בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> במיוס: דואט של לחם ובשר
 

 

במיוס: דואט של לחם ובשר


 

3 אחים צעירים וחברם הטוב פתחו את במיוס ברחוב הכי עמוס במקומות אוכל באזור הצפון ## הם מאמינים שהם מספיק טובים כדי לשרוד ולשגשג בקולינריה המקומית ## יצאנו לטעום מהכריכים וההמבורגרים שהם מציעים...


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת
 
זה התחיל מהשם המוזר. במיוס. מה זה בכלל? והמשיך בשיחת טלפון מיפית בשבקין, שהיא צלמת הקולינריה הכי טובה והכי נחשבת בצפון. ומכיוון שהיא מצלמת בהמון מסעדות וארועי שפים ותמונות לתפריטים ולאתרי קולינריה וכדומה, הרי שתמיד יוצא לה גם לטעום. כך שהיא בהחלט מבינה באוכל. אם יפית בשבקין טורחת להתקשר אליי ולהמליץ לי לדגום מסעדה מסוימת, רף הציפיות שלי עולה בהתאם.
 
בשם המסעדה, bamyos, נתקלתי לאחרונה בעקבות כמה פוסטים שעלו בקבוצת חובבי אוכל גדולה ומשפיעה שפועלת בחיפה והסביבה. בקיצור – כאשר מצאתי את עצמי השבוע מורעב בקריות, החלטתי שזו הזדמנות טובה לבדוק את המקום.
 
הגענו. מקום לא גדול. כ-25 מקומות ישיבה, כולל על הבר וכולל במרפסת החיצונית שיושבת על דק. התיישבנו בפנים, ולפני הכול, פענחתי את מהות השם המוזר. מסתבר שזהו הכינוי של אחד הבעלים, סהר קובי (23). הוא ואחיו התאום יהב פתחו את המקום בתחילת פברואר (עם האח דור בן ה-25 והחבר יובל סבן בן ה-22), ובגלל שלא הצליחו למצוא שם הולם והזמן דחק, החליטו להשתמש בכינוי של סהר...

 

לפני שאתייחס למה שטעמנו, הנה עוד קצת מידע שליקטתי על במיוס. מדובר ב-4 חבר'ה צעירים, שהתרשמנו שהם נותנים את הנשמה להצלחת המקום. הכול עוד בהתהוות, וגם התפריט הוא ראשוני ועוד יעבור שינויים ועדכונים. התאומים, למרות גילם הצעיר, מכירים את עולם הקולינריה כבר מגיל 16. הם עבדו במקומות אוכל שונים, כולל בסניף קפה גרג שממוקם בתיאטרון הצפון. והם גם הקימו לפני כשנתיים קייטרינג לארועים. הבשר, אגב, מגיע בחלקו מהקצבייה של אביו של יובל סבן, שנמצאת בקריית ים.
 
במיוס נפתחה בתחילת פברואר 2019, והיא ממוקמת בדיוק היכן שפעלו בעבר במשך זמן רב סנדוויץ' בר כרמל ואחר כך סנדוויצ'יית סטיישן. חבורת במיוס שיפרה ושדרגה את המקום ללא הכר. כך, למשל, הם הנגישו את הכניסה לנכים, והיות והמקום כשר, הם התקינו בחוץ כיור לנטילת ידיים. התרשמתי שהם הקדישו מחשבה לכל פרט ופרט, במטרה שלסועדים יהיה גם טעים וגם נעים אצלם.

 

המטבח פתוח ואפשר לראותם בפעולה. גם שמנו לב שהם עוטים כפפות על ידיהם בעת ההתעסקות עם המזון. הכול נקי מאוד וסימפטי מאוד. השירותים, אגב, ממוקמים בחוץ, ולא יצא לי לבדוק אותם.
 
השעה היתה לקראת ערב, אחרי זמן העסקיות, כך שהמחירים שיצוינו להלן אולי מתכווצים יותר במהלך העסקית.
 
וזה מה שטעמנו:
 
חמוצים בכבישה ביתית (16 ש"ח) - אשתי התענגה עליהם, אני נשארתי אדיש. רוב הסועדים כנראה הרגישו כמוני, כי התבשרנו שהמנה הזו יורדת מהתפריט עקב חוסר ביקוש.

 

נקניקיית ציידים (29 ש"ח) - מוגשת בצלחת על מצע של כרוב בכבישה ביתית עם זליפה של חרדל ודבש. פיקנטית למדי. אשתי אהבה מאוד, אני קצת פחות.
 
הסנדוויץ' של הקצב (57 ש"ח) - 150 גרם של נתחי אנטרקוט מעושן, חתוך דק דק ומוגש בג'בטה קלויה עם שמן זית ועוד דברים טובים כמו חרדל גרגרים, מטבל פסטו, איולי מנגו, ריבת בצל, עלי רוקט ומלפפון חמוץ בכבישה. מעולה! מעולה! מעולה!

 

המבורגר של יובל (71 ש"ח) - זה ההמבורגר הכי יקר בתפריט, והוא עולה ככה, כי 220 גרם בשר הבקר מעורבבים עם צ'אנקים של כבד אווז. זו גם הסיבה שהוא לא מוגש וול-דאן, אלא עם פס רחב אדום באמצע ששומר על עסיסיות כבד האווז. הוא מגיע בליווי ריבת בצל ואיולי כמהין (שאני פחות אוהב, אבל כאן הוא הוסיף מאוד). זה גם ההמבורגר היחיד שמוגש כשהירקות פרוסים על המגש, ולא בתוך הלחמנייה. שנינו עפנו על ההמבורגר הזה!
 
צ'יפס בטטה (19 ש"ח) - צ'יפס שהם קונים ולא עושים במקום, אבל הוא בהחלט פריך וטעים.
 
צ'יפס מתובל בשום (15 ש"ח) - עם גרידת לימון ופטרוזיליה. עשוי במקום. פריך וטעים לאללה. למרות שהכרזתי שאני שבע, ולמרות מבטיה הנוזפים של אשתי התקשיתי להפסיק ולזלול עד שחוסל הצ'יפס האחרון.

 

שעות פעילות:
ימים א'-ה': 12:00 עד 02:00
יום ו': 12:00 עד 16:00
מוצ"ש: 20:00 עד 03:00
 
עיסקיות: 12:00-18:00  ב-55/65 ₪ (כריך/המבורגר + תוספת חמה + פחית שתייה)
 
משלוחים: קריות, צור שלום ועד הצ'ק פוסט.
 
נגישות לנכים: יש, אבל אין שירותי נכים.
 
חנייה: יש בשפע מאחור.
 
במיוס. אח"י אילת 19, קריית חיים. טל: 04-8401501
 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ
כאשר ישנה בחיפה השקה של תפריט חדש במסעדה נחשבת, מתייצבים כל המי ומי. ידוענים, אנשי תקשורת וכמובן - לירן חולצה אפורה. על אחת כמה וכמה, כאשר מדובר בשף ששמו יצא לפניו, ובמסעדת ביסטרו מהטובות בסביבה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו
מינא הינה מסעדת דגים עם תפריט עשיר ומיוחד, בה נפגשים המזרח והמערב בנוף עוצר נשימה המשקיף על חומות עכו, חיפה והרי הכרמל. המסעדה עברה לפני חודשים אחדים אל משכנה החדש בו פעלה בעבר מסעדת "אל באבור"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל היין חוזר לחיפה

פסטיבל היין חוזר לחיפה
לאור ההצלחה לה זכה בשנים האחרונות פסטיבל היין המסורתי ובתזמון מושלם לחג השבועות, חוזר בתאריכים 5-6.6 הפסטיבל אל חיפה ואל רחבת גן האודיטוריום המקסימה. הפסטיבל באחריות של קבוצת VPL GROUP,ORIZONS הפקות..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא
לאחר השקת פיצה טבעונית ופיצה ללא גלוטן, דומינו'ס ממשיכה לחדש ולפנות לקהלים נוספים, והפעם לקהל שוחר הבריאות, עם בצק כוסמין מלא טרי הנפתח במקום ושומר על מרקמו הפריך. בצק כוסמין הינו פיתוח ייחודי של...
קישור לעמוד המלא

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!
לרגל יום ההמבורגר הבינלאומי יחגגו ברשת בורגר סאלון ברחבי הארץ מזמינים אתכם להגיע להרכיב את ההמבורגר המושחת שלכם וליהנות מהטבה של תוספות מעל ההמבורגר בחצי מחיר וללא הגבלה בכמות התוספות בהטבה...
קישור לעמוד המלא

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!
אוטוטו מדינת ישראל תתמלא בתיירים, מוזיקה, שמחה והמון גאווה ישראלית ובדומינו'ס פיצה החליטו להצטרף לחגיגה עם פיצות דוז פואה מנצחות המשלבות לא פחות מ-12 תוספות מטורפות על כל פיצה. פיצת הדוז פואה הבשרית..
קישור לעמוד המלא

יקב טוליפ ומסעדות מובילות נרתמים למען כפר תקוה

יקב טוליפ ומסעדות מובילות נרתמים למען כפר תקוה
ערך התרומה החברתית הוא אחד היסודות החזקים של יקב טוליפ, שפועל בכפר תקווה ומעסיק אנשים בעלי צרכים מיוחדים. השנה החליט היקב לתת ביטוי נוסף לפעילות החברתית שלו ולהוציא את בשורת העשייה החברתית מחוץ...
קישור לעמוד המלא

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד
רעבים באמצע היום? לא חייבים לטרוף דווקא פלאפל או שווארמה. אפשר להשביע את הרעב באופן מעניין בהרבה, אם תגיעו אל פאב האפטר דארק שבעיר התחתית. נתי טולוצ'ינסקי, הבעלים של הפאב הידוע ב-30 ברזי הבירה שלו...
קישור לעמוד המלא

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה
גל בוכניק, שף קונדיטור וותיק ומוערך הפועל בתחום הקונדיטוריה מזה למעלה מ- 20 שנה פתח לאחרונה בית ספר קולינרי למקצועות האפייה והקונדיטוריה בצ'ק פוסט, חיפה. גל בוכניק זכור לציבור גדול מתוקף השתתפותו...
קישור לעמוד המלא

חגיגת החורף של זוזה מאמא

חגיגת החורף של זוזה מאמא
באחד מימי חמישי, באמצע החורף, יצאה לה מסעדת זוזה מאמא במסיבה עליזה וצוהלת, כאשר כל המי ומי מחיפה והקריות הגיעו לשם כדי ליהנות מערב חד-פעמי של מוזיקה סוערת (בווליום קצת מוגזם למי שישב ממש קרוב), ומנות.
קישור לעמוד המלא

בורגר סאלון: נפתח סניף שני בחיפה

בורגר סאלון: נפתח סניף שני בחיפה
את ההמבורגר המיוחד של בורגר סאלון הכירו החיפאים לפני כחמש שנים, כאשר נפתח הסניף הראשון של הרשת בהיכל הספורט רוממה ומאז הפך מוקד עליה לרגל. ביום שלישי השבוע נפתח הסניף השני של הרשת בחיפה והאחד עשר...
קישור לעמוד המלא

רשת spices (ספייסז) מגיעה לחורב

רשת spices (ספייסז) מגיעה לחורב
רשת החנויות Spices (ספייסז), המציעה חוויה קולינארית של טעמים, ריחות ומוצרים, חומרי גלם לאפייה ובישול, כלים מקצועיים למטבח הביתי ועוד, מוסיפה להתרחב ומשיקה סניף שני של הרשת בצפון, במרכז חורב, חיפה...
קישור לעמוד המלא

אוכל, קדימה, אל מקומות האוכל!

אוכל, קדימה, אל מקומות האוכל!
בעיר התחתית בחיפה יש לא מעט שיש לא מעט מוסדות שמלווים את העיר ותושביה כבר שני דורות לפחות, ולצערנו הרב הם לא יהיו כאן לנצח. אם נודה על האמת, רוב החיפאים לא ישבו בהם מעולם, ובמקרה הטוב רק שמעו את שמם..
קישור לעמוד המלא

ביגה חורב השיקה את תפריט חורף 2019

ביגה חורב השיקה את תפריט חורף 2019
רשת בתי הקפה BIGA, בסגנון בולנז'רי פטיסרי, משיקה בימים אלה, תפריט עשיר לחורף 2019. אבי לוי, איש חיי לילה ומסעדנות ותיק שמנהל כיום את ביגה הפופולארית (והכשרה) שברחוב חורב 12, הזמין מספר חברים טובים...
קישור לעמוד המלא

יומנגס - "כל הקודם טועם"

יומנגס - "כל הקודם טועם"
בסוף השבוע האחרון, קיימה רשת "יומנגס" בסניף נשר, את אירוע "כל הקודם טועם", אשר מתקיים פעם בחודש, בכל פעם בסניף אחר של הרשת. מדובר באירועים אקסקלוסיביים לקליקת החברים של יומנגס - חברי "השמנמן המתמיד"..
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים