בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> אנגוס דיר אל אסד: מהעדר אל הצלחת
 

 

אנגוס דיר אל אסד: מהעדר אל הצלחת


 

הגעגועים למסעדת אנגוס שנסגרה בחיפה, גרמו לנו לנסוע אל הסניף בדיר אל אסד, מרחק 50 דקות מהבית ## איך היה? היה כדאי!


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
תאאר עבאס. צילומים: אתר כדאי לדעת
 
הצטערנו מאוד על סגירת סניף מסעדת אנגוס בעיר התחתית של חיפה לפני חודשים אחדים. זו היתה אחת המסעדות האהובות עלינו, ותמיד כשביקשו ממני המלצות על מסעדות בשריות טובות בחיפה, המלצתי עליה בלב שקט לקרניבורים. למה בלב שקט? כי ידעתי שהבשר שם לעולם לא יאכזב.

אנגוס היא מסעדת בשרים השייכת לפאדי דאבח, שהינו בין מגדלי הבשר המקצועיים והמובילים בארץ. כל הבשרים שמוגשים במסעדה - נתחים מיוחדים, המבורגרים מצוינים ומנות נוספות - מגיעים בשיטת ,FARM 2 TABLE מהשדה לצלחת. עבור רשת המסעדות שלו, מגדל פאדי עדרי פרימיום, אותם הוא מטפח באופן אישי, וכך כל נתח המונח על הצלחת של סועדיו הינו מוקפד ואיכותי ביותר.

בשבוע שעבר, הגעגועים לאנגוס גברו, והחלטנו שהם מצדיקים נסיעה של 50 דקות מהבית אל הסניף בדיר אל אסד. התנענו את הרכב ויצאנו לדרך. זהו סניף האם של הרשת, והוא נפתח לפני כעשר שנים, כאשר מאז הוא התרחב והכפיל את שטחו וגם נוסף לו חדר VIP  מפואר.

אל תטעו לחשוב שמדובר במסעדה מזרחית. אנגוס רחוקה מאוד מלהיות מסעדה עממית שמציעה חומוס, צ'יפס ובשרים על האש, עם סיפתח של סלטים משעממים. ממש לא. אנגוס היא מסעדת שף, ועד לאחרונה שימש השף נבות שלח המעולה בתור שף הרשת. המנות המוגשות בה הן מיוחדות, לפעמים עם טוויסט קל, ומוקפדות מאוד. התפריט זהה בכל מסעדות הרשת, והעובדים עוברים הכשרה ממושכת כדי להבטיח שהרמה הגבוהה תישמר.

במהלך הארוחה, הגיח מדי פעם אל שולחננו בחור חביב שבדק אם הכול בסדר ואם אנחנו מרוצים. הבחור התגלה כמנהל המסעדה, תאאר עבאס. ניסינו להבין מפיו מדוע נסגרה המסעדה החיפאית, ואם הבנתי נכון זה משום שהסתיימה תקופת השכירות של המבנה, מה גם שהתברר כי קיימת בעייה חמורה של חנייה באזור.

תאאר שמח לשמוע שאנו מאוד מרוצים מהמנות שאכלנו במסעדתו, וגם שממש באותו שבוע גם סעדנו במסעדת אנגוסרי בעין המפרץ ששייכת לרשת, ושבכלל אנחנו אוהבים וממליצים על אנגוס בכל הזדמנות.
 

תאאר: "עבדתי במסעדות שונות לפני שהגעתי לכאן, ולא נתקלתי במסעדה שמגיעה לרמת הבשר הזו. פאדי דבאח שומר את הנתחים הכי טובים למסעדות שלו. הוא גם סועד כאן בעצמו פעמים רבות, ומרבה לארח חברים ולקוחות מכובדים, כך שמטבע הדברים הוא מקפיד לתת לאורחים שלו את האוכל הכי טוב, את מה שהוא עצמו אוכל."
 
וזה מה שטעמנו:
 
טחינה מעושנת (27 ₪) – הפתעה מצוינת שהסתתרה בין המנות הראשונות. התיבלון נשמר בגדר סוד, אם כי הוא מלוח מדי לטעמי. צ'ילי ולימון הם הרכיבים היחידים שמוסגרים בתפריט. על הטחינה המתובלנת פוזרו בארבע צדדים שונים שלה: טבעות פילפל חריף, פיסות לימון כבוש, פטרוזיליה ושמיר. במרכז המנה קצת עגבניות חתוכות.
 
 
חציל בטחינה (25 ₪) – החציל הוגש חמים, אך לא יותר מדי, שלא לפגוע בטחינה. עם שמיר ושמן זית. כשהחציל טרי ומוצלח וללא גרעינים, אי אפשר לפספס, ואכן המנה היתה מצוינת. כמעט בכל מסעדה בה מציע התפריט חציל בין המנות הראשונות, אנו לא מוותרים עליו. לפעמים מתאכזבים, בדרך כלל מתענגים. כאן הוא היה מעולה.
 

בראוזולה עגל (34 ₪) – במסעדת בשרים עסקינן, אז מובן שנבחר גם מנה ראשונה בשרית. פרוסות דקות של בשר כבוש עם סלט עגבניות שום במרכז הצלחת. באופן מפתיע לא הגיעו פיתות עם המנות הראשונות, אלא פוקאצ'ה שהיתה חתוכה לפרסות, ולצדה שמן זית. בעצם, זה לא מפתיע. הרי כבר ציינתי שאנגוס רחוקה מאוד מלהיות מסעדה מזרחית.
 

סטייק סינטה (109 ₪) – ביקשתי מהמלצר המלצה, הוא שאל מה אני אוהב. עניתי שאני אוהב בשר עם שומן, אבל שהרופא שלי אוהב את זה קצת פחות. אז המלצר המליץ שאלך על האמצע – על נתח סינטה של 300 גרם. בחירה מעולה. הבשר היה רך וטעים, ובצער רב הפרדתי ממנו בעזרת הסכין רצועת שומן שנותרה גלמודה על הצלחת, מזכרת לרופא שלי. לצד הבשר היו גם עגבנייה צלויה, בצל צלוי, כמה שיני שום קונפי, מטבל צ'ימיצ'ורי ומוח עצם. ראשית, טיפלתי בעצם, בעזרת כפית קטנה, לפני שתוכנה יצטנן. קצת גרגרי מלח גס הקפיצו את הטעם. על המוח פוזר בצל דקיק אדום, כנראה מאודה, שהוסיף מתיקות עדינה לקשת הטעמים. הגיעה לי גם תוספת. המלצר המליץ על הום פרייז. גם כאן זו היתה המלצה טובה, אבל למרות שנהניתי מהם, לא הצלחתי לסיים אותם.
 

שקדי עגל (70 ₪) – המנה הזו לא מופיעה בתפריט, אבל אשתי זכרה אותה בגעגועים מביקורים קודמים שלנו בסניף החיפאי. היא שאלה את המלצר אם יש סיכוי לשקדי עגל, ולשמחתה הוא ענה בחיוב. נכון שהמנה יצאה מהתפריט, אבל עקב הביקוש ממשיכים להגיש אותה. חיש מהר נחתה מולה צלחת ובה שני שיפודים עם שקדי עגל. לצד השיפודים היו גם צלחת קטנה עם טחינה מצוינת, עגבנייה צלויה ובצל צלוי. כתוספת היא בחרה בסלט ירוק. הסלט הגיע עם רוטב. אני לא אהבתי את הרוטב, היא כן. והיות וזו המנה שלה ולא שלי, אז הכול בסדר...
 

כנאפה עם גבינת עיזים – אין לי מושג מה מחירה. התלבטנו בקול רם אם להזמין קינוח או לא. מצד אחד, אנו רגילים לסיים ארוחה עם קינוח. מצד שני היינו מלאים לגמרי. מנהל המסעדה לא המתין לשמוע מה ההחלטה, וצ'יפר אותנו בקינוח כנאפה. למרות שהצהרתי שאני מפוצץ מרוב אוכל, מצאתי את עצמי זולל יותר ממחצית הכנאפה. ככה זה – כשהקינוח מוצלח, מוצאים עבורו מקום בבטן.
 


 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

דומינו'ס פיצה: מזמינים פיצה ומשלמים באמצעות ביט

דומינו'ס פיצה: מזמינים פיצה ומשלמים באמצעות ביט
דומינו'ס פיצה, אחת מהחברות החדשניות והמתקדמות בעולמות הדיגיטל, חברה לאפליקציית התשלומים הגדולה והמובילה בישראל - bit, בכדי להתחיל את מהפכת התשלומים בישראל ולייצר חווית קניה חדשה, נוחה יותר ובטוחה...
קישור לעמוד המלא

לחובבי הניגוב: נפתח חומוס נחמה

לחובבי הניגוב: נפתח חומוס נחמה
לקראת סוף אוקטובר נפתחה חומוסייה חדשה ברחוב העצמאות 3, בערך מתחת לבניין הטיל בעיר התחתית. הבעלים הם בני הזוג אנה ורן נשיב, והמקום נקרא על שם סבתו בת ה-101 של רן, שלאורך כל השנים תמכה ברן וחיזקה אותו..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס פיצה: חדש בסדרת הצ'יזי קראסט

דומינו'ס פיצה: חדש בסדרת הצ'יזי קראסט
חשבתם ששום דבר כבר לא יפתיע אתכם בעולם הפיצות? אז תחשבו שוב. אחרי שדומוינו'ס הפתיעה את לקוחותיה עם מגוון פיצות בטעמים ייחודיים כמו פיצת הכוסמין, פיצת ניו-יורק ופיצת "מוגזמת שוקולד", כעת היא מרחיבה...
קישור לעמוד המלא

BLACK מסביב לעולם

BLACK מסביב לעולם
רשת Black משיקה תפריט חדש עשיר בטעמים סובבי עולם: המבורגרים חדשים, מנות עוף פיקנטיות, סלטים וקינוחים חדשים ומרעננים. הרשת, שאת המטבח שלה מוביל השף הכי יצירתי בארץ, פרופסור מדופלם להמבורגרים - שף צחי..
קישור לעמוד המלא

שולחן ראש השנה עם מוצרים חדשים

שולחן ראש השנה עם מוצרים חדשים
חברת "ליב", המתמחה בשיווק והפצה של מזון אורגני, טבעי וטבעוני וללא גלוטן, עוברת לייצור כלל מוצרי הטופו של החברה, למשק ויילר, הנחשב ליצרן הטופו המוביל בישראל. במסגרת שיתוף הפעולה משיקה ליב מוצרי טופו...
קישור לעמוד המלא

בלאק וביסלי משתפים פעולה

בלאק וביסלי משתפים פעולה
גם כשאנחנו כבר בטוחים שאי אפשר להמציא שום דבר חדש בנושא ההמבורגרים, מגיעות לפעמים הפתעות מרעישות. והפעם זה שוב מגיע מכיוון מסעדת ההמבורגרים האהובה עלינו מכולן - מסעדת Black...
קישור לעמוד המלא

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!
קפה לואיז, שהסניף הראשון שלו הוקם במפגש של שכונת כרמליה עם שדרות מוריה בשנת 2007, היה נושא הדגל של מהפיכת הצמחונות, הטבעונות והמנות ללא גלוטן בחיפה. הרעיון שעמד מאחורי קפה לואיז מבוסס על הבשורה...
קישור לעמוד המלא

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה
מהדורת הקיץ של דומינו'ס פיצה יצאה לדרך ב-8.7, והיא מוגבלת לשלושה חודשים בלבד. קבלו את New York Pizza משפחתית, שנחתכת ל-6 משולשים במקום 8, כך שכל משולש הינו דק דק וענק. מעליו מפוזרות גבינות ייחודיות...
קישור לעמוד המלא

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ
חדשות טובות למי שאוהב לאכול טוב - השבוע נפתח הסניף ה-40 במספר של רשת טיב טעם. לרגל הפתיחה הגיעו עשרות אנשי תקשורת ומובילי דעת קהל מחיפה והסביבה, כדי להכיר מקרוב את הסניף החדש, ולהתכבד בתקרובת עשירה...
קישור לעמוד המלא

בלאק: אמריקה זה כאן!!

בלאק: אמריקה זה כאן!!
רשת בלאק רשת ההמבורגרים הותיקה במדינה בניצוחו של השף צחי בוקששתר, יוצאת במהדורה מוגבלת לחודש אחד בלבד. עם גרסת ההמבורגר הייחודית במשקל 1.200 והפעם עם תוספות של מיקס צ'יפס, צ'יפס רגיל וצ'יפס בטטה...
קישור לעמוד המלא

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ
כאשר ישנה בחיפה השקה של תפריט חדש במסעדה נחשבת, מתייצבים כל המי ומי. ידוענים, אנשי תקשורת וכמובן - לירן חולצה אפורה. על אחת כמה וכמה, כאשר מדובר בשף ששמו יצא לפניו, ובמסעדת ביסטרו מהטובות בסביבה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו
מינא הינה מסעדת דגים עם תפריט עשיר ומיוחד, בה נפגשים המזרח והמערב בנוף עוצר נשימה המשקיף על חומות עכו, חיפה והרי הכרמל. המסעדה עברה לפני חודשים אחדים אל משכנה החדש בו פעלה בעבר מסעדת "אל באבור"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל היין חוזר לחיפה

פסטיבל היין חוזר לחיפה
לאור ההצלחה לה זכה בשנים האחרונות פסטיבל היין המסורתי ובתזמון מושלם לחג השבועות, חוזר בתאריכים 5-6.6 הפסטיבל אל חיפה ואל רחבת גן האודיטוריום המקסימה. הפסטיבל באחריות של קבוצת VPL GROUP,ORIZONS הפקות..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא
לאחר השקת פיצה טבעונית ופיצה ללא גלוטן, דומינו'ס ממשיכה לחדש ולפנות לקהלים נוספים, והפעם לקהל שוחר הבריאות, עם בצק כוסמין מלא טרי הנפתח במקום ושומר על מרקמו הפריך. בצק כוסמין הינו פיתוח ייחודי של...
קישור לעמוד המלא

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!
לרגל יום ההמבורגר הבינלאומי יחגגו ברשת בורגר סאלון ברחבי הארץ מזמינים אתכם להגיע להרכיב את ההמבורגר המושחת שלכם וליהנות מהטבה של תוספות מעל ההמבורגר בחצי מחיר וללא הגבלה בכמות התוספות בהטבה...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים