בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> BBB קריון: ארוחת שגרירים, בירות ומצב רוח מרומם
 

 

BBB קריון: ארוחת שגרירים, בירות ומצב-רוח מרומם


 

ארוחת שגרירים הינה מסורת ארוכת שנים ברשת BBB, ומטרתה להכיר תודה ללקוחות ותיקים ונאמנים הפוקדים את המסעדות על בסיס קבוע וגם... לנסות עליהם מנות חדשות ## אז גם אנחנו הגענו אל סניף הקיריון, האהוב עלינו במיוחד...


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
מימין: ניב קריספין, יניב רונן. השותפים שאירחו אותנו. צילומים: אתר כדאי לדעת
בשבוע שעבר הוזמנתי עם בת זוגי אל סניף הקיריון של רשת BBB לארוחת שף מיוחדת, שמכונה ברשת 'ארוחת השגרירים'. היינו שם כעשרים איש, שרובם לקוחות ותיקים, לארוחה שהקונספט שלה מתומצת בסלוגן "חושבים מחוץ ללחמנייה" – הגשת ההמבורגר הטעים של הרשת, לא בלחמנייה הקלאסית אלא במגוון מנות יצירתיות. כל המוזמנים היו מעל גיל 18, וזאת מן הסיבה הפשוטה – הבירה הולכת להימזג בארוחה כזו כמו מים... הארוחה לוותה בהרצאה ובטעימת בירות אשר הותאמו במיוחד לכל מנה ומנה.
 
ניב קריספין ויניב רונן (במרכז) הקדישו זמן לכל אורח ואורח. כאן, עם מאיה וג'קי ידיד
ארוחת השגרירים, כך למדנו, מיועדת להכיר תודה ללקוחות הוותיקים והנאמנים, ולצ'פר אותם במנות שאינן מהתפריט. וגם – לאפשר להם להכיר את התהליך שעוברות מנות חדשות לפני כניסתן לתפריט. השף שניר בנעיש, שממונה על המסעדות במרכז והצפון של הרשת, ומנהלת האזור הדס אלטמן אמרו: "חשוב יהיה לנו לשמוע את דעתכם על האוכל, ואפילו נעשה עליכם ניסיונות. חשוב שתטעמו כמה שיותר. אם באתם בזוג, אז שכל אחד יזמין המבורגר אחר, ותטעמו משתי המנות. כמובן, שתרגישו חופשי להזמין גם מההמבורגרים האחרים. ניסינו לעשות הפעם מנות קצת יותר מתוחכמות, ודעתכם חשובה לנו מאוד".
 
הדס אלטמן, שניר בנעיש ואלדר רז
על שני השולחנות הערוכים, שכל אחד מהם קושט בזר פרחים, ציפה לכל סועד תפריט ובו פירוט המנות שיוגשו. אחרי המתנה קצרה לכל המוזמנים שיגיעו ויתפסו מקומות סביב שני השולחנות המוארכים, הגיעו המלצריות והחלו בהגשת המנות הראשונות. המנות הונחו במרכזו של כל שולחן, והנוכחים חלקו אותן. אל דאגה, כל מי שרצה לטעום עוד, יכול היה לרמוז לאחת המלצריות, ומיד הוגשה לו קערה נוספת ובה המנה המבוקשת. לא היה סיכוי שנצא משם רעבים.
 
חציל קלוי עם בורגול וסלסה עגבניות

מנות ראשונות:

לחמים, בטטה צלויה ברוטב גבינה כחולה, סלק אפוי עם לבנה ופיסטוק, כרובית באיולי שום וחרדל, חציל קלוי עם בורגול וסלסת עגבניות, ופרחי ארטישוק מטוגנים עם איולי לימון פיקנטי.
 
פרחי ארטישוק מטוגנים
בעודנו נוגסים ולועסים, כבר מהמנות הראשונות ועד לסיום הארוחה, החל אלדר רז, איש האקדמיה לבירה, ללוות את המנות במזיגה בלתי פוסקת של בירות, לצד הסברים מאלפים על כל בירה ובירה, ובקיצור – דאג לכך שמפלס האלכוהול בדם יתרומם לרמות מרוממות נפש.
 
סלט ירקות
לאורך הארוחה שתינו את הבירות הבאות, בסדר הזה: קרלסברג, טובורג, לף בלונד, הוגרדן ורוזה. הוא דחק בנו לשתות עוד ועוד בירות, וקבע גי בירה לא שותים לבד, אלא בחברותא. הוא גם ניתץ כל מיני דעות קדומות הנוגעות לבירה, כגון זו הטוענת שבירה גורמת להופעה של כרס, ולהוכחת הטענה הצביע על בטנו השטוחה למדי. "הבירה היא בריאה!" קבע אלדר, "והיא אינה גורמת לכרס. היא פשוט פותחת את התיאבון, מה שגורם לנו לאכול יותר, וכך להשמין ולפתח כרס."
 
ההמבורגרים שהוגשו:

צרפתי - המבורגר בקר צלוי בגריל על איולי חרדל דיז'ון ואנדיב, מעליו ריבת תאנים ביין אדום וגבינה שברה מוגש על בריוש צרפתי.

פלורנטין - המבורגר בקר צלוי בגריל על ממרח של לבבות ארטישוק, מעליו קרם תרד, גבינת עיזים וביצה עלומה. מוגש בתוך קרואסון חמאה. זה היה ההמבורגר שאני בחרתי. בהחלט מנה מנצחת. נהניתי מכל ביס וביס.

 
המבורגר פלורנטין

רוסיני - המבורגר צלוי, פרוסות דקיקות של פילה בקר וכבד אווז צרוב, איולי של פטריות כמהין על וואפל בלגי ברוטב יין אדום ומייפל. זה היה ההמבורגר שבחרה זוגתי. אני יודע שהיא בחרה בו בזכות כבד האווז שהוגש איתו בנדיבות, אבל גם ההמבורגר עצמו היה מצוין. איך אני יודע? היא סיפרה לי, ואני גם טעמתי ממנו...
המבורגר רוסיני

אוממי - המבורגר צרוב בפלצ'ה, פורטבלו, טריאקי,בצל ירוק, רוקט, עגבנייה וספייסי מיונז בלחמניית אטריות צרובות.

דונר - המבורגר מתובל צרוב בגריל, שווארמה של פרגית, טחינה, סלסה של עגבניות, סלט כרוב ואיולי של אריסה ולימון בתוך פיתה.

 
המבורגר צרפתי

לקינוח, הוגשו לשולחן מבחר מתוקים. . כי בגלל מתוק, קשה לסיים ארוחה

ניב קריספין ויניב רונן, מבעלי המסעדה, שהינם אנשים נדיבים וחביבים, אשר נותנים שירות מכל הלב, ליוו את ארוחת השגרירים, ומצאו זמן להחליף מילים עם כל אחד מהנוכחים, אותם הם מכירים כמובן באופן אישי, מתוקף היותם סועדים קבועים.

 
אלדר רז, בתנוחה אופיינית...

ובתום הארוחה, לא רק שהסועדים, ובכללם אנחנו, לא התבקשנו לשלם, אלא שאפילו קיבלנו שי למזכרת. משתלם להיות שגריר של BBB, הא?

 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

שולחן ראש השנה עם מוצרים חדשים

שולחן ראש השנה עם מוצרים חדשים
חברת "ליב", המתמחה בשיווק והפצה של מזון אורגני, טבעי וטבעוני וללא גלוטן, עוברת לייצור כלל מוצרי הטופו של החברה, למשק ויילר, הנחשב ליצרן הטופו המוביל בישראל. במסגרת שיתוף הפעולה משיקה ליב מוצרי טופו...
קישור לעמוד המלא

בלאק וביסלי משתפים פעולה

בלאק וביסלי משתפים פעולה
גם כשאנחנו כבר בטוחים שאי אפשר להמציא שום דבר חדש בנושא ההמבורגרים, מגיעות לפעמים הפתעות מרעישות. והפעם זה שוב מגיע מכיוון מסעדת ההמבורגרים האהובה עלינו מכולן - מסעדת Black...
קישור לעמוד המלא

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!
קפה לואיז, שהסניף הראשון שלו הוקם במפגש של שכונת כרמליה עם שדרות מוריה בשנת 2007, היה נושא הדגל של מהפיכת הצמחונות, הטבעונות והמנות ללא גלוטן בחיפה. הרעיון שעמד מאחורי קפה לואיז מבוסס על הבשורה...
קישור לעמוד המלא

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה
מהדורת הקיץ של דומינו'ס פיצה יצאה לדרך ב-8.7, והיא מוגבלת לשלושה חודשים בלבד. קבלו את New York Pizza משפחתית, שנחתכת ל-6 משולשים במקום 8, כך שכל משולש הינו דק דק וענק. מעליו מפוזרות גבינות ייחודיות...
קישור לעמוד המלא

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ
חדשות טובות למי שאוהב לאכול טוב - השבוע נפתח הסניף ה-40 במספר של רשת טיב טעם. לרגל הפתיחה הגיעו עשרות אנשי תקשורת ומובילי דעת קהל מחיפה והסביבה, כדי להכיר מקרוב את הסניף החדש, ולהתכבד בתקרובת עשירה...
קישור לעמוד המלא

בלאק: אמריקה זה כאן!!

בלאק: אמריקה זה כאן!!
רשת בלאק רשת ההמבורגרים הותיקה במדינה בניצוחו של השף צחי בוקששתר, יוצאת במהדורה מוגבלת לחודש אחד בלבד. עם גרסת ההמבורגר הייחודית במשקל 1.200 והפעם עם תוספות של מיקס צ'יפס, צ'יפס רגיל וצ'יפס בטטה...
קישור לעמוד המלא

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ
כאשר ישנה בחיפה השקה של תפריט חדש במסעדה נחשבת, מתייצבים כל המי ומי. ידוענים, אנשי תקשורת וכמובן - לירן חולצה אפורה. על אחת כמה וכמה, כאשר מדובר בשף ששמו יצא לפניו, ובמסעדת ביסטרו מהטובות בסביבה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו
מינא הינה מסעדת דגים עם תפריט עשיר ומיוחד, בה נפגשים המזרח והמערב בנוף עוצר נשימה המשקיף על חומות עכו, חיפה והרי הכרמל. המסעדה עברה לפני חודשים אחדים אל משכנה החדש בו פעלה בעבר מסעדת "אל באבור"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל היין חוזר לחיפה

פסטיבל היין חוזר לחיפה
לאור ההצלחה לה זכה בשנים האחרונות פסטיבל היין המסורתי ובתזמון מושלם לחג השבועות, חוזר בתאריכים 5-6.6 הפסטיבל אל חיפה ואל רחבת גן האודיטוריום המקסימה. הפסטיבל באחריות של קבוצת VPL GROUP,ORIZONS הפקות..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא
לאחר השקת פיצה טבעונית ופיצה ללא גלוטן, דומינו'ס ממשיכה לחדש ולפנות לקהלים נוספים, והפעם לקהל שוחר הבריאות, עם בצק כוסמין מלא טרי הנפתח במקום ושומר על מרקמו הפריך. בצק כוסמין הינו פיתוח ייחודי של...
קישור לעמוד המלא

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!
לרגל יום ההמבורגר הבינלאומי יחגגו ברשת בורגר סאלון ברחבי הארץ מזמינים אתכם להגיע להרכיב את ההמבורגר המושחת שלכם וליהנות מהטבה של תוספות מעל ההמבורגר בחצי מחיר וללא הגבלה בכמות התוספות בהטבה...
קישור לעמוד המלא

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!
אוטוטו מדינת ישראל תתמלא בתיירים, מוזיקה, שמחה והמון גאווה ישראלית ובדומינו'ס פיצה החליטו להצטרף לחגיגה עם פיצות דוז פואה מנצחות המשלבות לא פחות מ-12 תוספות מטורפות על כל פיצה. פיצת הדוז פואה הבשרית..
קישור לעמוד המלא

יקב טוליפ ומסעדות מובילות נרתמים למען כפר תקוה

יקב טוליפ ומסעדות מובילות נרתמים למען כפר תקוה
ערך התרומה החברתית הוא אחד היסודות החזקים של יקב טוליפ, שפועל בכפר תקווה ומעסיק אנשים בעלי צרכים מיוחדים. השנה החליט היקב לתת ביטוי נוסף לפעילות החברתית שלו ולהוציא את בשורת העשייה החברתית מחוץ...
קישור לעמוד המלא

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד
רעבים באמצע היום? לא חייבים לטרוף דווקא פלאפל או שווארמה. אפשר להשביע את הרעב באופן מעניין בהרבה, אם תגיעו אל פאב האפטר דארק שבעיר התחתית. נתי טולוצ'ינסקי, הבעלים של הפאב הידוע ב-30 ברזי הבירה שלו...
קישור לעמוד המלא

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה
גל בוכניק, שף קונדיטור וותיק ומוערך הפועל בתחום הקונדיטוריה מזה למעלה מ- 20 שנה פתח לאחרונה בית ספר קולינרי למקצועות האפייה והקונדיטוריה בצ'ק פוסט, חיפה. גל בוכניק זכור לציבור גדול מתוקף השתתפותו...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים