בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> ביירן מרקט: בוואריה במפרץ חיפה
 

 

ביירן מרקט: בוואריה במפרץ חיפה


 

סטריט פוד באמצע המול, טעמים של גרמניה ואוסטריה בלב המפרץ התיכון ## יצאנו אל סניף ביירן מרקט בקניון לב המפרץ, שנפרד מהבשר הלבן והשיק תפריט חדש...


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת

תנו לאשתי נקניקייה משובחת עם כרוב כבוש בצד, ובירה לשתות – והיא תהיה מרוצה עד הגג. תנו לי המבורגר בתוך לחמנייה טעימה וצ'יפס ובירה בצד – וגם אני אהיה מבסוט עד התקרה. היות וכך, שמחנו להגיע אל הסניף של בייקן מרקט בקניון לב המפרץ, ולהשביע את רעבוננו.

הקניונים הפכו בימינו אלה תחליף הולם לרחובות הערים. קניון גדול כמו לב המפרץ מספק חנייה, מיזוג אוויר נעים, והמון המון חנויות ומקומות אוכל. הסניף של ביירן מרקט שנפתח שם לפני כשנתיים, ביולי 2017, מציע אוכל רחוב, וזה ממש מתבקש.

ביירן מרקט הוא אולי הדוכן הבווארי הגרמני הראשון מסוגו בארץ, והוא מבוסס על הקונספט הייחודי "דוכן אוכל רחוב אוסטרו-גרמני". כאשר המטבח האוסטרי והגרמני עומד מול עינינו, קשה לנו להישאר אדישים. ביירן מרקט מציעה שניצל אוסטרי ענק, נקניקיות ציידים, המבורגר מעושן, וכל זה מלווה בזאוורקראוט (כרוב מבושל) המפורסם.

 
הרשת מונה כיום 5 סניפים בפריסה ארצית, ולאחרונה היא הציגה תפריט חדש שבו היא נפרדה, לצערי, מנקניקיות מבשר לבן. אבל - אל דאגה - לתפריט החדש נוספו מגוון נקניקיות איכותיות מבשר בקר, עוף וטלה. לנקניקיות התעשייתיות יצא שם רע, אולי בצדק, אבל הנקניקיות של ביירן נעשות מבשר טרי ואיכותי על ידי שף הרשת, והן הרבה יותר טעימות מנקניקיות תעשייתיות שתיקנו בסופרמרקט. בכלל אין מה להשוות. 

רשת ביירן מרקט, הסתבר לנו, שייכת לקבוצת פרימרו, שתחתיה נמצאת גם רשת אנגוס ורשתות נוספות. המהלך של הוצאת הבשר הלבן מסניפי הרשת, התחיל עם בנייתו של הסניף החדש של ביירן מרקט בשדה התעופה. 

הגענו אל לב המפרץ בשעת צהרים מאוחרת. חנייה לא התקשינו למצוא, ומיד עשינו את דרכנו אל הדוכן של ביירן מרקט. את פנינו קיבל אלירז לבאן, 24, ובחלקו הפנימי של הדוכן הכין טבח את המנות שהזמינו הסועדים.

אלירז, ממושב מאור שליד פרדס חנה במקור, נפצע בעת שירותו הצבאי, ואחרי חצי שנה בבית וחצי שנה של שיקום, הוא הוכר כנכה צה"ל. לקראת סוף שירותו הצבאי איפשרו לו לשרת שבוע-שבוע, ואז התחיל לעבוד בסניף ארומה. הוא התקדם שם לתפקיד מנהל משמרת, ונדבק בחיידק המסעדנות... כאשר סיפר לבוס שלו בארומה שבכוונתו לפתוח בית קפה אחרי שישתחרר מהצבא, הציע לו הבוס שבמקום זה ייכנס איתו כשותף פעיל בסניף ביירן החיפאי שבדיוק אז נפתח. 

עובדת היותו של אלירז זכיין צעיר, כמעט בגילם של החיילים שמגיעים לקניון, כולל כאלה שעושים את דרכם אל תחנת הרכבת המצויה בו – דרבנה אותו לאפשר לכל חייל במדים לקבל כוס גזוז במתנה, ללא צורך להזמין משהו. 

התפריט החדש כולל:

קנקר עוף קלאסי - סינגל: 25 ₪ | דאבל 35 ₪ | ארוחה (תוספת ושתייה לבחירה) 42 ₪.

בראטוורסט - 28| 38 |44 ₪.

סוסג' ריבס  - נקניקיית הבית מבשר מקומי: 28| 38 |44 ₪.

bayern - נקניקיית אנטריקוט :30| 40 | 46 ₪.

לנדייגר - "נקניקיית ציידים" עגל-אווז 32 | 42 | 48 ₪.

שוייצר - עגל ואמנטל: 32 | 42 | 48 ₪.

צ'יזי דוג - עגל ואמנטל עם פונדו גבינות :סינגל 38 | ארוחה 54 ₪.

מולי גוס - עגל-אווז, ביצה וחזה אווז מעושן: סינגל 40| ארוחה 56 ₪.

הלגה ריבס - בצל מקורמל, בצל קריספי וחסה: דאבל 44 | ארוחה 58 ₪.

ביירן רולדן - קנקר עוף בראפ אנטריקוט: 38 ₪ 

תוספות לבחירה: מיונז מעושן / איולי פרמז'ן / בייקון טלה - 10 ₪  / שבבי בצל - 4 ₪ / קורנישונים - 5 ₪ / ביר צ'יז - 6 ₪ / חזה אווז מעושן - 8 ₪.

אנחנו טעמנו:

נקניקיית ציידים (לנדייגר) של עגל ואווז (32 ₪), נקניקיית מולי גוס של עגל ואווז עם ביצה וחזה אווז מעושן (40 ₪), המבורגר סטייק, שהוא כנראה ההמבורגר הראשון שהומצא (38 ₪), אלגריבס, נקניקייה חדשה מתוצרת דבאח, שעדיין לא הופיעה בתפריט (44 ₪). את הארוחה ליווינו בשליש בירה פילז בהירה (22 ₪) ושליש בירה חיטה מעוננת (22 ₪), לקינוח הזמנו מוס שוקולד (16 ₪).

ואיך היה? נהנינו מאוד!

עסקיות: ימים ראשון עד חמישי, 12.00-18.00. הם כוללות מנה + צ'יפס + גזוז חופשי, ב-38 ש"ח ומעלה, עם אפשרויות לשדרוג. 

משלוחים: בשעות הפעילות, בלי מינימום הזמנה, אל רוב הקריות, נשר והשכונות הקרובות של חיפה. 
 

ביירן מרקט. שד' ההסתדרות 55, חיפה, קניון סינמול. טל: 04-8411107
 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

לחובבי הניגוב: נפתח חומוס נחמה

לחובבי הניגוב: נפתח חומוס נחמה
לקראת סוף אוקטובר נפתחה חומוסייה חדשה ברחוב העצמאות 3, בערך מתחת לבניין הטיל בעיר התחתית. הבעלים הם בני הזוג אנה ורן נשיב, והמקום נקרא על שם סבתו בת ה-101 של רן, שלאורך כל השנים תמכה ברן וחיזקה אותו..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס פיצה: חדש בסדרת הצ'יזי קראסט

דומינו'ס פיצה: חדש בסדרת הצ'יזי קראסט
חשבתם ששום דבר כבר לא יפתיע אתכם בעולם הפיצות? אז תחשבו שוב. אחרי שדומוינו'ס הפתיעה את לקוחותיה עם מגוון פיצות בטעמים ייחודיים כמו פיצת הכוסמין, פיצת ניו-יורק ופיצת "מוגזמת שוקולד", כעת היא מרחיבה...
קישור לעמוד המלא

BLACK מסביב לעולם

BLACK מסביב לעולם
רשת Black משיקה תפריט חדש עשיר בטעמים סובבי עולם: המבורגרים חדשים, מנות עוף פיקנטיות, סלטים וקינוחים חדשים ומרעננים. הרשת, שאת המטבח שלה מוביל השף הכי יצירתי בארץ, פרופסור מדופלם להמבורגרים - שף צחי..
קישור לעמוד המלא

שולחן ראש השנה עם מוצרים חדשים

שולחן ראש השנה עם מוצרים חדשים
חברת "ליב", המתמחה בשיווק והפצה של מזון אורגני, טבעי וטבעוני וללא גלוטן, עוברת לייצור כלל מוצרי הטופו של החברה, למשק ויילר, הנחשב ליצרן הטופו המוביל בישראל. במסגרת שיתוף הפעולה משיקה ליב מוצרי טופו...
קישור לעמוד המלא

בלאק וביסלי משתפים פעולה

בלאק וביסלי משתפים פעולה
גם כשאנחנו כבר בטוחים שאי אפשר להמציא שום דבר חדש בנושא ההמבורגרים, מגיעות לפעמים הפתעות מרעישות. והפעם זה שוב מגיע מכיוון מסעדת ההמבורגרים האהובה עלינו מכולן - מסעדת Black...
קישור לעמוד המלא

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!
קפה לואיז, שהסניף הראשון שלו הוקם במפגש של שכונת כרמליה עם שדרות מוריה בשנת 2007, היה נושא הדגל של מהפיכת הצמחונות, הטבעונות והמנות ללא גלוטן בחיפה. הרעיון שעמד מאחורי קפה לואיז מבוסס על הבשורה...
קישור לעמוד המלא

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה
מהדורת הקיץ של דומינו'ס פיצה יצאה לדרך ב-8.7, והיא מוגבלת לשלושה חודשים בלבד. קבלו את New York Pizza משפחתית, שנחתכת ל-6 משולשים במקום 8, כך שכל משולש הינו דק דק וענק. מעליו מפוזרות גבינות ייחודיות...
קישור לעמוד המלא

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ
חדשות טובות למי שאוהב לאכול טוב - השבוע נפתח הסניף ה-40 במספר של רשת טיב טעם. לרגל הפתיחה הגיעו עשרות אנשי תקשורת ומובילי דעת קהל מחיפה והסביבה, כדי להכיר מקרוב את הסניף החדש, ולהתכבד בתקרובת עשירה...
קישור לעמוד המלא

בלאק: אמריקה זה כאן!!

בלאק: אמריקה זה כאן!!
רשת בלאק רשת ההמבורגרים הותיקה במדינה בניצוחו של השף צחי בוקששתר, יוצאת במהדורה מוגבלת לחודש אחד בלבד. עם גרסת ההמבורגר הייחודית במשקל 1.200 והפעם עם תוספות של מיקס צ'יפס, צ'יפס רגיל וצ'יפס בטטה...
קישור לעמוד המלא

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ
כאשר ישנה בחיפה השקה של תפריט חדש במסעדה נחשבת, מתייצבים כל המי ומי. ידוענים, אנשי תקשורת וכמובן - לירן חולצה אפורה. על אחת כמה וכמה, כאשר מדובר בשף ששמו יצא לפניו, ובמסעדת ביסטרו מהטובות בסביבה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו
מינא הינה מסעדת דגים עם תפריט עשיר ומיוחד, בה נפגשים המזרח והמערב בנוף עוצר נשימה המשקיף על חומות עכו, חיפה והרי הכרמל. המסעדה עברה לפני חודשים אחדים אל משכנה החדש בו פעלה בעבר מסעדת "אל באבור"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל היין חוזר לחיפה

פסטיבל היין חוזר לחיפה
לאור ההצלחה לה זכה בשנים האחרונות פסטיבל היין המסורתי ובתזמון מושלם לחג השבועות, חוזר בתאריכים 5-6.6 הפסטיבל אל חיפה ואל רחבת גן האודיטוריום המקסימה. הפסטיבל באחריות של קבוצת VPL GROUP,ORIZONS הפקות..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא
לאחר השקת פיצה טבעונית ופיצה ללא גלוטן, דומינו'ס ממשיכה לחדש ולפנות לקהלים נוספים, והפעם לקהל שוחר הבריאות, עם בצק כוסמין מלא טרי הנפתח במקום ושומר על מרקמו הפריך. בצק כוסמין הינו פיתוח ייחודי של...
קישור לעמוד המלא

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!
לרגל יום ההמבורגר הבינלאומי יחגגו ברשת בורגר סאלון ברחבי הארץ מזמינים אתכם להגיע להרכיב את ההמבורגר המושחת שלכם וליהנות מהטבה של תוספות מעל ההמבורגר בחצי מחיר וללא הגבלה בכמות התוספות בהטבה...
קישור לעמוד המלא

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!
אוטוטו מדינת ישראל תתמלא בתיירים, מוזיקה, שמחה והמון גאווה ישראלית ובדומינו'ס פיצה החליטו להצטרף לחגיגה עם פיצות דוז פואה מנצחות המשלבות לא פחות מ-12 תוספות מטורפות על כל פיצה. פיצת הדוז פואה הבשרית..
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים