רובינשטיין


רובינשטיין: חוגגת 11 שנות בשרים

 

זה נשמע כמו החלום הרטוב של כל קרניבור – מסעדת בשרים ששייכת למשפחה של קצבים, ושמאחוריה פועל מפעל בשר בוטיק ## אז דהרנו לנתניה כדי לטעום מהחלום הזה...

 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת

 

צילומים: אתר כדאי לדעת


מסעדת רובינשטיין הממוקמת בפולג שייכת לדור שלישי של קצבים, והיא חוגגת כעת יום הולדת 11.  לכבוד המאורע היא השיקה תפריט חדש עם המבורגרים יצירתיים, פלטות של נתחים מיוחדים, וגם מנות בשר, המבורגרים, כריכי בשר וספריבס מעושנות.

למרות המרחק, שעה נסיעה מחיפה, נכנסנו למכונית באחד מערבי השבוע ודהרנו לכיוון נתניה. בשנות ה-90 הייתי עורך של כמה עיתוני ילדים ונוער, והמערכת שלנו ישבה באזור התעשייה של פולג, כך ששמחתי לחזור ולבקר את האזור, שהתפתח מאז כל כך. מסעדת רובינשטיין התמקמה באזור התעשייה פולג לפני 11 שנים. 
 


קרול רובינשטיין הוא הבעלים של המפעל והמסעדה, פנחס אטיאס הוא שף המסעדה, ושי גד הוא המנהל שלה. מצאנו אותה בקלות, גם חנייה היתה בשפע – אם כי בשעות העומס של מרכז הקניות בה ממוקמת המסעדה, אולי יש קצת קושי במציאת חנייה. בכל אופן, אנחנו חנינו במפלס החנויות, שם השעתיים הראשונות הן בחינם.

המסעדה גדולה מאוד. בערך 150 מקומות. כאשר נכנסנו, רק שני שולחנות היו מאוישים. השעה היתה 18:00, וזו לא הרגשה נעימה להיות כמעט לבד במסעדה כה גדולה. אבל, התחושה הזו התפוגגה עד מהרה, כי בתוך זמן קצר החלו לזרום פנימה עוד ועוד לקוחות, והשולחנות התמלאו בזה אחר זה. המסעדה בנויה כסטייק האוס קלאסי בעלת חלל גדול ומואר, קיר בריקים אדומים בולט בחלקה האחורי, בחלל פזורים מגוון שולחנות וכיסאות עץ, רובינשטיין, כך התרשמנו, מתמקדת בבשרים משובחים, אם כי גם צמחונים ימצאו כאן מה לאכול, בלי מנות פלצניות, שמות הזויים, או שיטות ניסיוניות. השף אטיאס לא יוצא להרפתקאות על חשבונם של הסועדים. הוא מטפל בבשר כמו שצריך. יישון, טחינה ומתבל את הכול ברטבים אותם הוא רוקח במקום, לצד ירקות טריים.
 


היות ולא מעט מהחברים והמכרים שלי הם צמחונים, אעדכן כבר עכשיו שגם הם יכולים לצאת מכאן שבעים ומרוצים. התפריט מציע להם סלטים, פסטות, מנות פתיחה, ואפילו המבורגר צמחוני והמבורגר טבעוני. ויש מנות אחרות, שאפשר פשוט לבקש להוציא מהן את הבשר.
 

התפריט החדש כולל מנות פתיחה, סלטים, מבחר המבורגרים, בשר אדום, מנות קרניבורים, בשר לבן, דגים, עופות, פסטות ומנות ילדים. ויש גם פלטות למי שרוצה לטעום מכל מיני נתחים בארוחה אחת: פלטת הטחונים, פלטת קצבים, הפלטה האדומה, פלטת בקר ועוד מנות ספיישל שמתחלפות מידי יום.

גם תפריט הצהריים עבר ריענון. בצהריים מציעים תפריט המחולק לפי מחירים. החל מ-56 ₪. בקטגוריה זו מציעים מגוון כריכי בשר, שניצל, נקניקיות בראוורסט, כבדים, קבב ביתי ועוד, לצד ראשונה, לחם הבית ושתיה קלה לבחירה. קיימות קטגוריות נוספות עם מנות מורכבות יותר, וגם קטגוריית נתחים, כמו: נתח קצבים מיושן 300 גרם בדיל העיסקי ב-93 ₪.


 

בערבים מוצע דיל של "לייט נייט" החל משעה 22:00 בלילה בימים ראשון-חמישי ומוצ"ש וביום שישי החל משעה 22:30 בלייט נייט במחיר 42 ₪ בין המנות: המבורגר, שניצל, צ'וריסוס, פיש&ציפס עם תוספת לבחירה. לצד שליש בירה טובורג מהחבית ב 15 ₪ או קנקן ליטר ב 40 ₪.

  • במקום קיים גם חדר לאירועים פרטיים עם תפריט קבוצות שניתן להתאים לכל אירוע.

  • במסעדה עצמה יש חנות קטנה, שמוכרת בעיקר סטייקים והמבורגרים.

אז מה טעמנו?

מרק היום (28 ₪) – שמתחלף בכל יום, ולכן יש לשאול את המלצר. לשמחתי, נפלנו על מרק עגבניות. הוא היה פיקנטי עם טעמים עזים, והמנה היתה גדולה וגדושה וטעימה מאוד. יומיים קודם התארחתי במסעדה אחרת, בה מחיר המרק עלה אותו מחיר, אבל איזה הבדל – שם הוא הגיע בקערית קטנה מאוד, קמצנית מאוד.

חציל בלאדי (42 ₪) – העוקבים הוותיקים שלי יודעים, שבכל מסעדה שמגישה מנת חציל – אני לא מפספס. וגם הפעם מיהרתי להזמין מנה כזו, ולא התאכזבתי. להיפך. החציל היה מצוין. הוא הוגש שלם ומעוך עם טחינה, סלסה עגבניות, קישוטי נבטוטים, ובצדו – פוקצ'ה טעימה מאוד (שהתלבטנו אם לחסל אותה, מחשש שלא נותיר מספיק מקום לבשרים) עם חמאה וקונפי שום.

סלט סלמון (54 ₪) – האמת, התלבטתי. את דג הסלמון אני אוהב בעיקר בצורתו הכבושה, ולא לאחר שעבר בישול או צלייה (עם אפייה אני דווקא מסתדר, ובפרט שהוא נותר ורוד מבפנים), אלא שבסלט הוא הגיע קריספי ומפורר מעל לירקות. הקריספיות שלו הצילה את המצב, כי היתה תחושה כייפית של לעיסת ביסלי או צ'יפס. אבל כחצי שעה מאוחר יותר, כשחזרנו אל הסלט, פירורי הסלמון ספגו בינתיים נוזלים, ואיבדו את קסמם. המלצה: הסתערו על הסלט מיד עם הגשתו לשולחן! הסלט הכיל מלפפון, חסה, רוקט, ירקות שורש, בצל פריך, עגבניות שורש, ומניפת תפוחים מעל. הטעמים הודגשו באמצעות וינגרט הדרים. סלט כזה מגיע עם פוקצ'ה וחמאה. אנחנו ויתרנו, כי קיבלנו כבר פוקצ'ה עם החציל.

 



סינטה עגל (114 ₪) – 300 גרם של בשר טעים בדרגת מדיום, שהוגש לשולחן על גבי פלאנצ'ה לוהטת. הסינטה הגיעה עם קונפי שום, והוגשה עם רוטב שמנת ופלפלת שלבקשתנו הגיע בצד. קיבלנו גם רוטב מרסלה, אבל כבר לא זכור לי אם הרוטב הנוסף הוזמן על ידינו במיוחד או לא. כתוספת בחרנו בירקות מושחמים: שעועית ירוקה, בטטה, קישוא, עגבניות וברוקולי.

פילה עגל (144 ₪) – 280 גרם של נתח מובחר ללא שומן, וזה בהחלט היה חשוב לי, לאור אחוזי השומן הגבוהים בדם שהעלתה בדיקת הדם האחרונה שלי... הפילה הגיע על גבי פלאנצ'ה לוהטת, והוגש עם רוטב מרסלה פורטובלו. כתוספת, ביקשתי שעועית ירוקה בלבד, ונעניתי ללא בעיות, למרות שלפי התפריט השעועית מהווה רכיב אחד בלבד מתוך הירקות המושחמים.
 


טירמיסו (36 ₪) – הקינוח האולטימטיבי מבחינת רעייתי. קציפת האספרסו האיטלקית הזו עם גבינת המסקרפונה בהחלט עושה לה את זה. הניחוח העדין של ארומת הקפה ליווה את הקינוח המשולם הזה עבורה.

קוקולידה (39 ₪) – לא יודע אם הבעיה היתה בעיניים הגדולות שלי, או בקיבה המלאה שלי, אבל בקושי הצלחתי לטעום מהקינוח. בחרתי אותו משתי סיבות: האחת, אני רגיל לסיים ארוחה עם משהו מתוק. השנייה, ידעתי שאשתי תשמור את כל הטירמיסו לעצמה... בדיעבד, יכולתי לסיים ארוחה טובה שכזו גם ללא מתוק...

שעות פעילות: א' – ש':  12:00 - עד הלקוח האחרון


רובינשטיין. גיבורי ישראל 17, נתניה. טלפון 09-7888838 

הערות
* כתובת הדואר האלקטרוני לא תוצג באתר.