תחרות הקולינריה הבינלאומית לנוער: ישראל מול גרמניה


תחרות הקולינריה הבינלאומית לנוער: ישראל מול גרמניה

במתחם הבי-שף בחיפה, שלב חצי הגמר הגיע לסיומו ## בגמר יתחרו שלוש משלחות של בתי הספר לנוער במגמת קולינריה, מול בני נוער גרמנים יוצאי בתי ספר לקולינריה ## הנבחרת הישראלית תונחה על ידי 6 שפים מובילים ובניצוחו של השף עזרא קדם ## שימו לב לשמות: תום פרנץ, דודי אסרף, גולן ישראל, אורי ירמיאס ויוסף חנה ## התחרות הינה במסגרת פעילות האגף להכשרה מקצועית, זרוע העבודה, משרד הכלכלה.


אתר כדאי לדעת

 צילומים: טל סרדניוף

בתחילת חודש נובמבר (2-3.11) יתקיים שלב הגמר בתחרות הקולינריה הבינלאומית, במהלכה יתחרו שלוש משלחות של בתי הספר לנוער במגמת קולינריה. ממול נציגים מהמשלחת הגרמנית.

זו השנה הראשונה בה תתקיים תחרות קולינריה בהשתתפות פרחי הקולינריה המבטיחים ביותר בישראל מ-5 בתי ספר לקולינריה של זרוע העבודה במשרד הכלכלה. בתי הספר, הפזורים בין נצרת, טבריה, ירושלים ותל אביב, מהווים את המשלחת הישראלית אותם יוביל השף עזרא קדם, לצד מנטורים ושפים אחרים כמו שף תום פרנץ, זוכרה מאסטר שף, שף דודי אסרף, ממלון סאטיי טבריה, שף גולן ישראל, ממלון דן אכדיה, שף אורי ירמיאס המוכר כבעלים ושף של מסעדת אורי בורי באשדוד ושף יוסף חנה ממסעדת מגדלה בטבריה.

שלב חצי הגמר אשר התקיים בין 18 ל-19 בנובמבר, הסתיים בניצחון של 3 משלחות ישראליות אשר עלו לשלב הגמר, מתוך 5 משלחות שהתחרו. המשלחות העולות לגמר יתחרו מול המשלחת הגרמנית ויצטרכו להוכיח כישורי בישול מופלאים. בשלב חצי הגמר, בני הנוער הגישו מנות נהדרות, ברמה קולינרית גבוהה מאוד, וזכו לתשבחות רבות מצד חבר השופטים המכובד.

שלוש המשלחות העולות לגמר מגיעות מבתי הספר דן גורמה, תל אביב, עמל נצרת ומכללת רימונים טבריה. בני הנוער המשתתפים בתחרות לומדים בשנה שלישית בבתי ספר מקצועיים במגמת קולינריה. הלימודים מעניקים להם כלים מקצועיים להתנסות בהווה ועם אופק תעסוקתי בעתיד הכולל תעסוקה כשף במסעדה או מלון ועד לעבודה במעבדות פתוח מוצרים בתחומי הפודטק.

את התחרות יזם האגף להכשרה מקצועית, במשרד הכלכלה. אשר דואג לקדם ולפתח את הדור הצעיר בישראל, תוך קידום שיתופי פעולה בינלאומיים.  עד כה במסגרת יחסי הגומלין בין שתי המדינות התקיימו ביקורים ומשלחות מקצועיות התארחו בין המדינות בליווי סמינרים מקצועיים. השנה, בשל מגפת הקורונה, תתקיים התחרות בשידור און ליין בין המדינות.

אירוע הגמר הנוצץ אשר יתקיים בתחילת חודש נובמבר, יכלול שני חלקים. בחציו הראשון, יתקיים סמינר מקצועי, אשר יכלול סדנאות והרצאות שונות בכל הקשור לעולם הקולינריה, כמו גם הצגת מתכונים מסורתיים והיכרות עם האוכל המאפיין כל מדינה. ובחציו השני , תחל התחרות ובסופה, תוכרע המשלחת המנצחת על ידי חבר מושבעים מכובד.

באירוע הגמר תשתתף, שגרירת גרמניה בישראל, ד"ר סוזנה ואזום־ריינר, ושרת הכלכלה, אורנה ברביבאי. כמו כן, ייקחו חלק אורחים נכבדים אחרים אשר יקיימו סדנאות חיות, ביניהם, של השף והיועץ הקולינרי, לירן גורדה, פיינליסט בעונה הראשונה של "משחקי השף", בנושא פוד-טק. גורדה ישמש גם כשופט בתחרות. כמו כן, ישפטו גם רות סירקיס, מחלוצות הספרות הקולינרית בישראל, רן שמואלי, שף ותיק ומוערך בישראל , אורי ירמיאס (המכונה אורי בורי), מסעדן מוכר, ועוד. פעילות זו הינה חלק מפעילויות רבות ומגוונות הנובעות מהסכמים בילטראליים וידידות שנרקמה בין שתי המדינות לצורך שיתופי פעולה בתחומי ההכשרה. כבר בשנת 2018, התקיים סמינר מקצועי הכולל  השתלמויות מקצועיות, ויצרה תשתית לפעילות קולינרית משותפת שיתופי מידע, וביקורי גומלין בין המדינות.

התחרות תשודר באמצעות אירוע און ליין בין ישראל לגרמניה. המשלחת הגרמנית תתחרה באמצעות אפליקציית זום, ואילו הישראלית במתחם "בי שף" בחיפה.  כמו כן יוקם אתר אשר יכיל את כל המידע על הכנס, מתכונים ומתן אפשרות לצפיית און-ליין בתחרות עצמה.