בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> פאב אפטר דארק השיק את תפריט הקיץ
 

 

פאב אפטר דארק השיק את תפריט הקיץ 


 

בשרים, בשרים, בשרים, וגם – בירות, בירות, בירות ## היה טעים, היה נעים, והצלחנו לשכוח את הגשם שהמתין לנו בחוץ ## חזרנו הביתה בשלום


 
הנבחרת הבולסת. צילום: שרה איקו

החורף הגשום שהפתיע אותנו באמצע חודש אפריל, לא מנע את התכנסותם של גיבורי התקשורת המקומיים בפאב אפטר דארק שבגן האם, כדי לטעום מתפריט הקיץ מעשה ידיו של הבעלים, נתי טולצ'ינסקי.
 
הארוחה כללה שמונה מנות של בשרים ודגים מעושנים, מומחיותו של בעל הבית, תבשילי קדירה ובישול בבירה ולכל מנה התלוותה בירה מתאימה מתוך המבחר העצום שיש למקום להציע. השאלה אם נשאר במקום מישהו שלא היה מבושם, תישאר רטורית. וזאת, למרות שאי אלו עיתונאים, שלא נחשוף כאן את שמם, תהו בקול רם אם זה הגיוני לשתות כל כך הרבה ואחר כך לנהוג הביתה. וכן. הם שתו הרבה. וכן, הם נהגו הביתה.

 
מיני דגים מעושנים בעישון קר על שבבי עץ אלון.
צילום: חגית הורנשטיין
ספריבס של עגל חלב עם קלחוני תירס, בצל ותפוח אדמה. צילום: חגית הורנשטיין

פאב After Dark הוקם בנובמבר 2013 ע"י טולצ'ינסקי, סמוך לפאב בית הבירה המיתולוגי שהיה בבעלותו במשך 13 שנים בגן האם. הפאב מתהדר במבחר גדול במיוחד של 24 ברזי בירה, המחוברים לחביות שנשמרות בחדר קירור בעל טמפרטורה קבועה של 2 מעלות, מצב אופטימלי להגיש בו בירה. ניתן למצוא בירות בשלל סגנונות וטעמים, כמו לאגרים מגרמניה, יפן וצ'כיה, בירת אייל בלגית או אנגלית, בירות פירותיות, חיטה, סטאוט, למביק ואף בירות בוטיק ישראליות. מבלונדינית קלילה וחצופה עד לכהה חמורת סבר.
 
במקום מבחר לא קטן של אלכוהול אותו ניתן למצוא בכל פאב, אך מה שמייחד את המקום הוא תפריט האוכל, מעשה ידיו של הבעלים, מנות ייחודיות אותן לא תמצאו באף פאב אחר. ניתן להזמין נשנוש קטן ליד המשקה, אך גולת הכותרת של טולוצ'ינסקי היא במעושנים (דגים ובשרים) וכן בנזידים שבושלו בבירות, כריכים לא שגרתיים ופירות ים.


 
אנטריקוט ופילה מדומה מעושנים בעישון מסורתי על שבבי היקוריה. צילום: חגית הורנשטיין
מיני נקניקיות מעושנות מוגשות ליד כרוב כבוד וחרדל.
צילום: חגית הורנשטיין 

 
הצצה בתפריט מגלה את אהבתו הגדולה של נתאי טולוצ'ינסקי לבירות. הוא לא שומר את הידע הזה לעצמו, ונותן לקורא כלים להבין את ההבדלים בין הבירות השונות. כך גם עשה במהלך הארוחה, בה הסביר לסועדים בכל מנה, למה בחר ללוותה עם הבירה שהוגשה לשולחן.

שבעו והתבשמו: ליאורה בירנהק ושוקי מרכוס, שירלי ורענן איילון, ד"ר רונן פורת וזוגתולימור כרסנטי, ברק כהן, יובל קאופמן, אורית ויוסי פרץ ארי, אודיה ורועי שווץ, אלירן טל,בועז כהן, דינה רפאל, יורם מארק-רייך, גיל מזרחי, טל גיגי, דורון שפר, זליג אהרונוביץ,ניר אהרוני, רונית ואורי קיטאי, שרה איקו, יואב איתיאל, ליאל אלנקווה ונדב שהרבני. על האירוע ניצחה היחצנית חגית הורנשטיין.



 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

לחובבי הניגוב: נפתח חומוס נחמה

לחובבי הניגוב: נפתח חומוס נחמה
לקראת סוף אוקטובר נפתחה חומוסייה חדשה ברחוב העצמאות 3, בערך מתחת לבניין הטיל בעיר התחתית. הבעלים הם בני הזוג אנה ורן נשיב, והמקום נקרא על שם סבתו בת ה-101 של רן, שלאורך כל השנים תמכה ברן וחיזקה אותו..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס פיצה: חדש בסדרת הצ'יזי קראסט

דומינו'ס פיצה: חדש בסדרת הצ'יזי קראסט
חשבתם ששום דבר כבר לא יפתיע אתכם בעולם הפיצות? אז תחשבו שוב. אחרי שדומוינו'ס הפתיעה את לקוחותיה עם מגוון פיצות בטעמים ייחודיים כמו פיצת הכוסמין, פיצת ניו-יורק ופיצת "מוגזמת שוקולד", כעת היא מרחיבה...
קישור לעמוד המלא

BLACK מסביב לעולם

BLACK מסביב לעולם
רשת Black משיקה תפריט חדש עשיר בטעמים סובבי עולם: המבורגרים חדשים, מנות עוף פיקנטיות, סלטים וקינוחים חדשים ומרעננים. הרשת, שאת המטבח שלה מוביל השף הכי יצירתי בארץ, פרופסור מדופלם להמבורגרים - שף צחי..
קישור לעמוד המלא

שולחן ראש השנה עם מוצרים חדשים

שולחן ראש השנה עם מוצרים חדשים
חברת "ליב", המתמחה בשיווק והפצה של מזון אורגני, טבעי וטבעוני וללא גלוטן, עוברת לייצור כלל מוצרי הטופו של החברה, למשק ויילר, הנחשב ליצרן הטופו המוביל בישראל. במסגרת שיתוף הפעולה משיקה ליב מוצרי טופו...
קישור לעמוד המלא

בלאק וביסלי משתפים פעולה

בלאק וביסלי משתפים פעולה
גם כשאנחנו כבר בטוחים שאי אפשר להמציא שום דבר חדש בנושא ההמבורגרים, מגיעות לפעמים הפתעות מרעישות. והפעם זה שוב מגיע מכיוון מסעדת ההמבורגרים האהובה עלינו מכולן - מסעדת Black...
קישור לעמוד המלא

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!
קפה לואיז, שהסניף הראשון שלו הוקם במפגש של שכונת כרמליה עם שדרות מוריה בשנת 2007, היה נושא הדגל של מהפיכת הצמחונות, הטבעונות והמנות ללא גלוטן בחיפה. הרעיון שעמד מאחורי קפה לואיז מבוסס על הבשורה...
קישור לעמוד המלא

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה
מהדורת הקיץ של דומינו'ס פיצה יצאה לדרך ב-8.7, והיא מוגבלת לשלושה חודשים בלבד. קבלו את New York Pizza משפחתית, שנחתכת ל-6 משולשים במקום 8, כך שכל משולש הינו דק דק וענק. מעליו מפוזרות גבינות ייחודיות...
קישור לעמוד המלא

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ
חדשות טובות למי שאוהב לאכול טוב - השבוע נפתח הסניף ה-40 במספר של רשת טיב טעם. לרגל הפתיחה הגיעו עשרות אנשי תקשורת ומובילי דעת קהל מחיפה והסביבה, כדי להכיר מקרוב את הסניף החדש, ולהתכבד בתקרובת עשירה...
קישור לעמוד המלא

בלאק: אמריקה זה כאן!!

בלאק: אמריקה זה כאן!!
רשת בלאק רשת ההמבורגרים הותיקה במדינה בניצוחו של השף צחי בוקששתר, יוצאת במהדורה מוגבלת לחודש אחד בלבד. עם גרסת ההמבורגר הייחודית במשקל 1.200 והפעם עם תוספות של מיקס צ'יפס, צ'יפס רגיל וצ'יפס בטטה...
קישור לעמוד המלא

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ
כאשר ישנה בחיפה השקה של תפריט חדש במסעדה נחשבת, מתייצבים כל המי ומי. ידוענים, אנשי תקשורת וכמובן - לירן חולצה אפורה. על אחת כמה וכמה, כאשר מדובר בשף ששמו יצא לפניו, ובמסעדת ביסטרו מהטובות בסביבה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו
מינא הינה מסעדת דגים עם תפריט עשיר ומיוחד, בה נפגשים המזרח והמערב בנוף עוצר נשימה המשקיף על חומות עכו, חיפה והרי הכרמל. המסעדה עברה לפני חודשים אחדים אל משכנה החדש בו פעלה בעבר מסעדת "אל באבור"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל היין חוזר לחיפה

פסטיבל היין חוזר לחיפה
לאור ההצלחה לה זכה בשנים האחרונות פסטיבל היין המסורתי ובתזמון מושלם לחג השבועות, חוזר בתאריכים 5-6.6 הפסטיבל אל חיפה ואל רחבת גן האודיטוריום המקסימה. הפסטיבל באחריות של קבוצת VPL GROUP,ORIZONS הפקות..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא
לאחר השקת פיצה טבעונית ופיצה ללא גלוטן, דומינו'ס ממשיכה לחדש ולפנות לקהלים נוספים, והפעם לקהל שוחר הבריאות, עם בצק כוסמין מלא טרי הנפתח במקום ושומר על מרקמו הפריך. בצק כוסמין הינו פיתוח ייחודי של...
קישור לעמוד המלא

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!
לרגל יום ההמבורגר הבינלאומי יחגגו ברשת בורגר סאלון ברחבי הארץ מזמינים אתכם להגיע להרכיב את ההמבורגר המושחת שלכם וליהנות מהטבה של תוספות מעל ההמבורגר בחצי מחיר וללא הגבלה בכמות התוספות בהטבה...
קישור לעמוד המלא

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!
אוטוטו מדינת ישראל תתמלא בתיירים, מוזיקה, שמחה והמון גאווה ישראלית ובדומינו'ס פיצה החליטו להצטרף לחגיגה עם פיצות דוז פואה מנצחות המשלבות לא פחות מ-12 תוספות מטורפות על כל פיצה. פיצת הדוז פואה הבשרית..
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים