בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> ביירן מרקט: בוואריה במפרץ חיפה
 

 

ביירן מרקט: בוואריה במפרץ חיפה


 

סטריט פוד באמצע המול, טעמים של גרמניה ואוסטריה בלב המפרץ התיכון ## יצאנו אל סניף ביירן מרקט בקניון לב המפרץ, שנפרד מהבשר הלבן והשיק תפריט חדש...


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת

תנו לאשתי נקניקייה משובחת עם כרוב כבוש בצד, ובירה לשתות – והיא תהיה מרוצה עד הגג. תנו לי המבורגר בתוך לחמנייה טעימה וצ'יפס ובירה בצד – וגם אני אהיה מבסוט עד התקרה. היות וכך, שמחנו להגיע אל הסניף של בייקן מרקט בקניון לב המפרץ, ולהשביע את רעבוננו.

הקניונים הפכו בימינו אלה תחליף הולם לרחובות הערים. קניון גדול כמו לב המפרץ מספק חנייה, מיזוג אוויר נעים, והמון המון חנויות ומקומות אוכל. הסניף של ביירן מרקט שנפתח שם לפני כשנתיים, ביולי 2017, מציע אוכל רחוב, וזה ממש מתבקש.

ביירן מרקט הוא אולי הדוכן הבווארי הגרמני הראשון מסוגו בארץ, והוא מבוסס על הקונספט הייחודי "דוכן אוכל רחוב אוסטרו-גרמני". כאשר המטבח האוסטרי והגרמני עומד מול עינינו, קשה לנו להישאר אדישים. ביירן מרקט מציעה שניצל אוסטרי ענק, נקניקיות ציידים, המבורגר מעושן, וכל זה מלווה בזאוורקראוט (כרוב מבושל) המפורסם.

 
הרשת מונה כיום 5 סניפים בפריסה ארצית, ולאחרונה היא הציגה תפריט חדש שבו היא נפרדה, לצערי, מנקניקיות מבשר לבן. אבל - אל דאגה - לתפריט החדש נוספו מגוון נקניקיות איכותיות מבשר בקר, עוף וטלה. לנקניקיות התעשייתיות יצא שם רע, אולי בצדק, אבל הנקניקיות של ביירן נעשות מבשר טרי ואיכותי על ידי שף הרשת, והן הרבה יותר טעימות מנקניקיות תעשייתיות שתיקנו בסופרמרקט. בכלל אין מה להשוות. 

רשת ביירן מרקט, הסתבר לנו, שייכת לקבוצת פרימרו, שתחתיה נמצאת גם רשת אנגוס ורשתות נוספות. המהלך של הוצאת הבשר הלבן מסניפי הרשת, התחיל עם בנייתו של הסניף החדש של ביירן מרקט בשדה התעופה. 

הגענו אל לב המפרץ בשעת צהרים מאוחרת. חנייה לא התקשינו למצוא, ומיד עשינו את דרכנו אל הדוכן של ביירן מרקט. את פנינו קיבל אלירז לבאן, 24, ובחלקו הפנימי של הדוכן הכין טבח את המנות שהזמינו הסועדים.

אלירז, ממושב מאור שליד פרדס חנה במקור, נפצע בעת שירותו הצבאי, ואחרי חצי שנה בבית וחצי שנה של שיקום, הוא הוכר כנכה צה"ל. לקראת סוף שירותו הצבאי איפשרו לו לשרת שבוע-שבוע, ואז התחיל לעבוד בסניף ארומה. הוא התקדם שם לתפקיד מנהל משמרת, ונדבק בחיידק המסעדנות... כאשר סיפר לבוס שלו בארומה שבכוונתו לפתוח בית קפה אחרי שישתחרר מהצבא, הציע לו הבוס שבמקום זה ייכנס איתו כשותף פעיל בסניף ביירן החיפאי שבדיוק אז נפתח. 

עובדת היותו של אלירז זכיין צעיר, כמעט בגילם של החיילים שמגיעים לקניון, כולל כאלה שעושים את דרכם אל תחנת הרכבת המצויה בו – דרבנה אותו לאפשר לכל חייל במדים לקבל כוס גזוז במתנה, ללא צורך להזמין משהו. 

התפריט החדש כולל:

קנקר עוף קלאסי - סינגל: 25 ₪ | דאבל 35 ₪ | ארוחה (תוספת ושתייה לבחירה) 42 ₪.

בראטוורסט - 28| 38 |44 ₪.

סוסג' ריבס  - נקניקיית הבית מבשר מקומי: 28| 38 |44 ₪.

bayern - נקניקיית אנטריקוט :30| 40 | 46 ₪.

לנדייגר - "נקניקיית ציידים" עגל-אווז 32 | 42 | 48 ₪.

שוייצר - עגל ואמנטל: 32 | 42 | 48 ₪.

צ'יזי דוג - עגל ואמנטל עם פונדו גבינות :סינגל 38 | ארוחה 54 ₪.

מולי גוס - עגל-אווז, ביצה וחזה אווז מעושן: סינגל 40| ארוחה 56 ₪.

הלגה ריבס - בצל מקורמל, בצל קריספי וחסה: דאבל 44 | ארוחה 58 ₪.

ביירן רולדן - קנקר עוף בראפ אנטריקוט: 38 ₪ 

תוספות לבחירה: מיונז מעושן / איולי פרמז'ן / בייקון טלה - 10 ₪  / שבבי בצל - 4 ₪ / קורנישונים - 5 ₪ / ביר צ'יז - 6 ₪ / חזה אווז מעושן - 8 ₪.

אנחנו טעמנו:

נקניקיית ציידים (לנדייגר) של עגל ואווז (32 ₪), נקניקיית מולי גוס של עגל ואווז עם ביצה וחזה אווז מעושן (40 ₪), המבורגר סטייק, שהוא כנראה ההמבורגר הראשון שהומצא (38 ₪), אלגריבס, נקניקייה חדשה מתוצרת דבאח, שעדיין לא הופיעה בתפריט (44 ₪). את הארוחה ליווינו בשליש בירה פילז בהירה (22 ₪) ושליש בירה חיטה מעוננת (22 ₪), לקינוח הזמנו מוס שוקולד (16 ₪).

ואיך היה? נהנינו מאוד!

עסקיות: ימים ראשון עד חמישי, 12.00-18.00. הם כוללות מנה + צ'יפס + גזוז חופשי, ב-38 ש"ח ומעלה, עם אפשרויות לשדרוג. 

משלוחים: בשעות הפעילות, בלי מינימום הזמנה, אל רוב הקריות, נשר והשכונות הקרובות של חיפה. 
 

ביירן מרקט. שד' ההסתדרות 55, חיפה, קניון סינמול. טל: 04-8411107
 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

חגיגת החורף של זוזה מאמא

חגיגת החורף של זוזה מאמא
באחד מימי חמישי, באמצע החורף, יצאה לה מסעדת זוזה מאמא במסיבה עליזה וצוהלת, כאשר כל המי ומי מחיפה והקריות הגיעו לשם כדי ליהנות מערב חד-פעמי של מוזיקה סוערת (בווליום קצת מוגזם למי שישב ממש קרוב), ומנות.
קישור לעמוד המלא

בורגר סאלון: נפתח סניף שני בחיפה

בורגר סאלון: נפתח סניף שני בחיפה
את ההמבורגר המיוחד של בורגר סאלון הכירו החיפאים לפני כחמש שנים, כאשר נפתח הסניף הראשון של הרשת בהיכל הספורט רוממה ומאז הפך מוקד עליה לרגל. ביום שלישי השבוע נפתח הסניף השני של הרשת בחיפה והאחד עשר...
קישור לעמוד המלא

רשת spices (ספייסז) מגיעה לחורב

רשת spices (ספייסז) מגיעה לחורב
רשת החנויות Spices (ספייסז), המציעה חוויה קולינארית של טעמים, ריחות ומוצרים, חומרי גלם לאפייה ובישול, כלים מקצועיים למטבח הביתי ועוד, מוסיפה להתרחב ומשיקה סניף שני של הרשת בצפון, במרכז חורב, חיפה...
קישור לעמוד המלא

אוכל, קדימה, אל מקומות האוכל!

אוכל, קדימה, אל מקומות האוכל!
בעיר התחתית בחיפה יש לא מעט שיש לא מעט מוסדות שמלווים את העיר ותושביה כבר שני דורות לפחות, ולצערנו הרב הם לא יהיו כאן לנצח. אם נודה על האמת, רוב החיפאים לא ישבו בהם מעולם, ובמקרה הטוב רק שמעו את שמם..
קישור לעמוד המלא

ביגה חורב השיקה את תפריט חורף 2019

ביגה חורב השיקה את תפריט חורף 2019
רשת בתי הקפה BIGA, בסגנון בולנז'רי פטיסרי, משיקה בימים אלה, תפריט עשיר לחורף 2019. אבי לוי, איש חיי לילה ומסעדנות ותיק שמנהל כיום את ביגה הפופולארית (והכשרה) שברחוב חורב 12, הזמין מספר חברים טובים...
קישור לעמוד המלא

יומנגס - "כל הקודם טועם"

יומנגס - "כל הקודם טועם"
בסוף השבוע האחרון, קיימה רשת "יומנגס" בסניף נשר, את אירוע "כל הקודם טועם", אשר מתקיים פעם בחודש, בכל פעם בסניף אחר של הרשת. מדובר באירועים אקסקלוסיביים לקליקת החברים של יומנגס - חברי "השמנמן המתמיד"..
קישור לעמוד המלא

פסטיבל טעמים בעמקים חוגג 15

פסטיבל טעמים בעמקים חוגג 15
פסטיבל טעמים בעמקים חוגג השנה ט'ו שנים, השנה נחגוג פסטובל של 15 חורפים בהם מוזמנים אורחי הפסטיבל ליהנות מחוויה שמשלבת טבע ירוק ופורח, מכירת תוצרת חקלאית טרייה, ארוחות במסעדות כפריות, תערוכות אומנים..
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס: 30 דקות מרגע ההזמנה, והפיצה אצלכם!

פאפא ג'ונס: 30 דקות מרגע ההזמנה, והפיצה אצלכם!
רשת פאפא גונ'ס יצאה בקמפיין במסגרתו הם מתחייבים להגעת משלוח הפיצה תוך חצי שעה מרגע ההזמנה. אין עלות משלוח ללקוח, אבל מחיר המינימום להזמנה הוא 50 ש"ח. בת"א ובחיפה ישנם אזורים שהמינימום הוא מעל 100 ש"ח.
קישור לעמוד המלא

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח
החורף בפתח ובמדפי הפירות בסופר כבר ניתן למצוא זני אבוקדו בשלים וטעימים. הפרי הבריא והחשוב הזה, המכיל בעיקר שומן בלתי רווי הבריא עבורנו, מכיל בנוסף כמות גבוהה של ויטמיני B, A, E, C ויטמין K וחומצה...
קישור לעמוד המלא

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!
במסעדת ליבירה החליטו לרקוח עבורכם פסטיבל חריף של סופ"ש ארוך ולוהט במיוחד הכולל מנות לוהטות עם פלפלים כמו צ'ילי תאילנדי, צ'יפוטלה, חלפניו, הבנרו, שאטה, פלפל ג'ולוקיה ועוד. תפריט הפסטיבל החריף שרקח השף.
קישור לעמוד המלא

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון
רשת משקאות הבריאות B-FRESH השיקה בסוף השבוע האחרון את הסניף החדש ה-15 בקניון הקריון בקריית ביאליק. הגיע לברך את ניב כהן מבעלי הרשת,גיא קרן מנכ"ל הקניון שנהנה יחד עם כל המבקרים משייק בריא ומרענן...
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי
רשת הפיצריות פאפא ג'ונס יוצאת במבצע אקסטרא פריידיי ותציע ללקוחותיה בכל יום שישי - פיצה מרגריטה משפחתית +5 תוספות ב-55 ₪ כל אחת, בקנייה של 2 פיצות דרך האתר בלבד, בכל סניפי הרשת. רשת הפיצריות פאפא...
קישור לעמוד המלא

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018
הצוות הקולינרי של רשת BBB, בראשותו של שף אילן פנחס, פיתח מנות חדשות שמתווספות לתפריט קיץ 2018. המנות החדשות כוללות המבורגרים מיוחדים, לרבות המבורגרים צמחוניים, מנות עיקריות מגוונות, מנות ראשונות...
קישור לעמוד המלא

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה
יקב כרמל הוותיק, שהחל לפעול בשנת 1892, פתח את שעריו לחגיגה של יין וארוחת בשרים נהדרת לכבוד החגים הקרבים ובאים. המארחים היו נדב ארנס (מנכ"ל יקבי כרמל) ויפתח פרץ (היינן הראשי של יקבי כרמל), שהשיקו...
קישור לעמוד המלא

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו
מאות אנשים הגיעו בערבו של יום שני, 30 ביולי אל מסעדת 'מקאו' שפתחה את שעריה במושבה הגרמנית שבחיפה. המסעדה, בבעלותם של צביקה לוי ואיסמעאיל חלפו, מביאה בשורה אסיאתית קולינארית חדשה לחיפה. השניים לא...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים