בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> ביירן מרקט: בוואריה במפרץ חיפה
 

 

ביירן מרקט: בוואריה במפרץ חיפה


 

סטריט פוד באמצע המול, טעמים של גרמניה ואוסטריה בלב המפרץ התיכון ## יצאנו אל סניף ביירן מרקט בקניון לב המפרץ, שנפרד מהבשר הלבן והשיק תפריט חדש...


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת

תנו לאשתי נקניקייה משובחת עם כרוב כבוש בצד, ובירה לשתות – והיא תהיה מרוצה עד הגג. תנו לי המבורגר בתוך לחמנייה טעימה וצ'יפס ובירה בצד – וגם אני אהיה מבסוט עד התקרה. היות וכך, שמחנו להגיע אל הסניף של בייקן מרקט בקניון לב המפרץ, ולהשביע את רעבוננו.

הקניונים הפכו בימינו אלה תחליף הולם לרחובות הערים. קניון גדול כמו לב המפרץ מספק חנייה, מיזוג אוויר נעים, והמון המון חנויות ומקומות אוכל. הסניף של ביירן מרקט שנפתח שם לפני כשנתיים, ביולי 2017, מציע אוכל רחוב, וזה ממש מתבקש.

ביירן מרקט הוא אולי הדוכן הבווארי הגרמני הראשון מסוגו בארץ, והוא מבוסס על הקונספט הייחודי "דוכן אוכל רחוב אוסטרו-גרמני". כאשר המטבח האוסטרי והגרמני עומד מול עינינו, קשה לנו להישאר אדישים. ביירן מרקט מציעה שניצל אוסטרי ענק, נקניקיות ציידים, המבורגר מעושן, וכל זה מלווה בזאוורקראוט (כרוב מבושל) המפורסם.

 
הרשת מונה כיום 5 סניפים בפריסה ארצית, ולאחרונה היא הציגה תפריט חדש שבו היא נפרדה, לצערי, מנקניקיות מבשר לבן. אבל - אל דאגה - לתפריט החדש נוספו מגוון נקניקיות איכותיות מבשר בקר, עוף וטלה. לנקניקיות התעשייתיות יצא שם רע, אולי בצדק, אבל הנקניקיות של ביירן נעשות מבשר טרי ואיכותי על ידי שף הרשת, והן הרבה יותר טעימות מנקניקיות תעשייתיות שתיקנו בסופרמרקט. בכלל אין מה להשוות. 

רשת ביירן מרקט, הסתבר לנו, שייכת לקבוצת פרימרו, שתחתיה נמצאת גם רשת אנגוס ורשתות נוספות. המהלך של הוצאת הבשר הלבן מסניפי הרשת, התחיל עם בנייתו של הסניף החדש של ביירן מרקט בשדה התעופה. 

הגענו אל לב המפרץ בשעת צהרים מאוחרת. חנייה לא התקשינו למצוא, ומיד עשינו את דרכנו אל הדוכן של ביירן מרקט. את פנינו קיבל אלירז לבאן, 24, ובחלקו הפנימי של הדוכן הכין טבח את המנות שהזמינו הסועדים.

אלירז, ממושב מאור שליד פרדס חנה במקור, נפצע בעת שירותו הצבאי, ואחרי חצי שנה בבית וחצי שנה של שיקום, הוא הוכר כנכה צה"ל. לקראת סוף שירותו הצבאי איפשרו לו לשרת שבוע-שבוע, ואז התחיל לעבוד בסניף ארומה. הוא התקדם שם לתפקיד מנהל משמרת, ונדבק בחיידק המסעדנות... כאשר סיפר לבוס שלו בארומה שבכוונתו לפתוח בית קפה אחרי שישתחרר מהצבא, הציע לו הבוס שבמקום זה ייכנס איתו כשותף פעיל בסניף ביירן החיפאי שבדיוק אז נפתח. 

עובדת היותו של אלירז זכיין צעיר, כמעט בגילם של החיילים שמגיעים לקניון, כולל כאלה שעושים את דרכם אל תחנת הרכבת המצויה בו – דרבנה אותו לאפשר לכל חייל במדים לקבל כוס גזוז במתנה, ללא צורך להזמין משהו. 

התפריט החדש כולל:

קנקר עוף קלאסי - סינגל: 25 ₪ | דאבל 35 ₪ | ארוחה (תוספת ושתייה לבחירה) 42 ₪.

בראטוורסט - 28| 38 |44 ₪.

סוסג' ריבס  - נקניקיית הבית מבשר מקומי: 28| 38 |44 ₪.

bayern - נקניקיית אנטריקוט :30| 40 | 46 ₪.

לנדייגר - "נקניקיית ציידים" עגל-אווז 32 | 42 | 48 ₪.

שוייצר - עגל ואמנטל: 32 | 42 | 48 ₪.

צ'יזי דוג - עגל ואמנטל עם פונדו גבינות :סינגל 38 | ארוחה 54 ₪.

מולי גוס - עגל-אווז, ביצה וחזה אווז מעושן: סינגל 40| ארוחה 56 ₪.

הלגה ריבס - בצל מקורמל, בצל קריספי וחסה: דאבל 44 | ארוחה 58 ₪.

ביירן רולדן - קנקר עוף בראפ אנטריקוט: 38 ₪ 

תוספות לבחירה: מיונז מעושן / איולי פרמז'ן / בייקון טלה - 10 ₪  / שבבי בצל - 4 ₪ / קורנישונים - 5 ₪ / ביר צ'יז - 6 ₪ / חזה אווז מעושן - 8 ₪.

אנחנו טעמנו:

נקניקיית ציידים (לנדייגר) של עגל ואווז (32 ₪), נקניקיית מולי גוס של עגל ואווז עם ביצה וחזה אווז מעושן (40 ₪), המבורגר סטייק, שהוא כנראה ההמבורגר הראשון שהומצא (38 ₪), אלגריבס, נקניקייה חדשה מתוצרת דבאח, שעדיין לא הופיעה בתפריט (44 ₪). את הארוחה ליווינו בשליש בירה פילז בהירה (22 ₪) ושליש בירה חיטה מעוננת (22 ₪), לקינוח הזמנו מוס שוקולד (16 ₪).

ואיך היה? נהנינו מאוד!

עסקיות: ימים ראשון עד חמישי, 12.00-18.00. הם כוללות מנה + צ'יפס + גזוז חופשי, ב-38 ש"ח ומעלה, עם אפשרויות לשדרוג. 

משלוחים: בשעות הפעילות, בלי מינימום הזמנה, אל רוב הקריות, נשר והשכונות הקרובות של חיפה. 
 

ביירן מרקט. שד' ההסתדרות 55, חיפה, קניון סינמול. טל: 04-8411107
 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ
כאשר ישנה בחיפה השקה של תפריט חדש במסעדה נחשבת, מתייצבים כל המי ומי. ידוענים, אנשי תקשורת וכמובן - לירן חולצה אפורה. על אחת כמה וכמה, כאשר מדובר בשף ששמו יצא לפניו, ובמסעדת ביסטרו מהטובות בסביבה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו
מינא הינה מסעדת דגים עם תפריט עשיר ומיוחד, בה נפגשים המזרח והמערב בנוף עוצר נשימה המשקיף על חומות עכו, חיפה והרי הכרמל. המסעדה עברה לפני חודשים אחדים אל משכנה החדש בו פעלה בעבר מסעדת "אל באבור"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל היין חוזר לחיפה

פסטיבל היין חוזר לחיפה
לאור ההצלחה לה זכה בשנים האחרונות פסטיבל היין המסורתי ובתזמון מושלם לחג השבועות, חוזר בתאריכים 5-6.6 הפסטיבל אל חיפה ואל רחבת גן האודיטוריום המקסימה. הפסטיבל באחריות של קבוצת VPL GROUP,ORIZONS הפקות..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא
לאחר השקת פיצה טבעונית ופיצה ללא גלוטן, דומינו'ס ממשיכה לחדש ולפנות לקהלים נוספים, והפעם לקהל שוחר הבריאות, עם בצק כוסמין מלא טרי הנפתח במקום ושומר על מרקמו הפריך. בצק כוסמין הינו פיתוח ייחודי של...
קישור לעמוד המלא

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!
לרגל יום ההמבורגר הבינלאומי יחגגו ברשת בורגר סאלון ברחבי הארץ מזמינים אתכם להגיע להרכיב את ההמבורגר המושחת שלכם וליהנות מהטבה של תוספות מעל ההמבורגר בחצי מחיר וללא הגבלה בכמות התוספות בהטבה...
קישור לעמוד המלא

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!
אוטוטו מדינת ישראל תתמלא בתיירים, מוזיקה, שמחה והמון גאווה ישראלית ובדומינו'ס פיצה החליטו להצטרף לחגיגה עם פיצות דוז פואה מנצחות המשלבות לא פחות מ-12 תוספות מטורפות על כל פיצה. פיצת הדוז פואה הבשרית..
קישור לעמוד המלא

יקב טוליפ ומסעדות מובילות נרתמים למען כפר תקוה

יקב טוליפ ומסעדות מובילות נרתמים למען כפר תקוה
ערך התרומה החברתית הוא אחד היסודות החזקים של יקב טוליפ, שפועל בכפר תקווה ומעסיק אנשים בעלי צרכים מיוחדים. השנה החליט היקב לתת ביטוי נוסף לפעילות החברתית שלו ולהוציא את בשורת העשייה החברתית מחוץ...
קישור לעמוד המלא

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד
רעבים באמצע היום? לא חייבים לטרוף דווקא פלאפל או שווארמה. אפשר להשביע את הרעב באופן מעניין בהרבה, אם תגיעו אל פאב האפטר דארק שבעיר התחתית. נתי טולוצ'ינסקי, הבעלים של הפאב הידוע ב-30 ברזי הבירה שלו...
קישור לעמוד המלא

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה
גל בוכניק, שף קונדיטור וותיק ומוערך הפועל בתחום הקונדיטוריה מזה למעלה מ- 20 שנה פתח לאחרונה בית ספר קולינרי למקצועות האפייה והקונדיטוריה בצ'ק פוסט, חיפה. גל בוכניק זכור לציבור גדול מתוקף השתתפותו...
קישור לעמוד המלא

חגיגת החורף של זוזה מאמא

חגיגת החורף של זוזה מאמא
באחד מימי חמישי, באמצע החורף, יצאה לה מסעדת זוזה מאמא במסיבה עליזה וצוהלת, כאשר כל המי ומי מחיפה והקריות הגיעו לשם כדי ליהנות מערב חד-פעמי של מוזיקה סוערת (בווליום קצת מוגזם למי שישב ממש קרוב), ומנות.
קישור לעמוד המלא

בורגר סאלון: נפתח סניף שני בחיפה

בורגר סאלון: נפתח סניף שני בחיפה
את ההמבורגר המיוחד של בורגר סאלון הכירו החיפאים לפני כחמש שנים, כאשר נפתח הסניף הראשון של הרשת בהיכל הספורט רוממה ומאז הפך מוקד עליה לרגל. ביום שלישי השבוע נפתח הסניף השני של הרשת בחיפה והאחד עשר...
קישור לעמוד המלא

רשת spices (ספייסז) מגיעה לחורב

רשת spices (ספייסז) מגיעה לחורב
רשת החנויות Spices (ספייסז), המציעה חוויה קולינארית של טעמים, ריחות ומוצרים, חומרי גלם לאפייה ובישול, כלים מקצועיים למטבח הביתי ועוד, מוסיפה להתרחב ומשיקה סניף שני של הרשת בצפון, במרכז חורב, חיפה...
קישור לעמוד המלא

אוכל, קדימה, אל מקומות האוכל!

אוכל, קדימה, אל מקומות האוכל!
בעיר התחתית בחיפה יש לא מעט שיש לא מעט מוסדות שמלווים את העיר ותושביה כבר שני דורות לפחות, ולצערנו הרב הם לא יהיו כאן לנצח. אם נודה על האמת, רוב החיפאים לא ישבו בהם מעולם, ובמקרה הטוב רק שמעו את שמם..
קישור לעמוד המלא

ביגה חורב השיקה את תפריט חורף 2019

ביגה חורב השיקה את תפריט חורף 2019
רשת בתי הקפה BIGA, בסגנון בולנז'רי פטיסרי, משיקה בימים אלה, תפריט עשיר לחורף 2019. אבי לוי, איש חיי לילה ומסעדנות ותיק שמנהל כיום את ביגה הפופולארית (והכשרה) שברחוב חורב 12, הזמין מספר חברים טובים...
קישור לעמוד המלא

יומנגס - "כל הקודם טועם"

יומנגס - "כל הקודם טועם"
בסוף השבוע האחרון, קיימה רשת "יומנגס" בסניף נשר, את אירוע "כל הקודם טועם", אשר מתקיים פעם בחודש, בכל פעם בסניף אחר של הרשת. מדובר באירועים אקסקלוסיביים לקליקת החברים של יומנגס - חברי "השמנמן המתמיד"..
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים