BBB


רשת BBB: ארוחת שף - VIP

 

הייתי אורח בארוחת שף מיוחדת ללקוחות נבחרים, שערכה רשת BBB בסניף קריית חיים ## אז מה היה שם, ומה כלל התפריט המוזיקלי?

 

יורם מארק-רייך
אתר כדאי לדעת

 

צילום: אתר כדאי לדעת
 

בכל שנה עורכת רשת BBB במרבית סניפיה ארוחת שף מיוחדת, שמיועדת ללקוחות הנאמנים והקבועים, ומצ'פרת אותם בארוחה שהמנות בה הן חדשות וחדשניות. המטרה היא גם להוקיר תודה ללקוחות הטובים, וגם לשמוע את חוות דעתם על המנות, ולקבוע בעקבות התגובות אלו מנות ייכנסו לתפריט הרשת. וחשוב לציין: הארוחה היא ללא עלות. זוהי מתנה מטעם הרשת. ההשקעה הכספית אינה מבוטלת, אבל זו דרכה של BBB להחזיר תודה למקצת לקוחותיה המובחרים מתוך מועדון הלקוחות שלה המונה כ- 400 אלף בתי אב.
 

צילום: אתר כדאי לדעת

לקראת סופה של שנת 2017, שוב נערכות בסניפי BBB ארוחות שף מיוחדות. אנחנו הוזמנו אל סניף הרשת בקרית חיים, עם עוד כ-20 חברי מועדון ותיקים ונאמנים של הרשת, שפוקדים את מסעדותיה פעמים רבות לאורך השנה. הארוחה נבנתה סביב הקונספט Beat & Eat - המחבר בין הערכים החיוביים אוכל משובח, לצד מוזיקה טובה.

צילום: שלומית ויזנר

במסגרת הארוחה המיוחדת הציע שף הרשת אילן פנחס מגוון מנות מיוחדות, ביניהן המבורגרים במילוי תוספות, מנות מפתיעות וקינוחים מיוחדים אשר נוצרו במיוחד עבור ארוחה זו.

צילום: שלומית ויזנר

הארוחה לוותה בפסקול מוזיקלי ייחודי, המשלב סגנונות מוזיקה שונים, מותאמים לשלבי הארוחה. הפסקול נערך במיוחד עבור ארוחה זו, וליווה אותה לכל אורכה לטובת האווירה.

גם התפריט של ארוחת השף עוצב בסגנון מוזיקלי:

מופע החימום:

לחם דגנים, סלט ירקות כפרי, סלט חסות, באן של אונטר מפורק, שעועית ירוקה פריכה (קריסבין), וכנף על העצם ברוטב ברביקיו חריף.

צילום: שלומית ויזנר


המופע המרכזי:

המבורגר 200 גרם שהוגש בלחמניית מרקו עם חסה, עדבנייה, בצל סגול, מלפפון חמוץ ואיולי חרדל. התוספות היו: וודג'ס, פירה צלוי וסלט. להמבורגר נילוו 7 מילויים מקפיצים במשקל כ-60 גרם. כל סועד התבקש לבחור מילוי להמבורגר שלו: היפ הופ (מעשנת וגבינת גאודה), ניו וייב (קוביות חציל, פלפלים חריפים, חמאת בוטנים, טריאקי וכוסברה), פאנקי (כבד אווז, ריבת בצל ואגוזי מלך), האוס (תרד, בצל מטוגן ומוצרלה), רגאיי (צ'יפוטלה, גבינת צ'דר וחלפיניו מוחמץ), רימיקס (חציל שרוף, גבינת צאן, ביצה עלומה וזעתר), B&R (פטריות פריס, פורטובלו וכמהין). מי שמטעמי כשרות לא מערבב בשר עם חלב, עמדו לרשותו 3 אופציות מהנ"ל שכיבדו זאת.

 

צילום: שלומית ויזנר

הדרן:

קינוחים - ניו-יורק צ'יז קייק, אפל פאי, סניקרס בליווי גנאש שוקולד.

אילן פנחס, שף הרשת, אמר כי ארוחת השף גם חושפת את היכולות הקולינאריות של BBB. המהלך  מהווה חלק ממערכת היחסים והדיאלוג שהרשת מטפחת עם לקוחותיה.

שניר בן עיש, השף האזורי שמופקד על חיפה והצפון, עבר בין הסועדים וביקש את חוות דעתם האמיתית והכנה לגבי כל מנה. הוא הסביר שחשוב לו לאסוף את חוות הדעת, כדי לסייע לרשת להחליט מה מתוך המנות והטעמים שחווינו ייכנס לתפריט הקבוע. 

צילום: שלומית ויזנר


אלדר מהאקדמיה לבירה של קרלסברג, ליווה את הארוחה בהתאמת בירות שונות למנות שטעמנו. הוא גם דאג להעלאת מפלס מצב הרוח, הן בעזרת האלכוהול והן בעזרת סיפוריו והידע הרב בהם הוא שיתף אותנו.
 

צילום: שלומית ויזנר

צוות המלצרים היה יעיל ואדיב. הצוות דאג להחליף צלחות, להוסיף מפיות, לחדש קערות סלטים וצלוחיות רטבים שהתרוקנו, ולמלא כל בקשה. מטבע הדברים, הצוות הכיר את הסועדים היטב, ועל מנת שנכיר אלה את אלה, גם דאג להכין לכל סועד תג עם שמו, לתלות על הצוואר. ואכן, במהלך הארוחה המשותפת, בה ישבנו סביב שני שולחנות ארוכים, התפתחו שיחות בין הנוכחים, ונרשמו הכרויות חדשות.

זו השנה הרביעית בה אני מוזמן לארוחת השף המיוחדת, ובכל פעם אני יוצא ממנה נפעם מגודל ההשקעה בלקוחות, ומטיב החוויה. מה שמזכיר לי, בסוף הסעודה קיבל כל אורח גם מתנה שווה, לקחת איתו הביתה!

 

צילום: שלומית ויזנר


 

הערות
* כתובת הדואר האלקטרוני לא תוצג באתר.