בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> אפטר דארק: 32 ברזים של שמחה
 

 

אפטר דארק: 32 ברזים של שמחה


 

פאב אפטר דארק נדד ממרכז הכרמל אל העיר התחתית של חיפה ## 32 ברזי הבירה הם חגיגה של ממש, הבשרים המעושנים הם גולת הכותרת, וההתלבטות היתה קשה, כי הגענו יומיים לאחר שקיבלתי את תוצאות בדיקת הדם שלי...


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
צלעות טלה באיל בלגי. צילום: עלאא זעאתרה
 
לפני שנתמקד בפאב 'אפטר דארק', צריך ללכת אחורנית אל שנת 2000, כאשר נתי טולצ'ינסקי פתח בגן האם ברכז הכרמל את הפאב המיתולוגי שלו, בית הבירה, שהציע לאורחיו 120 סוגי בירה שונים. לצד הבירות הציע הפאב תפריט אוכל עשיר, שגולת הכותרת שלו היתה המעושנים (דגים ובשרים), נזידים שבושלו בבירות, כריכים לא שגרתיים ופירות ים. 
 
עקב נסיבות אישיות שלא זה המקום לפרטן, עזב טולצ'ינסקי בנובמבר 2013 את בית הבירה, ופתח בצמוד אליו את אפטר דארק. המעבר לא עשה לו טוב. הבירות והאוכל המצוין אומנם נותרו כמו קודם, אבל מרכז הכרמל צנח בהדרגה מהפופולאריות שלו, והקהל התמעט. מי שבכל זאת זכו ליהנות על בסיס יומיומי מהבשרים המדהימים של נתי ומהנדיבות שלו, היו החתולים הרבים שטיפח ואהב. במשך חודשים אחדים הוא גם האכיל זאבה שנמלטה מגן החיות הסמוך, והגיעה בלילות לארוחת טעימות.
 
יורם מארק-רייך עם נתי טולצ'ינסקי. צילום: אתר כדאי לדעת

אחרי כשלוש שנים בגן האם, נכנע נתי לפרופגנדה של עיריית חיפה, שהשקיעה עשרות מיליונים בטיפוח מתחם הבילויים בעיר התחתית, והחליט לעבור לשם. לפני כשנתיים הוא פתח מחדש את הפאב הגדול, הפעם בדרך יפו 30. לרוע מזלו, הוא לא ידע או לא קלט שמתחם הבילויים המושקע שכולל חלק מדרך יפו מסתיים בערך במרחק שניים-שלושה בניינים ממנו, וגם מפריד כביש בין קטע הרחוב המושקע והתוסס לבין המיקום של הפאב.
 
הפאב משתרע על גבי שתי קומות. הוא מרווח ומכיל כ-80 מקומות ישיבה. מוזיקת רוק ובלוז משובחת בוקעת מהרמקולים, והאווירה שמחה ומשוחררת, בשום אופן לא קודרת, אם כך התרשמתם מהשם.
 
בפאב הנוכחי הוא מציע 32 בירות מהחבית. רבים מגיעים לטעום מברזי הבירות שאינם מכירים, ומי שמעוניין יכול גם לרכוש בירה to go מבוקבקת במחיר ידידותי. טולצ'ינסקי מאוהב בבירות, ואת הידע הרב שיש לו הוא שמח לחלוק עם אחרים. הוא ממליץ לסועדים איזו בירה מומלצת ללוות כל מנה, ושמח לתת טעימות למי שרוצה להכיר יותר לעומק. אפשר גם להזמין פלטת טעימות בירה, כל אחת של 170 מ"ל, בתוספת מזה פטה וירקות במחיר מצחיק.
 
חביות הבירה מוכנסות לתוך חדר קירור מיד עם הגיען. שם הן שוכנות בטמפרטורה של 2 מעלות ונמזגות היישר לתוך הכוסות, כך שאין צורך בצרת ארוכה ומפותלת, והבירה נשמרת באופן אופטימלי.

 
צילום: עלאא זעאתרה

התפריט כולל את הקטגוריות הבאות: לפני הבירות, ראשונות, המבורגרים, פלטות, ארוחות בג'בטה, עיקריות וקינוחים. 
 
יומיים לפני שנחתנו בפאב קיבלתי את תוצאות בדיקת הדם האחרונה שעשיתי, ובואו נאמר שרמת השומן הרע, LDL, היתה מדאיגה עד מאוד. מיד לאחר שראיתי את תוצאות הבדיקה, נכנסתי לאינטרנט והתייעצתי עם דוקטור גוגל מה מומלץ לי לאכול מעכשיו וממה להימנע. בלטה שם המלצה לאכול דגי טונה וסלמון, כך שמיד צדה את מבטי אופציית הדגים בתפריט. 
 
מבין הראשונות, התבייתה לי העין על איקרה. אבל התלבטתי קשות. אני מת על ביצי דגים, אבל איקרה זה יותר מיונז מאשר ביצים. נתי שיכנע אותי לא להקצין את הדיאטה שלי בפתאומיות, והביא דוגמאות בנושא זה מהמשפחה שלו, כדי להוכיח שעם כל הכבוד לרפואה המודרנית, הגוף מגיב איך שבא לו, והתוצאות לא תמיד זהות למה שציפו מהן. 
 
צילום: עלאא זעאתרה

אז מהראשונות בחרנו פלטה מעורבת (45 ₪), שהכילה איקרה, סלט חצילים, ממרח גבינה מתובלת וסלט טבולה. מהסלטים בחרנו סלט יווני (44 ₪), שכלל פלחי עגבניה, טבעות מלפפון, פילפל, בצל, זיתים בתיבול ויניגרט וחריצי גבינת פטה. על מנת להרגיע את ה-LDL, הזמנו גם פלטת דגים בעישון ביתי (80 ₪): כ-200 גרם נתחי סלמון, טונה ומקרל, שהגיעו עם ירקות, לחם וחמאה.  
 
כשהגענו לעיקריות, התלבטתי קשות שוב. בעבר הרחוק, כשהפאב היה ממוקם במרכז הכרמל, הייתי יורד אצלו על צלעות כבש, נקניקיות נוטפות שומן מייצור עצמי ושאר בשרים טעימים ושומניים להפליא. הפעם החלטתי לא להגזים. בעצה אחת עם זוגתי, בחרנו בסטייק אנטרקוט 300 גרם (115 ₪), אותו החלטנו לחלוק, כשהיא מתנדבת לאכול את החלקים היותר שומניים (והיותר טעימים...) שבו. סינטה לא היתה בתפריט, אחרת הייתי בוחר בה. בכלל, כבר מזמן למדנו שמה שיותר טעים זה גם פחות בריא. והיות והיה עליי לבחור בתוספת שהיא צ'יפס או תפוחי אדמה אפויים, הרי שוויתרתי על האופציה המטוגנת והטעימה יותר. מלבד תפוחי האדמה הגיעו על הצלחת גם עגבנייה וקלחי תירס קלויים.
 
צילום: עלאא זעאתרה

אז מה שתינו? אשתי שתתה, כמובן, בירה גינס (28 ₪ לחצי ליטר). זו הבירה שהיא תמיד מעדיפה, ולא יעזור כלום. אני, שנבחרתי ברוב קולות לתפקיד הנהג, טעמתי 3 סוגי בירה, ובחרתי בירה רדלר (22 ₪ לחצי ליטר, 2% אלכוהול). בירה אוסטרית טעימה, אבל כל כך קלילה שהזכירה בטעמה שנדי אשכוליות. אילולא הייתי הנהג, הייתי בוחר קסטיל רוז' של 8% אלכוהול. מן הסתם.
 
האוכל, כמו בכל הביקורים הקודמים שלנו בפאבים הקודמים של נתי טולצ'ינסקי, היה מעולה. לעומת זאת, מהקינוח קצת התאכזבנו. בחרנו בקינוח ששמו קזבלנקה (35 ₪), והוא הכיל שוקולד מריר, צימוקים, אלכוהול ורוטב פירות יער. לא יודע להסביר למה, אבל זה לא היה זה. אך אל דאגה, הקינוח לא מחק את הרושם שאפטר דארק הוא אחד הפאבים הכי מומלצים בחיפה בקטגוריות של אוכל, שתייה, אווירה ומוזיקה.  
 
צילום: עלאא זעאתרה

שעות פתיחה: א'-שבת: 17:00 עד 1:00 אחר חצות.
 
גישה לנכים – אין, אבל בקרוב תהיה.
לא כשר.
 
אפטר דארק. דרך יפו 30, חיפה. טל: 053-521-6076
 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

פאפא ג'ונס: 30 דקות מרגע ההזמנה, והפיצה אצלכם!

פאפא ג'ונס: 30 דקות מרגע ההזמנה, והפיצה אצלכם!
רשת פאפא גונ'ס יצאה בקמפיין במסגרתו הם מתחייבים להגעת משלוח הפיצה תוך חצי שעה מרגע ההזמנה. אין עלות משלוח ללקוח, אבל מחיר המינימום להזמנה הוא 50 ש"ח. בת"א ובחיפה ישנם אזורים שהמינימום הוא מעל 100 ש"ח.
קישור לעמוד המלא

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח
החורף בפתח ובמדפי הפירות בסופר כבר ניתן למצוא זני אבוקדו בשלים וטעימים. הפרי הבריא והחשוב הזה, המכיל בעיקר שומן בלתי רווי הבריא עבורנו, מכיל בנוסף כמות גבוהה של ויטמיני B, A, E, C ויטמין K וחומצה...
קישור לעמוד המלא

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!
במסעדת ליבירה החליטו לרקוח עבורכם פסטיבל חריף של סופ"ש ארוך ולוהט במיוחד הכולל מנות לוהטות עם פלפלים כמו צ'ילי תאילנדי, צ'יפוטלה, חלפניו, הבנרו, שאטה, פלפל ג'ולוקיה ועוד. תפריט הפסטיבל החריף שרקח השף.
קישור לעמוד המלא

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון
רשת משקאות הבריאות B-FRESH השיקה בסוף השבוע האחרון את הסניף החדש ה-15 בקניון הקריון בקריית ביאליק. הגיע לברך את ניב כהן מבעלי הרשת,גיא קרן מנכ"ל הקניון שנהנה יחד עם כל המבקרים משייק בריא ומרענן...
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי
רשת הפיצריות פאפא ג'ונס יוצאת במבצע אקסטרא פריידיי ותציע ללקוחותיה בכל יום שישי - פיצה מרגריטה משפחתית +5 תוספות ב-55 ₪ כל אחת, בקנייה של 2 פיצות דרך האתר בלבד, בכל סניפי הרשת. רשת הפיצריות פאפא...
קישור לעמוד המלא

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018
הצוות הקולינרי של רשת BBB, בראשותו של שף אילן פנחס, פיתח מנות חדשות שמתווספות לתפריט קיץ 2018. המנות החדשות כוללות המבורגרים מיוחדים, לרבות המבורגרים צמחוניים, מנות עיקריות מגוונות, מנות ראשונות...
קישור לעמוד המלא

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה
יקב כרמל הוותיק, שהחל לפעול בשנת 1892, פתח את שעריו לחגיגה של יין וארוחת בשרים נהדרת לכבוד החגים הקרבים ובאים. המארחים היו נדב ארנס (מנכ"ל יקבי כרמל) ויפתח פרץ (היינן הראשי של יקבי כרמל), שהשיקו...
קישור לעמוד המלא

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו
מאות אנשים הגיעו בערבו של יום שני, 30 ביולי אל מסעדת 'מקאו' שפתחה את שעריה במושבה הגרמנית שבחיפה. המסעדה, בבעלותם של צביקה לוי ואיסמעאיל חלפו, מביאה בשורה אסיאתית קולינארית חדשה לחיפה. השניים לא...
קישור לעמוד המלא

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018
"הזרע" מרכזת מאמצים ביצירת ערך מוסף משמעותי לכל אורך שרשרת האספקה, באמצעות טיפוח ממוקד של זנים ייחודיים של זרעי ירקות ופירות. כבר בימים אלו ניתן למצוא ברשתות שיווק מספר זנים ופיתוחים של "הזרע" שזכו...
קישור לעמוד המלא

פטריקס כובש את הקריות

פטריקס כובש את הקריות
רשת הברים האירים "פטריקס" מתרחבת, והיא השיקה כעת את הסניף השמיני והחדש שלה במתחם ביג קריות. סניף גדול, מעוצב ומזמין שמכיל כ-200 מקומות ישיבה. פאב פטריקס יכול להיות נפלא לחגיגות פרטיות, מפגשי חברים...
קישור לעמוד המלא

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?
שישי, 12 בצהרים. במסגרת פסטיבל מטבח/אמנות שנערך בעיר התחתית של חיפה במהלך הסופ"ש האחרון, התקיימה במסעדת 'הסירים של קאטי' ברחוב קיבוץ גלויות 34, ארוחה על טהרת האוכל הרומני הביתי, כשבמהלכה התקיים גם...
קישור לעמוד המלא

ליקר מרקט משיקה את משקאות הקיץ

ליקר מרקט  משיקה את משקאות הקיץ
חנות היין והמשקאות "ליקר מרקט XO" בבעלותה של חגית כץ, שבמרכז ביג קריות, השיקה בשבוע שעבר, באירוע למוזמנים בלבד, את משקאות הקיץ המובילים. למעלה מ-100 מוזמנים שנמנים על רשימות הסלב הנכונות הגיעו לטעום..
קישור לעמוד המלא

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה
המציאות הקשה בארץ היא שלנשים מבוגרות בפריפריה יש מעט מאוד אפשרויות תעסוקה. אפילו אם יש להן השכלה מקצועית, היצע העבודות הינו מאוד מצומצם. מיזם חברתי כלכלי בשם "נשים מבשלות" רוצה לשנות את המצב הקיים...
קישור לעמוד המלא

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת
רק בשר, הרשת אשר הביאה את הבשר הישראלי לקדמת הבמה ומאכילה אלפי סועדים בשבוע, ממשיכה להפתיע ולחדש בתחום הבשר ומציעה מנה ייחודית וחדשנית. המנה נקראת sizzling מלשון sizzle, וכשמה כן היא...
קישור לעמוד המלא

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל
רשת בלאק בורגר יוצאת בתפריט חברתי חדש לקראת שידורי המונדיאל, כאשר בכל התקופה הספורטיבית, יוצע תפריט ייחודי לחברים הכולל קומבינציות אוכל, בירה ושתייה במחירים מאתגרים!...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים