טנדוקה


טנדוקה: גם כשר וגם טעים!!

 

מסעדת טנדוקה מיקנעם משתתפת בפסטיבל 'טעמים בעמקים', שחוגג השנה יומולדת 15 ## הפסטיבל מתקיים בין התאריכים 14-25 בינואר, והארוחות עולות 79-119 ₪, בהתאם למנה העיקרית שתבחרו ## יצאנו לטעימה מוקדמת ממה שיש לטנדוקה להציע...

 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת

 

צילומים: אתר כדאי לדעת
 

הדרך מביתנו שעל הכרמל אל מסעדת טנדוקה ביקנעם היתה מהירה ונוחה. נסענו על הכביש הרחב החדש, שעדיין לא הפנמתי את שמו או את מספרו, בהתאם להנחיות הווייז, ועד מהרה מצאנו את עצמנו מחנים את המכונית מול פתח המסעדה. השעה היתה 20:00. בעוד שעתיים נמצא את עצמנו שוב במכונית, ונגיע באותה דרך, בתוך 22 דקות אל הבית.

טנדוקה נחשבת למסעדה ותיקה. היא כבר בת 12 או 13, ובעולם המסעדנות הישראלי זה נחשב כמעט לנצח. היא שוכנת בלב המושבה יקנעם שבעמק יזרעאל. הנוף הוא כפרי, וממש ממול למסעדה מצוי גן שעשועים שמזכיר לי ימים של פעם.

האווירה כפרית, רגועה, והמסעדה עצמה ממוקמת במבנה הסילו ההיסטורי של המושבה הוותיקה – ששימש עד סוף שנות ה-60 בתור אסם של האזור כולו, אליו הביאו חקלאים את תבואתם על גבי עגלות רתומות לסוסים, ולאחר מכן לטרקטורים ומשם לנמל חיפה לפריקה.

בתוך המושבה יקנעם קל למצוא את הדרך אל טנדוקה, גם ללא אפליקציית ווייז. יש שילוט עם חיצים שגם מעדכנים על המרחק מהמסעדה. אגב, המסעדה קיבלה את שמה מהמילה טנדו = צמד, כי הקימו אותה שני שותפים: עדי כהן ואסף קורן.

בעבר כבר ביקרנו בטנדוקה כמה פעמים, והסיבה שהגענו כעת שוב היא משום שהמסעדה משתתפת בפסטיבל 'טעמים בעמקים' שחוגג השנה יומולדת 15. אורחי הפסטיבל יכולים ליהנות מחוויה שמשלבת טבע ירוק ופורח, מכירת תוצרת חקלאית טרייה, ארוחות במסעדות כפריות, תערוכות אמנים ושפע אירועים. הארוחות במסעדות שמשתתפות בפסטיבל עולות 79-119 ₪, בהתאם למנה העיקרית שתבחרו. הארוחה כוללת כוס יין מחברת הכרם ולחם הבית עם מטבלים. הפסטיבל מתקיים בין התאריכים 14-25 בינואר, והארוחות מוגשות בימים א'-ה', שישי עד 16:00,  שבת מ-18:00.

 

את כל הפרטים תוכלו לקרוא באתר הפסטיבל:

   teamim-baamakim.hafaka-ivrit.co.il

 
טנדוקה היא מסעדה גדולה. האולם המרכזי, בו התמקמנו, מכיל כ-80 מקומות. צמוד אליו חדר שמיועד לארועים פרטיים ושיכול להכיל 50 איש, ויש חדר נוסף, בקומה התחתונה, ואולי מאחוריה, שמכונה 'טנדוקה הקטנה', וגם הוא מיועד לארועים של עד 40 אורחים.בין שני האולמות שבקומת הכניסה מפרידות דלתות זכוכית, שניתנות להזזה או הסרה, למקרה שיש ארוע רב משתתפים עוד יותר.

שטחה של המסעדה היום היה שטח האריזה של הגרעינים בשקים. בעלי המסעדה שימרו את אותן ממגורות אשר דרכן זרמו גרעיני החיטה אל תוך השקים. אם תרימו את עיניכם מעל חלק הבר של המסעדה תוכלו לראות אותן בתקרה גם כיום.

בעודנו מעיינים בתפריט, הביאה המלצרית לשולחן את לחם הבית. כל שולחן מקבל ללא תשלום את לחם הבית הטעים בצירוף שני ממרחים מתחלפים. אנחנו קיבלנו טפנד זיתים וטחינה.


 


טנדוקה מגדירה את עצמה כ'מסעדת בשרים וקייטרינג בניחוח יזרעאלי כשר', ולכן העדפנו להזמין לעיקריות בשרים, ולא דגים או פסטות, שגם אותם מציע התפריט.

אבל התחלנו, כמובן מהראשונות. מרק היום התגלה כמרק כתום. שאלתי אם אפשר לטעום ממנו לפני שאזמין, ונעניתי בחיוב. קיבלתי טעימה בכוס קטנה, והמרק בהחלט היה חמים וטעים ומתאים לאווירה החורפית שליוותה אותנו, אבל בעת שהמתנתי לו כבר צדו את עינינו שתי מנות אחרות, והעדפנו להזמין אותן. בקיצור, ויתרנו על מנות ראשונות כמו אמפנדס, סלטים, טורטליני, סיגר ממולא, קבבוני טלה, קרפצ'ו פילה בקר וחטיפי כבדי עוף, לטובת חציל קלוי וסביצ'ה דגים.

תפריט העיקריות כלל בעיקר בשרים, אך גם דגים, עופות ואפילו נודלס למי שמתעקש על ארוחה צמחונית. בין היתר, מוצעים שם נתח קצבים, טורטליני, אסאדו בקר במעשנת, סינטה עגל על פחמים, המבורגר, שלושה סוגי דגים, וגם פלטות בשרים ומיקסים. מתוך כל הטוב הזה, אנחנו הזמנו נתח אנטרקוט מיושן ופילה עגל.

 


כדי שהארוחה תהיה מושלמת, הזמנתי לעצמי גם חצי קרלסברג (הבירה היחידה מחבית שם). זוגתי נאלצה לוותר על אלכוהול, כי ברוב קולות בחרתי בה שהיא תהיה הנהגת.


וזה מה שטעמנו:

חציל קלוי על האש (42 ₪ – (עם בשר טלה וטחינה, גרגרי חומוס וצנונית. לפי התפריט היתה המנה אמורה לכלול גם תמרים לחים. אנחנו לא מצאנו כאלה. לא שזה משנה. הוא היה טעים מאוד גם כך.

 


סביצ'ה דג ועדשים (38 ₪) – חתיכות דג טרי וטעים בשמן בזיליקום ושמן שומשום עם גרידת לימון, עגבניות שרי וזיתי קלמטה על עדשים שחורים.

נתח אנטרקוט מיושן 300 גרם (125 ₪) – מוגש בדרך כלל עם תפוחי אדמה אפויים בתנור בעשבי תיבול ויין לבן. אנחנו בחרנו בתוספת אחרת, של סלט ירוק שהוא בעיקר חסה, אבל לצד הבשר קיבלנו גם פרוסות קלויות של חציל, בטטה ופילפל צהוב. הנתח היה עסיסי וטעים עד מאוד. נהנינו מכל ביס וביס.

 


פילה עגל 250 גרם (126 ₪) – ברוטב ציר בקר מצומצם, מוגש על פירה. גם כאן, לצד הבשר קיבלנו פרוסות קלויות של חציל, גזר ופילפל. הבשר היה רך וטעים. פשוט נפלא.


כנאפה חלווה גלילי (25 ₪) – מוגשת עם גלידת וניל, פירות העונה ורוטב טופי. ורק ביקשתי שיצ'פרו אותנו בשני כדורי גלידה במקום כדור אחד. אותי, הקינוח קצת איכזב. אשתי דווקא אהבה מאוד. ממש לא נורא, כי אני הזמנתי לי קינוח אחר.

 


חטיף שוקולד עם קוואקר וטראפלס (25 ₪) – בדרך כלל, במסעדות בשריות כשרות, הקינוחים מאכזבים. אבל החטיף הזה דווקא ענה על כל הציפיות, והותיר בי טעם מתוק שהיווה סיום מוצלח לארוחה נהדרת. שוקולד מריר בטעם אספרסו.

שורה תחתונה: כשר יכול להיות טעים ביותר!


טנדוקה. מרכז המושבה יקנעם. טלפון: 04-9590323

 

הערות
* כתובת הדואר האלקטרוני לא תוצג באתר.