בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> רשת BBB: ארוחת שף VIP
 

 

רשת BBB: ארוחת שף - VIP


 

הייתי אורח בארוחת שף מיוחדת ללקוחות נבחרים, שערכה רשת BBB בסניף קריית חיים ## אז מה היה שם, ומה כלל התפריט המוזיקלי?


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
צילום: אתר כדאי לדעת
 
בכל שנה עורכת רשת BBB במרבית סניפיה ארוחת שף מיוחדת, שמיועדת ללקוחות הנאמנים והקבועים, ומצ'פרת אותם בארוחה שהמנות בה הן חדשות וחדשניות. המטרה היא גם להוקיר תודה ללקוחות הטובים, וגם לשמוע את חוות דעתם על המנות, ולקבוע בעקבות התגובות אלו מנות ייכנסו לתפריט הרשת. וחשוב לציין: הארוחה היא ללא עלות. זוהי מתנה מטעם הרשת. ההשקעה הכספית אינה מבוטלת, אבל זו דרכה של BBB להחזיר תודה למקצת לקוחותיה המובחרים מתוך מועדון הלקוחות שלה המונה כ- 400 אלף בתי אב.
 
צילום: אתר כדאי לדעת

לקראת סופה של שנת 2017, שוב נערכות בסניפי BBB ארוחות שף מיוחדות. אנחנו הוזמנו אל סניף הרשת בקרית חיים, עם עוד כ-20 חברי מועדון ותיקים ונאמנים של הרשת, שפוקדים את מסעדותיה פעמים רבות לאורך השנה. הארוחה נבנתה סביב הקונספט Beat & Eat - המחבר בין הערכים החיוביים אוכל משובח, לצד מוזיקה טובה.

צילום: שלומית ויזנר

במסגרת הארוחה המיוחדת הציע שף הרשת אילן פנחס מגוון מנות מיוחדות, ביניהן המבורגרים במילוי תוספות, מנות מפתיעות וקינוחים מיוחדים אשר נוצרו במיוחד עבור ארוחה זו.

צילום: שלומית ויזנר

הארוחה לוותה בפסקול מוזיקלי ייחודי, המשלב סגנונות מוזיקה שונים, מותאמים לשלבי הארוחה. הפסקול נערך במיוחד עבור ארוחה זו, וליווה אותה לכל אורכה לטובת האווירה.

גם התפריט של ארוחת השף עוצב בסגנון מוזיקלי:

מופע החימום:

לחם דגנים, סלט ירקות כפרי, סלט חסות, באן של אונטר מפורק, שעועית ירוקה פריכה (קריסבין), וכנף על העצם ברוטב ברביקיו חריף.

צילום: שלומית ויזנר

המופע המרכזי:

המבורגר 200 גרם שהוגש בלחמניית מרקו עם חסה, עדבנייה, בצל סגול, מלפפון חמוץ ואיולי חרדל. התוספות היו: וודג'ס, פירה צלוי וסלט. להמבורגר נילוו 7 מילויים מקפיצים במשקל כ-60 גרם. כל סועד התבקש לבחור מילוי להמבורגר שלו: היפ הופ (מעשנת וגבינת גאודה), ניו וייב (קוביות חציל, פלפלים חריפים, חמאת בוטנים, טריאקי וכוסברה), פאנקי (כבד אווז, ריבת בצל ואגוזי מלך), האוס (תרד, בצל מטוגן ומוצרלה), רגאיי (צ'יפוטלה, גבינת צ'דר וחלפיניו מוחמץ), רימיקס (חציל שרוף, גבינת צאן, ביצה עלומה וזעתר), B&R (פטריות פריס, פורטובלו וכמהין). מי שמטעמי כשרות לא מערבב בשר עם חלב, עמדו לרשותו 3 אופציות מהנ"ל שכיבדו זאת.

 
צילום: שלומית ויזנר

הדרן:

קינוחים - ניו-יורק צ'יז קייק, אפל פאי, סניקרס בליווי גנאש שוקולד.

אילן פנחס, שף הרשת, אמר כי ארוחת השף גם חושפת את היכולות הקולינאריות של BBB. המהלך  מהווה חלק ממערכת היחסים והדיאלוג שהרשת מטפחת עם לקוחותיה.

שניר בן עיש, השף האזורי שמופקד על חיפה והצפון, עבר בין הסועדים וביקש את חוות דעתם האמיתית והכנה לגבי כל מנה. הוא הסביר שחשוב לו לאסוף את חוות הדעת, כדי לסייע לרשת להחליט מה מתוך המנות והטעמים שחווינו ייכנס לתפריט הקבוע. 

צילום: שלומית ויזנר

אלדר מהאקדמיה לבירה של קרלסברג, ליווה את הארוחה בהתאמת בירות שונות למנות שטעמנו. הוא גם דאג להעלאת מפלס מצב הרוח, הן בעזרת האלכוהול והן בעזרת סיפוריו והידע הרב בהם הוא שיתף אותנו.
 
צילום: שלומית ויזנר
צוות המלצרים היה יעיל ואדיב. הצוות דאג להחליף צלחות, להוסיף מפיות, לחדש קערות סלטים וצלוחיות רטבים שהתרוקנו, ולמלא כל בקשה. מטבע הדברים, הצוות הכיר את הסועדים היטב, ועל מנת שנכיר אלה את אלה, גם דאג להכין לכל סועד תג עם שמו, לתלות על הצוואר. ואכן, במהלך הארוחה המשותפת, בה ישבנו סביב שני שולחנות ארוכים, התפתחו שיחות בין הנוכחים, ונרשמו הכרויות חדשות.

זו השנה הרביעית בה אני מוזמן לארוחת השף המיוחדת, ובכל פעם אני יוצא ממנה נפעם מגודל ההשקעה בלקוחות, ומטיב החוויה. מה שמזכיר לי, בסוף הסעודה קיבל כל אורח גם מתנה שווה, לקחת איתו הביתה!

 
צילום: שלומית ויזנר

 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה
מהדורת הקיץ של דומינו'ס פיצה יצאה לדרך ב-8.7, והיא מוגבלת לשלושה חודשים בלבד. קבלו את New York Pizza משפחתית, שנחתכת ל-6 משולשים במקום 8, כך שכל משולש הינו דק דק וענק. מעליו מפוזרות גבינות ייחודיות...
קישור לעמוד המלא

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ
חדשות טובות למי שאוהב לאכול טוב - השבוע נפתח הסניף ה-40 במספר של רשת טיב טעם. לרגל הפתיחה הגיעו עשרות אנשי תקשורת ומובילי דעת קהל מחיפה והסביבה, כדי להכיר מקרוב את הסניף החדש, ולהתכבד בתקרובת עשירה...
קישור לעמוד המלא

בלאק: אמריקה זה כאן!!

בלאק: אמריקה זה כאן!!
רשת בלאק רשת ההמבורגרים הותיקה במדינה בניצוחו של השף צחי בוקששתר, יוצאת במהדורה מוגבלת לחודש אחד בלבד. עם גרסת ההמבורגר הייחודית במשקל 1.200 והפעם עם תוספות של מיקס צ'יפס, צ'יפס רגיל וצ'יפס בטטה...
קישור לעמוד המלא

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ
כאשר ישנה בחיפה השקה של תפריט חדש במסעדה נחשבת, מתייצבים כל המי ומי. ידוענים, אנשי תקשורת וכמובן - לירן חולצה אפורה. על אחת כמה וכמה, כאשר מדובר בשף ששמו יצא לפניו, ובמסעדת ביסטרו מהטובות בסביבה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו
מינא הינה מסעדת דגים עם תפריט עשיר ומיוחד, בה נפגשים המזרח והמערב בנוף עוצר נשימה המשקיף על חומות עכו, חיפה והרי הכרמל. המסעדה עברה לפני חודשים אחדים אל משכנה החדש בו פעלה בעבר מסעדת "אל באבור"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל היין חוזר לחיפה

פסטיבל היין חוזר לחיפה
לאור ההצלחה לה זכה בשנים האחרונות פסטיבל היין המסורתי ובתזמון מושלם לחג השבועות, חוזר בתאריכים 5-6.6 הפסטיבל אל חיפה ואל רחבת גן האודיטוריום המקסימה. הפסטיבל באחריות של קבוצת VPL GROUP,ORIZONS הפקות..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא
לאחר השקת פיצה טבעונית ופיצה ללא גלוטן, דומינו'ס ממשיכה לחדש ולפנות לקהלים נוספים, והפעם לקהל שוחר הבריאות, עם בצק כוסמין מלא טרי הנפתח במקום ושומר על מרקמו הפריך. בצק כוסמין הינו פיתוח ייחודי של...
קישור לעמוד המלא

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!
לרגל יום ההמבורגר הבינלאומי יחגגו ברשת בורגר סאלון ברחבי הארץ מזמינים אתכם להגיע להרכיב את ההמבורגר המושחת שלכם וליהנות מהטבה של תוספות מעל ההמבורגר בחצי מחיר וללא הגבלה בכמות התוספות בהטבה...
קישור לעמוד המלא

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!
אוטוטו מדינת ישראל תתמלא בתיירים, מוזיקה, שמחה והמון גאווה ישראלית ובדומינו'ס פיצה החליטו להצטרף לחגיגה עם פיצות דוז פואה מנצחות המשלבות לא פחות מ-12 תוספות מטורפות על כל פיצה. פיצת הדוז פואה הבשרית..
קישור לעמוד המלא

יקב טוליפ ומסעדות מובילות נרתמים למען כפר תקוה

יקב טוליפ ומסעדות מובילות נרתמים למען כפר תקוה
ערך התרומה החברתית הוא אחד היסודות החזקים של יקב טוליפ, שפועל בכפר תקווה ומעסיק אנשים בעלי צרכים מיוחדים. השנה החליט היקב לתת ביטוי נוסף לפעילות החברתית שלו ולהוציא את בשורת העשייה החברתית מחוץ...
קישור לעמוד המלא

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד
רעבים באמצע היום? לא חייבים לטרוף דווקא פלאפל או שווארמה. אפשר להשביע את הרעב באופן מעניין בהרבה, אם תגיעו אל פאב האפטר דארק שבעיר התחתית. נתי טולוצ'ינסקי, הבעלים של הפאב הידוע ב-30 ברזי הבירה שלו...
קישור לעמוד המלא

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה
גל בוכניק, שף קונדיטור וותיק ומוערך הפועל בתחום הקונדיטוריה מזה למעלה מ- 20 שנה פתח לאחרונה בית ספר קולינרי למקצועות האפייה והקונדיטוריה בצ'ק פוסט, חיפה. גל בוכניק זכור לציבור גדול מתוקף השתתפותו...
קישור לעמוד המלא

חגיגת החורף של זוזה מאמא

חגיגת החורף של זוזה מאמא
באחד מימי חמישי, באמצע החורף, יצאה לה מסעדת זוזה מאמא במסיבה עליזה וצוהלת, כאשר כל המי ומי מחיפה והקריות הגיעו לשם כדי ליהנות מערב חד-פעמי של מוזיקה סוערת (בווליום קצת מוגזם למי שישב ממש קרוב), ומנות.
קישור לעמוד המלא

בורגר סאלון: נפתח סניף שני בחיפה

בורגר סאלון: נפתח סניף שני בחיפה
את ההמבורגר המיוחד של בורגר סאלון הכירו החיפאים לפני כחמש שנים, כאשר נפתח הסניף הראשון של הרשת בהיכל הספורט רוממה ומאז הפך מוקד עליה לרגל. ביום שלישי השבוע נפתח הסניף השני של הרשת בחיפה והאחד עשר...
קישור לעמוד המלא

רשת spices (ספייסז) מגיעה לחורב

רשת spices (ספייסז) מגיעה לחורב
רשת החנויות Spices (ספייסז), המציעה חוויה קולינארית של טעמים, ריחות ומוצרים, חומרי גלם לאפייה ובישול, כלים מקצועיים למטבח הביתי ועוד, מוסיפה להתרחב ומשיקה סניף שני של הרשת בצפון, במרכז חורב, חיפה...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים