במיוס


במיוס: דואט של לחם ובשר

 

3 אחים צעירים וחברם הטוב פתחו את במיוס ברחוב הכי עמוס במקומות אוכל באזור הצפון ## הם מאמינים שהם מספיק טובים כדי לשרוד ולשגשג בקולינריה המקומית ## יצאנו לטעום מהכריכים וההמבורגרים שהם מציעים...

 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת

 

צילומים: אתר כדאי לדעת
 

זה התחיל מהשם המוזר. במיוס. מה זה בכלל? והמשיך בשיחת טלפון מיפית בשבקין, שהיא צלמת הקולינריה הכי טובה והכי נחשבת בצפון. ומכיוון שהיא מצלמת בהמון מסעדות וארועי שפים ותמונות לתפריטים ולאתרי קולינריה וכדומה, הרי שתמיד יוצא לה גם לטעום. כך שהיא בהחלט מבינה באוכל. אם יפית בשבקין טורחת להתקשר אליי ולהמליץ לי לדגום מסעדה מסוימת, רף הציפיות שלי עולה בהתאם.

בשם המסעדה, bamyos, נתקלתי לאחרונה בעקבות כמה פוסטים שעלו בקבוצת חובבי אוכל גדולה ומשפיעה שפועלת בחיפה והסביבה. בקיצור – כאשר מצאתי את עצמי השבוע מורעב בקריות, החלטתי שזו הזדמנות טובה לבדוק את המקום.

הגענו. מקום לא גדול. כ-25 מקומות ישיבה, כולל על הבר וכולל במרפסת החיצונית שיושבת על דק. התיישבנו בפנים, ולפני הכול, פענחתי את מהות השם המוזר. מסתבר שזהו הכינוי של אחד הבעלים, סהר קובי (23). הוא ואחיו התאום יהב פתחו את המקום בתחילת פברואר (עם האח דור בן ה-25 והחבר יובל סבן בן ה-22), ובגלל שלא הצליחו למצוא שם הולם והזמן דחק, החליטו להשתמש בכינוי של סהר...
 


לפני שאתייחס למה שטעמנו, הנה עוד קצת מידע שליקטתי על במיוס. מדובר ב-4 חבר'ה צעירים, שהתרשמנו שהם נותנים את הנשמה להצלחת המקום. הכול עוד בהתהוות, וגם התפריט הוא ראשוני ועוד יעבור שינויים ועדכונים. התאומים, למרות גילם הצעיר, מכירים את עולם הקולינריה כבר מגיל 16. הם עבדו במקומות אוכל שונים, כולל בסניף קפה גרג שממוקם בתיאטרון הצפון. והם גם הקימו לפני כשנתיים קייטרינג לארועים. הבשר, אגב, מגיע בחלקו מהקצבייה של אביו של יובל סבן, שנמצאת בקריית ים.

במיוס נפתחה בתחילת פברואר 2019, והיא ממוקמת בדיוק היכן שפעלו בעבר במשך זמן רב סנדוויץ' בר כרמל ואחר כך סנדוויצ'יית סטיישן. חבורת במיוס שיפרה ושדרגה את המקום ללא הכר. כך, למשל, הם הנגישו את הכניסה לנכים, והיות והמקום כשר, הם התקינו בחוץ כיור לנטילת ידיים. התרשמתי שהם הקדישו מחשבה לכל פרט ופרט, במטרה שלסועדים יהיה גם טעים וגם נעים אצלם.
 


המטבח פתוח ואפשר לראותם בפעולה. גם שמנו לב שהם עוטים כפפות על ידיהם בעת ההתעסקות עם המזון. הכול נקי מאוד וסימפטי מאוד. השירותים, אגב, ממוקמים בחוץ, ולא יצא לי לבדוק אותם.

השעה היתה לקראת ערב, אחרי זמן העסקיות, כך שהמחירים שיצוינו להלן אולי מתכווצים יותר במהלך העסקית.

וזה מה שטעמנו:

חמוצים בכבישה ביתית (16 ש"ח) - אשתי התענגה עליהם, אני נשארתי אדיש. רוב הסועדים כנראה הרגישו כמוני, כי התבשרנו שהמנה הזו יורדת מהתפריט עקב חוסר ביקוש.
 


נקניקיית ציידים (29 ש"ח) - מוגשת בצלחת על מצע של כרוב בכבישה ביתית עם זליפה של חרדל ודבש. פיקנטית למדי. אשתי אהבה מאוד, אני קצת פחות.

 
הסנדוויץ' של הקצב (57 ש"ח) - 150 גרם של נתחי אנטרקוט מעושן, חתוך דק דק ומוגש בג'בטה קלויה עם שמן זית ועוד דברים טובים כמו חרדל גרגרים, מטבל פסטו, איולי מנגו, ריבת בצל, עלי רוקט ומלפפון חמוץ בכבישה. מעולה! מעולה! מעולה!
 


המבורגר של יובל (71 ש"ח) - זה ההמבורגר הכי יקר בתפריט, והוא עולה ככה, כי 220 גרם בשר הבקר מעורבבים עם צ'אנקים של כבד אווז. זו גם הסיבה שהוא לא מוגש וול-דאן, אלא עם פס רחב אדום באמצע ששומר על עסיסיות כבד האווז. הוא מגיע בליווי ריבת בצל ואיולי כמהין (שאני פחות אוהב, אבל כאן הוא הוסיף מאוד). זה גם ההמבורגר היחיד שמוגש כשהירקות פרוסים על המגש, ולא בתוך הלחמנייה. שנינו עפנו על ההמבורגר הזה!

צ'יפס בטטה (19 ש"ח) - צ'יפס שהם קונים ולא עושים במקום, אבל הוא בהחלט פריך וטעים.

צ'יפס מתובל בשום (15 ש"ח) - עם גרידת לימון ופטרוזיליה. עשוי במקום. פריך וטעים לאללה. למרות שהכרזתי שאני שבע, ולמרות מבטיה הנוזפים של אשתי התקשיתי להפסיק ולזלול עד שחוסל הצ'יפס האחרון.
 


שעות פעילות:
ימים א'-ה': 12:00 עד 02:00
יום ו': 12:00 עד 16:00
מוצ"ש: 20:00 עד 03:00

עיסקיות: 12:00-18:00  ב-55/65 ₪ (כריך/המבורגר + תוספת חמה + פחית שתייה)

משלוחים: קריות, צור שלום ועד הצ'ק פוסט.

נגישות לנכים: יש, אבל אין שירותי נכים.

חנייה: יש בשפע מאחור.

במיוס. אח"י אילת 19, קריית חיים. טל: 04-8401501
 


הערות
* כתובת הדואר האלקטרוני לא תוצג באתר.