בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> כדאי להכיר >> כדאי להכיר - דגי הים התיכון
 

 

כדאי להכיר - דגי הים התיכון


 

גילינו חנות דגים נקייה והיגיינית, בבעלותו של מחמוד אבו שנב, בחור סימפטי ומקצוען ## מחירים טובים, דגים טריים, שירות אדיב – זה נשמע כמו סיסמה, אבל זה אמיתי לגמרי


 



אתר כדאי לדעת


 
מחמוד על רקע החנות. צילומים: באדיבות מחמוד אבו שנב
 
ברחוב אילנות 1, ממש מול מרכול זול חמו, קרוב לדרך הים, ממוקמת חנות 'דגי הים התיכון', בניהולו של מחמוד אבו שנב.
 
נכנסנו לשם השבוע, ללא היכרות מוקדמת, בעקבות המלצה של חבר, שמכיר את חיבתנו לדגים. מיד הבחנו בכך שהחנות נקייה מאוד, ואין בה ריחות שמאפיינים חנויות דגים. כפות ידיו של מחמוד היו עטויות בכפפות. ההקפדה על היגיינה בהחלט היתה מורגשת.
 
על אחד הקירות היתה רשימת הדגים שמציעה החנות למכירה: קרפיון, מושט, בורי, בס, פורל, דניס, אדמנית, לוקוס, סלמון טרי/קפוא, נסיכת הנילוס, סול הולנדי ועוד. לפעמים, מגיעים גם דגים כמו ברבוניות, טונה טרייה ואחרים. דג הסלמון, אגב, מגיע שלוש פעמים בשבוע. בימים שני, רביעי וחמישי, מה שמבטיח סלמון טרי כל הזמן.
 
ולא רק דגים. גם מבחר גדול של תבליני חברת אגם: מלח לימון, כמון טחון, פלפל גרוס מתוק, פילפל שטה שלם, קארי, פילפל שחור טחון, פפיקה מתוקה, בהרט, אורגנו ועוד, וכמובן – תערובת תבלינים ייעודית לדגים.

על הקיר תלויה תעודת כשרות מטעם הרבנות חיפה, וגם שלט שמבהיר: "אין מכירת דגים ללא ניקיון". זוהי הוראה של משרד הבריאות, מחשש לפציעה של לקוחות מסנפיר של דג, מה שעלול להיות לפעמים מסוכן.
 
לפנינו היו כמה לקוחות. אחד מהם בחר דג קרפיון גדול מבין הדגים החיים ששחו להם בבריכה. מחמוד שלף את הדג, ובמהירות ובמיומנות שלף מבטנו כמות נכבדת של ביצי דגים (איקרה), ניקה אותו מסנפירים וקשקשים, שטף אותו מבפנים ומבחוץ בעזרת סילון מים חזק, חתך אותו לפרוסות, ומסר לקונה המרוצה.
 
את שיירי הדגים הוא נוהג לטחון ולהאכיל בהם את 15 החתולים שבחצר האחורית. למה לטחון? כדי למנוע מצב בו תיתקע עצם בגרונו של חתול. בתור חובב חתולים מושבע, הוא כבר קנה את אהדתי.

 

החנות נפתחה בדיוק לפני שנה, באפריל 2017. לפניה פעלה שם חנות דגים אחרת. מחמוד (24) עובד שם יחד עם אחיו הצעיר עלי.
 
מחמוד, מה הרקע שלך בתחום?
 
"אני אוהב דגים. בגיל 15 התחלתי לעבוד בחנות 'דגי רופין' בקריית חיים, ומשם עברתי לסניף שלהם בנווה שאנן בחיפה. לפני שנה החלטתי לפתוח חנות משלי. אחרי כל כך הרבה שנים בתחום, אני בהחלט מומחה בכל מה שקשור לדגים."

 
צילום: אתר כדאי לדעת

מה מייחד את החנות שלך?
 
"בנוסף לדגים הקפואים והמצוננים, יש אצלי בריכה עם דגים חיים, כמו פעם. אין הרבה חנויות שמחזיקות דגים חיים. אני מקפיד מאוד על סדר וניקיון, וכמובן על שירות הוגן. לקוחות שמבקשים שאטחן להם דגים, אני עושה זאת בשמחה, בחינם. יש לי הרבה לקוחות קבועים, חלקם מבצעים הזמנה בטלפון ומגיעים לאסוף את ההזמנה. יש גם כאלה שמגיעים ממש מרחוק, כי הם סומכים עליי שאמכור להם סחורה טרייה ומובחרת. אגב, גם מלון גארדן קונה אצלי דגים."
 
מה הדג האהוב עליך?
 
"אני כל יום אוכל דג, ולא נמאס לי. הדג האהוב עליי במיוחד הוא לברק. אני מכניס אותו לתוך תנור לוהט בטמפרטורה של 200 מעלות, למשך שלוש דקות בלבד. זה נותן לו מכת חום ששומרת על העסיסיות שלו. מתבלן בפילפל שחור ומלח גס. לא צריך יותר מזה. כך נשמר הטעם הטבעי של הדג."

 
צילום: אתר כדאי לדעת

מבצעים:
 
כדאי לעקוב. ביום בו ביקרנו היו שלל מבצעים. למשל: 4 ק"ג מושט (חי במים), כולל ניקיון ופילוט, ב-110 ₪.
 
שעות פתיחה:
 
א': סגור. ב': 8:00-18:00. ג'-ד': 8:00-19:00. ה': 8:00-20:00. ו' וערבי חג: 8:00-14:30
 
טלפונים:
 
04-8320333, 050-7755661
 

דגי הים התיכון. רח' האילנות 1, כרמל מערבי, חיפה
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

טונה סטארקיסט משיקה: סדרת 'סטארקיסט לייט'

טונה סטארקיסט משיקה: סדרת 'סטארקיסט לייט'
טונה 'סטארקיסט' משיקה את סדרת 'סטארקיסט לייט' ב- 3 טעמים שונים: לימון – פלפל חריף, עשבי תיבול וטבעי. מקור לחלבון מצוין ושילוב מושלם של טעם ובריאות - רק 125 קלוריות לקופסא, 20 גר' חלבון ו-4% שומן.
קישור לעמוד המלא

בורגר סאלון: נפתח סניף שני בחיפה

בורגר סאלון: נפתח סניף שני בחיפה
את ההמבורגר המיוחד של בורגר סאלון הכירו החיפאים לפני כחמש שנים, כאשר נפתח הסניף הראשון של הרשת בהיכל הספורט רוממה ומאז הפך מוקד עליה לרגל. ביום שלישי השבוע נפתח הסניף השני של הרשת בחיפה והאחד עשר...
קישור לעמוד המלא

אוכל, קדימה, אל מקומות האוכל!

אוכל, קדימה, אל מקומות האוכל!
בעיר התחתית בחיפה יש לא מעט שיש לא מעט מוסדות שמלווים את העיר ותושביה כבר שני דורות לפחות, ולצערנו הרב הם לא יהיו כאן לנצח. אם נודה על האמת, רוב החיפאים לא ישבו בהם מעולם, ובמקרה הטוב רק שמעו את שמם..
קישור לעמוד המלא

ביגה חורב השיקה את תפריט חורף 2019

ביגה חורב השיקה את תפריט חורף 2019
רשת בתי הקפה BIGA, בסגנון בולנז'רי פטיסרי, משיקה בימים אלה, תפריט עשיר לחורף 2019. אבי לוי, איש חיי לילה ומסעדנות ותיק שמנהל כיום את ביגה הפופולארית (והכשרה) שברחוב חורב 12, הזמין מספר חברים טובים...
קישור לעמוד המלא

יומנגס - "כל הקודם טועם"

יומנגס - "כל הקודם טועם"
בסוף השבוע האחרון, קיימה רשת "יומנגס" בסניף נשר, את אירוע "כל הקודם טועם", אשר מתקיים פעם בחודש, בכל פעם בסניף אחר של הרשת. מדובר באירועים אקסקלוסיביים לקליקת החברים של יומנגס - חברי "השמנמן המתמיד"..
קישור לעמוד המלא

פסטיבל טעמים בעמקים חוגג 15

פסטיבל טעמים בעמקים חוגג 15
פסטיבל טעמים בעמקים חוגג השנה ט'ו שנים, השנה נחגוג פסטובל של 15 חורפים בהם מוזמנים אורחי הפסטיבל ליהנות מחוויה שמשלבת טבע ירוק ופורח, מכירת תוצרת חקלאית טרייה, ארוחות במסעדות כפריות, תערוכות אומנים..
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס: 30 דקות מרגע ההזמנה, והפיצה אצלכם!

פאפא ג'ונס: 30 דקות מרגע ההזמנה, והפיצה אצלכם!
רשת פאפא גונ'ס יצאה בקמפיין במסגרתו הם מתחייבים להגעת משלוח הפיצה תוך חצי שעה מרגע ההזמנה. אין עלות משלוח ללקוח, אבל מחיר המינימום להזמנה הוא 50 ש"ח. בת"א ובחיפה ישנם אזורים שהמינימום הוא מעל 100 ש"ח.
קישור לעמוד המלא

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח
החורף בפתח ובמדפי הפירות בסופר כבר ניתן למצוא זני אבוקדו בשלים וטעימים. הפרי הבריא והחשוב הזה, המכיל בעיקר שומן בלתי רווי הבריא עבורנו, מכיל בנוסף כמות גבוהה של ויטמיני B, A, E, C ויטמין K וחומצה...
קישור לעמוד המלא

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!
במסעדת ליבירה החליטו לרקוח עבורכם פסטיבל חריף של סופ"ש ארוך ולוהט במיוחד הכולל מנות לוהטות עם פלפלים כמו צ'ילי תאילנדי, צ'יפוטלה, חלפניו, הבנרו, שאטה, פלפל ג'ולוקיה ועוד. תפריט הפסטיבל החריף שרקח השף.
קישור לעמוד המלא

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון
רשת משקאות הבריאות B-FRESH השיקה בסוף השבוע האחרון את הסניף החדש ה-15 בקניון הקריון בקריית ביאליק. הגיע לברך את ניב כהן מבעלי הרשת,גיא קרן מנכ"ל הקניון שנהנה יחד עם כל המבקרים משייק בריא ומרענן...
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי
רשת הפיצריות פאפא ג'ונס יוצאת במבצע אקסטרא פריידיי ותציע ללקוחותיה בכל יום שישי - פיצה מרגריטה משפחתית +5 תוספות ב-55 ₪ כל אחת, בקנייה של 2 פיצות דרך האתר בלבד, בכל סניפי הרשת. רשת הפיצריות פאפא...
קישור לעמוד המלא

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018
הצוות הקולינרי של רשת BBB, בראשותו של שף אילן פנחס, פיתח מנות חדשות שמתווספות לתפריט קיץ 2018. המנות החדשות כוללות המבורגרים מיוחדים, לרבות המבורגרים צמחוניים, מנות עיקריות מגוונות, מנות ראשונות...
קישור לעמוד המלא

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה
יקב כרמל הוותיק, שהחל לפעול בשנת 1892, פתח את שעריו לחגיגה של יין וארוחת בשרים נהדרת לכבוד החגים הקרבים ובאים. המארחים היו נדב ארנס (מנכ"ל יקבי כרמל) ויפתח פרץ (היינן הראשי של יקבי כרמל), שהשיקו...
קישור לעמוד המלא

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו
מאות אנשים הגיעו בערבו של יום שני, 30 ביולי אל מסעדת 'מקאו' שפתחה את שעריה במושבה הגרמנית שבחיפה. המסעדה, בבעלותם של צביקה לוי ואיסמעאיל חלפו, מביאה בשורה אסיאתית קולינארית חדשה לחיפה. השניים לא...
קישור לעמוד המלא

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018
"הזרע" מרכזת מאמצים ביצירת ערך מוסף משמעותי לכל אורך שרשרת האספקה, באמצעות טיפוח ממוקד של זנים ייחודיים של זרעי ירקות ופירות. כבר בימים אלו ניתן למצוא ברשתות שיווק מספר זנים ופיתוחים של "הזרע" שזכו...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים