בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> פאב אפטר דארק השיק את תפריט הקיץ
 

 

פאב אפטר דארק השיק את תפריט הקיץ 


 

בשרים, בשרים, בשרים, וגם – בירות, בירות, בירות ## היה טעים, היה נעים, והצלחנו לשכוח את הגשם שהמתין לנו בחוץ ## חזרנו הביתה בשלום


 
הנבחרת הבולסת. צילום: שרה איקו

החורף הגשום שהפתיע אותנו באמצע חודש אפריל, לא מנע את התכנסותם של גיבורי התקשורת המקומיים בפאב אפטר דארק שבגן האם, כדי לטעום מתפריט הקיץ מעשה ידיו של הבעלים, נתי טולצ'ינסקי.
 
הארוחה כללה שמונה מנות של בשרים ודגים מעושנים, מומחיותו של בעל הבית, תבשילי קדירה ובישול בבירה ולכל מנה התלוותה בירה מתאימה מתוך המבחר העצום שיש למקום להציע. השאלה אם נשאר במקום מישהו שלא היה מבושם, תישאר רטורית. וזאת, למרות שאי אלו עיתונאים, שלא נחשוף כאן את שמם, תהו בקול רם אם זה הגיוני לשתות כל כך הרבה ואחר כך לנהוג הביתה. וכן. הם שתו הרבה. וכן, הם נהגו הביתה.

 
מיני דגים מעושנים בעישון קר על שבבי עץ אלון.
צילום: חגית הורנשטיין
ספריבס של עגל חלב עם קלחוני תירס, בצל ותפוח אדמה. צילום: חגית הורנשטיין

פאב After Dark הוקם בנובמבר 2013 ע"י טולצ'ינסקי, סמוך לפאב בית הבירה המיתולוגי שהיה בבעלותו במשך 13 שנים בגן האם. הפאב מתהדר במבחר גדול במיוחד של 24 ברזי בירה, המחוברים לחביות שנשמרות בחדר קירור בעל טמפרטורה קבועה של 2 מעלות, מצב אופטימלי להגיש בו בירה. ניתן למצוא בירות בשלל סגנונות וטעמים, כמו לאגרים מגרמניה, יפן וצ'כיה, בירת אייל בלגית או אנגלית, בירות פירותיות, חיטה, סטאוט, למביק ואף בירות בוטיק ישראליות. מבלונדינית קלילה וחצופה עד לכהה חמורת סבר.
 
במקום מבחר לא קטן של אלכוהול אותו ניתן למצוא בכל פאב, אך מה שמייחד את המקום הוא תפריט האוכל, מעשה ידיו של הבעלים, מנות ייחודיות אותן לא תמצאו באף פאב אחר. ניתן להזמין נשנוש קטן ליד המשקה, אך גולת הכותרת של טולוצ'ינסקי היא במעושנים (דגים ובשרים) וכן בנזידים שבושלו בבירות, כריכים לא שגרתיים ופירות ים.


 
אנטריקוט ופילה מדומה מעושנים בעישון מסורתי על שבבי היקוריה. צילום: חגית הורנשטיין
מיני נקניקיות מעושנות מוגשות ליד כרוב כבוד וחרדל.
צילום: חגית הורנשטיין 

 
הצצה בתפריט מגלה את אהבתו הגדולה של נתאי טולוצ'ינסקי לבירות. הוא לא שומר את הידע הזה לעצמו, ונותן לקורא כלים להבין את ההבדלים בין הבירות השונות. כך גם עשה במהלך הארוחה, בה הסביר לסועדים בכל מנה, למה בחר ללוותה עם הבירה שהוגשה לשולחן.

שבעו והתבשמו: ליאורה בירנהק ושוקי מרכוס, שירלי ורענן איילון, ד"ר רונן פורת וזוגתולימור כרסנטי, ברק כהן, יובל קאופמן, אורית ויוסי פרץ ארי, אודיה ורועי שווץ, אלירן טל,בועז כהן, דינה רפאל, יורם מארק-רייך, גיל מזרחי, טל גיגי, דורון שפר, זליג אהרונוביץ,ניר אהרוני, רונית ואורי קיטאי, שרה איקו, יואב איתיאל, ליאל אלנקווה ונדב שהרבני. על האירוע ניצחה היחצנית חגית הורנשטיין.



 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

בלאק וביסלי משתפים פעולה

בלאק וביסלי משתפים פעולה
גם כשאנחנו כבר בטוחים שאי אפשר להמציא שום דבר חדש בנושא ההמבורגרים, מגיעות לפעמים הפתעות מרעישות. והפעם זה שוב מגיע מכיוון מסעדת ההמבורגרים האהובה עלינו מכולן - מסעדת Black...
קישור לעמוד המלא

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!
קפה לואיז, שהסניף הראשון שלו הוקם במפגש של שכונת כרמליה עם שדרות מוריה בשנת 2007, היה נושא הדגל של מהפיכת הצמחונות, הטבעונות והמנות ללא גלוטן בחיפה. הרעיון שעמד מאחורי קפה לואיז מבוסס על הבשורה...
קישור לעמוד המלא

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה
מהדורת הקיץ של דומינו'ס פיצה יצאה לדרך ב-8.7, והיא מוגבלת לשלושה חודשים בלבד. קבלו את New York Pizza משפחתית, שנחתכת ל-6 משולשים במקום 8, כך שכל משולש הינו דק דק וענק. מעליו מפוזרות גבינות ייחודיות...
קישור לעמוד המלא

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ
חדשות טובות למי שאוהב לאכול טוב - השבוע נפתח הסניף ה-40 במספר של רשת טיב טעם. לרגל הפתיחה הגיעו עשרות אנשי תקשורת ומובילי דעת קהל מחיפה והסביבה, כדי להכיר מקרוב את הסניף החדש, ולהתכבד בתקרובת עשירה...
קישור לעמוד המלא

בלאק: אמריקה זה כאן!!

בלאק: אמריקה זה כאן!!
רשת בלאק רשת ההמבורגרים הותיקה במדינה בניצוחו של השף צחי בוקששתר, יוצאת במהדורה מוגבלת לחודש אחד בלבד. עם גרסת ההמבורגר הייחודית במשקל 1.200 והפעם עם תוספות של מיקס צ'יפס, צ'יפס רגיל וצ'יפס בטטה...
קישור לעמוד המלא

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ
כאשר ישנה בחיפה השקה של תפריט חדש במסעדה נחשבת, מתייצבים כל המי ומי. ידוענים, אנשי תקשורת וכמובן - לירן חולצה אפורה. על אחת כמה וכמה, כאשר מדובר בשף ששמו יצא לפניו, ובמסעדת ביסטרו מהטובות בסביבה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו
מינא הינה מסעדת דגים עם תפריט עשיר ומיוחד, בה נפגשים המזרח והמערב בנוף עוצר נשימה המשקיף על חומות עכו, חיפה והרי הכרמל. המסעדה עברה לפני חודשים אחדים אל משכנה החדש בו פעלה בעבר מסעדת "אל באבור"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל היין חוזר לחיפה

פסטיבל היין חוזר לחיפה
לאור ההצלחה לה זכה בשנים האחרונות פסטיבל היין המסורתי ובתזמון מושלם לחג השבועות, חוזר בתאריכים 5-6.6 הפסטיבל אל חיפה ואל רחבת גן האודיטוריום המקסימה. הפסטיבל באחריות של קבוצת VPL GROUP,ORIZONS הפקות..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא
לאחר השקת פיצה טבעונית ופיצה ללא גלוטן, דומינו'ס ממשיכה לחדש ולפנות לקהלים נוספים, והפעם לקהל שוחר הבריאות, עם בצק כוסמין מלא טרי הנפתח במקום ושומר על מרקמו הפריך. בצק כוסמין הינו פיתוח ייחודי של...
קישור לעמוד המלא

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!
לרגל יום ההמבורגר הבינלאומי יחגגו ברשת בורגר סאלון ברחבי הארץ מזמינים אתכם להגיע להרכיב את ההמבורגר המושחת שלכם וליהנות מהטבה של תוספות מעל ההמבורגר בחצי מחיר וללא הגבלה בכמות התוספות בהטבה...
קישור לעמוד המלא

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!
אוטוטו מדינת ישראל תתמלא בתיירים, מוזיקה, שמחה והמון גאווה ישראלית ובדומינו'ס פיצה החליטו להצטרף לחגיגה עם פיצות דוז פואה מנצחות המשלבות לא פחות מ-12 תוספות מטורפות על כל פיצה. פיצת הדוז פואה הבשרית..
קישור לעמוד המלא

יקב טוליפ ומסעדות מובילות נרתמים למען כפר תקוה

יקב טוליפ ומסעדות מובילות נרתמים למען כפר תקוה
ערך התרומה החברתית הוא אחד היסודות החזקים של יקב טוליפ, שפועל בכפר תקווה ומעסיק אנשים בעלי צרכים מיוחדים. השנה החליט היקב לתת ביטוי נוסף לפעילות החברתית שלו ולהוציא את בשורת העשייה החברתית מחוץ...
קישור לעמוד המלא

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד
רעבים באמצע היום? לא חייבים לטרוף דווקא פלאפל או שווארמה. אפשר להשביע את הרעב באופן מעניין בהרבה, אם תגיעו אל פאב האפטר דארק שבעיר התחתית. נתי טולוצ'ינסקי, הבעלים של הפאב הידוע ב-30 ברזי הבירה שלו...
קישור לעמוד המלא

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה
גל בוכניק, שף קונדיטור וותיק ומוערך הפועל בתחום הקונדיטוריה מזה למעלה מ- 20 שנה פתח לאחרונה בית ספר קולינרי למקצועות האפייה והקונדיטוריה בצ'ק פוסט, חיפה. גל בוכניק זכור לציבור גדול מתוקף השתתפותו...
קישור לעמוד המלא

חגיגת החורף של זוזה מאמא

חגיגת החורף של זוזה מאמא
באחד מימי חמישי, באמצע החורף, יצאה לה מסעדת זוזה מאמא במסיבה עליזה וצוהלת, כאשר כל המי ומי מחיפה והקריות הגיעו לשם כדי ליהנות מערב חד-פעמי של מוזיקה סוערת (בווליום קצת מוגזם למי שישב ממש קרוב), ומנות.
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים