גלידיום


גלידיום: מתוק לי, מתוק לי !!!

 

גלידת המבורגר בלחמנייה, מילקשייקים מטורפים ועוד מנות שיקפיצו לכם את רמת הסוכר בדם ## אבל מה, המתוק-מתוק הזה הינו טעים-טעים...

 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת

 

צילומים: אתר כדאי לדעת
 

לב המפרץ. סינמול. גלידיום. האסוציאציה הראשונית שלי היתה שהגעתי למעבדה בכימיה. נכון שלמדתי ביולוגיה וכימייה, אבל הניסויים בבית הספר ובאוניברסיטה היו משמימים ביותר, ואילו כאן הנוסחאות מפיקות מוצרים צבעוניים, מתוקים וטעימים!

אז תמחקו את מה שאתם מדמיינים כשאתם חושבים על גלידרייה. כאן, בגלידיום, זו פשוט מעבדה, ואולי נכון להגדיר אותה כבית חרושת לגלידות וממתקים. החלום הרטוב של כל ילד, וגם של מבוגרים שלא מתביישים להודות שמתוקים וגלידות עדיין עושים להם את זה.

 

המייסדים: אופיר בסביץ' ומשה שמילוביץ'. צילום: דודי פאפארצ'י
 

גלידיום ממוקמת בסינמול, מרכז הבילויים הגדול של חיפה. הקימו אותה מהנדס המזון אופיר בסביץ' (36) ואיש ההייטק משה שמילוביץ (37), שעבד עד לאחרונה בחברת פיליפס. הם נפגשו לראשונה בבסיס חיל הים בחיפה, שם שירתו יחד בסטי"לים. כיום הם מתמקדים בגלידיום, שנפתחה ביולי 2017, ואשר בכוונתם להפוך אותה לרשת ארצית.

כיאה למהנדס מזון מדופלם עיצב בסביץ' את המקום בצורת מעבדה. העיצוב חדשני, צבעוני וקופץ לעיניים. כמו מסיבת יומולדת צוהלת ושמחה. את הגלידה מכינים במקום לעיני המלקקים, ואם מתאמים מראש באמצעות האתר של גלידיום, יוזמנו ילדים שמעוניינים בכך לחבוש כובע ולהיכנס אל קודש הקודשים, כדי לראות וללמוד איך מכינים גלידה.

 


את הגלידות מכינים מדי יום ולאורך כל היום, מאחורי קיר זכוכית המזכיר אקווריום, ושעליו כתובות נוסחאות ודגמי מולקולות. העובדים שעוסקים בהכנת הגלידה לבושים כעובדי מעבדה עם חלוקים לבנים וכובעי עבודה. אם נדמה לכם שאתם קולטים רמזים לסדרת הטלוויזיה 'שובר שורות', אתם לא טועים. בכלל, המון מחשבה הוקדשה לכל הפרטים הקטנים, כי כידוע – שם נמצא אלוהים, ורק כך אפשר להצליח.
 


גלידיום מציעה 19 טעמים שונים של גלידות. מדובר בטעמים מקוריים שפותחו על ידי הבעלים, וכל הזמן מחדשים ומפתחים עוד טעמים והפתעות. חומרי הגלם ייחודיים, וכולם טבעיים. באגף היוגורטים ראינו כיצד חותכים פרי אננס טרי לחתיכות קטנות, וגם אגוזי הלוז אמיתיים. לא משתמשים כאן בחיקויים או בתמציות. אתם לא באמת רוצים לדעת ממה ואיך מכינים לכם גלידות במקומות מסוימים. ומי כמו אופיר, מהנדס המזון, מבין בזה...

טעמי הגלידות הפופולאריים ביותר הם לוטוס, חלבה-פיסטוק (שדווקא ביום בו ביקרנו, אזלה... באסה!), קינדר בואנה, נוטלה, אוריאו... הילדים מעדיפים גלידות צבעוניות – את אלזה הכחולה ואת מסטיק הוורודה.

המקום מעסיק כ-30 עובדים, רובם צעירים וצעירות בגילאי 18 פלוס. הבעלים הצליחו ליצור צוות שמושתת על יחסי חברות ואחווה, והעובדים גם מוזמנים לארועי גיבוש. חשוב לאופיר ומשה שלעובדים יהיה כיף.

 

לקוח מרוצה עם שלל מתוק בידיו. אה, זה כותב שורות אלה!


המוכרות הצעירות והחביבות שעבדו שם ביום בו הגענו לביקור חטוף, הזמינו את העוברים והשבים לטעום מהגלידות השונות. רבים מהחולפים נענו ברצון למקצה הטעימות, והמשיכו הלאה בדרכם.  אופיר ומשה מעודדים את הצעת הטעימות, כי הסטטיסטיקה אומרת שאחד מתוך כל עשרה שטעמו, גם ישלשל את ידו לכיסו ויקנה גלידה. בדרך כלל זה יקרה מיד אחרי הטעימות, ולפעמים זה יקרה אחרי שוטטות של שעה או יותר ברחבי הקניון.

אם התרגלנו במשך השנים שגלידה מגישים רק בגביע או בכוס, בגלידיום תוכלו לקבל את הגלידה שלכם בתוך לחמניית המבורגר מתקתקה ועגולה ובתוכה המבורגר המורכב מגלידת שוקולד בלגי. שידוך מעניין נוסף, לאלו שאוהבים לשלב את הגלידה שלהם גם בארוחת הבוקר - הם יוכלו להזמין אותה בתוך קרואסון צרפתי עם גלידת תות וגלידת וניל, שוקולד לבן, רוטב תות, דובדבני אמרנה, פניני שוקולד לבן ושבבי פטל מיובש.

בנוסף, ניתן למצוא קוקטיילים ייחודיים וצבעוניים של גלידות ב-29 ש"ח, מילקשייקים מוגזמים ב-35 ₪ ועוד ועוד.

 



אופיר: "נכון שאני איש עסקים, אבל הברק שמופיע בעיני הילדים שמקבלים את הגלידות שלנו – זה מה שבאמת עושה לי את זה. הדרך להצלחה זה לעשות את הלקוחות מאושרים, וזו לא סתם קלישאה."

שעות פתיחה:

א'-ד': 9:30-22:00, ה': 9:30-23:00, ו': 9:30-00:30, שבת: 11:30-23:30

טלפון: 04-8724743

גלידיום. סינמול, ההסתדרות 55, צ'ק פוסט, חיפה 

 


הערות
* כתובת הדואר האלקטרוני לא תוצג באתר.