניין הרבנות של חיפה, ואחיו מחזיק בזכיינות של קפה לנדוור בקריון ושל סניף BBB באשדוד. עודד עצמו עוסק בתחום האוכל מזה שנים, וב-8 השנים האחרונות החזיק בזכיינות על סניף BBB ברחוב יגאל אלון בתל אביב. לפני כחצי שנה החליט לחזור לחיפה כדי להיות קרוב יותר למשפחה שלו ושל אשתו, ומנכ"לית הרשת ערכה היכרות בינו לבין הזכיין החדש אושיר מאיוסט, שהובילה אותו לניהול המקום. יש לו תואר ראשון בפסיכולוגיה. לדבריו, לימודיו אלה מסייעים לו בכל אספקט של החיים, על אחת כמה וכמה בתחום המסעדנות, בו הוא נחשף לכל סוגי האוכלוסייה.
 
סלט בלקני

אושיר מאיוסט (43), הינו יליד חיפה, שגדל בקרית ביאליק, וכיום מתגורר במרכז הארץ. גם הוא מצוי בתחום היזמות והמסעדנות, ומחזיק במסעדה נוספת בהרצליה.  

הסניף עבר שיפוץ ושדרוג נרחב. גויס צוות רענן, נקבעו נהלים חדשים, והשיקום ניכר היטב. כדי להחזיר את הקהל ולאפשר לו לערוך היכרות מחודשת עם הסניף ששינה את פניו, הוכרזו מבצעים שונים ומשתלמים. לא תאמינו, אבל אפילו היה מבצע שאיפשר לכל אחד לבוא ולהזמין מרק בחינם, ללא כל התחייבות מצדו. ומבצע דומה ש המבורגר בחינם, ללא כל התנייה או התחייבות. וזה באמת הוכיח את עצמו. ציבור הסועדים שב וממלא את המסעדה הסימפטית. תלמידי בתי ספר מהסביבה מגיעים אחרי הלימודים, קבוצות של חברים עורכים כאן ימי הולדת, משפחות קופצות לארוחת צהרים או ערב, זוגות צעירים, סטודנטים. ממש כולם. בשעות היום מסעדה לכל המשפחה, ולקראת הלילה – מקום לבליינים.

חציל קלוי

והנה מה שאכלנו:

מרק היום (24 ₪) – שכפי שציינתי, היה מרק עדשים חם וטעים. עשה את העבודה היטב.

פילה חציל קלוי (31 ₪) – הגיע עם סלסת עגבניות אדמדמות, טחינה וצ'ימיצ'ורי. למעשה, הגיעו שני חצילים קטנים. אחד מהם היה מרובה גרעינים, שזה לא להיט, אבל גם לא פגע בטעם.

סלט בלקני (35 ₪) – הורכב מעגבניות שרי, עגבנייה חתוכה, מלפפון, צנונית, בצל סגול, זיתי קלמטה, גבינת פטה, ותובל באורגנו, שמן זית ומיץ לימון. כמה פשוט, ככה טעים. מסוג הסלטים שקל להכין בבית, ושקשה לפספס איתם. לצד הסלט הגיעו כמה פרוסות לחם קלויות, שרק אחת מהן טבלתי בתחתית הצלחת להספיג בה את שמן הזית ומיצי הירקות שניקוו בה. שמרתי מקום למנה העיקרית.

המבורגר קצבים

המבורגר קצבים (72 ₪) – הגיע בלחמנייה טעימה במיוחד, ועם תוספות של חזה אווז מעושן, אורגולה, בצל, מלפפון בכבישה ביתית, ריבת בצל ביין אדום ואיולי חרדל. כל זה היה נתון בין שני חצאי הלחמנייה, והיה טעים כפי שזה. לא מצאתי לנכון להתיז עליו מיונז, קטשופ או שאר אופציות נוזליות מהבקבוקים שהניח המלצר על השולחן. יחד עם ההמבורגר קיבלתי גם צ'יפס, והזמנתי גם תוספת של שעועית ירוקה (14 ₪) שטופלה באופן עדין, ולא חוממה עד מוות, כפי שקורה לא פעם לשעועית שאני מזמין במסעדות.
 
סלמון צרוב על גריל

סלמון צרוב על גריל (78 ₪) – הקוראים הוותיקים של המדור, שמו לב, שזו מנה שאניובת זוגי מרבים להזמין. לפעמים מחוסר ברירה – בעיקר בבתי קפה חלביים, משום שזו האופציה הכי קרובה לבשר שהם מציעים – ולא פעם, פשוט כי אנו אוהבים סלמון. כאן, ציינה זוגתי, שהזמינה את המנה ולא השאירה לי אפילו טעימה, הדג נותר ורוד מבפנים, בדיוק כמו שאנו מעדיפים, והיה טעים ביותר. הוא הגיע ברוטב טריאקי מתקתק, והוגש עם שעועית ירוקה ופלח לימון. מנה מושלמת.

אוראו בראוני

קינוח: אוראו בראוני (42 ₪) – הורכב מעוגיית בראוני, גנאש שוקולד עם שבבי עוגיות, קרם אוריאו וכדורי שוקולד בשני צבעים. מתוק זה טעים. תמיד.

=============================================================

שעות פעילות: 12:00 עד אחרון הסועדים.

 
BBB. שד' מוריה 133, חיפה. טל: 04-6219034
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

חגיגת החורף של זוזה מאמא

חגיגת החורף של זוזה מאמא
באחד מימי חמישי, באמצע החורף, יצאה לה מסעדת זוזה מאמא במסיבה עליזה וצוהלת, כאשר כל המי ומי מחיפה והקריות הגיעו לשם כדי ליהנות מערב חד-פעמי של מוזיקה סוערת (בווליום קצת מוגזם למי שישב ממש קרוב), ומנות.
קישור לעמוד המלא

בורגר סאלון: נפתח סניף שני בחיפה

בורגר סאלון: נפתח סניף שני בחיפה
את ההמבורגר המיוחד של בורגר סאלון הכירו החיפאים לפני כחמש שנים, כאשר נפתח הסניף הראשון של הרשת בהיכל הספורט רוממה ומאז הפך מוקד עליה לרגל. ביום שלישי השבוע נפתח הסניף השני של הרשת בחיפה והאחד עשר...
קישור לעמוד המלא

רשת spices (ספייסז) מגיעה לחורב

רשת spices (ספייסז) מגיעה לחורב
רשת החנויות Spices (ספייסז), המציעה חוויה קולינארית של טעמים, ריחות ומוצרים, חומרי גלם לאפייה ובישול, כלים מקצועיים למטבח הביתי ועוד, מוסיפה להתרחב ומשיקה סניף שני של הרשת בצפון, במרכז חורב, חיפה...
קישור לעמוד המלא

אוכל, קדימה, אל מקומות האוכל!

אוכל, קדימה, אל מקומות האוכל!
בעיר התחתית בחיפה יש לא מעט שיש לא מעט מוסדות שמלווים את העיר ותושביה כבר שני דורות לפחות, ולצערנו הרב הם לא יהיו כאן לנצח. אם נודה על האמת, רוב החיפאים לא ישבו בהם מעולם, ובמקרה הטוב רק שמעו את שמם..
קישור לעמוד המלא

ביגה חורב השיקה את תפריט חורף 2019

ביגה חורב השיקה את תפריט חורף 2019
רשת בתי הקפה BIGA, בסגנון בולנז'רי פטיסרי, משיקה בימים אלה, תפריט עשיר לחורף 2019. אבי לוי, איש חיי לילה ומסעדנות ותיק שמנהל כיום את ביגה הפופולארית (והכשרה) שברחוב חורב 12, הזמין מספר חברים טובים...
קישור לעמוד המלא

יומנגס - "כל הקודם טועם"

יומנגס - "כל הקודם טועם"
בסוף השבוע האחרון, קיימה רשת "יומנגס" בסניף נשר, את אירוע "כל הקודם טועם", אשר מתקיים פעם בחודש, בכל פעם בסניף אחר של הרשת. מדובר באירועים אקסקלוסיביים לקליקת החברים של יומנגס - חברי "השמנמן המתמיד"..
קישור לעמוד המלא

פסטיבל טעמים בעמקים חוגג 15

פסטיבל טעמים בעמקים חוגג 15
פסטיבל טעמים בעמקים חוגג השנה ט'ו שנים, השנה נחגוג פסטובל של 15 חורפים בהם מוזמנים אורחי הפסטיבל ליהנות מחוויה שמשלבת טבע ירוק ופורח, מכירת תוצרת חקלאית טרייה, ארוחות במסעדות כפריות, תערוכות אומנים..
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס: 30 דקות מרגע ההזמנה, והפיצה אצלכם!

פאפא ג'ונס: 30 דקות מרגע ההזמנה, והפיצה אצלכם!
רשת פאפא גונ'ס יצאה בקמפיין במסגרתו הם מתחייבים להגעת משלוח הפיצה תוך חצי שעה מרגע ההזמנה. אין עלות משלוח ללקוח, אבל מחיר המינימום להזמנה הוא 50 ש"ח. בת"א ובחיפה ישנם אזורים שהמינימום הוא מעל 100 ש"ח.
קישור לעמוד המלא

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח
החורף בפתח ובמדפי הפירות בסופר כבר ניתן למצוא זני אבוקדו בשלים וטעימים. הפרי הבריא והחשוב הזה, המכיל בעיקר שומן בלתי רווי הבריא עבורנו, מכיל בנוסף כמות גבוהה של ויטמיני B, A, E, C ויטמין K וחומצה...
קישור לעמוד המלא

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!
במסעדת ליבירה החליטו לרקוח עבורכם פסטיבל חריף של סופ"ש ארוך ולוהט במיוחד הכולל מנות לוהטות עם פלפלים כמו צ'ילי תאילנדי, צ'יפוטלה, חלפניו, הבנרו, שאטה, פלפל ג'ולוקיה ועוד. תפריט הפסטיבל החריף שרקח השף.
קישור לעמוד המלא

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון
רשת משקאות הבריאות B-FRESH השיקה בסוף השבוע האחרון את הסניף החדש ה-15 בקניון הקריון בקריית ביאליק. הגיע לברך את ניב כהן מבעלי הרשת,גיא קרן מנכ"ל הקניון שנהנה יחד עם כל המבקרים משייק בריא ומרענן...
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי
רשת הפיצריות פאפא ג'ונס יוצאת במבצע אקסטרא פריידיי ותציע ללקוחותיה בכל יום שישי - פיצה מרגריטה משפחתית +5 תוספות ב-55 ₪ כל אחת, בקנייה של 2 פיצות דרך האתר בלבד, בכל סניפי הרשת. רשת הפיצריות פאפא...
קישור לעמוד המלא

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018
הצוות הקולינרי של רשת BBB, בראשותו של שף אילן פנחס, פיתח מנות חדשות שמתווספות לתפריט קיץ 2018. המנות החדשות כוללות המבורגרים מיוחדים, לרבות המבורגרים צמחוניים, מנות עיקריות מגוונות, מנות ראשונות...
קישור לעמוד המלא

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה
יקב כרמל הוותיק, שהחל לפעול בשנת 1892, פתח את שעריו לחגיגה של יין וארוחת בשרים נהדרת לכבוד החגים הקרבים ובאים. המארחים היו נדב ארנס (מנכ"ל יקבי כרמל) ויפתח פרץ (היינן הראשי של יקבי כרמל), שהשיקו...
קישור לעמוד המלא

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו
מאות אנשים הגיעו בערבו של יום שני, 30 ביולי אל מסעדת 'מקאו' שפתחה את שעריה במושבה הגרמנית שבחיפה. המסעדה, בבעלותם של צביקה לוי ואיסמעאיל חלפו, מביאה בשורה אסיאתית קולינארית חדשה לחיפה. השניים לא...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים