בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> טונה סטארקיסט - מלכת הצלחת!!
 

כך הפכה הטונה למלכת הצלחת

טונה היא אחד המזונות המומלצים לצריכה על ידי מבוגרים, ילדים ואפילו נשים בהריון * נציגי תקשורת הוזמנו לסדנת בישול ייחודית של ניקי גרנר עם סדרת המעושנים של סטארקיסט, זוכת פרס מוצר השנה 2013...

צילומים: יחצ

 
במהלך חודש ינואר 2014, הוזמנו כתבי אוכל של גופי תקשורת שונים לסדנה בת שלוש שעות בהדרכתו של השף ניקי גרנר. מיקום הסדנה: אנינים – דרך-הים 33, מושב חבצלת השרון.
המארגנים הבטיחו כי בסדנה יוכנו מנות גורמה עם כל מה שלא תיארתם לעצמכם שניתן לעשות עם טונה, על פי מתכוני השף ובהדרכתו: מרקים, מנה ראשונה ומנה עיקרית.
 
סדנת הבישול של סטארקיסט עם השף ניקי גרנר, הבטיחה להפתיע אפילו בשלנים ותיקים עם האפשרויות הרבות למתכונים עם טונה ובעיקר עם סדרת המעושנים, שזכתה בפרס 'מוצר השנה' לשנת 2013.
 

 
לכל משתתף ניתן מגש עם חומרי הגלם  להכנת המנה הייחודית והמתכון המצורף מבין עשרות מתכונים, כאשר השף עובר בין המשתתפים ועוזר עם הנחיות ועם טיפים לבישול מדוייק ואלגנטי. המנות כולן התאפיינו ביצירתיות רבה, בטעם נהדר, ברמה קולינרית גבוהה.
 
ניקי גרנר, בעל ותק של 30 שנה בתחום, היה חביב, מחויך ולבבי כהרגלו. הוא התייחס בסבלנות לשאלות הטבחים החובבים שהתקבצו מולו, נתן טיפים והעניק לכולם תחושה שבתום שלוש השעות הללו הם ייצאו משם שפים מדופלמים. ניקי עצמו תרם ותורם מניסיונו העשיר למסעדות כמו עד העצם (שף ראשי) ואלגאוצ'ו, הוא עבד באוסטריה ובצרפת, והוא מתמחה בייעוץ לעסקי מזון ופיתוח מוצרים בחברות מובילות.
 
כמובן שכאשר כל המנות היו מוכנות, הגיע הרגע לו ציפו כולם, והן הוגשו לשולחן לארוחת גורמה חד פעמית. גם הסקפטים שבין הנוכחים הודו כי שינו לטובה את יחסם אל דג הטונה, והביעו התפעלות משפע האופציות ומהטעמים המלהיבים אליהם נחשפו.  לסיכום, התהליך גרם הנאה רבה לכל המשתתפים, ותרם להעמקת ההיכרות עם דג הטונה. את המנות שנלמדו בסדנה, אפשר כמובן גם להכין בבית.
 
בין המתכונים:
 
קדאיף פילה טונה מעושן
פילה טונה מעושן ופיקורינו על פולנטה
ריזוטו פילה טונה מעושן שמפיניון ואספרגוס טרי
עלי פילו עם בטטה תרד מנגולד ופילה סלמון מעושן
שיפודי קסדייה סלמון מעושן וקצ'קבל
ניוקי פילה סלמון מעושן בשמנת רוזה
סלט פילה מקרל מעושן תפוז חמוציות רוקט ומקדמיה
סלט פילה הרינג מעושן שמנת חמוצה ותפוח עץ ירוק
מוס טופו טונה ולימון כבוש
סושי מקי נורי מקי אינסייד אאוט טונה אבוקדו וירקות
סלט טונה טוניסאי עם זיתים ולימון כבוש
קציצות דגי טונה מרוקאיות מבושלות ברוטב
 

הנה לפניכם לינק לסרטונים מאויירים ומשעשעים עם מידע חשוב בנוגע לצריכת דגים במגוון תחומים, שגם מפריכים מיתוסים ודעות קדומות...

http://www.starkist.co.il/document/71,61,28.aspx#health
 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

לחובבי הניגוב: נפתח חומוס נחמה

לחובבי הניגוב: נפתח חומוס נחמה
לקראת סוף אוקטובר נפתחה חומוסייה חדשה ברחוב העצמאות 3, בערך מתחת לבניין הטיל בעיר התחתית. הבעלים הם בני הזוג אנה ורן נשיב, והמקום נקרא על שם סבתו בת ה-101 של רן, שלאורך כל השנים תמכה ברן וחיזקה אותו..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס פיצה: חדש בסדרת הצ'יזי קראסט

דומינו'ס פיצה: חדש בסדרת הצ'יזי קראסט
חשבתם ששום דבר כבר לא יפתיע אתכם בעולם הפיצות? אז תחשבו שוב. אחרי שדומוינו'ס הפתיעה את לקוחותיה עם מגוון פיצות בטעמים ייחודיים כמו פיצת הכוסמין, פיצת ניו-יורק ופיצת "מוגזמת שוקולד", כעת היא מרחיבה...
קישור לעמוד המלא

BLACK מסביב לעולם

BLACK מסביב לעולם
רשת Black משיקה תפריט חדש עשיר בטעמים סובבי עולם: המבורגרים חדשים, מנות עוף פיקנטיות, סלטים וקינוחים חדשים ומרעננים. הרשת, שאת המטבח שלה מוביל השף הכי יצירתי בארץ, פרופסור מדופלם להמבורגרים - שף צחי..
קישור לעמוד המלא

שולחן ראש השנה עם מוצרים חדשים

שולחן ראש השנה עם מוצרים חדשים
חברת "ליב", המתמחה בשיווק והפצה של מזון אורגני, טבעי וטבעוני וללא גלוטן, עוברת לייצור כלל מוצרי הטופו של החברה, למשק ויילר, הנחשב ליצרן הטופו המוביל בישראל. במסגרת שיתוף הפעולה משיקה ליב מוצרי טופו...
קישור לעמוד המלא

בלאק וביסלי משתפים פעולה

בלאק וביסלי משתפים פעולה
גם כשאנחנו כבר בטוחים שאי אפשר להמציא שום דבר חדש בנושא ההמבורגרים, מגיעות לפעמים הפתעות מרעישות. והפעם זה שוב מגיע מכיוון מסעדת ההמבורגרים האהובה עלינו מכולן - מסעדת Black...
קישור לעמוד המלא

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!
קפה לואיז, שהסניף הראשון שלו הוקם במפגש של שכונת כרמליה עם שדרות מוריה בשנת 2007, היה נושא הדגל של מהפיכת הצמחונות, הטבעונות והמנות ללא גלוטן בחיפה. הרעיון שעמד מאחורי קפה לואיז מבוסס על הבשורה...
קישור לעמוד המלא

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה
מהדורת הקיץ של דומינו'ס פיצה יצאה לדרך ב-8.7, והיא מוגבלת לשלושה חודשים בלבד. קבלו את New York Pizza משפחתית, שנחתכת ל-6 משולשים במקום 8, כך שכל משולש הינו דק דק וענק. מעליו מפוזרות גבינות ייחודיות...
קישור לעמוד המלא

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ
חדשות טובות למי שאוהב לאכול טוב - השבוע נפתח הסניף ה-40 במספר של רשת טיב טעם. לרגל הפתיחה הגיעו עשרות אנשי תקשורת ומובילי דעת קהל מחיפה והסביבה, כדי להכיר מקרוב את הסניף החדש, ולהתכבד בתקרובת עשירה...
קישור לעמוד המלא

בלאק: אמריקה זה כאן!!

בלאק: אמריקה זה כאן!!
רשת בלאק רשת ההמבורגרים הותיקה במדינה בניצוחו של השף צחי בוקששתר, יוצאת במהדורה מוגבלת לחודש אחד בלבד. עם גרסת ההמבורגר הייחודית במשקל 1.200 והפעם עם תוספות של מיקס צ'יפס, צ'יפס רגיל וצ'יפס בטטה...
קישור לעמוד המלא

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ
כאשר ישנה בחיפה השקה של תפריט חדש במסעדה נחשבת, מתייצבים כל המי ומי. ידוענים, אנשי תקשורת וכמובן - לירן חולצה אפורה. על אחת כמה וכמה, כאשר מדובר בשף ששמו יצא לפניו, ובמסעדת ביסטרו מהטובות בסביבה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו
מינא הינה מסעדת דגים עם תפריט עשיר ומיוחד, בה נפגשים המזרח והמערב בנוף עוצר נשימה המשקיף על חומות עכו, חיפה והרי הכרמל. המסעדה עברה לפני חודשים אחדים אל משכנה החדש בו פעלה בעבר מסעדת "אל באבור"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל היין חוזר לחיפה

פסטיבל היין חוזר לחיפה
לאור ההצלחה לה זכה בשנים האחרונות פסטיבל היין המסורתי ובתזמון מושלם לחג השבועות, חוזר בתאריכים 5-6.6 הפסטיבל אל חיפה ואל רחבת גן האודיטוריום המקסימה. הפסטיבל באחריות של קבוצת VPL GROUP,ORIZONS הפקות..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא
לאחר השקת פיצה טבעונית ופיצה ללא גלוטן, דומינו'ס ממשיכה לחדש ולפנות לקהלים נוספים, והפעם לקהל שוחר הבריאות, עם בצק כוסמין מלא טרי הנפתח במקום ושומר על מרקמו הפריך. בצק כוסמין הינו פיתוח ייחודי של...
קישור לעמוד המלא

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!
לרגל יום ההמבורגר הבינלאומי יחגגו ברשת בורגר סאלון ברחבי הארץ מזמינים אתכם להגיע להרכיב את ההמבורגר המושחת שלכם וליהנות מהטבה של תוספות מעל ההמבורגר בחצי מחיר וללא הגבלה בכמות התוספות בהטבה...
קישור לעמוד המלא

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!
אוטוטו מדינת ישראל תתמלא בתיירים, מוזיקה, שמחה והמון גאווה ישראלית ובדומינו'ס פיצה החליטו להצטרף לחגיגה עם פיצות דוז פואה מנצחות המשלבות לא פחות מ-12 תוספות מטורפות על כל פיצה. פיצת הדוז פואה הבשרית..
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים