הקובה של אפי


הקובה של אפי: דיווח מהשטח

 

מצויד בהמלצות חמות הגעתי בשעת צהרים מוקדמת אל המסעדה הקטנה בעיר התחתית של חיפה, ואחרי שעמדתי בתור יצאתי משם עם טייק-אוויי של 4 מרקים שונים וגם עם קובה מטוגנת ## להלן, הדיווח מהשטח...

 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת

 

צילומים: אתר כדאי לדעת

כמי שמשוטט בקבוצות האוכל החיפאיות בפייסבוק, לא יכולתי להתעלם מההמלצות על 'הקובה של אפי'. תוסיפו לכך את ההמלצות של כמה חברים שלי שטעמו ונפגעו, ועכשיו תוסיפו את העובדה שיש לי גיסה עירקית שמעולם לא הכינה לי קובה, ותבינו למה עשיתי את דרכי מוקדם בצהרי יום שני אחד לעבר העיר התחתית.

למה מוקדם? כי ידידי המלומד אילן מרום הזהיר אותי שאומנם שעות הפתיחה הרשמיות של המקום הן עד סביבות השעה 17:00, אבל אם לא אגיע בשעות הצהרים המוקדמות, בספק אם יישאר לי משהו לטעום.

אז ביום שני בשעה 12:45 התייצבתי בכתובת המיועדת. את השלט הגדול מעל למסעדה אי אפשר היה לפספס. את השלט הפחות גדול שהוצב על המדרכה כן אפשר היה לפספס, כי הרוח העזה הפילה אותו, ואני מניח שלאפי שעמד ומזג, ולמלצרית שהתרוצצה בין השולחנות, לא היה אפילו רגע אחד של פנאי כדי להקים את השלט על רגליו.
 


עוד דבר שלא פספסתי, זו העובדה שעד לא מזמן פעלה כאן מסעדה איטלקית קטנה וסימפטית, שכמו הרבה בתי אוכל לא החזיקה מעמד ונסגרה. לא נראה לי שלאפי זריהן, המאסטר שמאחורי הקובות, צפוי גורל דומה. המסעדה הקטנה שלו הומה אדם, והלקוחות גודשים את השולחנות בפנים וגם בחוץ.

אפי זריהן הוא אשף קובה. במשך שנים הוא הכין קובות לחברת קייטרינג גדולה, ובהמשך פתח בקסטרא את מסעדת 'הקובה של אפי', שעד מהרה הפכה להיות 'הקובה של מומו', כי הוא המשיך הלאה.

על הכיריים עמדו ארבעה סירים עם מרק קובה: חמוסטה, סלק, דלעת ובמיה. ארוחה עולה 42 ₪, והיא כוללת מרק קובה, שלושה סלטים, אורז ושתייה. ויש גם קובה מטוגנים, שנם אולי פחות בריאים, אבל לא פחות טעימים.
 


עם מחיר כזה לארוחת צהרים, אין פלא שהמקום היה מלא, בעיקר בצעירים רעבים. אני עצמי עדיין לא הייתי רעב בשעת צהרים כה מוקדמת, וגם מיהרתי לפגישה, אז ביקשתי מאפי, שעמד מאחורי עמדת הסירים עם מצקת ביד וחיוך על הפרצוף, שיארוז לי דוגמה מכל מרק, וגם משתי אופציות המטוגנים - הקובה הרגילה והקובה הפחוסה. על הסלטים ויתרתי, אבל בזמן שהמתנתי בתור ראיתי כיצד הלקוחות המורעבים טובלים את הקובות המטוגנות הלוהטות לתוך טחינה ועמבה ונוגסים מהן בעונג רב.

שעתיים מאוחר יותר, בבית, התענגנו גם אני ובנותיי מהקובות. הכי אהבתי את מרק הסלק ואת מרק הבמיה, אבל גם שני המרקים האחרים נלגמו עד תום. הקובות עצמן היו דחוסות ומלאות בשר טחון, וטעימות עד מאוד.


אז ברור שגם אני העליתי תמונות מהביקור שלי ב'קובה של אפי' ברשתות החברתיות, עם המלצה חמה!

שעות פעילות: א'-ה': 10:30-17:30, ו': 8:00-14:00


הקובה של אפי. שער פלמר 2, חיפה. טל: 04-8484595

הערות
* כתובת הדואר האלקטרוני לא תוצג באתר.