אפטר דארק


אפטר דארק: 32 ברזים של שמחה

 

פאב אפטר דארק נדד ממרכז הכרמל אל העיר התחתית של חיפה ## 32 ברזי הבירה הם חגיגה של ממש, הבשרים המעושנים הם גולת הכותרת, וההתלבטות היתה קשה, כי הגענו יומיים לאחר שקיבלתי את תוצאות בדיקת הדם שלי...

 

יורם מארק-רייךאתר כדאי לדעת

לפני שנתמקד בפאב 'אפטר דארק', צריך ללכת אחורנית אל שנת 2000, כאשר נתי טולצ'ינסקי פתח בגן האם ברכז הכרמל את הפאב המיתולוגי שלו, בית הבירה, שהציע לאורחיו 120 סוגי בירה שונים. לצד הבירות הציע הפאב תפריט אוכל עשיר, שגולת הכותרת שלו היתה המעושנים (דגים ובשרים), נזידים שבושלו בבירות, כריכים לא שגרתיים ופירות ים. 

עקב נסיבות אישיות שלא זה המקום לפרטן, עזב טולצ'ינסקי בנובמבר 2013 את בית הבירה, ופתח בצמוד אליו את אפטר דארק. המעבר לא עשה לו טוב. הבירות והאוכל המצוין אומנם נותרו כמו קודם, אבל מרכז הכרמל צנח בהדרגה מהפופולאריות שלו, והקהל התמעט. מי שבכל זאת זכו ליהנות על בסיס יומיומי מהבשרים המדהימים של נתי ומהנדיבות שלו, היו החתולים הרבים שטיפח ואהב. במשך חודשים אחדים הוא גם האכיל זאבה שנמלטה מגן החיות הסמוך, והגיעה בלילות לארוחת טעימות.
 

יורם מארק-רייך עם נתי טולצ'ינסקי. צילום: אתר כדאי לדעת


אחרי כשלוש שנים בגן האם, נכנע נתי לפרופגנדה של עיריית חיפה, שהשקיעה עשרות מיליונים בטיפוח מתחם הבילויים בעיר התחתית, והחליט לעבור לשם. לפני כשנתיים הוא פתח מחדש את הפאב הגדול, הפעם בדרך יפו 30. לרוע מזלו, הוא לא ידע או לא קלט שמתחם הבילויים המושקע שכולל חלק מדרך יפו מסתיים בערך במרחק שניים-שלושה בניינים ממנו, וגם מפריד כביש בין קטע הרחוב המושקע והתוסס לבין המיקום של הפאב.

הפאב משתרע על גבי שתי קומות. הוא מרווח ומכיל כ-80 מקומות ישיבה. מוזיקת רוק ובלוז משובחת בוקעת מהרמקולים, והאווירה שמחה ומשוחררת, בשום אופן לא קודרת, אם כך התרשמתם מהשם.

בפאב הנוכחי הוא מציע 32 בירות מהחבית. רבים מגיעים לטעום מברזי הבירות שאינם מכירים, ומי שמעוניין יכול גם לרכוש בירה to go מבוקבקת במחיר ידידותי. טולצ'ינסקי מאוהב בבירות, ואת הידע הרב שיש לו הוא שמח לחלוק עם אחרים. הוא ממליץ לסועדים איזו בירה מומלצת ללוות כל מנה, ושמח לתת טעימות למי שרוצה להכיר יותר לעומק. אפשר גם להזמין פלטת טעימות בירה, כל אחת של 170 מ"ל, בתוספת מזה פטה וירקות במחיר מצחיק.

חביות הבירה מוכנסות לתוך חדר קירור מיד עם הגיען. שם הן שוכנות בטמפרטורה של 2 מעלות ונמזגות היישר לתוך הכוסות, כך שאין צורך בצרת ארוכה ומפותלת, והבירה נשמרת באופן אופטימלי.
 

צילום: עלאא זעאתרה


התפריט כולל את הקטגוריות הבאות: לפני הבירות, ראשונות, המבורגרים, פלטות, ארוחות בג'בטה, עיקריות וקינוחים. 

יומיים לפני שנחתנו בפאב קיבלתי את תוצאות בדיקת הדם האחרונה שעשיתי, ובואו נאמר שרמת השומן הרע, LDL, היתה מדאיגה עד מאוד. מיד לאחר שראיתי את תוצאות הבדיקה, נכנסתי לאינטרנט והתייעצתי עם דוקטור גוגל מה מומלץ לי לאכול מעכשיו וממה להימנע. בלטה שם המלצה לאכול דגי טונה וסלמון, כך שמיד צדה את מבטי אופציית הדגים בתפריט. 

מבין הראשונות, התבייתה לי העין על איקרה. אבל התלבטתי קשות. אני מת על ביצי דגים, אבל איקרה זה יותר מיונז מאשר ביצים. נתי שיכנע אותי לא להקצין את הדיאטה שלי בפתאומיות, והביא דוגמאות בנושא זה מהמשפחה שלו, כדי להוכיח שעם כל הכבוד לרפואה המודרנית, הגוף מגיב איך שבא לו, והתוצאות לא תמיד זהות למה שציפו מהן. 
 

צילום: עלאא זעאתרה


אז מהראשונות בחרנו פלטה מעורבת (45 ₪), שהכילה איקרה, סלט חצילים, ממרח גבינה מתובלת וסלט טבולה. מהסלטים בחרנו סלט יווני (44 ₪), שכלל פלחי עגבניה, טבעות מלפפון, פילפל, בצל, זיתים בתיבול ויניגרט וחריצי גבינת פטה. על מנת להרגיע את ה-LDL, הזמנו גם פלטת דגים בעישון ביתי (80 ₪): כ-200 גרם נתחי סלמון, טונה ומקרל, שהגיעו עם ירקות, לחם וחמאה.  

כשהגענו לעיקריות, התלבטתי קשות שוב. בעבר הרחוק, כשהפאב היה ממוקם במרכז הכרמל, הייתי יורד אצלו על צלעות כבש, נקניקיות נוטפות שומן מייצור עצמי ושאר בשרים טעימים ושומניים להפליא. הפעם החלטתי לא להגזים. בעצה אחת עם זוגתי, בחרנו בסטייק אנטרקוט 300 גרם (115 ₪), אותו החלטנו לחלוק, כשהיא מתנדבת לאכול את החלקים היותר שומניים (והיותר טעימים...) שבו. סינטה לא היתה בתפריט, אחרת הייתי בוחר בה. בכלל, כבר מזמן למדנו שמה שיותר טעים זה גם פחות בריא. והיות והיה עליי לבחור בתוספת שהיא צ'יפס או תפוחי אדמה אפויים, הרי שוויתרתי על האופציה המטוגנת והטעימה יותר. מלבד תפוחי האדמה הגיעו על הצלחת גם עגבנייה וקלחי תירס קלויים.
 

צילום: עלאא זעאתרה


אז מה שתינו? אשתי שתתה, כמובן, בירה גינס (28 ₪ לחצי ליטר). זו הבירה שהיא תמיד מעדיפה, ולא יעזור כלום. אני, שנבחרתי ברוב קולות לתפקיד הנהג, טעמתי 3 סוגי בירה, ובחרתי בירה רדלר (22 ₪ לחצי ליטר, 2% אלכוהול). בירה אוסטרית טעימה, אבל כל כך קלילה שהזכירה בטעמה שנדי אשכוליות. אילולא הייתי הנהג, הייתי בוחר קסטיל רוז' של 8% אלכוהול. מן הסתם.

האוכל, כמו בכל הביקורים הקודמים שלנו בפאבים הקודמים של נתי טולצ'ינסקי, היה מעולה. לעומת זאת, מהקינוח קצת התאכזבנו. בחרנו בקינוח ששמו קזבלנקה (35 ₪), והוא הכיל שוקולד מריר, צימוקים, אלכוהול ורוטב פירות יער. לא יודע להסביר למה, אבל זה לא היה זה. אך אל דאגה, הקינוח לא מחק את הרושם שאפטר דארק הוא אחד הפאבים הכי מומלצים בחיפה בקטגוריות של אוכל, שתייה, אווירה ומוזיקה.  
 

צילום: עלאא זעאתרה


שעות פתיחה: א'-שבת: 17:00 עד 1:00 אחר חצות.

גישה לנכים – אין, אבל בקרוב תהיה.
לא כשר.

אפטר דארק. דרך יפו 30, חיפה. טל: 053-521-6076
 

הערות
* כתובת הדואר האלקטרוני לא תוצג באתר.