בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> כדאי להכיר >> כדאי להכיר - דגי הים התיכון
 

 

כדאי להכיר - דגי הים התיכון


 

גילינו חנות דגים נקייה והיגיינית, בבעלותו של מחמוד אבו שנב, בחור סימפטי ומקצוען ## מחירים טובים, דגים טריים, שירות אדיב – זה נשמע כמו סיסמה, אבל זה אמיתי לגמרי


 



אתר כדאי לדעת


 
מחמוד על רקע החנות. צילומים: באדיבות מחמוד אבו שנב
 
ברחוב אילנות 1, ממש מול מרכול זול חמו, קרוב לדרך הים, ממוקמת חנות 'דגי הים התיכון', בניהולו של מחמוד אבו שנב.
 
נכנסנו לשם השבוע, ללא היכרות מוקדמת, בעקבות המלצה של חבר, שמכיר את חיבתנו לדגים. מיד הבחנו בכך שהחנות נקייה מאוד, ואין בה ריחות שמאפיינים חנויות דגים. כפות ידיו של מחמוד היו עטויות בכפפות. ההקפדה על היגיינה בהחלט היתה מורגשת.
 
על אחד הקירות היתה רשימת הדגים שמציעה החנות למכירה: קרפיון, מושט, בורי, בס, פורל, דניס, אדמנית, לוקוס, סלמון טרי/קפוא, נסיכת הנילוס, סול הולנדי ועוד. לפעמים, מגיעים גם דגים כמו ברבוניות, טונה טרייה ואחרים. דג הסלמון, אגב, מגיע שלוש פעמים בשבוע. בימים שני, רביעי וחמישי, מה שמבטיח סלמון טרי כל הזמן.
 
ולא רק דגים. גם מבחר גדול של תבליני חברת אגם: מלח לימון, כמון טחון, פלפל גרוס מתוק, פילפל שטה שלם, קארי, פילפל שחור טחון, פפיקה מתוקה, בהרט, אורגנו ועוד, וכמובן – תערובת תבלינים ייעודית לדגים.

על הקיר תלויה תעודת כשרות מטעם הרבנות חיפה, וגם שלט שמבהיר: "אין מכירת דגים ללא ניקיון". זוהי הוראה של משרד הבריאות, מחשש לפציעה של לקוחות מסנפיר של דג, מה שעלול להיות לפעמים מסוכן.
 
לפנינו היו כמה לקוחות. אחד מהם בחר דג קרפיון גדול מבין הדגים החיים ששחו להם בבריכה. מחמוד שלף את הדג, ובמהירות ובמיומנות שלף מבטנו כמות נכבדת של ביצי דגים (איקרה), ניקה אותו מסנפירים וקשקשים, שטף אותו מבפנים ומבחוץ בעזרת סילון מים חזק, חתך אותו לפרוסות, ומסר לקונה המרוצה.
 
את שיירי הדגים הוא נוהג לטחון ולהאכיל בהם את 15 החתולים שבחצר האחורית. למה לטחון? כדי למנוע מצב בו תיתקע עצם בגרונו של חתול. בתור חובב חתולים מושבע, הוא כבר קנה את אהדתי.

 

החנות נפתחה בדיוק לפני שנה, באפריל 2017. לפניה פעלה שם חנות דגים אחרת. מחמוד (24) עובד שם יחד עם אחיו הצעיר עלי.
 
מחמוד, מה הרקע שלך בתחום?
 
"אני אוהב דגים. בגיל 15 התחלתי לעבוד בחנות 'דגי רופין' בקריית חיים, ומשם עברתי לסניף שלהם בנווה שאנן בחיפה. לפני שנה החלטתי לפתוח חנות משלי. אחרי כל כך הרבה שנים בתחום, אני בהחלט מומחה בכל מה שקשור לדגים."

 
צילום: אתר כדאי לדעת

מה מייחד את החנות שלך?
 
"בנוסף לדגים הקפואים והמצוננים, יש אצלי בריכה עם דגים חיים, כמו פעם. אין הרבה חנויות שמחזיקות דגים חיים. אני מקפיד מאוד על סדר וניקיון, וכמובן על שירות הוגן. לקוחות שמבקשים שאטחן להם דגים, אני עושה זאת בשמחה, בחינם. יש לי הרבה לקוחות קבועים, חלקם מבצעים הזמנה בטלפון ומגיעים לאסוף את ההזמנה. יש גם כאלה שמגיעים ממש מרחוק, כי הם סומכים עליי שאמכור להם סחורה טרייה ומובחרת. אגב, גם מלון גארדן קונה אצלי דגים."
 
מה הדג האהוב עליך?
 
"אני כל יום אוכל דג, ולא נמאס לי. הדג האהוב עליי במיוחד הוא לברק. אני מכניס אותו לתוך תנור לוהט בטמפרטורה של 200 מעלות, למשך שלוש דקות בלבד. זה נותן לו מכת חום ששומרת על העסיסיות שלו. מתבלן בפילפל שחור ומלח גס. לא צריך יותר מזה. כך נשמר הטעם הטבעי של הדג."

 
צילום: אתר כדאי לדעת

מבצעים:
 
כדאי לעקוב. ביום בו ביקרנו היו שלל מבצעים. למשל: 4 ק"ג מושט (חי במים), כולל ניקיון ופילוט, ב-110 ₪.
 
שעות פתיחה:
 
א': סגור. ב': 8:00-18:00. ג'-ד': 8:00-19:00. ה': 8:00-20:00. ו' וערבי חג: 8:00-14:30
 
טלפונים:
 
04-8320333, 050-7755661
 

דגי הים התיכון. רח' האילנות 1, כרמל מערבי, חיפה
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

בלאק וביסלי משתפים פעולה

בלאק וביסלי משתפים פעולה
גם כשאנחנו כבר בטוחים שאי אפשר להמציא שום דבר חדש בנושא ההמבורגרים, מגיעות לפעמים הפתעות מרעישות. והפעם זה שוב מגיע מכיוון מסעדת ההמבורגרים האהובה עלינו מכולן - מסעדת Black...
קישור לעמוד המלא

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!
קפה לואיז, שהסניף הראשון שלו הוקם במפגש של שכונת כרמליה עם שדרות מוריה בשנת 2007, היה נושא הדגל של מהפיכת הצמחונות, הטבעונות והמנות ללא גלוטן בחיפה. הרעיון שעמד מאחורי קפה לואיז מבוסס על הבשורה...
קישור לעמוד המלא

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה
מהדורת הקיץ של דומינו'ס פיצה יצאה לדרך ב-8.7, והיא מוגבלת לשלושה חודשים בלבד. קבלו את New York Pizza משפחתית, שנחתכת ל-6 משולשים במקום 8, כך שכל משולש הינו דק דק וענק. מעליו מפוזרות גבינות ייחודיות...
קישור לעמוד המלא

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ
חדשות טובות למי שאוהב לאכול טוב - השבוע נפתח הסניף ה-40 במספר של רשת טיב טעם. לרגל הפתיחה הגיעו עשרות אנשי תקשורת ומובילי דעת קהל מחיפה והסביבה, כדי להכיר מקרוב את הסניף החדש, ולהתכבד בתקרובת עשירה...
קישור לעמוד המלא

בלאק: אמריקה זה כאן!!

בלאק: אמריקה זה כאן!!
רשת בלאק רשת ההמבורגרים הותיקה במדינה בניצוחו של השף צחי בוקששתר, יוצאת במהדורה מוגבלת לחודש אחד בלבד. עם גרסת ההמבורגר הייחודית במשקל 1.200 והפעם עם תוספות של מיקס צ'יפס, צ'יפס רגיל וצ'יפס בטטה...
קישור לעמוד המלא

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ
כאשר ישנה בחיפה השקה של תפריט חדש במסעדה נחשבת, מתייצבים כל המי ומי. ידוענים, אנשי תקשורת וכמובן - לירן חולצה אפורה. על אחת כמה וכמה, כאשר מדובר בשף ששמו יצא לפניו, ובמסעדת ביסטרו מהטובות בסביבה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו
מינא הינה מסעדת דגים עם תפריט עשיר ומיוחד, בה נפגשים המזרח והמערב בנוף עוצר נשימה המשקיף על חומות עכו, חיפה והרי הכרמל. המסעדה עברה לפני חודשים אחדים אל משכנה החדש בו פעלה בעבר מסעדת "אל באבור"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל היין חוזר לחיפה

פסטיבל היין חוזר לחיפה
לאור ההצלחה לה זכה בשנים האחרונות פסטיבל היין המסורתי ובתזמון מושלם לחג השבועות, חוזר בתאריכים 5-6.6 הפסטיבל אל חיפה ואל רחבת גן האודיטוריום המקסימה. הפסטיבל באחריות של קבוצת VPL GROUP,ORIZONS הפקות..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא
לאחר השקת פיצה טבעונית ופיצה ללא גלוטן, דומינו'ס ממשיכה לחדש ולפנות לקהלים נוספים, והפעם לקהל שוחר הבריאות, עם בצק כוסמין מלא טרי הנפתח במקום ושומר על מרקמו הפריך. בצק כוסמין הינו פיתוח ייחודי של...
קישור לעמוד המלא

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!
לרגל יום ההמבורגר הבינלאומי יחגגו ברשת בורגר סאלון ברחבי הארץ מזמינים אתכם להגיע להרכיב את ההמבורגר המושחת שלכם וליהנות מהטבה של תוספות מעל ההמבורגר בחצי מחיר וללא הגבלה בכמות התוספות בהטבה...
קישור לעמוד המלא

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!
אוטוטו מדינת ישראל תתמלא בתיירים, מוזיקה, שמחה והמון גאווה ישראלית ובדומינו'ס פיצה החליטו להצטרף לחגיגה עם פיצות דוז פואה מנצחות המשלבות לא פחות מ-12 תוספות מטורפות על כל פיצה. פיצת הדוז פואה הבשרית..
קישור לעמוד המלא

יקב טוליפ ומסעדות מובילות נרתמים למען כפר תקוה

יקב טוליפ ומסעדות מובילות נרתמים למען כפר תקוה
ערך התרומה החברתית הוא אחד היסודות החזקים של יקב טוליפ, שפועל בכפר תקווה ומעסיק אנשים בעלי צרכים מיוחדים. השנה החליט היקב לתת ביטוי נוסף לפעילות החברתית שלו ולהוציא את בשורת העשייה החברתית מחוץ...
קישור לעמוד המלא

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד
רעבים באמצע היום? לא חייבים לטרוף דווקא פלאפל או שווארמה. אפשר להשביע את הרעב באופן מעניין בהרבה, אם תגיעו אל פאב האפטר דארק שבעיר התחתית. נתי טולוצ'ינסקי, הבעלים של הפאב הידוע ב-30 ברזי הבירה שלו...
קישור לעמוד המלא

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה
גל בוכניק, שף קונדיטור וותיק ומוערך הפועל בתחום הקונדיטוריה מזה למעלה מ- 20 שנה פתח לאחרונה בית ספר קולינרי למקצועות האפייה והקונדיטוריה בצ'ק פוסט, חיפה. גל בוכניק זכור לציבור גדול מתוקף השתתפותו...
קישור לעמוד המלא

חגיגת החורף של זוזה מאמא

חגיגת החורף של זוזה מאמא
באחד מימי חמישי, באמצע החורף, יצאה לה מסעדת זוזה מאמא במסיבה עליזה וצוהלת, כאשר כל המי ומי מחיפה והקריות הגיעו לשם כדי ליהנות מערב חד-פעמי של מוזיקה סוערת (בווליום קצת מוגזם למי שישב ממש קרוב), ומנות.
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים