שגב קיטשן גרדן: ארוחת בוקר


שגב קיטשן גרדן: שישי בוקר אצל שגב  

 

השף שגב משה השיק במסעדתו בקריון תפריט של 7 ארוחות בוקר שונות מהשטאנץ שמוגש ברוב המקומות ## תמצאו אותן רק בימי שישי בין השעות 9:00-12:00 ## אז הגענו לטעום ולדווח...

 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת

 

צילומים: אתר כדאי לדעת


ארוחות בוקר הן מצרך מבוקש בימי שישי. בוקר שישי הוא בדרך כלל בוקר חופשי אצל זוגות שיש להם ילדים שאפשר לאפסן אותם בשעות אלה בגן או בבית הספר, וגם אצל עובדים מן המניין במקומות שעברו לחמישה ימי עבודה בשבוע. זו הזדמנות פז לשבת בשקט עם בן/בת הזוג או עם חברים טובים לארוחה קלה למהנה.

ואגב, יש הטוענים כי ארוחת הבוקר היא הארוחה החשובה שלנו במשך היממה, והיא תשפיע על התפקוד שלנו במשך היום כולו. אז כדאי לשים לב איך אנחנו פותחים את היום, ומה אנו מכניסים אל הפה.
 

שיטוט בקבוצות פייסבוק של פודיז ורעבים למיניהם, מעלה שוב ושוב את השאלה הקבועה: "למי יש המלצה לארוחת בוקר שווה וקצת שונה מהסטנדרט שאפשר למצוא כמעט בכל מקום?"

אז זהו, שנקעה נפשו של עם ישראל מהמזטים הקבועים ומארוחת הבוקר הסטנדרטית שמוגשת ברוב הרשתות וגם בלא מעט בתי קפה.
 

שף שגב משה החליט להיענות לאתגר ארוחות הבוקר, והשיק לאחרונה במסעדת "שגב קיטשן גארדן" בקריון תפריט שמוגש מדי יום שישי בין השעות 9:00-12:00, ובו 7 ארוחות בוקר שונות במחיר 79 ש"ח, הכולל את המנה, שתייה חמה ושתייה קרה.

בין המנות בתפריט ארוחת הבוקר:

בוקר שוק לוינסקי - בורקס עבודת-יד אפוי בתבנית ברזל וממולא בבצלים, מנגולד וגבינת פטה. מוגש עם ביצים רכות, זיתים מתובלים, עגבניות מגורדות, סחוג תימני, טחינה סמיכה ומלפפונים חמוצים.
 


בייגל אמריקאי - מוגש עם קרים צ'יז "פילדלפיה", סלמון נורבגי מעושן, עלי רוקט, מלפפון ירוק, עגבניה, בצל סגול ומעל ביצי עין.
 


ביצים עלומות - מונחות על ברוסקטה עבה מלחם מחמצת מכוסמין, סלט אבוקדו גס, רוטב הולנדייז וסלט מרענן.

בוקר של שגב - 3 ביצים על הפלנצ'ה עם שמנת מתוקה מוגשות עם סלט אבוקדו, גבינת לאבנה עשירה וזעתר, זיתים מתובלים, באגט חם ופריך וסלט מרענן.

פיצה סיציליאנית של בוקר - בצק איטלקי דק אפוי בתנור לבנים עם רוטב עגבניות, גבינת מוצרלה וגאודה, נקניק פפרוני, פטריות שמפיניון, פלפל חריף, 3 ביצים ועלי רוקט טריים.

קרואסון גאודה ואבוקדו - קרואסון עם גבינת גאודה בתנור מוגש עם פרוסות אבוקדו טריות, פלפל צ'ילי וביצת עין. מוגש לצד סלט קיסר.

שקשוקה - מחבת לוהטת של ביצים מבושלות ברוטב עגבניות, פלפלים קלויים ,אריסה וצמחי תבלין. מוגשת עם טחינה סמיכה, סחוג תימני ובאגט חם ופריך.
 


אנחנו הגענו בשעה 11:00, לאחר שדאגנו להזמין מקומות מראש. אחרי עיון קצר בתפריט אני בחרתי בארוחת בייגל אמריקאי, ואילו אשתי בחרה בבוקר שוק לוינסקי. שתי המנות הגיעו עם סלט ירקות ועלים בויניגרט חרדל ודבש, גבינת פטה, מלפפון ירוק, גזר, עגבניות שרי וצנוניות, ויכולנו לבחור משקה חם ומשקה קר. בחרנו באמריקנו לפתוח איתו את הארוחה, ובהמשך – מיץ תפוזים סחוט לאשתי, ומיץ תפוגזר טרי לי.

המנות הגיעו עד מהרה לשולחן, ובזמן שהמתנו אפילו כיבדו אותנו באפרול הדרים על בסיס תפוזים וקאווה. שתי הארוחות היו טעימות ומוגשות היטב, וגם חוסלו עד תומן. אני, שבדרך כלל נוהג לדלג על ארוחת הבוקר, המהמתי מתחת לשפם, שאני לא רעב ואין סיכוי שאצליח לסיים. אבל, לא רק שסיימתי את הבייגל ונספחיו, גם סייעתי לאשתי לחסל את הבורקס שלה.
 


בלי מתוק קשה לנו לסיים ארוחה, ולכן חלקנו עוגת גבינה, שהיתה אופציה אחת מתוך שלושת הקינוחים בתפריט (במחיר זהה – 29 ₪): עוגת גבינה, עוגת שוקולד ומלבי איילנד. עוגת הגבינה מוגשת קרה עם שוקולד לבן, רוטב פירות יער, טוויל שקדים ומקרון קסיס.

הערה 1: שימו לב – ארוחות הבוקר מוגשות רק בימי שישי ורק עד השעה 12:00, ואחר כך המטבח מתרכז בהכנת ארוחות הצהרים/ערב.

הערה 2: כמו כמעט בכל בית קפה או מסעדה, גם המלצרית שלנו התקשתה לקרוא לדג הסלמון בשמו, וקראה לו "סלומון", ולפעמים "סולומון", ובכל פעם נחלצתי לתקן אותה, ששמו של הדג סלמון ולא אחרת. אבל חוץ מזה, היא היתה חייכנית, נחמדה ושירותית ועזרה לנו להעביר בוקר של כיף, מה גם שהיא דאגה להגדיל לי את כמות הסלמון בבייגל שלי!

תפריט ארוחות הבוקר:   
www.segevchef.com

הערות
* כתובת הדואר האלקטרוני לא תוצג באתר.