בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> אפטר דארק: 32 ברזים של שמחה
 

 

אפטר דארק: 32 ברזים של שמחה


 

פאב אפטר דארק נדד ממרכז הכרמל אל העיר התחתית של חיפה ## 32 ברזי הבירה הם חגיגה של ממש, הבשרים המעושנים הם גולת הכותרת, וההתלבטות היתה קשה, כי הגענו יומיים לאחר שקיבלתי את תוצאות בדיקת הדם שלי...


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
צלעות טלה באיל בלגי. צילום: עלאא זעאתרה
 
לפני שנתמקד בפאב 'אפטר דארק', צריך ללכת אחורנית אל שנת 2000, כאשר נתי טולצ'ינסקי פתח בגן האם ברכז הכרמל את הפאב המיתולוגי שלו, בית הבירה, שהציע לאורחיו 120 סוגי בירה שונים. לצד הבירות הציע הפאב תפריט אוכל עשיר, שגולת הכותרת שלו היתה המעושנים (דגים ובשרים), נזידים שבושלו בבירות, כריכים לא שגרתיים ופירות ים. 
 
עקב נסיבות אישיות שלא זה המקום לפרטן, עזב טולצ'ינסקי בנובמבר 2013 את בית הבירה, ופתח בצמוד אליו את אפטר דארק. המעבר לא עשה לו טוב. הבירות והאוכל המצוין אומנם נותרו כמו קודם, אבל מרכז הכרמל צנח בהדרגה מהפופולאריות שלו, והקהל התמעט. מי שבכל זאת זכו ליהנות על בסיס יומיומי מהבשרים המדהימים של נתי ומהנדיבות שלו, היו החתולים הרבים שטיפח ואהב. במשך חודשים אחדים הוא גם האכיל זאבה שנמלטה מגן החיות הסמוך, והגיעה בלילות לארוחת טעימות.
 
יורם מארק-רייך עם נתי טולצ'ינסקי. צילום: אתר כדאי לדעת

אחרי כשלוש שנים בגן האם, נכנע נתי לפרופגנדה של עיריית חיפה, שהשקיעה עשרות מיליונים בטיפוח מתחם הבילויים בעיר התחתית, והחליט לעבור לשם. לפני כשנתיים הוא פתח מחדש את הפאב הגדול, הפעם בדרך יפו 30. לרוע מזלו, הוא לא ידע או לא קלט שמתחם הבילויים המושקע שכולל חלק מדרך יפו מסתיים בערך במרחק שניים-שלושה בניינים ממנו, וגם מפריד כביש בין קטע הרחוב המושקע והתוסס לבין המיקום של הפאב.
 
הפאב משתרע על גבי שתי קומות. הוא מרווח ומכיל כ-80 מקומות ישיבה. מוזיקת רוק ובלוז משובחת בוקעת מהרמקולים, והאווירה שמחה ומשוחררת, בשום אופן לא קודרת, אם כך התרשמתם מהשם.
 
בפאב הנוכחי הוא מציע 32 בירות מהחבית. רבים מגיעים לטעום מברזי הבירות שאינם מכירים, ומי שמעוניין יכול גם לרכוש בירה to go מבוקבקת במחיר ידידותי. טולצ'ינסקי מאוהב בבירות, ואת הידע הרב שיש לו הוא שמח לחלוק עם אחרים. הוא ממליץ לסועדים איזו בירה מומלצת ללוות כל מנה, ושמח לתת טעימות למי שרוצה להכיר יותר לעומק. אפשר גם להזמין פלטת טעימות בירה, כל אחת של 170 מ"ל, בתוספת מזה פטה וירקות במחיר מצחיק.
 
חביות הבירה מוכנסות לתוך חדר קירור מיד עם הגיען. שם הן שוכנות בטמפרטורה של 2 מעלות ונמזגות היישר לתוך הכוסות, כך שאין צורך בצרת ארוכה ומפותלת, והבירה נשמרת באופן אופטימלי.

 
צילום: עלאא זעאתרה

התפריט כולל את הקטגוריות הבאות: לפני הבירות, ראשונות, המבורגרים, פלטות, ארוחות בג'בטה, עיקריות וקינוחים. 
 
יומיים לפני שנחתנו בפאב קיבלתי את תוצאות בדיקת הדם האחרונה שעשיתי, ובואו נאמר שרמת השומן הרע, LDL, היתה מדאיגה עד מאוד. מיד לאחר שראיתי את תוצאות הבדיקה, נכנסתי לאינטרנט והתייעצתי עם דוקטור גוגל מה מומלץ לי לאכול מעכשיו וממה להימנע. בלטה שם המלצה לאכול דגי טונה וסלמון, כך שמיד צדה את מבטי אופציית הדגים בתפריט. 
 
מבין הראשונות, התבייתה לי העין על איקרה. אבל התלבטתי קשות. אני מת על ביצי דגים, אבל איקרה זה יותר מיונז מאשר ביצים. נתי שיכנע אותי לא להקצין את הדיאטה שלי בפתאומיות, והביא דוגמאות בנושא זה מהמשפחה שלו, כדי להוכיח שעם כל הכבוד לרפואה המודרנית, הגוף מגיב איך שבא לו, והתוצאות לא תמיד זהות למה שציפו מהן. 
 
צילום: עלאא זעאתרה

אז מהראשונות בחרנו פלטה מעורבת (45 ₪), שהכילה איקרה, סלט חצילים, ממרח גבינה מתובלת וסלט טבולה. מהסלטים בחרנו סלט יווני (44 ₪), שכלל פלחי עגבניה, טבעות מלפפון, פילפל, בצל, זיתים בתיבול ויניגרט וחריצי גבינת פטה. על מנת להרגיע את ה-LDL, הזמנו גם פלטת דגים בעישון ביתי (80 ₪): כ-200 גרם נתחי סלמון, טונה ומקרל, שהגיעו עם ירקות, לחם וחמאה.  
 
כשהגענו לעיקריות, התלבטתי קשות שוב. בעבר הרחוק, כשהפאב היה ממוקם במרכז הכרמל, הייתי יורד אצלו על צלעות כבש, נקניקיות נוטפות שומן מייצור עצמי ושאר בשרים טעימים ושומניים להפליא. הפעם החלטתי לא להגזים. בעצה אחת עם זוגתי, בחרנו בסטייק אנטרקוט 300 גרם (115 ₪), אותו החלטנו לחלוק, כשהיא מתנדבת לאכול את החלקים היותר שומניים (והיותר טעימים...) שבו. סינטה לא היתה בתפריט, אחרת הייתי בוחר בה. בכלל, כבר מזמן למדנו שמה שיותר טעים זה גם פחות בריא. והיות והיה עליי לבחור בתוספת שהיא צ'יפס או תפוחי אדמה אפויים, הרי שוויתרתי על האופציה המטוגנת והטעימה יותר. מלבד תפוחי האדמה הגיעו על הצלחת גם עגבנייה וקלחי תירס קלויים.
 
צילום: עלאא זעאתרה

אז מה שתינו? אשתי שתתה, כמובן, בירה גינס (28 ₪ לחצי ליטר). זו הבירה שהיא תמיד מעדיפה, ולא יעזור כלום. אני, שנבחרתי ברוב קולות לתפקיד הנהג, טעמתי 3 סוגי בירה, ובחרתי בירה רדלר (22 ₪ לחצי ליטר, 2% אלכוהול). בירה אוסטרית טעימה, אבל כל כך קלילה שהזכירה בטעמה שנדי אשכוליות. אילולא הייתי הנהג, הייתי בוחר קסטיל רוז' של 8% אלכוהול. מן הסתם.
 
האוכל, כמו בכל הביקורים הקודמים שלנו בפאבים הקודמים של נתי טולצ'ינסקי, היה מעולה. לעומת זאת, מהקינוח קצת התאכזבנו. בחרנו בקינוח ששמו קזבלנקה (35 ₪), והוא הכיל שוקולד מריר, צימוקים, אלכוהול ורוטב פירות יער. לא יודע להסביר למה, אבל זה לא היה זה. אך אל דאגה, הקינוח לא מחק את הרושם שאפטר דארק הוא אחד הפאבים הכי מומלצים בחיפה בקטגוריות של אוכל, שתייה, אווירה ומוזיקה.  
 
צילום: עלאא זעאתרה

שעות פתיחה: א'-שבת: 17:00 עד 1:00 אחר חצות.
 
גישה לנכים – אין, אבל בקרוב תהיה.
לא כשר.
 
אפטר דארק. דרך יפו 30, חיפה. טל: 053-521-6076
 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

לחובבי הניגוב: נפתח חומוס נחמה

לחובבי הניגוב: נפתח חומוס נחמה
לקראת סוף אוקטובר נפתחה חומוסייה חדשה ברחוב העצמאות 3, בערך מתחת לבניין הטיל בעיר התחתית. הבעלים הם בני הזוג אנה ורן נשיב, והמקום נקרא על שם סבתו בת ה-101 של רן, שלאורך כל השנים תמכה ברן וחיזקה אותו..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס פיצה: חדש בסדרת הצ'יזי קראסט

דומינו'ס פיצה: חדש בסדרת הצ'יזי קראסט
חשבתם ששום דבר כבר לא יפתיע אתכם בעולם הפיצות? אז תחשבו שוב. אחרי שדומוינו'ס הפתיעה את לקוחותיה עם מגוון פיצות בטעמים ייחודיים כמו פיצת הכוסמין, פיצת ניו-יורק ופיצת "מוגזמת שוקולד", כעת היא מרחיבה...
קישור לעמוד המלא

BLACK מסביב לעולם

BLACK מסביב לעולם
רשת Black משיקה תפריט חדש עשיר בטעמים סובבי עולם: המבורגרים חדשים, מנות עוף פיקנטיות, סלטים וקינוחים חדשים ומרעננים. הרשת, שאת המטבח שלה מוביל השף הכי יצירתי בארץ, פרופסור מדופלם להמבורגרים - שף צחי..
קישור לעמוד המלא

שולחן ראש השנה עם מוצרים חדשים

שולחן ראש השנה עם מוצרים חדשים
חברת "ליב", המתמחה בשיווק והפצה של מזון אורגני, טבעי וטבעוני וללא גלוטן, עוברת לייצור כלל מוצרי הטופו של החברה, למשק ויילר, הנחשב ליצרן הטופו המוביל בישראל. במסגרת שיתוף הפעולה משיקה ליב מוצרי טופו...
קישור לעמוד המלא

בלאק וביסלי משתפים פעולה

בלאק וביסלי משתפים פעולה
גם כשאנחנו כבר בטוחים שאי אפשר להמציא שום דבר חדש בנושא ההמבורגרים, מגיעות לפעמים הפתעות מרעישות. והפעם זה שוב מגיע מכיוון מסעדת ההמבורגרים האהובה עלינו מכולן - מסעדת Black...
קישור לעמוד המלא

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!
קפה לואיז, שהסניף הראשון שלו הוקם במפגש של שכונת כרמליה עם שדרות מוריה בשנת 2007, היה נושא הדגל של מהפיכת הצמחונות, הטבעונות והמנות ללא גלוטן בחיפה. הרעיון שעמד מאחורי קפה לואיז מבוסס על הבשורה...
קישור לעמוד המלא

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה
מהדורת הקיץ של דומינו'ס פיצה יצאה לדרך ב-8.7, והיא מוגבלת לשלושה חודשים בלבד. קבלו את New York Pizza משפחתית, שנחתכת ל-6 משולשים במקום 8, כך שכל משולש הינו דק דק וענק. מעליו מפוזרות גבינות ייחודיות...
קישור לעמוד המלא

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ
חדשות טובות למי שאוהב לאכול טוב - השבוע נפתח הסניף ה-40 במספר של רשת טיב טעם. לרגל הפתיחה הגיעו עשרות אנשי תקשורת ומובילי דעת קהל מחיפה והסביבה, כדי להכיר מקרוב את הסניף החדש, ולהתכבד בתקרובת עשירה...
קישור לעמוד המלא

בלאק: אמריקה זה כאן!!

בלאק: אמריקה זה כאן!!
רשת בלאק רשת ההמבורגרים הותיקה במדינה בניצוחו של השף צחי בוקששתר, יוצאת במהדורה מוגבלת לחודש אחד בלבד. עם גרסת ההמבורגר הייחודית במשקל 1.200 והפעם עם תוספות של מיקס צ'יפס, צ'יפס רגיל וצ'יפס בטטה...
קישור לעמוד המלא

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ
כאשר ישנה בחיפה השקה של תפריט חדש במסעדה נחשבת, מתייצבים כל המי ומי. ידוענים, אנשי תקשורת וכמובן - לירן חולצה אפורה. על אחת כמה וכמה, כאשר מדובר בשף ששמו יצא לפניו, ובמסעדת ביסטרו מהטובות בסביבה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו
מינא הינה מסעדת דגים עם תפריט עשיר ומיוחד, בה נפגשים המזרח והמערב בנוף עוצר נשימה המשקיף על חומות עכו, חיפה והרי הכרמל. המסעדה עברה לפני חודשים אחדים אל משכנה החדש בו פעלה בעבר מסעדת "אל באבור"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל היין חוזר לחיפה

פסטיבל היין חוזר לחיפה
לאור ההצלחה לה זכה בשנים האחרונות פסטיבל היין המסורתי ובתזמון מושלם לחג השבועות, חוזר בתאריכים 5-6.6 הפסטיבל אל חיפה ואל רחבת גן האודיטוריום המקסימה. הפסטיבל באחריות של קבוצת VPL GROUP,ORIZONS הפקות..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא
לאחר השקת פיצה טבעונית ופיצה ללא גלוטן, דומינו'ס ממשיכה לחדש ולפנות לקהלים נוספים, והפעם לקהל שוחר הבריאות, עם בצק כוסמין מלא טרי הנפתח במקום ושומר על מרקמו הפריך. בצק כוסמין הינו פיתוח ייחודי של...
קישור לעמוד המלא

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!
לרגל יום ההמבורגר הבינלאומי יחגגו ברשת בורגר סאלון ברחבי הארץ מזמינים אתכם להגיע להרכיב את ההמבורגר המושחת שלכם וליהנות מהטבה של תוספות מעל ההמבורגר בחצי מחיר וללא הגבלה בכמות התוספות בהטבה...
קישור לעמוד המלא

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!
אוטוטו מדינת ישראל תתמלא בתיירים, מוזיקה, שמחה והמון גאווה ישראלית ובדומינו'ס פיצה החליטו להצטרף לחגיגה עם פיצות דוז פואה מנצחות המשלבות לא פחות מ-12 תוספות מטורפות על כל פיצה. פיצת הדוז פואה הבשרית..
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים