קפה תות


קפה תות: הקאמבק המפתיע

 

אחרי שנתיים בהן נעלם מהנוף הכרמליסטי, חזר קפה תות בלבוש משודרג, ומציע ארוחות בוקר משתלמות, לצד תפריט שנוטה לאיטלקי ועוד ## קפצנו לטעום...

 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת

 

צילומים: אתר כדאי לדעת
 

דווקא בעת שרוב מקומות האוכל נטשו, ועדיין נוטשים, את ציר הכרמל העיקרי, עשה קפה תות את המהלך ההפוך, והתקמבק לו ביולי 2018, אחרי כשנתיים בהן היה סגור. באותה תקופה פעל באותו מבנה פאב ברברוסה, שלוחה של הסניף הקרייתי. לא קל לשרוד על הציר, כפי שהוכיחו לא מעט מקומות אוכל שנסגרו או נדדו משם, ברברוסה נסגר, ולהפתעת כולם חזר לשם קפה תות, שרבים התגעגעו אליו, מעצם היותו מוסד קולינרי ותיק ופופולארי, שפעל משנת 1997 ועד ל-2016.

לפני סגירתו של התות ב-2016 נקלעתי שם לארוע הזוי במיוחד. מהרשתות החברתיות התחילו להגיע אליי הודעות שכל ילדי כיתות א'1 וא'2 מבית הספר אהוד שהתחילו את לימודיהם בשנת...(לא מגלה!), מוזמנים להגיע לפגישת מחזור בקפה תות. וכך מצאתי את עצמי עם עשרות ילדים בני 50 ומשהו, שאת חלקם זכרתי היטב, כשכל אחד מציג את עצמו ומספר בכמה משפטים מה עבר עליו מכיתה אל"ף ומה הוא עושה כיום. הנוסטלגיה לא שיחקה לטובתנו, וגם הזמן לא, ומאז בכל פעם שעברתי בשדרות מוריה ליד תות, נזכרתי בילדי הכיתה המזדקנים...
 

אילן בן חיים, מנהל המקום

עם הפתיחה המחודשת ביולי 2018, עבר תות מתיחת פנים, והתפריט קיבל כיוון איטלקי. כמעט כל מה שמגישים בתות המחודש, מיוצר ונאפה במקום, כולל ניוקי, לזניה, לחמים ועוד. את הירקות הם מביאים מהירקן הסמוך, ממש מעבר לכביש, כך שתמיד טרי, ותמיד ניתן להשלים חוסרים.

ניתן גם לרכוש הביתה מוצרים שונים, ביניהם ריבות, קפה קלוי (תערובת של 6 מדינות עם דגש על ערביקה), שמן זית, מאפים ועוד.

את קפה תות פתחו בזמנו הכדורגלן פטריסיו סייג ואריק שמואלי, ועד מהרה הוא הפך למקום מפגש פופולארי שאפשר היה גם ליהנות בו מהאוכל הטוב שהציע. כאשר סגר המקום את שעריו, זה כבר היה סימן לדעיכתו הקרובה של הציר. כיום שותפים בו פטריסיו (המכונה 'פטו') ויואב אופנבך שהינו בעלי הנכס. בית הקפה מכיל כ-50 מקומות בפנים, ועוד כ-90 בחצר.
 
מנהל המקום הינו אילן בן חיים, 26, שלמרות גילו הצעיר הספיק להכיר היטב את סצינת הלילה, ובין היתר עבד בששון בר, באורבן, בביגה ועוד. הוא התחיל בתות בתפקיד ברמן, והיות והבר מהווה עמדה נכונה להיכרות עם היתרונות והחסרונות של העסק, הוא התמנה עד מהרה למנהל. 

 


התפריט מציע מנות של בוקר, פניני, סלטים, כריכים, פיצות, פסטות, קינוחים ועוד. לצד התפריט הגישו לנו גם דף נייר שיצא ממדפסת ביתית, ועליו מנות נוספות, שכן חלק מהמנות כבר הוצאו מתפריט ההרצה, ואחרות נוספו.

תפריט המשקאות כולל שתייה חמה, קפה לסוגיו, שייקים טבעיים, בירה, משקאות קלים, וויסקי, קוניאק, יין ועוד.

אילן הצהיר באוזנינו שארוחת הבוקר של קפה תות היא לא רק משתלמת במיוחד, אלא גם הכי מוצלחת לאורך הציר. אנחנו הגענו בערב, כך שלא בחרנו בה, אבל ממה שהבנתי היא כוללת פלטה עם מטבלים, קרם מסקרפונה, גבינת קממבר, פטה, קרם קשיו, פסטו של ממש, ריבת הבית שאילן מכין בעצמו ועוד. אני מבטיח לנסות בביקור הבא.

עוד לפני שפצחנו בארוחה, אילן הציע לנו לטעום קוקטייל בשם בזיל ג'ינג'י, שהכין במקצועיות מול עינינו. היו בו בזיליקום, ג'ינג'ר, לימון ועוד דברים טובים. אשתי הלכה על זה והתענגה. אני הזמנתי לי שליש קרלסברג מהחבית.


וזה מה שטעמנו:
 
ברוסקטה סלמון (49 ₪) – חלת בריוש בעבודת יד, סלמון מעושן, קרם פרש, ביצה עלומה ורוטב הולנדייז מבושם בבזיליקום טרי. טעים טעים טעים!
 


סלט קפרזה (58 ₪) – עגבניות שרי צבעוניות, בצל ירוק, בזיליקום ואורגנו טריים, גבינת בוראטה, רוטב בלסמי. הירקות אכן היו טריים וטעימים, למרות שהיתה זו כבר שעת ערב, ונחתכו ממש לפני ההגשה לשולחן. לא כמו מסעדות שחותכות ירקות לסלט על הבוקר, ונותנים להם להתחרבש בנוזלים הנגרים מתוכם במשך שעות. עוד פלוס: בדרך כלל, אני מבקש תוספת של שמן זית לסלט. כאן ממתין על השולחן בקבוקון עם שמן זית, למי שרוצה להוסיף. ביקשנו בלסמי מצומצם וקיבלנו כמות נאה.
 


חציל קלוי (38 ₪) – בתוספת שקדים קלויים (הזכירו בטעמם צנוברים מוקפצים במחבת), פילפל חריף, טחינה, סילאן טבעי, שמן זית, מלח ופילפל גס. יכולנו לבחור בין פוקאצ'ה ללחם מלא. בחרנו בפוקאצ'ה, והיא היתה טעימה רצח. חציל אני מזמין כמעט בכל מקום, וזה היה אחד החצילים הכי טעימים שזללתי בתקופה האחרונה.
 


פילה סלמון (71 ₪) – בחמאת שום לימון. מסוג המנות שמגישים בהמון מקומות. בבתי קפה חלביים אני בדרך כלל בוחר בסלמון, כי זה הכי קרוב לבשר מבחינתי, למרות שדי נמאס לי מהמנה הזו. כאן, בתות, יכולתי לבחור בנתח חזה עוף (או כריך עוף, או סלט עוף) – על מנת לספק את יצר הקרניבור ששולט בי. בחרתי בסלמון ולא הצטערתי. הוא הגיע כמו שביקשתי – ורוד בפנים, ועם הזלפה עדינה של לימון מבחוץ, בתוספת מתבקשת של שעועית ירוקה.
 


פררו רושה (38 ₪) – קינוח שהתגלה כנפילה. מחירו כשל יתר הקינוחים שאפשר לבחור מתוך חלון התצוגה. מתוק מדי, סתמי מדי.

קינוח חסר שם (36 ₪) – קינוח חדש בהרצה, שגם הברמן וגם המלצרית המליצו עליו, ואכן היה מוצלח. רוטב של יין מצומצם עם פירות יער, כדור גלידה ומעליו קרמבל פריקה. שילוב הטעמים והמרקמים היה מושלם.   

אמריקנו (13 ₪) – חובה. כי בתות הם קולים את הקפה בעצמם, וזו תהיה איוולת שלא לסיים איתו ארוחה טעימה שכזו. 
 


שעות פעילות: א'-שבת: 8:00 עד אחרון הלקוחות.
עסקיות: א'-ה': 12:00-17:00
לא כשר.
גישה לנכים: יש, אם מגיעים מהצד של שדרות מוריה.
שרותי נכים: יש.
אתר בית הקפה: קפה תות 

קפה תות. שד' מוריה 105, חיפה. טל: 077-2305163

הערות
* כתובת הדואר האלקטרוני לא תוצג באתר.